Esturión al horno entero: secretos de cocina, receta con ajo, verduras, jugo de limón, en papel de aluminio, esturión real

Cocinar esturión al horno no es una tarea tan difícil, especialmente cuando los principios básicos de hornear pescado son conocidos. Aprende a hornear esturión en el horno.

Cuando toda la familia se reúne para las reuniones festivas, cada ama de casa prepara su plato principal. A algunas personas les gusta la carne, a otras les gusta la ensalada o los pasteles, ya otras les gusta el pez rey. El esturión cocinado al horno es un manjar sano y sabroso. El esturión en sí es raro, su carne es exquisita. Y podemos decir mucho sobre los beneficios de un plato de pescado.

Después de todo, la carne blanca contiene vitaminas: C, A, B2, B1, E, D, PP, además, existen sustancias como molibdeno, níquel, fósforo, flúor, calcio, potasio, sodio, magnesio, etc. Anteriormente, solo las personas ricas preparaban esturión para las vacaciones en Rusia. Un plato de pescado se consideraba una decoración de mesa. Nada ha cambiado ahora tampoco, el esturión no se come todos los días. Sin embargo, cualquier ama de casa puede prepararlo si lee las recetas a continuación.

Receta completa para el esturión al horno: secretos de cocción, beneficios

Para hacer que su pescado sea sabroso, primero aprenda algunos secretos para cocinar el esturión En el horno.

Consejos para cocinar el esturión :

• Para obtener un esturión perfectamente horneado, elija canales para que su peso no exceda tres kilogramos. Es posible que los pescados grandes no se horneen bien en el horno o se sequen.
• Pescado blanco: el esturión armoniza perfectamente con jugo de limón, pimienta, eneldo verde, perejil, ajo, tomillo, tomillo. Sepa que cuando hornee esturión, espolvoree todas las especias seguidas, use solo las que ya han sido probadas para que el sabor del pez rey no se estropee.
• Para que el pescado quede jugoso, hornéelo en papel de aluminio y con una corteza tostada, es mejor hacer el esturión simplemente en una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite.

IMPORTANTE: Esturión se refiere a las variedades dietéticas de pescado. Al comerlo, el cuerpo estará saturado de vitaminas, minerales y ácidos grasos útiles. Es de destacar que, al mismo tiempo, el nivel de colesterol en la sangre disminuye, el trabajo del sistema endocrino mejora y los tejidos óseos se saturan de calcio.

Esturión al horno entero al horno: receta

El pescado al horno es uno de los platos más saludables. Deje que el esturión se cocine durante aproximadamente una hora y media, pero durante este tiempo puede disfrutar del proceso. Porque el resultado superará todos los esfuerzos.

Ingredientes :

• Pescado blanco — 2,7 kg
• Zumo de limón — 40 ml
• Sal — 7-10 g
• Ajo — 10 g
• Mayonesa — 30 g
• Tomates, pepinos, ensalada verde

Preparación :

1. Limpiar el esturión. Para hacer esto, vierta pescado fresco con agua hirviendo, retire las espinas en la parte posterior de la carcasa. Cortar las aletas, no cortar la cabeza, quitar las entrañas y branquias. Luego lave el pescado con agua corriente.
2. Rocíe la carcasa terminada con jugo de limón.
3. Pelar los ajos. Pasar por una prensa especial, mezclar con sal.
4. Engrasar una fuente para horno con mantequilla, colocar el esturión boca abajo sobre la fuente.
5. Ponga el esturión en un horno calentado a 200 grados. Hornear durante unos cuarenta minutos.
6. Coloque el esturión terminado en un hermoso plato, decore con verduras, verduras, ensalada, vierta mayonesa, trate a los invitados.

Cómo cocinar esturión en el horno: una receta en papel de aluminio

King fish: así se llamaba el esturión en tiempos antiguos. Fue apreciado por el hecho de que la calidad de la carne blanca estaba a la altura. Incluso entonces, la gente conocía las propiedades beneficiosas del pescado, era famoso no solo por su sabor, sino también como un producto médico y dietético insustituible.

