Gelatina de leche: receta con almidón, huevo, bayas, manzana, cacao, dietética. ¿La gelatina de leche es buena o mala?

Recetas de gelatina de leche.

El sabor de la gelatina de leche nos recuerda la infancia. Se prepara una bebida espesa para niños por una razón: es muy útil y nutritiva.

Se prepara de forma sencilla. Solo se utilizan productos naturales para hacer gelatina. ¿Cuál es el beneficio de la gelatina de leche y cuáles son las recetas para un delicioso postre? Lea el artículo al respecto.

Jalea de leche: beneficio o daño

Para muchos, el sabor de la jalea se asocia con bayas y frutas, que se agregan al cocinar postres. Pero la leche se usaba para preparar una bebida tradicional de la cocina eslava.

No es difícil preparar un plato saludable. Verá esto por su propia experiencia si cocina gelatina de acuerdo con nuestras recetas, entregándose a los sueños y recuerdos de la infancia.

La gelatina de leche puede ser del agrado de alguien, o puede estar en la lista de los productos gelatinosos que contienen azúcar que menos gustan. Pero una cosa es segura: es un postre muy saludable con un sabor agrio, cuyo sabor conocen nuestros compatriotas desde la primera infancia.

Y todo debido a sus propiedades útiles: un plato tradicional ruso se ha dado durante mucho tiempo a los niños pequeños para reponer el suministro de vitaminas en el cuerpo y mejorar el estado de ánimo.

¿Y cómo no introducir en la dieta del más pequeño de la familia un postre sobre la gente dice que es un símbolo de felicidad? ¿Recuerdas lo que una persona rusa necesita para una buena vida? Así es: ríos ácidos y costas lechosas.

Durante la preparación de los kissels, a pesar de toda la variedad de sus recetas, las amas de casa modernas no se apartan mucho de los métodos tradicionales, aunque agregan almidón como ingrediente principal. La receta clásica de la jalea se basa en el uso de una decocción de cereales fermentados.

¿Cuál es el beneficio de la jalea de leche?

• Contiene aminoácidos necesarios para el organismo (lecitina, lisina, colina, triptófano, metionina).
• El postre saludable contiene potasio, que asegura la función muscular normal y mantiene el equilibrio ácido-alcalino.
• La vitamina B1 asegura la actividad normal del sistema nervioso y la actividad cerebral.
• La vitamina B2 afecta los procesos metabólicos y también es necesaria para mantener la inmunidad. Gracias a la vitamina B2, no se forman grietas en los labios y la piel se deshace de la sequedad. Si bebe constantemente jalea de leche, simplemente puede olvidarse del problema de la caída del cabello.
• La vitamina B5 es importante involucrada en la producción de hormonas y ácidos grasos, necesarios para la reparación de las membranas mucosas.
• La vitamina PP reduce la concentración de colesterol. La jalea también contiene lecitina (regula el colesterol y es uno de los constituyentes de las células del hígado), lisina (un aminoácido implicado en el crecimiento y regeneración de los tejidos, la producción de hormonas y enzimas), colina (tiene un efecto antiesclerótico), la metionina es importante para mantener la función hepática.
• El consumo de jalea contribuye a la normalización de la función intestinal, es una herramienta eficaz en la lucha contra la bacteriosis.
• Fácilmente absorbido por el cuerpo. Al usarlo, no hay sensación de pesadez en el estómago.
• Aumenta el rendimiento. Añade energía.

<> Secretos de cocina:

• para hacer gelatina espesa, se hierve más tiempo a fuego lento y se pone en el refrigerador durante la noche
• amantes son postres muy dulces pueden agregar más azúcar que la indicada en la receta
• el tiempo de hacer la gelatina es el tiempo hasta que hierva la leche
• el postre dulce es bajo en calorías, pero satisface rápidamente el hambre
• puede cocinar bebiendo gelatina, entonces la cantidad de almidón debe reducirse
• al cocinar un manjar gelatinoso, puede dejar que se cocine hervir

) Cómo cocinar gelatina de leche con almidón: una receta para un litro de leche

Incluso alguien que rara vez se para en la estufa puede cocinar gelatina de leche.¿Quizás sus hijos rechazarán los postres comprados y esperarán que mamá les haga gelatina de acuerdo con una nueva receta?

Necesitará:

• leche – 1 l • almidón – 6 cdas. l • azúcar - 4 cucharadas. l • paquete de vainillina

Proceso de cocción:

• Vierta un poco de leche fría en una taza y revuelva en él azúcar con vainillina, después de lo cual espolvorear almidón poco a poco. Mezclar bien.
• Ponga el resto de la leche a fuego medio. Tan pronto como la leche hierva, vierta en pequeñas porciones, sin dejar de remover la mezcla en la que se disuelve el almidón.
• Reducir el fuego al mínimo y no dejar de remover hasta que la bebida espese. Es mejor servir la bebida con una golosina cuando está fría.

Video: ¿cómo cocinar gelatina de leche?

