Sopa de salmuera: cómo cocinar el primer plato con perla o arroz con deliciosas recetas paso a paso con foto

Esta es una deliciosa primera página.La carne con cereales proporciona saciedad, pepinos salados, sabor picante.Inicialmente, la palabra "salmuera" significaba una tarta de masa fresca con pollo, y la sopa se llamaba "cachimba" y se complementaba con caviar.Después de este nombre solo quedaron las sopas de pescado.

Cómo preparar un pepinillo

La receta tradicional se caracteriza por la densidad de los alimentos preparados calientes y una gran cantidad de componentes: se utilizan pepinos salados, papas, cereales, vegetales picantes, hierbas.No hay que prescindir de las especias, pero no hay suficientes: solo laurel y una pizca /guisantes de pimienta negra.El caldo puede ser carne, pescado o champiñones.La misma preparación de salmuera en su tecnología es similar al esquema de cocción.Sin embargo, cualquier sopa rusa, con la insistencia obligatoria en la estufa o en el horno durante media hora.

Cómo cocinar una perla para salmuera

Entre todos los cereales utilizados para esta sopa, la perla es la más popular: complementa principalmente el caldo de carne de res (riñones, intestinos).Antes de verter los granos en los otros componentes de la sartén, las amas de casa deben comprender cómo preparar rápidamente la salmuera para la salmuera:

1. Lave los granos tres veces hasta que el agua corriente esté limpia.
2. Vierta con agua hirviendo.Se requiere la cubierta superior, de lo contrario el grano no se hinchará.
3. Llevar a ebullición después de 20 minutos y retirar de la estufa.

Receta de sopa de salmuera

Según los profesionales, la sopa adecuadamente cocinada de este tipo necesariamente incluye cultivos de raíces de raíz neutra, cereales, vegetales picantes y hierbas frescas.La cantidad de salmuera de pepino varía según las preferencias de sabor de la anfitriona y sus invitados.Sin embargo, si ni siquiera está interesado en la receta clásica de salmuera, sino en versiones alternativas, tiene algunas opciones para elegir:Comprenderá cómo cocinarlo rápidamente y cómo elegir los productos usted mismo.

Receta de salmuera con perla y pepinos

• Tiempo de cocción: 3 h.
• Porciones por porción: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1048 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta abundante salmuera deliciosa con perlas y pepinos salados es similar al clásico pero tiene una lista de ingredientesun poco más corto, y el caldo se cocina sobre costillas de cerdo, por lo que crecerá más fuerte.Los profesionales aconsejan hervirlo con anticipación y congelar para acortar el tiempo de funcionamiento.La pasta de tomate se puede reemplazar con tomates frescos rallados, las especias se seleccionan al gusto.

Ingredientes:

• carne de cerdo (costillas) - 200 g;
• papas - 3 piezas;
• perla - 3 cucharadas.l.
• encurtidos - 4 piezas;
• zanahorias;
• cebollas;
• especias;
• aceite;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Haga un caldo en las costillas, llénelas con agua (3 litros) y cocine durante aproximadamente una hora.
2. Agregue cebollas fritas, pepinos, zanahorias.
3. Agregue pasta de tomate, especias después de 10-12 minutos.
4. La siguiente es la perla.
5. Espolvorea las papas media hora después.Cocine por 20 minutos.

Receta para la receta de arroz

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Cantidadporciones: 3 personas.
• Contenido calórico del plato: 836 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Esta receta de sopa de arroz salado y pepino es adecuada para menús de bebés y dietas, ya que es muy ligera en Turquía.Esto ayuda a preparar la cena en una hora, porque el caldo de pollo se cocina más rápido que la carne.Si lo desea, puede renunciar a las papas, reduciendo aún más el contenido calórico del plato.El asado de bulbos también es un elemento opcional.

Ingredientes:

• Turquía - 300 g;
• pepinos salados - 3 piezas;
• el arroz es un puñado;
• papas grandes;
• pimientos dulces;
• especias;
• aceite;
• cebolla.

Método de preparación:

1. Haga un caldo de pavo - se necesitarán 2 l de producto.
2. Vierta el arroz, cocine por 25 minutos.
3. Pimientos picados, cebollas y pepinos fritos.Agregue junto con gajos de papa a la sopa.
4. Media hora después, sazonar y servir.

La receta de salmuera es clásica

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Porciones por porción: 4 personas.
• Plato calórico: 881 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La salmuera clásica, como se mencionó anteriormente, debe hacerse con yemas de carne, que es importante preparar antes del trabajo.Se limpian y se empapan durante 8 horas, durante las cuales cambian el agua tres veces.Después de hervir por separado de todos los componentes de la sopa.Del mismo modo, debe preparar los cereales seleccionados con anticipación.Sirva tal sopa de salmuera con crema agria.