Para que todas las sustancias útiles se almacenen en el pescado, es necesario cocinar el pescado en papel de aluminio con la mayor frecuencia posible. Si desea obtener un plato sabroso, agregue productos como vino blanco seco, hierbas aromáticas. Gracias a ellos, el pescado resultará increíble, apetitoso, jugoso y fragante.

Receta :

Ingredientes :

• Esturión — 2,9 kg
• Vino blanco seco — 165 ml
• Mantequilla — 45 ml
• Perejil rizado — 15 g
• Tomillo (hierba) — 7 g
• Tomillo (semillas) — 4 g
• Pimienta negra (molida) — 3 g
• Sal — 7 g

Preparación :

1. Lavado de pescado bajo el grifo con agua corriente. Limpie la carcasa con toallas de papel para que no queden gotas de agua, frótela con sal.
2. Otros doce minutos, enjuague el esturión nuevamente. Cubra la carcasa con agua hirviendo caliente por todos lados.
3. Retire las placas del espinazo del pescado. Enjuague el esturión nuevamente con agua fría.
4. Con un cuchillo afilado, corte el vientre del esturión, quítele las entrañas, no olvide quitarle las branquias.
5. Se pueden dejar huesos, aletas. Mezcle todas las especias enumeradas anteriormente.
6. Cubra el pescado completamente con aceite de oliva, luego frote el esturión con la mezcla de especias preparada anteriormente.
7. Saque una fuente para hornear, engrase con mantequilla.
8. Extienda papel aluminio encima. Coloque el esturión allí, vierta el vino sobre el cadáver, envuélvalo en papel de aluminio. Calentar el horno a ciento ochenta grados. Ponga una fuente para hornear con pescado allí.
9. Después de 12 minutos, la lámina se puede abrir. Deja que el pescado se dore en el horno. Treinta minutos es suficiente para esto.
10. Cuando el esturión esté listo, sácalo del horno. Transferir a un plato festivo. Decora y trata tu hogar. Deja que aprecien tu talento como cocinero.

IMPORTANTE : El esturión es, como ya se mencionó, un pescado blanco noble, casi no es necesario limpiarlo. Basta con quitar una pequeña escama que se encuentra en los costados, branquias e interiores.

La receta de esturión al horno es completamente pescado con relleno al estilo real

Cuando decides organizar una suntuosa festín, entonces el pescado en la realeza definitivamente debería decorar tu mesa. Además, no es nada difícil hornear tal pescado. Lo principal es que el horno se configuró bien, no se quemó nada en ninguna parte y se horneó de manera uniforme.

Productos :

• Esturión — 1,9 kg
• Cebolla — 7 g
• Zanahoria - 100 g
• Patata - 325 g
• Huevo - 1 ud.
• Verduras — 25 g
• Harina — 45 g
• Sal
• Pimienta — 7 g
• Aceite de oliva - 45 ml

1. Prepare el esturión para asarlo. Para hacer esto, limpie, enjuague y luego retire las branquias y las entrañas.
2. Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador mediano (no fino).
3. Pelar la cebolla, picarla finamente.
4. Machacar todas las verduras y salarlas.
5. Pelar las patatas y hervirlas hasta que estén cocidas. Hacer puré. Agregue un poco de harina, huevo, verduras.
6. Frote el esturión con especias y pimienta, ponga el relleno dentro (puré, verduras, algunas verduras).
7. Coser el pescado para evitar que se caiga el relleno. Envuelve la obra de arte en papel aluminio.
8. Después de eso, puede enviar el esturión a un horno caliente (temperatura: 190 grados).
9. Hornee durante 20 minutos, luego desenvuelva el papel aluminio y deje que el pescado se dore. Cuando esté completamente horneado, póngalo en un plato, decórelo con rodajas de limón, eneldo, trate a sus amigos.

Dicho pescado se comerá en primer lugar, porque el esturión no se puede estropear cocinándolo en el horno. Además, tiene un aroma maravilloso y un sabor maravilloso, va bien con verduras y frutas cítricas. Lo principal es no agregar mucho al plato. Una cantidad tan grande de limones puede dar amargor al pescado, estropeando así el sabor. Por lo tanto, agregue un mínimo de productos y estará bien.

Video: ¿Cómo cocinar esturión entero en el horno?