Cómo hacer pesto en casaLa salsa se basa en aceite de oliva, albahaca verde y queso parmesano.Pesto es el hogar del norte de Italia, e incluso se organiza un consorcio en Génova,según el cual el Pesto alla Genovese Italy clásico (pesto genovese) debe almacenarse en la versión original, cocinada solo con albahaca de calidad de Liguria.

Esta salsa italiana puede transformar cualquier merienda y plato, hacerla más sabrosa y aportar notas mediterráneas.Una receta clásica de pesto por más de dos siglos.Se prepara moliendo los componentes preparados en un mortero de mármol o vidrio con una mano de mortero de madera, pero las condiciones actuales hacen que la receta se adapte a ellos.Hoy, la salsa se puede cocinar en una licuadora o batir con una batidora, lo que ayuda a lograr una textura uniforme y densa.

Composición de pesto

Dependiendo del origen, hay una composición diferente de salsa de pesto.La salsa genovesa más famosa y clásica incluye albahaca local, piñones, sal, ajo, aceite de oliva virgen extra virgen extra de Liguria y queso Gran Padano o Pecorino.El Pesto siciliano alla siciliana se prepara sin nueces, pero con tomates secados al sol, y el Pesto alla trapanese napolitano incluye almendras y tomates, pero no tiene queso.

Hay muchas variantes del pesto, por lo que se puede experimentar con seguridad con su composición: reemplazar los piñones con nueces, avellanas o cacahuetes, y la albahaca con rúcula, eneldo o menta.Una cosa sigue siendo indispensable: el aceite de oliva.El queso de oveja duro se reemplaza con queso parmesano, raro, la mezcla se sazona con perejil, tomates secos o pimiento picante.Puede agregar un poco de cilantro o sustituir las nueces tostadas por otras endurecidas.

En otros países hay improvisaciones: los franceses hacen una salsa sin nueces, los austriacos las reemplazan con semillas de calabaza y los alemanes las usan en lugar de la albahaca.El pesto es muy popular en Italia y más allá, con el que hacen pasta, ensaladas de temporada, sirven pizza o simplemente se untan en una galleta en forma de refrigerio que es delicioso para cualquier bebida.Es imposible imaginarse sin pesto en la sopa minestrone de aceite vegetal, y otra variante de usar la salsa será una mezcla con crema o crema agria y engrasar los cuerpos de pollo para hornearlos.

Receta de pesto en casa

Aplica cualquier receta de pesto por tu cuenta fácilmente, porque la salsa se prepara en un par de minutos.Debe preparar los ingredientes, batirlos con una licuadora o batidora.Si desea lograr un sabor más suave y suave, entonces los productos deberán molirse con una pizca de sal marina en un mortero, utilizando la boquilla para este propósito (el nombre de la herramienta en sí recuerda a una salsa).El tiempo para hacer la salsa aumenta, pero la consistencia y los beneficios se beneficiarán.

Pesto - salsa de receta clásica

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico de un plato: 159 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de la salsa pesto clásica implica el uso de productos italianos naturales.Estos incluyen albahaca verde fresca, queso parmesano duro, aceite de oliva de la primera extracción.De ellosla mezcla forma una salsa espesa y espesa que mantiene la textura y no se extiende cuando se extiende.Todos los componentes para la fabricación deben ser frescos y de buena calidad.

Ingredientes:

• albahaca verde - 50 g;
• queso - 50 g;
• piñones - 30 g;
• aceite de oliva - medias tazas;
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

1. Lave la albahaca, seque, corte el ajo, ralle el queso.
2. Mezcle todos los componentes durante un par de minutos o muela en un mortero.
3. Servir en pasta, pasta o espagueti.

Receta de pesto con albahaca

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 154 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de pesto de albahaca supone que se necesitan hierbas frescas con un par de dientes de ajo de aceite de oliva.Se requerirá queso para hacer cualquier parmigiano o regjino italiano sólido y mejor, pero también puede tomar el origen de otro país.La albahaca es un alimento básico, pero se puede complementar con perejil o eneldo.