Ingredientes:

• brotes de carne de res - 300 g;
• pepinos salados - 3 piezas;
• adoquines - 200 g;
• cebollas;
• cereales - 2 cucharadas.l.
• zanahorias;
• papas - 2 piezas;
• aceite;
• paquete de verduras;
• Sal, hojas de laurel.

Método de preparación:

1. Hervir los riñones hervir 1,5 litros de agua, cocinar durante media hora.
2. Vierta los cereales preparados.
3. Freír el brócoli rallado, las cebollas, las pajitas de pepino.
4. Póngalos en sopa con zanahorias ralladas.
5. Poner cubos de papa en 4-5 minutos.Cocine hasta que estén tiernos.
6. Condimente con hierbas, especias.Vapor por un par de minutos, sirva.

Salmuera en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 1278 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Si cocina sopa de salmuera en una olla multiuso, ni siquiera notará cómo tendrá un plato de almuerzo caliente y abundante.La simplicidad de acción y la reducción del tiempo de ejecución son los principales argumentos a favor de este método de cocinar esta sopa.Puede usar cualquier receta con o sin fotos: incluso una ama de casa sin experiencia que entró por primera vez en la cocina se encargará de esta tarea.

Ingredientes:

• Carne - 400 g;
• papas - 2 piezas;
• cebollas;
• pepinos en vinagre - 2 piezas;
• zanahorias;
• especias;
• aceite;
• agua - 2.5 litros.

Preparación:

1. Freír todas las verduras picadas para hornear durante 20 minutos.
2. Agregue carne, perla remojada, papas.
3. Vierta con agua, cocine en "enfriamiento rápido" durante 2 horas y cocine durante 4-5 minutos hasta que esté listo.

Encurtido de pollo

• Tiempo de cocción: 45 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Calorías alimentarias: 1645 kcal.
• Nombramiento: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La sencilla receta original para salmuera con pollo y salchichas ahumadas atrae a los amantes de los platos calientes picantes y ligeros.Algunas amas de casa agregan aquí pasta de tomate, pimientos picantes, frijoles.No se recomienda el crup para este tipo de sopa:Es mejor tomar fideos pequeños.Se recomienda servir con crema agria fresca y picatostes de centeno, frotados con ajo.

Ingredientes:

• pollo ahumado - 100 g;
• salchicha ahumada - 200 g;
• pepinos en vinagre - 3 piezas;
• caldo de verduras - 3 litros;
• papas - 2 piezas;
• cebollas;
• petróleo;
• zanahorias;
• especias.

Método de preparación:

1. Freír las cebollas y las zanahorias.Verter en agua hirviendo.
2. Agregue los cubos de papas, pepinos, salchichas y pollo por turnos.
3. Temporada 3 minutos antes de servir.

La salmuera de Leningrado

• Tiempo de cocción: 3 h.
• Número de porciones:3 personas
• Plato calórico: 1557 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La salmuera en Leningrado fue una de las recetas de libros de cocina soviéticas implementadas con mayor frecuencia: deliciosa, rápida, simple y satisfactoria.El grano podría introducirse absolutamente en cualquier lugar, no solo las perlas y el arroz conocidos: se utilizaron trigo sarraceno, avena y trigo.Según la antigua receta, solo se obtiene 1 litro de caldo, y la sopa en sí es muy espesa.

Ingredientes:

• carne de res - 300 g de carne + 400 g de hueso;
• agua - 2.5 litros;
• papas - 300 g;
• zanahorias - 1/2 pc;
• cebollas blancas;
• perla - 30 g;
• paquete de puerros;
• pepinos salados - 60 g;
• aceite;
• laurel, sal, pimienta;
• salmuera - medias tazas.

Método de preparación:

1. Hervir el caldo de carne sin especias, quitar la carne.
2. Agregue la perla lavada, la cebolla salteada con zanahorias.
3. En media hora, ingrese los palitos de papa, pajitas de pepino agrio, especias.
4. Después de 15 minutos vierta la salmuera, cocine la sopa durante otros 9-10 minutos.Derrame el puerro, sirva.

La salmuera con riñones

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 1457 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Si tiene curiosidad sobre cómo cocinar una salmuera con riñón en un caldo de carne, asegúrese de leer esta receta.Como base, puede tomar carne de cerdo gorda, ternera joven, aves de corral de dieta, esto no juega un papel importante.Los frijoles están mejor conservados, ya que los secos deberán estar en remojo durante mucho tiempo y no menos de lo necesario para cocinar.Los riñones deben llenarse con agua con 4-5 horas de anticipación.

Ingredientes:

• carne - 350 g;
• frijoles enlatados - 200 g;
• pepinos salados - 4 piezas;
• cebollas;
• brotes de carne de res - 200 g;
• aceite;
• papas - 2 piezas;
• especias.

