Adjika picante casero de tomates para el invierno: 2 mejores recetas paso a paso con ingredientes detallados
El adjika suave moderadamente picante es más necesario que nunca en invierno. Cocinémoslo según nuestras recetas
Para disfrutar del sabor del verano en invierno, puede preparar no solo conservas en forma de verduras encurtidas y saladas. Los diferentes condimentos y salsas no son menos sabrosos. Uno de los condimentos más populares es adjika. Esta salsa pertenece a la cocina abjasia y georgiana y tiene un sabor fuerte y ardiente.
Adjika de tomate picante casero para el invierno
Hace mucho tiempo que conocemos un condimento como adjika. Se utiliza como salsa para platos de carne, como aditivo en frituras para borschts y sopas.
Es importante comprender que el adjika de tomate picante siempre se prepara de tal manera que se siente un sabor picante pronunciado, por lo que este condimento definitivamente es adecuado solo para los amantes del picante.
- Tomates - 1,5 kg
- Ajo - 330 g
- Pimiento picante - 250 g
- Manojos de perejil
- Sal, azúcar, especias
- Dado que el condimento se parece a una salsa en su consistencia, todas las verduras deben convertirse en una masa homogénea. Esto se puede hacer con un rallador, una picadora de carne o una licuadora. Si usa un rallador para picar las verduras, el condimento saldrá con trozos grandes de verduras.
- Lavar y picar finamente las verduras.
- Después de picar las verduras, agregue sal, azúcar y varias especias al gusto a la masa resultante, mezcle la salsa.
- A continuación, el recipiente que contiene adjika debe dejarse durante varios días. Durante este tiempo, el condimento comenzará a fermentar. No olvides revolver al menos varias veces al día.
- Después del tiempo especificado, esterilizar el recipiente.
- Extienda la adjika sobre ella y cubra con tapas de capron.
- El condimento picante está listo, debe almacenarse en un lugar fresco.
Adjika de tomate picante casero con manzanas y pimiento dulce para el invierno
El adjika de tomate picante se puede preparar a partir de varios productos, incluso con la adición de frutas, hierbas, diversas especias y especias. Según esta receta, añadiremos al aliño un poco de manzanas agridulces y pimiento dulce. Dichos ingredientes harán que el condimento sea aún más sabroso y original.
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce - 300 g
- Ajo - 170 r
- Manzanas agridulces - 150 g
- Pimiento picante - 150 g
- Aceite de girasol - 180 ml
- Vinagre mesa - 40 ml
- Sal, azúcar, especias
- Los tomates se deben lavar, secar y pelar si se desea. Para hacer esto, debe sumergir las verduras peladas en agua hirviendo durante unos segundos y luego pelarlas. Cortar los tomates en varios trozos.
- Lavar el pimiento dulce, limpiar por dentro, cortarlo en varias partes para que sea conveniente molerlo después.
- Pelar los ajos.
- Lave las manzanas, quite el corazón, pélelas y córtelas de la misma manera.
- Lavar el pimiento picante.
- Muela todas las verduras y frutas con una licuadora o picadora de carne. Si va a utilizar la segunda opción, pase las verduras y las manzanas por la picadora de carne dos veces.
- Caliente el aceite en una sartén profunda con un fondo grueso.
- Vierta allí el puré de verduras, mezcle y cocine a fuego mínimo durante 20 minutos.
- Luego sal, azúcar y sazona la mezcla, revuelve y cocina por la misma cantidad.
- Después de este tiempo, apague el fuego debajo del recipiente y vierta vinagre en él, mezcle el contenido.
- Esterilice el recipiente, extienda el condimento sobre él, cierre con tapas.
- Luego dejamos la adjika en infusión, necesita varios días para esto.
El adjika picante hecho en casa con tomates es un condimento sabroso y fácil de preparar que se puede servir con casi cualquier plato, además de agregarse a guarniciones y asados. Si lo desea, puede hacer adjika un poco menos picante, pero más picante. Para ello, añade al condimento cilantro, semillas de anís, clavo, cardamomo, etc..