Ingredientes:

• Albahaca - paquete;
• parmesano - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• nueces de cedro - un puñado;
• Aceite de oliva - 120 ml

Método de preparación:

1. En la albahaca lavada, corte los tallos, seque las hojas, corte el ajo con pétalos, ralle el parmesano.
2. Cortar hojas grandes, triturar con una licuadora con queso, nueces, ajo,aceite de olivaLo último es mejor verter gradualmente en porciones para obtener un relleno uniforme.
3. Si no usas parmesano, la salsa tendrá que ser salada.Una opción interesante es reemplazar la albahaca con cilantro con perejil o con espinacas.
4. Sirva la salsa antes de cortar verduras, ensaladas templadas originales.

Salsa de crema de pesto

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 189 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El pesto cremoso tiene un aroma lechoso distintivo y un sabor delicado.Servir bien con pasta mezclada con harina de trigo duro.Este delicioso plato mediterráneo es perfecto para el verano o el invierno.Pesto para ello se hace con la adición de crema de grasa y mantequilla, los otros ingredientes no cambian: verduras, nueces, aceite de oliva y ajo.

Ingredientes:

• Albahaca - medio paquete;
• piñones - 30 g;
• Parmesano - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de oliva - 70 ml;
• medias tazas de crema;
• mantequilla - 20 g.

Método de preparación:

1. Lavar, secar, mezclar con ajo en rodajas, piñones, queso rallado.Batir un par de veces, sazonar con sal, pimienta, verter en aceite de oliva y revolver.
2. Caliente la crema, agregue la mantequilla, derrita.
3. Mezcle bien las dos masas, evitando la delaminación.
4. Es mejor servir salsa con champiñones o espinacas.

Salsa de pesto de tomate

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 196 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El pesto de tomate no es muy tradicional, pero es amado en algunas provincias de Italia.Aquí, los piñones se reemplazan con pelos, si se desea, se pueden mezclar con almendras o anacardos.Los tomates secados al sol le dan a la salsa una textura saturada más espesa, un sabor aromático penetrante.Idealmente se debe servir con pasta o verduras, untar en galletas o pan.

Ingredientes:

• tomates secados al sol - 100 g;
• tomates frescos - 1 pc;
• nueces - 50 g;
• ajo - 2 dientes;
• pimentón rojo seco - 10 g;
• Albahaca - paquete;
• parmesano - 50 g;
• Aceite de oliva - 4,5 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Mezcla tomates triturados, tomate fresco, ajo picado, albahaca lavada, nueces.Vierta lentamente el aceite, puede usar el tiempo restante debajo de los tomates, el pimentón, agregar parmesano rallado.
2. Rebote.
3. Servir con picatostes tostados, galletas secas, rociar con lasaña.

Pesto de rúcula

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Plato calórico: 158 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo hacer salsa de pesto de rúcula,explicará la siguiente receta con una foto.En lugar de albahaca, utiliza rúcula fresca, que le da al relleno un agradable sabor amargo a isla.Se puede usar en combinación con los mismos piñones, pero esta variación supone que se toman nueces y parmesano rallado.El ajo y el aceite de oliva siguen siendo productos inalterados para la fabricación.

Ingredientes:

• Rúcula fresca - 100 g;
• nueces - 50 g;
• Parmesano - 50 g;
• ajo - 3 dientes;
• El aceite de oliva es media taza.

Método de preparación:

1. La rúcula se lava, se seca y se extraen los tallos.Picar las hojas en trozos, mezclar con nueces tostadas, finamente molidas, presionar con ajo.
2. Vierta el aceite, vierta sobre el queso rallado, sazone con sal, pimienta.
3. Servir con picatostes tostados, galletas saladas, en salsa de espagueti.