Gelatina de leche: receta espesa con huevo

El espesor de la gelatina depende de cuánto tiempo se haya cocinado a fuego lento. Le sugerimos que prepare una gelatina espesa con la adición de un huevo.

Necesitarás:

• 1 litro de leche • 5 cucharadas de azúcar • 4 huevos • 1 cucharada. cucharada de harina de almidón • vainillina

Proceso de cocción:

• Separar las yemas de las claras y frotar con azúcar limpia
• Caliente la leche y agréguela a la mezcla de huevo, revolviendo constantemente.
• Vierta un poco de líquido en un vaso aparte. Esperemos hasta que la bebida se enfríe y mezclemos con harina de almidón. Agregue vainilla a la taza en la punta de un cuchillo.
• Verter el contenido de la taza en la leche caliente y llevar a ebullición removiendo constantemente a fuego lento. Después de que la mezcla hierva, retire del fuego y espere a que se enfríe y espese por completo.

Video: ¿Cómo cocinar gelatina de leche con pasas?

¿Cómo preparar gelatina de leche con frutos rojos?

En la mayoría de los casos, se usa un solo componente para preparar un manjar gelatinoso. De la receta a continuación, aprenderá cómo combinar dos ingredientes diferentes en gelatina y obtener un hermoso postre.

El manjar se prepara con la adición de fresas frescas. La gelatina es muy útil, ya que tiene un efecto envolvente, fortalece el peristaltismo. Pero además de esto, la gelatina de leche con fresas es un excelente analgésico natural.

Secretos de cocina:

• Debe tomar suficiente azúcar para que la gelatina terminada coincida con el sabor a productos naturales, que forman parte de ella. Si las bayas son muy dulces, necesitará menos azúcar.
• No es necesario hervir la bebida durante mucho tiempo. Esto hará que la gelatina permanezca líquida después de enfriarse. La harina de papa se agrega solo al líquido enfriado.

Necesitarás:

• 1 litro de leche
• 3 huevos
• 2 cucharadas de harina de papa
• 1 vaso de azúcar
• azúcar de vainilla - al gusto
• 300 g de fresas (se puede sustituir por otras bayas disponibles)

Proceso de cocción:

• ) Las fresas frescas grandes se usan para hacer gelatina.
• Batir el azúcar con los huevos con un batidor hasta que comience a formarse espuma. Añadir la harina de patata diluida en agua en un hilo fino. Al mismo tiempo, no detenemos el proceso de batido.
• Calentar la leche y verterla caliente sobre los huevos y la harina de patata. Mezclar la mezcla resultante y ponerla al fuego. Cocine la gelatina, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
• Tan pronto como la gelatina hierve, es necesario retirarla del fuego. En esta etapa, si lo desea, puede agregar azúcar de vainilla. Sirva tibio en vasos anchos con fresas agregadas a cada porción.

Gelatina de leche de manzana

Al preparar gelatina de leche de manzana para sus seres queridos, los cargará con vitaminas para el todo el dia. Jelly tiene un sabor fresco y fresco que mejora el estado de ánimo.

Necesitarás:

• 500 ml de leche
• 4 cdas. cucharadas de crema agria baja en grasa
• 4 manzanas
• 1/4 taza de azúcar
• 2 cdas. cucharadas de harina

Proceso de cocción:

• Pelar las manzanas lavadas. Retire los corazones y córtelos en trozos medianos.
• Ponga unos 2 vasos de agua en el fuego. La sartén debe ser lo suficientemente grande como para que quepan las manzanas rebanadas. El agua debe cubrirlos.
• Vierta las manzanas en agua hirviendo y cocine durante 5-7 minutos hasta que se ablanden.
• Muele las manzanas hervidas junto con el líquido que queda en la sartén a través de un colador.
• Vuelva a llevar la mezcla resultante a fuego lento y, con agitación continua, agregue los demás componentes de la gelatina: harina de trigo diluida en leche, y después de que la gelatina espese, agregue el resto de la gelatina. leche con azúcar.
• Mezclar todos los ingredientes y llevar la bebida a ebullición. Después de hervir, retire la gelatina del fuego y viértala en los recipientes en los que se servirá: copas, vasos. Extienda una cucharada de crema agria o crema espesa sobre la gelatina enfriada.

Gelatina de leche con cacao: una receta espesa

A los niños les encantan los dulces de cacao. Prepárales una saludable y nutritiva gelatina de leche con cacao.

Necesitarás:

• 300 gramos de leche
• 1 cda. una cucharada de cacao
• 1 cda. una cucharada de harina de patata
• 1,5 cdas. cucharadas de azúcar

Proceso de cocción: ​​

• Ponga un vaso de leche en el fuego y llevar a ebullición. Añadir azúcar y cacao. Déjalo en la estufa hasta que hierva, revolviendo todo el tiempo.
• Agregue harina de patata a la leche restante y diluya.
• A continuación, vierta con cuidado la leche con la harina de patata en una cacerola con cacao y hierva durante 5 minutos. Añadir azúcar de vainilla al gusto. Después de infundir la gelatina, se puede verter en tazas y beber, espolvorear con chocolate rallado o crema batida encima.

