A diferencia de los secadores, el deshidratador está equipado con un termostato, quele permite establecer la temperatura óptima para el almacenamiento de nutrientes en frutas y verduras.Además, dicho dispositivo tiene conductos de aire especiales que proporcionan un flujo de aire uniforme.Como resultado, las verduras y frutas se secan a la misma temperatura.
Principio de funcionamiento
La acción principal de un deshidratador es eliminar la humedad de las verduras, frutas u otros productos, preservando su sabor y nutrientes.La vida útil de los alimentos está aumentando.Esto se debe a la eliminación de la humedad, que ralentiza el crecimiento de bacterias alimentarias.Según el principio del trabajo, los "deshidratadores" se dividen en:
Infrarrojos.Tienen una fuente de la misma radiación, que proporciona un proceso más uniforme y menos prolongado de deshidratación de productos.
Convectivo.Deshidrate los productos soplándolos con aire caliente.Por acuerdo, tales "deshidratadores" son más simples.
Variedades
Existen varias variedades de deshidratadores para frutas y verduras.Estos dispositivos difieren en la geometría y el material de la carcasa, la capacidad de la cámara de secado, la potencia, el modo, el principio de deshidratación.Según los criterios principales se encuentran los siguientes tipos de deshidratadores:
Criterio de clasificación
Tipos de deshidratadores
Pros
Contras
Principio de funcionamiento
Infrarrojo
descarga simple;
sin mezcla de olores;
secado más uniforme;
facilidad de limpieza de bandejas y espacio interior;
tratamiento bactericida adicional;
ahorro de electricidad.
alto costo.
Convectivo
bajo costo;
un método más común para calentar productos.
Cuando se coloca desde abajo, el ventilador está más obstruido con jugo o fruta y es más difícil de limpiar;
el ventilador en la parte superior no es conveniente apilar la fruta en bandejas;
mezcla de olores;
alto consumo de energía;
alto nivel de ruido.
Ubicaciones de bandejas
Vertical
Costo más bajo;
dimensiones compactas.
mezcla de sabores de productos;
La preparación solo se puede probar desmontando la estructura.
Horizontal
secado más uniforme;
cualquier bandeja se puede extraer sin desmontar la estructura;
el ventilador está ubicado en la pared posterior, por lo que no debe estropearse con productos que caen de las bandejas;
no mezclar sabores;
bandejas cuadradas en las que se pueden hacer pasteles planos para pizzas syroedic, etc.
alto precio;
la imposibilidad de instalar bandejas adicionales.
"deshidratadores" domésticos populares
Los diferentes "deshidratadores" para vegetales y frutas tienen ciertos conjuntos de características.Según las opiniones de los clientes, la selección y la calidad de construcción, puede calificar los siguientes dispositivos:
Deshidratador para frutas o verduras
Modos
Tipo de control
Pros
Contras
DESHIDRATADOR DE ALIMENTOS ESPERANZA EKD001
Modo 1
Mecánico
protección contra sobrecalentamiento;
indicador de encendido;
bajo consumo de energía.
carcasa de plástico;
un modo de operación.
ZELMER FD1002
2 modos
Electrónica
protección contra sobrecalentamiento;
temporizador;
función de enfriamiento del elemento calefactor;
apagado automático.
Carcasa de plástico
Ezidri Snackmaker FD500
3 temp.modos: 35, 50 y 60 grados: para secar verduras, frutas, carne, verduras, bayas, etc.
