Recetas de salsa cremosa: secretos de la selección y preparación de ingredientes

El sabor de la pasta depende directamente de la salsa utilizada.Su preparación los italianos prestan mucha atención, utilizan los mejores productos, especias y, por supuesto, crema fresca.

A menudo son la base de una salsa apetitosa.¡Deje que la pasta sepa mejor!

Salsa de pasta cremosa: principios generales de cocción

Todas las salsas cremosas requieren tratamiento térmico.Por lo general, se cocinan en una sartén o en una sartén de fondo grueso.La harina se agrega para la densidad.Para evitar que se pegue a los grumos, freír previamente el producto, verter la crema con un chorrito fino y asegúrese de revolver con una coleta.La crema generalmente se agrega después de las verduras 5 minutos antes del final de la salsa de cocción.

Qué más se agrega:

• verduras (cebollas, ajo, tomates);
• queso de diversos tipos;
• mantequilla vegetal;
• setas;
• mariscos.

Picante es un ingrediente importante en la salsa de crema.Además de los pimientos se pueden rellenar con hierbas frescas o secas.Lo ideal es enfatizar el sabor de la pasta provenzal o mezclas italianas.Pero puede tomar algunas hierbas por separado: orégano, tomillo, mejorana, romero, estera, albahaca.Si no hay nada, entonces el hinojo, el perejil estará de acuerdo.

Después de cocinar, la salsa de crema se debe dar 5-10 minutos para insistir en que los últimos productos agregados (hierbas, especias, aceitunas) tengan tiempo para revelar el sabor.Pero no se recomienda almacenar durante mucho tiempo para recalentar la salsa suave.

La salsa de crema más simple para pasta

La receta para una salsa cremosa para pasta simple, versátil, barata, pero muy tierna y deliciosa.Su sabor y aroma dependerán directamente de las hierbas utilizadas, simplemente enumera la mezcla italiana, pero puede elegirla a su gusto.

Ingredientes

• 260 ml de crema;
• 30 g y ss.aceites
• 1 cucharadita.harina
• sal y pimienta;
• 1 cucharadita.Mayo

Cocción

1. Ponga el aceite en una cacerola pequeña, derrita.

2. Agregue una cucharadita de harina.FreírAsegúrese de revolver para que no se queme.

3. Una vez que la harina esté ligeramente dorada, vierta una fina capa de crema, no deje de revolver la salsa.El bulto en él no debería ser.

4. Sin esperar a que la crema se caliente, pon dos pizcas de sal y la misma pimienta.Si necesita obtener un sabor más picante, aumentamos el número.

5. La salsa comenzarápara espesar, revuelva constantemente.Tan pronto como la masa sea similar a una gelatina, retírela del fuego.A medida que se enfría, la consistencia se volverá aún más espesa.

6. Vierte la salsa de la sartén en un recipiente o tazón conveniente, vierte inmediatamente las hierbas italianas o cualquier otra mezcla a tu gusto.

7. Revuelva rápidamente, cubra, deje en esta forma durante 20 minutos para que las últimas especias revelen su aroma.

Salsa cremosa de parmesano

Salsa cremosa y parmesana tradicional italiana que es adecuada no solo para la pasta.Combina perfectamente con arroz, champiñones y pasta regular.

Ingredientes

• 90 g de parmesano;
• un vaso de crema;
• 50 gramos ff.aceites
• hierbas secas;
• sal con pimienta.

Cocción

1. Ponga el aceite en una sartén caliente.Bueno, si es de buena calidad con una cantidad mínima de agua.

2. Masa de parmesano.Puedes usar otro queso para la salsa, pero debería derretirse bien.

3. Agregue el queso, caliéntelo hasta que se derrita.No es necesario hacer fuego fuerte.

4. Agregue la crema, revuelva.Calienta hasta que hierva, haz el fuego aún menos.La salsa debe estar aburrida.

5. Agregar sal, primero.

6. Extienda la mezcla de hierbas secas, revuelva.Tan pronto como pasen cuatro minutos después de hervir, la salsa puede retirarse del fuego.Rocíe la pasta con aderezo aromático.

Salsa cremosa de pasta de aroma de ajo

Receta para una salsa muy fragante para crema y pasta de ajo.El tambien tienese agrega queso, pero debe estar suave desde la bañera.

Ingredientes

• 180 g de crema;
• 80 g y ss.queso
• 2 cucharaditas.aceite de oliva
• 1 cucharadita.hierbas
• cuatro dientes de ajo;
• sal, harina.

Cocción

1. Pele las rodajas de ajo.Dos de ellos necesitan ser molidos.Los otros dos son aplastados por la parte posterior del cuchillo para obtener las tortillas.

2. Calentar el aceite de oliva, ponerle ajo machacado y freír hasta que esté rosado.Sacamos, tiramos.

3. Ahora ponga el ajo aromático picado en ajo, fríalo por un minuto, agregue 0.5 cucharaditas.harina de trigo, vierta la crema en unos segundos.

4. La salsa se puede salar inmediatamente.Agregue una pizca de pimienta roja molida para que se afilen.Deja que la crema hierva, retira del fuego.

5. Agregue las hierbas secas, enfríe a un estado cálido la mezcla cremosa.

6. Ahora cuchareamos el queso blando con una cuchara, introducimos la salsa cremosa con ajo en partes.Revuelva bien cada vez para que no aparezcan grumos.