Pesto con piñones

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• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 168 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo preparar salsa de pesto con piñones enseñará la siguiente receta paso a paso.Las nueces de cedro le dan al relleno un agradable sabor original, creando la consistencia correcta.Hacen que la salsa sea muy satisfactoria y fragante, sus partículas son crujientes en los dientes cuando se usan con pasta o frías en ensaladas.Las variaciones de la receta sugieren que los piñones se pueden usar soloso diluir cualquier otro en diferentes proporciones.

Ingredientes:

• albahaca verde - 50 g;
• Queso parmesano - 50 g;
• piñones - 50 g;
• media taza de aceite de oliva;
• ajo - 2 dientes;
• La sal marina es una pizca.

Método de preparación:

1. Lave la albahaca, seque con un paño de papel para eliminar el exceso de humedad, corte el ajo con trozos grandes.
2. Frotación de parmesano, conecte los componentes restantes en la licuadora.Derribar a la homogeneidad.
3. Si desea una mayor consistencia y ligereza, puede mezclar los componentes para homogeneizarlos con una mano de mortero y mortero.La proporción de todos los productos, especialmente el aceite de oliva, puede variar.
4. Servir con espagueti, pasta hervida y vegetales frescos.

Qué cocinar con salsa de pesto

Los platos de pesto cocidos tienen un sabor y aroma encantador.Incluso la pasta más simple se convierte en una pasta exquisita con relleno de aceite.La combinación tradicional es ravioles y pesto, salsa de pescado al horno - salmón o bacalao.Hay muchas opciones para comer pesto, estos son tomates mozzarella frescos, ensaladas de queso de cabra, pastas o rodajas de vegetales.Además de combinar con otros ingredientes, combina bien con pesto con pan simple, picatostes tostados o galletas saladas.

Tomates con mozzarella y salsa de pesto

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico de un plato: 150 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo preparar tomates con queso y salsa de pesto enseñará la siguiente receta.Es un plato relativamente ligero que se asemeja a una ensalada caprese italiana tradicional, pero sin el uso de verduras.Los tomates frescos se activan con una suave mozzarella, que hace que el aperitivo sea apetitoso y atractivo.La salsa se cocina de la manera tradicional, con o sin la adición de nueces, decide el cocinero.

Ingredientes:

• tomates frescos - 3 piezas;
• mozzarella - 2 bolas;
• aceite de oliva - 110 ml;
• la sal es una pizca;
• pimienta negra molida - una pizca;
• albahaca - 50 g;
• parmesano - 50 g;
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

1. Corte los tomates y la mozzarella en rodajas de 5-10 mm de espesor.
2. Hacer salsa: lavar las hojas de albahaca, secarlas y cortarlas.Combine en una licuadora con ajo picado, queso parmesano rallado, mantequilla y bata.
3. Poner en un plato tazas de mozzarella, alternando con sus capas.Cubra con salsa, sal, pimienta y rocíe con aceite.

Pasta al pesto

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico del plato: 169 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La forma de hacer pasta con salsa de pesto se describe en las instrucciones detalladas a continuación.Enseñará a cocineros principiantes a cocinar deliciosas pastas abundantes con el verdadero espíritu de Italia.Esto será facilitado por el uso del clásico pesto de piñones,aceite de oliva de calidad y espagueti regular hecho de harina de trigo duro.Cocine la pasta mejor a al-dente para saber original.

Ingredientes:

• Espagueti - 0,6 kg;
• agua - 1,5 litros;
• Albahaca - 2 paquetes;
• paquete de perejil;
• Queso parmesano - 75 g;
• piñones - 40 g;
• ajo - 4 dientes;
• Aceite de oliva - 110 ml;
• sal - 5 años

Método de preparación:

1. Hervir agua, sal, poner espagueti.Después de hervir, cocine durante ocho minutos, reserve en un colador, deje que drene el exceso de humedad.
2. Para la salsa, batir las hierbas lavadas de albahaca y perejil con una licuadora junto con presión de ajo, nueces tostadas, parmesano rallado, aceite de oliva y una pizca de sal.Diluir con aceite para que la salsa gotee de la cuchara.
3. Pon los espaguetis amargos, vierte la salsa encima.Decorar con perejil y hojas de albahaca.
4. Servir caliente.

