Sopa de champiñones: cómo cocinar recetas frescas, secas y congeladas con fotos

Boletus o porcini se absorbe mejor por el sistema digestivo humano.Contiene una gran cantidad de elementos útiles, además, tiene buen gusto.La sopa de champiñones aromáticos frescos se convertirá en un sabroso almuerzo completo, se puede variar con diferentes verduras, fideos o se puede preparar una deliciosa sopa de crema de champiñones con crema.

Cómo preparar sopa de champiñones

El hongo recibió su nombre debido a su propiedad única de no oscurecerse durante el procesamiento.Los primeros platos están hechos de champiñones frescos o secos.Antes de cocinar, se lava el boletus fresco, se hierve y se filtra el caldo.Los hongos secos se remojan durante varias horas, la infusión se drena, se lava y luego se hierve.Las especias brillantes y las especias no se colocan en la sopa de champiñones, ya que pueden amortiguar el aroma del boletus.Es mejor usar agua purificada para cocinar.

Recetas de sopa conhongos

Muchos años de experiencia en la preparación de hongos de primer plato se han reflejado en muchas recetas para este plato.Están disponibles gratuitamente con una descripción paso a paso, fotos de las etapas de preparación y una foto del resultado.Cada ama de casa puede encontrar su sopa perfecta de arándano.El estado de alerta o festividad de un plato proporciona un conjunto de ingredientes menores, una forma de servir.

Sopa de champiñones frescos

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 65 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

La sopa más fragante proviene de los arándanos frescos.Se cosechan en bosques de coníferas (pinos) en otoño, durante la temporada de lluvias.Los champiñones frescos se cocinan rápidamente porque no requieren ninguna preparación, a diferencia del boletus seco.La receta consiste en una cantidad mínima de ingredientes.Los productos no interrumpirán el sabor del hongo, sino que solo lo mejorarán.

Ingredientes:

• arándanos frescos - 500 g;
• papas - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• verduras, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Pelar, enjuagar los arándanos y cortarlos en rodajas.
2. Cocine a fuego medio, retire la espuma de vez en cuando.
3. Cuando el caldo esté hirviendo, salarlo y agregar pimienta.
4. Pele las papas, córtelas de manera conveniente y mézclelas en el caldo.
5. Pela la cebolla, pica finamente, fríe ligeramente y luego agrégala a la sartén.
6. En 10 minutosagregue verduras al gusto.

De hongos porcini congelados

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 98 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

Para tener sopa de champiñones de vez en cuando, es necesario hacer preparativos.Los champiñones se pueden congelar y secar.Los champiñones marinados también se pueden agregar al primer plato.Para la cosecha, es necesario hervir los arándanos picados y rebanados dos veces, luego enjuagar bien con agua corriente, secarlos, ponerlos en bolsas de plástico apretadas y dejarlos en el congelador.La presencia de tal preparación permitirá cocinar la sopa de hongos porcini congelados en poco tiempo.

Ingredientes:

• agua - 2.5 litros;
• bayas congeladas - 400 g;
• papas - 400 g;
• aceite vegetal - 60 ml;
• laurel - 2 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pelar las papas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla, llenar con agua y prender fuego.
2. Descongele los arándanos, fríalos en una sartén con aceite vegetal, agregue cebollas y zanahorias en rodajas, ralladas.Freír todos juntos.
3. Unos minutos antes de que las papas cortadas en cubitos estén salteadas, revuelva, agregue la hoja de laurel, sal y sazone con pimienta negra.
4. Detener y retirar del fuego.

De hongos secos

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 12 personas.
• Calorías de comida: 36 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

Los primeros platos de hongos porcini secos son fragantes, pero no tan duros como los frescos.Los pepinos secos se deben remojar previamente durante 3-6 horas antes de cocinar, lo que aumenta el tiempo de cocción.Esta receta incluye vegetales fritos estándar.El plato se cocina rápidamente, pero no afecta su aroma y sabor.

Ingredientes:

• agua - 2.5 litros;
• arándanos secos - 50 g;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• papas - 4 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Lavar los arándanos, remojar en agua fría durante varias horas.
2. Después de un rato, retíralos, filtra el agua a través de una gasa o tamiz.
3. Enjuague nuevamente los arándanos con agua corriente, regrese a la infusión filtrada, agregue la cantidad requerida de agua y cocine a fuego medio.
4. Hervir durante 30 minutos.
5. Pelar vegetales, dados.
6. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal.
7. Ponga las verduras y papas fritas en el caldo.
8. Cocine hasta que esté cocido, sal, pimienta.

