Sidra de manzana: recetas para hacer bebidas con fotos y videos

La sidra de manzana genuina, preparada según recetas caseras comprobadas de manzanas de la región de origen, tiene un sabor delicado agradable y un bajo grado de alcohol.Recordará el vino de manzana por su sabor refrescante y la ausencia de resaca, y durante mucho tiempo se convertirá en un elemento importante de la fiesta familiar.Hacer sidra en casa es una opción de ganar-ganar para procesar una cosecha generosa de manzana.

Qué es la sidra

La sidra clásica se llama una bebida que se extendió en Europa en los siglos XIII-XI.La levadura no se usa en su fabricación, y la fermentación se produce debido a la bacteria del ácido láctico presente en la cáscara de las manzanas.La sidra de manzana se puede encontrar en la mayoría de los pubs europeos, donde reina junto a la cerveza.Inglaterra, España y Francia han desafiado el derecho a ser llamados el lugar de nacimiento de la bebida: en estos países nació una secuencia de acciones, cuyo resultado es la conocida bebida dorada.

Cómo preparar la manzana

Durante la existencia de la sidra de manzana, aparecieron muchas variaciones.Está hecho de manzanas de todas las variedades y tamaños, utilizando diferentes técnicas de fermentación.Dependiendo de la impaciencia del enólogo, el tiempo de producción puede variar de unas pocas semanas a seis meses.Otras frutas y bayas son deliciosas en la sidra: girasol (familia de la fresa), fruta negraserbal, pera, grosella negra.La bebida, en la que las manzanas se reemplazan por completo por las peras, es común en los países de habla inglesa llamados perry.

Cualquier receta de sidra hecha con manzanas en casa contiene 3 pasos principales: utensilios de cocina y manzanas, fermentación del mosto, iluminación.La preparación utiliza un sello de agua, que proporciona la eliminación unidireccional de dióxido de carbono del recipiente con jugo de manzana.Sin este componente necesario del proceso de fermentación, es posible romper la tapa con dióxido de carbono o convertir prematuramente el alcohol en vinagre debido al acceso al oxígeno.

El sello de agua más simple se puede comprar o fabricar independientemente de una foto en Internet.Un sustituto común para el accesorio es un guante de goma perforado.Las burbujas de gas liberadas a través del sello de agua o la posición vertical de los guantes inflados indican un intenso proceso de fermentación.La ausencia de burbujas o un guante apagado son signos de la falta de procesos de fermentación.

Recetas de sidra de manzana

Hacer sidra casera puede ser tu negocio favorito.No toma mucho tiempo, y el resultado lo deleitará durante todo el año.Dependiendo del tipo de fruta que elija, obtendrá sidra de manzana con diferentes colores y sabores.Use recetas comprobadas para hacer sidra de manzana en casa.La foto de una bebida tradicional francesa será agradable para compartir en las redes sociales y probar el resultado al gusto.

Zumo de manzana

• Tiempo de cocción: 6 meses.
• Cantidad: 27-30 litros.
• Platos calóricos: 47 kcal en 100 ml
• Propósito: para la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La receta de bebida presentada es común en Inglaterra y Francia.El método implica la ausencia de azúcar y levadura en la receta, exposición prolongada y un sabor agradable.La sidra de jugo de manzana a menudo lo deleitará en una mesa amigable y familiar durante todo el año, ya que se mantiene en el refrigerador hasta por 3 años.La fuerza de la bebida: 6-10%, y por lo tanto capaz de mantener el estado de ánimo en buena compañía.

Ingredientes:

• manzanas - 75-100 kg

Método de preparación:

1. Prepare jugo de manzanas frescas ydeje reposar durante un día, luego retírelo del sedimento y filtre a través de una gasa.
2. Verter el jugo en frascos, cerrar con un sello de agua y retirar durante 3-5 semanas en un lugar cálido (20-27 ° C).
3. Cuando cesa la fermentación, la sidra se vierte cuidadosamente en otro recipiente, sin necesidad de tocar el precipitado formado en el fondo.
4. Deje la bebida en botellas bien cerradas por otros 4 meses, luego filtre, vierta en botellas y selle.

Comprar jugo

• Tiempo de cocción: 30 días.
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• Cantidad: 2 л.
• Platos calóricos: 50 kcal en 100 ml
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las mejores bebidas provienen de manzanas de cosecha propia.¿Cómo hacer una sidra si eres un ciudadano arraigado?Será delicioso si usa una receta moderna para una bebida de jugos ya preparados.Dicha sidra se puede cocinar todo el año.Para quedar deliciosobebida carbonatada, tenga cuidado con la elección del jugo y la levadura.