Ensalada de pesto

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4 personas.
• Valor calórico de un plato: 151 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Se sabrá cómo preparar una ensalada con pesto y queso de cabra después de leer la receta a continuación.Tiene un sabor delicado y refinado, color brillante debido al uso de remolacha hervida y lechuga.El uso de vinagre balsámico de frambuesa para hacer aperitivo es una verdadera obra maestra en el mundo de las artes culinarias.Servir ensaladamejor calor para que los invitados aprecien la exquisita mezcla de productos.

Ingredientes:

• piñones - 60 g;
• raíz de lechuga - 100 g;
• queso de cabra blando - 200 g;
• remolacha - 3 piezas;
• vinagre balsámico de frutas o bayas - 40 ml;
• Albahaca - paquete;
• ajo - 2 dientes;
• parmesano - 50 g;
• media taza de aceite de oliva;
• La sal marina es una pizca.

Método de preparación:

1. Hervir las remolachas lavadas sin pelar hasta que estén cocidas, refrigerar y cortar en rodajas finas.
2. Use la mitad de las nueces para la salsa - batir con una licuadora con albahaca lavada, ajo, parmesano rallado y aceite de oliva, sal.
3. Ponga rodajas de remolacha en un plato, ponga rebanadas de queso blando encima, sal, vierta vinagre, espolvoree nueces tostadas.Coloque la salsa cerca o sírvala en un recipiente aparte.
4. Sirva la ensalada tibia en platos para servir.
5. En lugar de cocinar, las remolachas se pueden hornear en el horno a 180 grados, y se puede agregar tallo de apio, jugo de limón a los productos.

Caprese con salsa de pesto

• Tiempo de cocción: 10 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Valor calórico de un plato: 150 kcal.
• Propósito: para merienda.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Cómo hacer una salsa para capricho, todo cocinero ya lo sabe, después de haber leído las recetas anteriores.La ensalada en sí está hecha de tomates frescos, mozzarella suave con un delicado sabor cremoso y picante picante.albahacaLa combinación de tonos de productos usados ​​crea los colores de la bandera italiana, convirtiendo el plato en el favorito de todos los residentes de este país.Ensalada de pesto sazonada hecha en las mejores tradiciones.

Ingredientes:

• tomates cherry frescos - 120 g;
• aceite de oliva - 120 ml;
• mozzarella - 120 g;
• piñones - 30 g;
• Albahaca - 1,5 paquetes;
• el ajo es una rodaja;
• parmesano - 50 g;
• la sal es una pizca;
• Vinagre balsámico - 10 ml

Método de preparación:

1. Si usa bolitas de mozzarella pequeñas y tomates cherry, córtelos por la mitad.Se recomiendan piezas grandes para cortar en rodajas gruesas.
2. Poner en un plato, alternando capas.Espolvorea medio manojo de albahaca encima con las manos aplastadas o rotas.
3. Hacer salsa: batir con una licuadora o moler en parmesano rallado, albahaca lavada, rodajas de ajo, piñones, previamente fritos en una sartén seca.
4. Vierta la salsa, sal, decore con vinagre balsámico.
5. El mejor acompañamiento para una ensalada caprese serán los picatostes calientes del horno para probar el ajo en polvo o la sal.
6. Es necesario servir la ensalada fría, en un plato especial.

Salsa de pesto

Si ya has hecho un manjar, la información sobre cómo almacenar la salsa de pesto será relevante.Debido al uso de productos frescos naturales, el relleno se puede almacenar hasta cinco días en el refrigerador.Antes de usarlodebe revolverse mientras el aceite de oliva se deposita en el fondo.Si desea conservar el relleno durante mucho tiempo, puede retirarlo en el congelador; puede haber hasta un mes.Pasteurizar o esterilizar la salsa para el almacenamiento durante el invierno no es deseable, ya que sus propiedades gustativas se deterioran significativamente.

Video: Cómo hacer salsa de pesto en casa