Tartas de queso: recetas caseras paso a paso
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La tarta de queso es casi una tarta de queso, pero solo se abre y se cocina en el horno.El bollo tradicional es grande y exuberante, con mucho relleno dulce que atrae con su aroma inusual.
Aquí hay recetas paso a paso para los pasteles de queso caseros más deliciosos y fáciles de preparar.
Tartas de queso: principios generales de cocción
Las tartas de queso clásicas se preparan a partir de masa de levadura en leche o agua.Por lo tanto, debe hacerse con anticipación para que pueda sobrevivir en un lugar cálido durante varias horas.Según las reglas, la masa debería aumentar dos veces.Pero cuando se usa levadura seca rápida, que ahora es muy popular, muchos no esperan un segundo levantamiento.Es decir, la masa queda bien una vez, se coloca sobre la mesa, se divide en trozos y se deja reposar de 10 a 15 minutos antes de formar tartas de queso.
¿Qué más se necesita para la masa:
- azúcar, sal;
- huevos (no siempre añadidos);
- grasas (mantequilla, vegetales o margarina);
- harina.
Es mejor preparar el relleno usted mismode queso ordinario.Las diferentes masas dulces no siempre son adecuadas para esto, ya que las composiciones de los productos modernos dejan mucho que desear.Azúcar, vainilla se agregan al relleno, los huevos se rompen para la fortaleza.A veces los quesos se preparan con pasas, frutas confitadas, nueces, todo lo cual va bien con el queso.
Hay dos formas diferentes de formar pasteles de queso.Lo más simple es descargar una pelota, levantarla, hacer un vaso o un vaso en un hoyo durante el día, colocar el relleno.Si te gusta, cuando tienes mucho queso, puedes enrollar los pasteles, poner el relleno, los bordes para juntarlos en un círculo.Hornee el pastel de queso en el horno, engrasado previamente solo con huevo batido o yema de huevo.
Quesos: una receta paso a paso de la masa de levadura en la leche
La masa se prepara con leche, pero puedes tomar una mezcla de agua y leche.En una receta paso a paso, los quesos con queso usan levadura seca y de alta velocidad.Si solo hay un producto prensado disponible, el número debe triplicarse.
Ingredientes
- 1 cucharadita.levadura
- 130 ml de leche;
- 160 g de aceite;
- 4 art.l.azúcar; 0.5 cucharaditas.sales;
- aproximadamente tres tazas de harina.
Para el relleno de queso:
- 0,5 kg de queso;
- un huevo grande;
- 4 cucharadas de azúcar;
- Bolsa de vainilla.
Además, se necesitará 1 yema, la proteína se puede enviar a un relleno de queso.
Preparación
1. Suavizar la mantequilla hasta obtener una consistencia cremosa, combinar con el azúcar y moler.
2. Agregue una cucharadita de levadura seca a la leche tibia,revuelva
3. Ponga sal en la masa, agregue la mantequilla ablandada, luego cubra con harina y amase.Haga una masa suave y lisa que no se pegue a sus manos o utensilios.Es importante pesar con cuidado.Luego transfiéralo a una sartén o un tazón alto, cubra el frasco con una toalla y déjelo en un lugar cálido.
4. Tan pronto como la masa suba bien, su volumen aumentará al menos 2.5 veces, es necesario bajar la masa con una ligera presión de la mano.
5. Deja la masa en calor nuevamente, deja que suba nuevamente.
6. Es hora de preparar el queso.Para hacer esto, muela el queso, agregue todos los demás ingredientes en la lista, puede verter un poco menos de azúcar, pero no necesita sobrecompensar, el queso no tiene que salir.
7. Retire la masa del frasco, divídala en trozos pequeños.Cada uno debe ser redondeado, extendido en una sartén engrasada o forrada.Le damos un impulso a las bolas.
8. Toma un vaso con un día que sea más pequeño que una pelota.Engrase con aceite, apriete las aberturas para el relleno de queso.Es necesario presionar bien para que la masa no vuelva a subir.
9. Descomponga la masa de queso, distribuyendo el relleno de manera uniforme entre todos los bollos.En la parte superior, alisamos los pasteles de queso para que quede bien.
10. En un tazón pequeño, envíe una yema de huevo cruda, agregue una cucharada de agua, pero es mejor verter la leche.Agita el tenedor.Recolectamos un cepillo y engrasamos todos los pasteles de queso, prestando atención a la prueba.El relleno de queso también se puede cubrir con una capa de yema, pero se debe hacer al final, ya que las partículas de queso alcanzarán el pincel y se echarán a perder.superficie de otros bollos.
11. Ponga quesos engrasados con queso en el horno, que en este punto debe calentarse hasta 200 grados.
12. Hornee hasta el color rosado de la masa.
13. Deje los pasteles de queso calientes en la terraza para que el calor se calme, luego retírelos suavemente, transfiéralos a un plato plano o una toalla de cocina en una capa, no se pueden colocar horneados frescos uno encima del otro.
Tartas de queso: una receta paso a paso de masa de levadura en agua
Una receta de tarta de queso paso a paso de una masa de agua muy exitosa.La levadura se usará nuevamente en seco, ya que ahora se venden más comúnmente en tiendas de conveniencia, fáciles de usar y no caprichosas en el almacenamiento.
Ingredientes
- 300 ml de agua tibia;
- 1 cucharada.l.levadura
- 30 ml de aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 500 g de queso;
- 100 g de pasas (es posible sin él);
- 120 g de azúcar en el relleno;
- 100 g de azúcar en la masa;
- 1 cucharadita.sin un grupo de sal;
- harina;
- 1 g de vainillina;
- 3 huevos.
Preparación
1. Esta masa se amasa al vapor.Agregue una cucharada de azúcar al agua tibia y cubra la levadura.Revuelva, introduzca un vaso de harina.Chatea, ponlo en un lugar cálido durante 30 minutos.
2. Mezcle un huevo con sal y el azúcar restante para la masa, muela y vierta en un precipitado.En este punto, ya debería haber aumentado.Revuelva
3. Derretimos la mantequilla, agregamos a la masa total, continuamos revolviendo y vertiendo la harina hasta que se trata de la levadura clásicamasa
4. Al final del amasado, ingrese el aceite vegetal.Con él, la cocción de la levadura sale más suave, ya no está rancia.Amasar bien la masa, mnemónica a la suavidad y uniformidad.Si hay una máquina para hacer pan en casa, puede confiar en el proceso de mezclar el aparato.
5. Cubra los platos con la toalla de masa.Dejar por dos horas en calor.Durante este tiempo, la masa se elevará muy bien, se volverá exuberante, suave.
6. Frote el queso con un huevo entero y una proteína, mientras se quita la yema, es necesario engrasar los quesos terminados.
7. Vierta el azúcar y las pasas lavadas, agregue vainillina al relleno.Si las pasas están secas y duras, puede remojarlas previamente en agua tibia, luego exprimirlas y agregarlas al queso.
8. Divide la masa de la masa de levadura en rodajas, haciendo un tamaño de aproximadamente una manzana pequeña.Acuéstate sobre la mesa.
9. Toma una pieza, aplaude para obtener el pastel.O espolvoree con harina y enrolle con un rodillo.
10. Poner en el centro del queso con pasas.Reúna los bordes alrededor del relleno para que salga la copa.
11. Los quesos formados son transferibles a la bandeja para hornear.Recuerde que aún aumentarán y aumentarán de tamaño al hornear.
12. Engrase la masa con la yema batida.
13. Hornee quesos de queso a 200 grados hasta obtener una corteza crujiente.