Gelatina de leche de avena

El postre terminado tiene una estructura suave y un sabor delicado. Atraerá no solo a los amantes de los dulces, sino también a aquellos que prefieren platos exclusivamente de carne.

Necesitarás:

• azúcar de vainilla o vainillina en la punta de un cuchillo
• fécula de patata — 1 cda. cuchara
• azúcar — 2 cdas. cucharas
• avena - 100 g
• leche - 400 g

Proceso de cocción:

• Caliente la leche. Vierta la leche tibia sobre la avena y déjela durante media hora para que la masa se hinche.
• Después de 20-30 minutos, coloque un tamiz encima de la sartén. Pongámosle una gasa estéril, doblada dos veces. Cuele la leche con avena hinchada a través de un tamiz y una gasa.

• Vierta medio vaso de leche en una taza aparte y disuelva en ella la fécula de patata. Para hacer esto, debe mezclarlo bien con una cucharada hasta que la consistencia se vuelva uniforme.

• Ponga la leche restante a fuego medio en una cacerola y agregue azúcar, vainilla (con la vainilla es importante no excederse, para que la gelatina no adquiera un amargor desagradable).
• Después de que la leche hierva y la espuma blanca se asiente, agregue el almidón diluido en una taza separada a la sartén. Revolvemos constantemente el líquido. Llevar a ebullición y reducir el fuego al mínimo. Hierve la gelatina hasta que espese, lo cual es de 1 a 2 minutos. La gelatina terminada adquirirá la consistencia de una crema pastelera o una masa líquida para panqueques. Enfriar la gelatina a temperatura ambiente antes de servir.
• Vierta la gelatina endurecida en vasos y espolvoree con una pizca de azúcar (para que no se forme una película en la superficie de la gelatina).
• Puedes añadir helado al postre o desmenuzar galletas. La gelatina también se espolvorea con nueces picadas, bayas frescas y hojas de menta.

Gelatina de leche dietética

La jalea de leche dietética se prepara con leche entera o en polvo. Es un producto asequible y muy extendido en muchas dietas terapéuticas y preventivas.

Necesitará:

• harina de patata — 10 g
• entera pasteurizada leche — 150 g (o un vaso de leche en polvo)
• azúcar - 10 g
• agua - 30 g
• ralladura de mitad un limón o una naranja

Proceso de cocción:

• Vierta la leche en una cacerola y hierva (la leche en polvo se debe diluir en dos vasos de agua fría y dejar actuar durante 30 minutos, luego se vierten otros dos vasos de agua en la leche hinchada y, después de remover, se pone al fuego).
• Agregar azúcar, harina de patata diluida en agua. Revuelva la leche todo el tiempo y hierva a fuego lento durante 5 minutos.
• Agregue la ralladura de un limón o una naranja a la gelatina lista y sin endurecer. Vertemos la gelatina en los vasos o copas de nata en los que se va a servir.

Gelatina de leche: receta para niños

La jalea es un producto nutritivo de fácil absorción por el organismo del niño. A los niños les encantan las bayas y la gelatina de chocolate. La gelatina de leche se puede preparar para niños de hasta un año. Si se necesita una gelatina más espesa, se usa más harina de papa.

Necesitarás:

• 2 vasos de leche
• 1 cda. una cucharada de fécula de patata
• 1 cda. una cucharada de azúcar
• vainilla - al gusto
• medio vaso de agua hervida

Proceso de preparación:

• El almidón se diluye en agua hervida enfriada. Ponemos la leche al fuego y la llevamos a ebullición.
• Después de que la leche hierva, le agregamos almidón diluido, agregamos azúcar y cocinamos durante 7-10 minutos. La gelatina debe agitarse constantemente, de lo contrario se quemará o se formarán grumos en ella. Después de eso, agregamos vainilla a la gelatina y la retiramos de la estufa para que se enfríe.
• Si el niño tiene más de 1 año, entonces se puede agregar chocolate derretido o jugo de frutas a la gelatina en la etapa de cocción.

¿Qué puede dar sabor a la gelatina de leche?

Para aromatizar la leche se le añade gelatina, piel de limón y naranja. Añadir la vainilla junto con el azúcar. También puede freír nueces o avellanas y cacahuetes a través de una picadora de carne.

Jalea de leche: contenido calórico

El contenido calórico de la jalea aumenta debido al contenido de almidón y azúcar que contiene, las principales fuentes de carbohidratos La gelatina de leche, a diferencia de otros tipos de este postre, contiene grasas y proteínas, lo que también aumenta el contenido calórico del plato.

El valor calórico de la jalea de leche preparada con leche desnatada es de aproximadamente 79 kcal el valor calórico de la jalea de leche preparada con leche entera es de aproximadamente 117 kcal.

Vídeo: gelatina de leche con puré de frutas y bayas