Ingredientes:

• jugo de manzana clarificado - 2 litros;
• levadura seca - 0,5 cucharaditas;
• azúcar - 1,5 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Agregue levadura a 2 litros de jugo en el recipiente de fermentación.Deben prepararse previamente agregando un poco de agua y dejando los primeros signos de levantamiento activo.
2. Instale un sello de agua en el cuello del tanque.
3. El mosto deambula durante 5-8 días a temperatura ambiente.Al cocinar la sidra, evite los días demasiado calurosos, ya que la fermentación excesiva deteriorará el sabor.
4. Drene el jugo del lodo y viértalo sobre las botellas.
5. Para obtener la bebida efervescente, agregue azúcar a las botellas, cierre bien y deje durante otras dos semanas a temperatura ambiente.La levadura activada hará que su sabrosa bebida sea carbonatada.
6. Para detener la fermentación del jugo de manzana, coloca las botellas durante 4 días en el refrigerador y luego la sidra casera estará lista.

De Antonov

• Tiempo de cocción: 7 meses.
• Cantidad: 5 л.
• Platos calóricos: 52 kcal en 100 ml
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad para cocinar: complicado.

Las variedades de manzanas agridulces son las más adecuadas para hacer una bebida.Las frutas maduras desprenden su maravilloso aroma a sidra al máximo.La receta de sidra de manzana propuesta utiliza una pequeña cantidad de bayas de verano para la masa madre, que le dan el olor distintivo original.Agregar azúcar crea un fuertefermentación, y el alcohol es más fuerte.

Ingredientes:

• jugo de manzana recién exprimido - 4 litros;
• agua caliente - 1 litro;
• azúcar - 4 tazas.

Para levadura:

• frambuesa - 1 taza;
• agua - 100 ml;
• azúcar - 2 cucharaditas.

Método de preparación

1. Primero necesitas hacer masa madre.Para hacer esto, desenvuelva las bayas de frambuesa, agregue aproximadamente media taza de agua tibia y 2 cucharaditas de azúcar, cubra con una gasa y deje en un lugar cálido hasta que aparezca la espuma.
2. Mezcle el jugo recién exprimido con una solución de azúcar tibia (vaso de azúcar y 1 litro de agua).Agregue la masa madre a la botella y deje durante 2-3 días debajo de una gasa sin cerrar.
3. El banco debe cerrarse mediante un sello de agua para controlar mejor el proceso de fermentación y colocarse en un lugar cálido.
4. Después de 3 días, agregue otros 3 vasos de azúcar, luego espere a que termine la fermentación durante unos 20 días.
5. El siguiente paso es drenar el precipitado y remojarlo durante otras 2 semanas en un lugar cálido, luego verterlo en botellas de litro y enviarlo a una habitación fría o refrigerador.
6. ¡En 5 meses, una fragante bebida tradicional francesa está lista!

De las bolsas

• Tiempo de preparación: 2 meses.
• Cantidad: 1, 3 litros.
• Platos calóricos: 50 kcal en 100 ml
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad para cocinar: media.

La tecnología clásica de bebidas permite procesar manzanas agridulces.Cómo preparar bebidas de manzana de ranchos de cultivo semi-silvestresen las cabañas?Las manzanas pequeñas son excelentes para hacer sidra tradicional con un rico aroma a manzana.Los huesos de ellos, si se desea, se pueden quitar o dejar, dan la acidez de la bebida.

Ingredientes:

• limpiado a través de una picadora de carne de una bolsa - 1 l;
• azúcar - 1 cucharada;
• agua - 0,5 l.

Método de preparación:

1. Moler las mochilas preparadas con la picadora de carne y agregar agua.Deje que el mosto pasee por 3-4 días en calor.
2. Revuelva la mezcla regularmente (cada 6 horas) hasta que comience la fermentación activa.
3. Después de que salga el cereal, separe la tarta de manzana y agregue el azúcar.
4. Vierta el vino futuro en un recipiente de vidrio, dejando suficiente espacio para la fermentación.
5. Después de la fermentación, vierta el líquido del lodo espeso en el fondo en botellas de vidrio, que deben sellarse y refrigerarse.
6. Después de 2 meses se puede consumir el vino.

Sidra seca

• Tiempo de preparación: 7 meses.
• Cantidad: 3 л.
• Platos calóricos: 50 kcal en 100 ml
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Dificultad para cocinar: simple.

¿Cómo preparar un tipo seco de bebida baja en alcohol?Es necesario no agregar azúcar y llevar a cabo el proceso de fermentación hasta el final, y luego esperar 6 meses antes de la maduración.Como resultado, los más ansiosos recibirán champán de manzana al final de la primavera, siguiendo una receta clásica que se ve exactamente como la foto y sabe casera.

Ingredientes:

• manzanas agrias - 10 kg.

Método de preparación

1. Pele los 10 kilogramos de manzanas recolectados y déjelos en un lugar oscuro, extendiéndose en una capa durante una semana.
2. Frota la fruta en un puré.Exprima el jugo y déjelo solo hasta que comience la fermentación.
3. Cuando el precipitado ha caído al fondo y comienza a emitir gas, vierta la bebida en los platos, cúbrala con una tapa y manténgala fría durante seis meses.

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