7. Una vez que termine la masa cremosa, debes probar la salsa.Si es necesario, espolvoree más sal o agregue nitidez.

Salsa cremosa de champiñones con champiñones

Una variante de salsa de champiñones que no requiere ninguna adición ya que contiene champiñones.¡Vierta sobre espagueti hervido o pasta regular y el plato está listo!

Ingredientes

• 0,2 kg de champiñones;
• una cebolla;
• dos piezas de ajo;
• crema de 230 ml;
• 1 cucharadita.harina
• 100 ml de agua;
• 30 ml de aceite.

Preparación

1. Lave los champiñones, retire las piernas largas.Cortar los champiñones con un cuchillo largo y cortar en platos.Tiene unos tres milímetros de espesor.

2. Calentar el aceite.Usamos una sartén ancha.Es mejor tomar mantequilla o aceite de oliva.Pon los champiñones, fríe hasta que estén listos.

3. Cortar la cebolla.Agréguelo a los champiñones.Freír todo junto.Es importante revolverlo con frecuencia para que la cebolla no se queme; de ​​lo contrario, la salsa tendrá un aroma desagradable.

4. Muela el ajo y agréguelo a la masa total.

5. Mezcle la crema con la harina, vierta los champiñones.Tan pronto como la salsa comience a hervir, vierta media taza de agua caliente y revuelva.

6. Ponga las especias, la pimienta y la sal, cubra la sartén.Apagamos el fuego más pequeño para aburrir la salsa.Cocine durante unos tres minutos más para que los champiñones se sumerjan en crema.

Salsa de pasta cremosa con camarones y queso

Otra salsa de pasta con cuerpo que complementa perfectamente la pasta.La receta indica el peso de los camarones limpiados.Del mismo modo, puede usar calamares en rodajas y otros mariscos.

Ingredientes

• 120 gramos de camarones;
• un vaso de crema;
• 1 cucharadal.jugo de limon
• 3 art.l.aceite de oliva
• 10 aceitunas;
• 1 cucharadita.Hierbas italianas;
• 1 diente de ajo;
• 30 g de parmesano.

Cocción

1. Caliente el aceite en una sartén estándar.Añadir purificadocamaronesNo te olvides de eliminar la vena intestinal.

2. Fríe los camarones por un minuto, viértelos con jugo de limón.Revuelva, espere a que se evapore.

3. Agrega un diente de ajo picado, fríe por unos segundos.

4. Vierta la crema salada, revuelva, si lo desea, agregue la pimienta molida en la salsa.

5. Tan pronto como la crema se caliente, es posible cubrirla con parmesano rallado y hierbas secas.Revuelva todo bien, espere a que se derrita por completo, apague la estufa.

6. Corte los aros de oliva, revuelva, ponga la salsa en la pasta y sirva de inmediato.

Salsa cremosa para pasta sin crema

Receta para una salsa de ilusión que será útil en ausencia de crema.Se prepara con leche, es recomendable utilizar el producto con un contenido de grasa superior al 3%.

Ingredientes

• 250 ml de leche;
• 10 g de harina;
• 30 g ss.aceites
• 50 g de queso;
• 2 dientes de ajo;
• especias.

Preparación

1. Derretir la mantequilla, poner harina en ella.Freír hasta que esté beige, revolviendo regularmente.

2. Se introduce un chorrito fino de leche.Cocine la gelatina, agregue sal, pimienta.

3. Frotar el queso, poner en la salsa.Calienta un minuto.

4. Moler el ajo, poner en la masa caliente, remover, dejar que la salsa hierva, retirar del fuego.

5. Al final agregamos hierbas secas.Si se usan hojas frescas, se deben picar finamente y agregar un poco de salsa fría.

Salsa cremosa de pasta de salmón

Versión de pescado de salsa de crema, preparada con salmón.De hecho, esta receta es adecuada para filetes de cualquier pescado rojo, incluso salmón aburrido y seco.

Ingredientes

• 200 g de salmón;
• 200 g de crema;
• 1 cucharadita.hierbas
• 4 Art.l.aceite de oliva
• 30 gramos de parmesano;
• sal, pimienta;
• 20 g de harina;
​​
• 1 art.l.jugo de limon

Cocción

1. Corte el salmón en cubos pequeños.Espolvorear con jugo de limón, dejar marinar durante diez minutos.

2. Enviamos la sartén al plato, agregando el aceite de la receta.

3. Espolvorea el salmón con harina, revuelve con las manos.Poner en la sartén.Freír hasta que quede una corteza marrón clara, pero no cubrir.Como pedazos pequeños, el pescado se cocina rápidamente.

4. Vierta la crema.Calienta la salsa casi a fuego lento.

5. Agregue diferentes especias, introduzca hierbas italianas.

6. Al final ponemos el parmesano rallado.Pon a hervir la salsa e inmediatamente apágala.

7. Revuelva rápidamente, cubra la sartén, deje reposar durante diez minutos.

Salsa de pasta cremosa: consejos y trucos útiles

• Las salsas cremosas tienen la capacidad de espesarse a medida que se enfrían, por lo que no necesitan cocinarse el tiempo suficiente para lograr una buena consistencia encaliente

• Si no necesita tirar la salsa restante.Es ideal para shawarma, se puede usar como aderezo para ensaladas, lubricar capas de lasaña, agregar a diferentes salsas ygasolineras

• Si la salsa es demasiado salada, el sabor debe diluirse.La forma más fácil es agregar más crema o queso fresco.

• ¿Salió con un trozo de harina?¡Es solo una solución simple!Puede colar la masa, frotarla a través de un tamiz o simplemente mezclarla con una licuadora.