Sopa de champiñones en escabeche

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos de calorías: 80 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Si no pudiste encontrar hongos porcini frescos y secos, entonces sopaSe pueden agregar pepinos enlatados o en vinagre.Un plato de comida rápida diseñado para la dieta, dado su bajo contenido calórico.Se pueden comprar champiñones blancos en escabeche o arándanos propios.Puede espesar el plato con cualquier cereal: señuelos, trigo sarraceno, arroz o harina para su gusto.

Ingredientes:

• Agua - 3 L;
• tuétanos marinados - 200 g;
• papas - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• cebada perlada - 3 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• eneldo seco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Vierte agua en una olla, prende fuego.Si desea una sopa más espesa, puede usar caldo de pollo o carne en lugar de agua.
2. Lave el Perlovka, llénelo con agua fría durante 15 minutos.
3. Pelar las papas, cortarlas en cubos medianos.Coloque las papas en el caldo y cocine hasta que las papas estén listas.
4. Escurre el cereal, agrégalo a las papas y continúa cocinando.
5. Retire los champiñones del adobo, córtelos en rodajas y colóquelos en una sartén con aceite vegetal caliente.
6. Pelar y cortar la cebolla, agregar a los arándanos.
7. Cuando las papas y los cereales estén listos, vierta la sartén.
8. Cocinar por otros 10 minutos, poner al gusto, sazonar con sal, pimienta, sazonar con eneldo seco.

Con fideos

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 44 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Una sopa nutritiva abundante con pollo, champiñones y fideos se convertirá en una comida completa para cada miembro de la familia.Se puede llevar con usted para trabajar en un recipiente especial para alimentos y calentarlo en un microondas.Puede usar cualquier tipo de hongos silvestres en este plato, específicamente esta receta implica el uso de arándanos frescos o secos, filetes de pollo y un conjunto estándar de verduras para asar.El pollo vegetariano puede ser reemplazado por proteína vegetal, como los frijoles.

Ingredientes:

• agua - 2.5 litros;
• pollo (filete) - 500 g;
• boletus frescos - 200 g;
• fideos (fideos) - 140 g;
• Cebollas - 2 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• hoja de laurel - 2 piezas

Método de preparación:

1. Cortar la carne de pollo en trozos, llenar con agua, hervir, sal, agregar 1 cebolla y 1 zanahoria.Cocine a fuego lento durante media hora a fuego lento.
2. Deje caer los arándanos limpios en rodajas y ponga el caldo en un puesto.
3. Pelar las cebollas y las zanahorias, picarlas finamente y saltearlas.
4. Colar el caldo, hervir nuevamente y doblar las verduras, el pollo y los champiñones.
5. Vierte los fideos en el caldo hirviendo, pimienta, agrega la hoja de laurel, cocina por solo un par de minutos, luego retira del fuego y deja reposar por 10 minutos.

Con crema

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 21 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

Los champiñones combinan bien con queso crema, nata, leche y otros productos lácteos.A menudo, estos ingredientes se agregan a las recetas para la preparación de bocadillos, sopas, segundos platos, que incluyen champiñones, incluido el blanco.Parece que un conjunto estándar de ingredientes de sopa de verduras se puede decorar con unas cucharadas de crema grasa o un trozo de queso.

Ingredientes:

• agua - 2 litros;
• boletus frescos - 500 g;
• papas - 3 piezas;
• tomate - 2 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• zanahorias - 1 pc;
• crema - 4 cucharadas.l.
• limón - 20 g;
• Perejil - 20 g;
• eneldo - 20 g;
• ajo - 10 g;
• aceite vegetal - 10 ml

Método de preparación:

1. Pele las papas y córtelas en un cubo grande.
2. Hervir 2 litros de agua durante 15 minutos.
3. Pelar las zanahorias, las cebollas, picarlas.Freír el aceite vegetal hasta que esté dorado.
4. Lave bien los champiñones, séquelos con una toalla de papel y córtelos en platos.Agregue la cebolla y las zanahorias, fría por unos 5 minutos.
5. Envíe la pieza de trabajo a la sartén, agregue ajo rallado, tomates en rodajas y cocine por otros 5 minutos.
6. Vierte la crema y cocina un poco.
7. Picar finamente las hierbas, limón, agregar a la sartén.
8. Lleve la sopa a ebullición y apague el fuego.
9. Decora el plato con perejil y eneldo.



