Waffles vieneses: cómo preparar paso a paso recetas de masa y relleno para el postre con foto

Cualquier ama de casa debe saber hacer gofres suaves en Viena en casa.Estos deliciosos manjares son amados tanto por adultos como por niños porque son deliciosos y sabrosos debido al uso de ingredientes de alta calidad.Para su fabricación es necesario aprender a preparar la masa y colocarla correctamente en la plancha eléctrica para gofres.

Cómo preparar obleas vienesas

Al igual que otros platos, la preparación de obleas vienesas comienza con la selección de la receta y los ingredientes.Los productos belgas tienen esplendor y suavidad, sabor y volumen delicado.Hornearlos en casa es fácil si conoces los secretos de la fabricaciónmasaLos espacios en blanco obtenidos pueden combinarse entre sí para rellenos dulces o servirse con queso salado y carne ahumada, para que el plato sea un postre y un refrigerio.

La composición utiliza harina, leche, huevos y azúcar.De estos, amase la masa de prueba y hornee con una plancha para gofres o un sándwich.Al llenar los electrodomésticos, debe asegurarse de que la masa cubra completamente las celdas pero no se vierta.Después de sellar, cierre la tapa del aparato y fríe la corteza durante 4 minutos.Los instrumentos soviéticos tardan un poco más: los productos se deben freír a un tono beige claro para que comiencen a crujir.

Masa para gofres vieneses

En la preparación de una merienda belga, es importante amasar la masa para gofres blandos adecuadamente.Para él se toman productos a temperatura ambiente (mantequilla o margarina blanda, huevos calientes y una base).Este último puede ser diferente: leche, yogurt, crema e incluso yogurt sin aditivos.La harina para la masa se toma trigo, preferiblemente molienda fina y grado superior.Si toma la harina vieja, saldrán productos sucios pesados ​​y, si se secan, se desmoronan y no tienen sabor.

La receta para la preparación de la masa requiere tamizar la harina, lo que dará a los productos elasticidad y saturación con oxígeno.El aceite de receta debe tomarse solo de la forma más fresca; si se hace hace más de 10 días, es mejor tomar otro.En lugar de mantequilla, puede tomar mantequilla o cocinar margarina.La leche se lleva a un contenido de grasa de hasta el 2% para obtener un sabor a caramelo, puedetoma el ghee.El azúcar se toma en forma de arena o polvo, y en lugar de huevos de gallina es bueno tomar codornices.

Los componentes obligatorios requieren un polvo de hornear o bicarbonato de sodio, aceite para el recubrimiento de la forma.Si el horno está dentro del horno, puede usar moldes de silicona para los que no necesitará grasa.Para amasar una masa simple, mezcle todos los productos secos y vierta el líquido.Para mayor facilidad, las proteínas se baten por separado de las partes de la yema y se agregan al final.

Receta de gofres vienés

Una receta casera de gofres vienés será útil para cualquier cocinero.Se requerirá una receta fotográfica para ayudarlo a prepararse y ayudarlo a comprender el curso de acción correcto y el marcado de sus productos.La receta paso a paso será útil para las amas de casa sin experiencia que hacen su primer postre.Para darle un sabor dulce, se puede hornear con la adición de azúcar de vainilla, canela.El aroma picante presenta productos horneados con inclusiones de nuez moscada rallada, esencia de almendras, cacao o ralladura de cítricos.Los adultos apreciarán los sabores de ron y brandy, jugo de limón.

Receta de waffle vienés Electro Waffle Cooker

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 300 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Los gofres suaves y deliciosos en un gofre se hacen de acuerdo con la receta tradicional.Son ideales para el postre en combinación con crema batida, miel o mermelada.Espolvoreado con azúcaren polvo, serán un gran desayuno para el bebé o una merienda con té o café en el trabajo para un adulto.Para obtener una comida deliciosa, siga la receta.

Ingredientes:

• mantequilla - 200 g;
• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 100 g;
• leche - 250 ml;
• harina - 1.5 tazas;
• polvo de hornear - 2 g;
• jugo de limón - 10 ml;
• aceite vegetal - 100 ml

Método de preparación:

1. Suavizar la mantequilla, moler con un mezclador de azúcar o un tenedor.
2. Batir los huevos en la mezcla cremosa de azúcar, agregar leche tibia, jugo de limón.
3. Introduce la harina y el polvo de hornear en los productos restantes, amasa la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Lubrique el aceite para waffles, extienda la masa y hornee waffles durante 5 minutos cada uno.

Gofres vienés crujientes - Receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 298 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Aquellos a quienes no les gustan los productos belgas suaves estarán de acuerdo en una receta para hacer gofres crujientes vieneses.A diferencia de la primera receta, no es necesario calentar la mezcla de mantequilla y leche, por lo que los waffles se doblarán y se harán más agradables al gusto.Puedes servirlos con relleno de miel, canela, manzana o plátano.El azúcar de vainilla se usa para agregar dulzura.

