Condimento de tomates para el invierno: reglas generales para preparar el condimento, 2 mejores recetas paso a paso con ingredientes detallados
Si usa nuestras recetas, resultará un condimento jugoso de tomates.
Los tomates se consideran un producto ideal a partir del cual se pueden preparar condimentos y diversas salsas para el invierno. Muchas amas de casa preparan estas salsas como reserva, ya que los platos de tomate se mantienen frescos y conservan su propio sabor durante varios meses.
Un par de cucharadas de este condimento será una gran adición a los platos de carne y patatas, espaguetis y otras guarniciones para su mesa. Con la ayuda de ingredientes auxiliares, logrará sabores completamente diferentes, haciendo que el condimento sea más picante o dulce, ácido o picante, etc. Aquí, todo está limitado solo por tus capacidades culinarias e imaginación.
Reglas generales para preparar condimentos de tomates para el invierno
Hay muchos matices importantes al preparar condimentos. Así como ingredientes auxiliares que complementarán o cambiarán significativamente el sabor del plato. Sea como fuere, la base principal de cualquier condimento de este tipo serán los tomates y un solo proceso de su preparación.
Para sazonar necesitará abastecerse de:
- tomates rojos maduros Elija aquellos que ya estén completamente maduros para que no estén demasiado maduros. De lo contrario, el sabor de su condimento simplemente se echará a perder.
- Pimiento dulce. Puedes reemplazar la pimienta con manzanas. El condimento hecho solo con tomates es muy raro. Básicamente, se agrega un producto auxiliar al plato.
- Ajo. Si decide hacer un condimento picante, agréguele ajo o raíz de rábano picante triturada.
- También agregue azúcar, sal molida, pimienta aromática y amarga, hierbas aromáticas secas y otros condimentos, teniendo en cuenta su propio gusto.
Proceso de cocción:
- Lave bien los tomates. De la superficie de la piel, elimine los defectos. También corta los tallos.
- Seque los tomates. Si no planea calentar los productos, seque los tomates con toallas de papel. Procura que no queden restos ni fibras en la piel de la fruta. Debido a ellos, el condimento terminado no se almacenará durante mucho tiempo.
- Moler todos los ingredientes a través de una picadora de carne. Si no tiene esa técnica, pique finamente cada componente.
- Ponga todos los ingredientes (deje el ajo a un lado) en un plato, mezcle, guise por 20 minutos. al final de la cocción, ponga el ajo picado en el plato.
- Extienda la salsa en frascos esterilizados, cierre con una tapa, ponga hasta que se enfríe por completo.
- Guarde este condimento en un lugar frío. Ideal para guardar en el sótano.
Sazonador picante de tomate para el invierno
Muchas mujeres tratan de preparar sazonadores y salsas en contadas ocasiones, como a veces este proceso requiere mucho tiempo y esfuerzo. Pero las amas de casa ahorrativas intentan preparar esos platos para el invierno. Después de todo, es bueno cuando en la estación fría obtienes tu condimento favorito del sótano y lo sirves con papas calientes.
Lo más extraño es que este condimento de tomate puede ser muy picante o picante y dulce. Si además le añades hierbas aromáticas y tus especias favoritas, entonces tu plato será único.
Abastecerse para el siguiente condimento:
- Tomates – 2 kg
- Ajo - 200 g (puedes tomar un poco más si lo deseas)
- Aceite vegetal - 100 ml
- Condimentos (al gusto)
- Arena de azúcar
- Sal
- Pimienta amarga
- Raíz de rábano picante (si quiere que el condimento salga muy fuerte).
La gente llama a este condimento fuego o rábano picante. Elija solo tomates maduros para cocinar. Luego haga lo que se indica a continuación.
Proceso de cocción:
- Lave bien las frutas, retire las partes dañadas y los tallos.
- Cortar los tomates en trozos, trocearlos.
- Pelar, lavar y picar los ajos.
- Caliente el aceite en una sartén, fría el ajo en él.
- Transferir el ajo a los tomates.
- Salar, sazonar y añadir azúcar a la masa de tomate.
- Ponga el plato con los ingredientes a fuego lento, hierva la mezcla, pero al mismo tiempo revuélvala constantemente.
- Hervir la composición a la consistencia deseada. Si no va a almacenar el condimento durante mucho tiempo, hierva la composición durante no más de 10 minutos.
- Vierta el condimento detrás de las latas, atornille la tapa.
- Retire los frascos después de que se hayan enfriado por completo.
Si desea almacenar el condimento durante mucho tiempo, hiérvalo durante unos 60 minutos. Vierta en frascos, atornille las tapas, enfríe. Guarda la salsa en el sótano.
Este condimento puede reemplazar cualquier salsa de tomate al cocinar pizza. Si lo agrega a la carne picada, puede usar la salsa para el plato "Pasta en la Marina".
Condimento de tomate dulce para el invierno
Este condimento decorará cualquier mesa con su propio color brillante y sabor dulce. Se puede servir con verduras, carnes, guarniciones. Y esto no es sorprendente, ya que la tecnología de cocción de un plato es muy diferente de la preparación de un condimento clásico.
El sabor de este condimento es jugoso, pero el plato en sí tiene un matiz importante: debe almacenarse en un lugar fresco para que el condimento pueda resistir todo el invierno.
Puedes tomar cualquier tomate para sazonar. Lo más importante es que las frutas no se echen a perder. Si tienes a alguien a quien le gusta la comida picante, entonces agrega más ajo.
Entonces, abastécete de condimentos:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 1,5 kg
- Manzanas - 500 g
- Zanahorias - 500 g
- Ajo - 250 g
- Verduras
- Pimiento picante - 12 vainas
- Azúcar - 150 g
- Sal - 65 g
Cocción proceso:
- Pelar y picar los ajos.
- Lavar y limpiar también el pimiento.
- Lave y pele los tomates y las manzanas, prepare las zanahorias de la misma manera.
- Verduras (excepto el ajo, triturarlos en una picadora de carne).
- Agregue verduras y componentes restantes a la composición.
- Coloque la composición resultante en frascos, cierre con tapas, pero no enrolle.
- Esterilizar frascos (500 ml - media hora, 1 l - 45 min).
- Retire las latas del líquido, gire con cuidado, almacene en un lugar frío.
Cada condimento descrito anteriormente será una gran adición al plato principal en la mesa. En invierno, obtendrá solo un bote de salsa, diversificando así incluso aquellos platos que le parecen aburridos.