Método de preparación:

1. Hervir los riñones rebanados en media hora.Por separado hacer caldo de carne (3 l).
2. Pepinos picados, fritos con aros de cebolla.
3. Espolvorea las barras de papa en el caldo.Después de que estén listos para asar, frijoles.
4. Añadir riñones, especias.Cocine por otros 5-10 minutos.

Sopa sin carne

• Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos.
• Número de porciones: 3personas.
• Contenido calórico del plato: 997 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Una salmuera magra simple con una perla sin carne encajará bien en el menú infantil y puede ser útil para hacer dieta.Su sabor no es peor que el de la carne de res clásica o el pollo bajo en calorías, la saciedad tampoco es inferior, ya que aquí se agregan lentejas.Si lo desea, dicha sopa se puede hacer en un multivark, incluso se ahorrará más tiempo.

Ingredientes:

• papas - 2 piezas;
• las lentejas son medias copas;
• encurtidos - 3 piezas;
• perla - 2 cucharadas.l.
• Fig. 2 Art.l.
• zanahorias;
• cebollas;
• tomate;
• aceite;
• sal, condimento.

Método de preparación:

1. Vierta arroz remojado de media hora con lentejas con agua (2 l).Cocine por 25 minutos.
2. Agregue zanahorias asadas, cebollas y tomate.
3. Introducir perla hervida, cubos de papas, media hora para sazonar.
4. Cocine la sopa durante otros 6-7 minutos.

Salmuera de la casa

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Cantidad de porciones:6 personas
• Contenido calórico del plato: 971 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

¿No sabes cómo cocinar encurtidos de champiñones de forma casera?Vale la pena explorar esta receta, ya que un plato caliente delicioso y abundante se ve muy bien en cualquier mesa.Enérgico, nutritivo, con el sabor picante de los champiñones en escabeche y completamente sin encurtidos: esta variación de la sopa de salmuera se aprecia envegetarianosLa mayoría de los hongos pueden ser frescos, y los hongos reemplazan a los pepinos, solo marinados.

Ingredientes:

• cereales - 2 cucharadas.l.
• champiñones (cualquiera) - 300 g;
• papas - 4 piezas;
• mejorana marinada - 200 g;
• cebollas;
• especias;
• aceite;
• Pasta de tomate.

Método de preparación:

1. Remojar los cereales.
2. Freír los champiñones picados y las cebollas hasta que estén tiernos.
3. Hervir 3 litros de agua y tirar las papas cortadas allí.
4. Después de 20-25 minutos, ingrese el asado, cereales.Cocine por media hora.
5. Sazone la sopa con pasta de tomate, especias.Agregue un par de gramos de sal si es necesario.

Salmuera de res

• Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 1752 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta sopa de salmuera de carne tenía una gran demanda en el período anterior a la guerra.Lista corta de ingredientes, su disponibilidad y presupuesto, alta nutrición: no hay razón para no tratar de hervir una sopa.Una receta paso a paso te ayudará a comprender todos los trucos, y las fotos te darán una idea del resultado final.Las especias no están indicadas, ya que su presencia es opcional.

Ingredientes:

• repollo blanco - 1/2 pc;
• carne de res - 400 g;
• crema de mantequilla;
• papas - 5 piezas;
• raíz de perejil;
• cebollas;
• pepinos salados - 2 piezas;
• crema agria.

Método de preparación:

1. Verter sobre trozos de carne con agua fría.Cocine una hora después de hervir, quitando la espuma.
2. Freír la cebolla con perejil rallado sobre mantequilla.
3. Agregue repollo, pepinos en rodajas.Hervir durante 4-5 minutos.
4. Pon papas asadas en una sopa en cubos.Cocine hasta que esté suave.

Cómo cocinar una deliciosa sopa - consejos de chefs

Los profesionales creen que sin algunos trucos culinarios,que, incluso la receta más simple para un encurtido salado, se puede estropear.¿Cómo cocinar este plato correctamente?Matices importantes:

• Haga la elección correcta de los cereales: el arroz se usa para encurtir la sopa con pollo y /o pan de pavo, y la perla es solo con carne de res.La cebada es buena para las migas de pato.
• No le ponga sal a este plato, ya que puede perjudicar en gran medida el sabor del caldo.
• ¿La sopa de salmuera carece de nitidez?Vierta un poco más de líquido del tarro de pepino, hierva, agregue al caldo 10 minutos antes del final de la cocción.
• Intenta introducir solo hierbas frescas.
• Siempre cocina los cereales antes de enviarlos al caldo, de lo contrario se volverá azul.
• Si tiene la intención de cocinar tal sopa en casa para el niño, lave los pepinos para eliminar el exceso de sal.
• Antes del trabajo, los pepinos deben ser despojados de sus cáscaras y escaldados con agua hirviendo.
• Asegúrate de freír todas las raíces blancas: cebollas, apio, perejil, de lo contrario aparecerá amargura en la sopa de salmuera.

Video: sopa con pepinos en vinagre