Ingredientes:

• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 150 g;
• harina - 1.5 tazas;
• crema - vidrio;
• ralladura de limón - 10 g;
• refresco - 5 m;
• vinagre - 5 ml;
• almidón - 10 g;
• crema agria - 30 g;
• azúcar de vainilla - 5 años

Método de preparación:

1. Moler los huevos con azúcar, agregar mantequilla, batir.Rellene con crema.
2. Vierta harina, refrescos, vinagre, almidón, ralladura de limón.
3. Hornee en un molde para gofres, sirva con salsa dulce.

Gofres vieneses en forma de silicona - receta

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 294 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si no hay gofres eléctricos en casa, es una opción hacer gofres vieneses en el horno en forma de silicona.Tomará menos tiempo cocinarlos, pero el resultado sorprenderá gratamente al anfitrión.Los productos saldrán exuberantes y suaves, bien tostados y deliciosos.Para hacerlo, es mejor tomar formas especiales que se asemejen al patrón de la superficie de la oblea, cuando necesite espolvorear con azúcar en polvo.

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• leche - 400 ml;
• harina - 250 g;
• levadura en polvo - 20 g;
• sal - 5 g;
• mantequilla - 100 g;
• Azúcar - 40 g.

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla, agregar los huevos batidos, la leche tibia.
2. Vierte harina, sal, azúcar, levadura, bate con un batidor mecánico.
3. Vierta la masa en forma, hornee en una bandeja a 220 grados durante 10 minutos.
4. Voltee, hornee 5 minutos antes de dorar.

Gofres vieneses clásicos

• Tiempo de cocción: 2,5 horas.
• Número de porciones: 4 personas.
• Contenido calórico del plato: 363 kcal
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Una más sofisticada es la clásica receta de gofres vienés.Se llaman nombres belgas o de Lieja de ciudades y países donde fueron descubiertos y se hicieron populares.Esta receta implica la preparación de productos llamados perlas de azúcar.Obtuvieron su nombre porque estaban dentro de los terrones de azúcar.Se sirven fríos.

Ingredientes:

• media taza de harina;
• azúcar - 250 g;
• leche - 150 ml;
• mantequilla - 250 g;
• huevos - 2 piezas;
• levadura - 25 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• canela - 10 años

Método de preparación:

1. Tamizar la harina, agregar levadura, batir los huevos.
2. Ligeramente sal, endulzar y agregar leche.
3. Agregue azúcar y mantequilla derretida media hora después.Amasar la masa, dividir en trozos uniformes.
4. Hornee en una sartén eléctrica para gofres hasta que estén doradas después de 15 minutos.

Obleas de Viena sobre kéfir - receta

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 240 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Las obleas vienesas en kéfir se consideran más dietéticas, que también son aerotransportadas y blandas debido a las burbujas de dióxido de carbono en la bebida de leche agria.Servirles bienpostre con glaseado de chocolate y fresas frescas, y se usa como refrigerio en el trabajo o refrigerio en la escuela al dar artículos para bebés.

Ingredientes:

• harina - 150 g;
• mantequilla - 50 g;
• azúcar - 20 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• sal - 5 g;
​​
• huevos - 1 pc;
• el kéfir es un vaso.

Método de preparación:

1. Agregue la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Batir los huevos, el azúcar, el yogur con un batidor.Mezclar ambas masas.
3. Vierta la mantequilla derretida, hornee los waffles en una plancha para gofres 2 cucharadas cada uno, fríalos durante 5 minutos.

Receta para waffles gruesos para waffles

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 287 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

A diferencia de la receta de obleas finas y gruesas, se utiliza grandes cantidades de leche y harina.Los productos resultantes tendrán un gran volumen y suavidad de aire, y tendrán cavidades en su interior.Sirva bien con jarabe de caramelo y chocolate con leche rallado para mejorar la dulzura del postre.Será de interés para adultos y niños, invitados y familiares por igual.

Ingredientes:

• harina - 350 g;
• mantequilla - 200 g;
• azúcar - 100 g;
• huevos - 3 piezas;
• leche - vidrio;
• jugo de limón - 20 ml;
• levadura en polvo - 20 años.

Método de preparación:

1. Suavizar la mantequilla, batir con azúcar,vierta leche y huevos a temperatura ambiente.
2. Vierta gradualmente harina, levadura en polvo, vierta jugo de limón.
3. Amasar la masa, hornear en una plancha para gofres durante 3 minutos.

Receta de waffles vieneses para gofres soviéticos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 234 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Aquellos que no tienen un electrodoméstico moderno tienen la opción de hacer gofres vieneses en una oblea de gas.El instrumento soviético no es peor que el nuevo, produce los mismos productos deliciosos que necesita observar un poco más de cerca.El bocadillo sobrante será el desayuno perfecto del domingo si se sirve con helado, jarabe y nueces ralladas.