Con papas

• Tiempo: 2 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 50 kcal por 100 g.
• Cita: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: fácil.

La receta clásica de sopa de champiñones incluye papas.Proporciona un caldo de densidad.Además de los champiñones y las papas, la receta se complementa tradicionalmente con cebollas, zanahorias y hierbas.La sopa de champiñones clásica se digiere fácilmente por el sistema digestivo humano, se puede administrar incluso a un niño, pero en cantidades razonables.Necesitará un mínimo de productos para prepararse.

Ingredientes:

• agua - 2 litros;
• Boletus fresco - 250 g;
• aceite vegetal - 20 ml;
• papas - 3 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• Perejil - 1 paquete.

Método de preparación:

1. Limpiar los champiñones, enjuagar con agua corriente, cortar en trozos grandes, colocar en una olla, llenar con agua.
2. Pon la sartén a fuego medio, cocina por 40 minutos.Puede limpiar toda la bombilla para navar.
3. Pele las papas, 1 cebolla y córtelas en cubos medianos.
4. Lavado de zanahoria, pelar, cortar en tiras pequeñas o tazas delgadas.
5. Freír la cebolla en aceite hasta que esté dorada.
6. Cuando los champiñones estén cocidos, agregue las papas a la olla, hierva y luego la sal.
7. Cocine por otros 10 minutos, luego agregue las zanahorias y las cebollas fritas.
8. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento durante 5 minutos.



Con tocino

• Tiempo: 45 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 120 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

Agregar tocino a la sopa le da al plato un sabor y aroma únicos.Además de las verduras estándar, también puede usar otras verduras como el apio.La sopa será más deliciosa y útil si se le agregan hierbas frescas, huevo fresco o hervido.Esta receta de sopa de champiñones porcini no dejará indiferente a ningún invitado o miembro de la familia.

Ingredientes:

• Caldo de carne - 1 litro;
• champiñones - 200 g;
• tocino - 100 g;
• arándano seco - 15 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• zanahorias - 1 pc.

Método de preparación:

1. Freír el tocino en aceite caliente.
2. Agrega las cebollas finamente picadas y fríe las zanahorias.
3. Cortar los champiñones, triturar el requesón seco hasta que se dore, llenar con caldo caliente, cocinar durante 10-15 minutos.
4. Sirve un plato con hierbas frescas.



Sopa de champiñones

• Tiempo: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 50 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Fácil.

La consistencia original de la sopa de puré hará que un plato simple sea una verdadera obra maestra culinaria.Para preparar dicha sopa, necesitará una licuadora, sumergida o en forma de jarra.Esta es la única forma en que la sopa obtiene la consistencia adecuada.Cómo cocinar sopa sin una licuadora, puede usar una miga o un tenedor simple, pero luego el plato será granulado.Para un sabor más saturado, es mejor usar arándanos frescos.Servir con picatostes o picatostespan de barba

Ingredientes:

• caldo de pollo - 1,2 l;
• papas - 450 g;
• boletus frescos - 250 g;
• Cebollas - 150 g;
• vino blanco - 80 g;
• mantequilla - 20 g;
• aceite de girasol - 15 g;
• perejil - 15 g;
• ajo - 10 g;
• crema agria - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. En una sartén de hierro fundido, caliente el aceite con un trozo de mantequilla.Cómo cocinar sopa, si no hay una sartén de este tipo, puede usar un multivariante.
2. Pelar las verduras.Pica finamente la cebolla, pica las papas, cubre con una tapa y cocina a fuego lento hasta que estén suaves.
3. Cortar los champiñones.Para hacer la sopa más tierna, es mejor usar solo sombreros de hongos.
4. Ponga los champiñones, el ajo machacado en una olla, vierta el caldo, el vino blanco, agregue sal, pimienta negra.
5. Llevar la sopa a ebullición, luego hacer puré en varios enfoques con una licuadora, agregar un poco de crema agria o crema.
6. Vuelva a calentar la sopa y retírela de la estufa.
7. Sirve un plato de pan frito con plumas de cebollas verdes para que la sopa se vea diferente a las fotos del restaurante.

Videos