Ingredientes:

• mantequilla - 125 g;
• agua mineral con gas - medio vaso;
• azúcar - 75 g;
• huevos - 3 piezas;
• harina - 250 g;
• azúcar de vainilla - paquete;
• levadura en polvo - 3 años.

Método de preparación:

1. Batir el azúcar, la mantequilla, las yemas de huevo, la vainilla y un poco de sal.
2. Agregue la harina y el polvo de hornear, agregue la masa de huevo.
3. Vierta agua, proteína batida, amase la masa.
4. Coloque en forma, cierre, hornee hasta que esté dorado en el modo 5.

Gofres vieneses sin aceite

• Tiempo de cocción: media hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 220 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Las obleas vienesas sin aceite, que son muy adecuadas para perder peso, pero les gusta comer postres, son prácticamente dietéticas.Esta receta implica el uso de nueces, que son ricas en ingredientes grasos en lugar de mantequilla.Un toque especial de sabor picante y ligero le da a los productos leche de almendras y hojuelas de coco, un aroma elegante.

Ingredientes:

• refresco - 3 g;
• canela - 2 g;
• sal marina - 2 g;
• Anacardo - 150 g;
• huevos - 2 piezas;
• La leche de almendras es un tercio de un vaso;
• cobre - 40 g;
• harina - 100 g;
• hojuelas de coco - 40 g.

Método de preparación:

1. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
2. Batir con anacardos, huevos, leche, miel y papas fritas con una licuadora.
3. Mezclar con productos secos, batir con una licuadora hasta obtener una consistencia cremosa.
4. Hornee en waflera durante 2 minutos.

Waffles vieneses en crema agria

• Tiempo de cocción: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Valor calórico del plato: 313 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

El sabor cremoso increíblemente suave de los waffles vieneses en la crema agria es diferente.Según las revisiones, deben tomar la crema agria más grasosa, hasta un 25-30%, para que la masa sea aireada y suave.El uso de un polvo de hornear no es necesario, porque la masa será aire saturado.Si desea obtener productos crujientes, deben mantenerse en la plancha para gofres durante 10-15 segundos más.

Ingredientes:

• huevos - 5 piezas;
• azúcar - 100 g;
• media taza de aceite de girasol;
• crema agria - medias tazas;
• harina - vidrio.

Método de preparación:

1. Batir las yemas con azúcar.
2. Agregue mantequilla, crema agria, harina a las porciones.
3. Las proteínas refrigeradas se deben batir para formar una espuma exuberante y ponerlas en la masa.
4. Hornee el producto en 2 minutos.
5. Servir con viales llenos de leche condensada y jarabe de bayas.

Gofres vieneses sin huevos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 221 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Una merienda prácticamente magra son los waffles vieneses sin huevos, que son bien consumidos por quienes pierden peso, son vegetarianos no digeridos.Los diabéticos también podrán tomar productos porosos sin temor si reemplazan el azúcar con fructosa o stevia, un sustituto vegetal natural.Puede servirlos con cualquier aditivo: crema batida, manzanas caramelizadas, kiwi, plátanos.

Ingredientes:

• harina de centeno - 190 g;
• leche - vidrio;
• aceite de oliva - 25 ml;
• canela - 10 g;
• azúcar de vainilla - 10 g;
• refresco - 5 m;
• levadura en polvo - 10 g;
• chips de sal;
• Stevia - 10 años

Método de preparación:

1. Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la stevia, la sal.
2. Combine la leche con la mantequilla, viértala en la mezcla seca y revuelva hasta que la masa tenga una consistencia cremosa y suave.
Hornee en un molde para gofres o moldes especiales en la cubierta del horno.

Relleno para obleas vienesas

Las recetas tradicionales suponen que los waffles vieneses están rellenos.Aquí hay algunas opciones deliciosas para hornear:

• queso crema, jarabe de arce, canela, pasas;
• pollo, cebolla, crema agria;
• Sello, café molido;
• azúcar en polvo, migas de chocolate, hojuelas de coco;
• mermelada, jarabe, crema batida;
• leche condensada hervida, mermelada de bayas;
• fresas, frambuesas, grosellas, arándanos;
• plátano, manzana, piña, caqui;
• chocolate derretido, chocolate dulce;
• ricota, mascarpone;
• leche condensada, ciruelas pasas, higos;
• miel, pasas, albaricoques secos, dátiles, licor de naranja;
• crema de natillas o proteínas, mermelada, mermelada;
• jarabe una mezcla de mantequilla con azúcar, cacao, canela;
• crema agria con azúcar en polvo;
• maní, pasta de almendras.

Video: Waffles dietéticos vieneses