Tabla de alimentos con índice glucémico bajo, alto y medio para adelgazar y diabéticos. Cómo calcular el índice glucémico: fórmula

El artículo le dirá qué son el IG y el AI, y le presentará tablas con indicadores del valor nutricional de los productos.

¿Cuál es el índice glucémico e insulínico de los productos alimenticios: cuáles son las diferencias entre ellos, la diferencia?

Los conceptos de índice glucémico e insulínico (GI o II) son bastante comunes en medicina. Vale la pena considerar cada uno en detalle:

• GI – el proceso (o grado) de saturación de azúcar en la sangre
• AI – la velocidad con la que la insulina se produce en la sangre, así como su cantidad requerida, la cual se requiere para la asimilación de los alimentos.

INTERESANTE: La insulina es el nombre de una hormona presente en el cuerpo humano. Si hay demasiado en el cuerpo, una persona comienza a acumular grasa y no puede quemarla.

Existe una estrecha conexión y dependencia entre GI y II, si GI aumenta, entonces II también aumenta. Una persona podrá perder el exceso de peso solo cuando coma alimentos con índices bajos. Por lo tanto, podrán prevenir un aumento en el nivel de glucosa en la sangre, lo que significa insulina.

Productos con indicadores de II alto:

• Pan y bollería
• Fast- alimentos
• Patatas
• Galletas
• Confitería
• Chocolate, barras y caramelos
• Leche
• Desayunos "Listos"
• Crackers and chips
• Helados
• Yogures dulces

Alimentos con un nivel moderado de IA:

• Pescados (de río y mar, diferentes variedades)
• Ternera
• Conejo
• Pollo
• Pavo
• Arroz
• Frutas

Alimentos bajos en IA:

• Huevos
• Alforfón
• Avena
• Muesli
• Huevos
• Productos lácteos fermentados
• Hortalizas

Nutrición teniendo en cuenta el IG y II ayuda no solo a regular el peso, sino también a controlar la salud de los diabéticos. Además, estos valores ayudan a saber de antemano cuál será la carga sobre el páncreas, así como para regular la terapia con insulina.

Cómo calcular el índice glucémico: fórmula

Cómo calcular y calcular el IG:

• El IG de alimentos y platos ya preparados es un indicador del impacto de los productos en la sangre humana.
• El valor del IG depende de la cantidad de fibra dietética en los productos, cuanto más fibra, menor es el valor.
• Otro factor que afecta el nivel de IG es la naturaleza de la molienda de alimentos y el procesamiento culinario de los productos.
• Cuanto más pequeña es la comida, más fácil se digiere y menor es su IG, la comida hervida y al vapor tiene indicadores mucho más bajos que los fritos y horneados, guisados.
• Vale la pena recordar que cuanto más tiempo se cocina un plato, mayor será su nivel de IG.
• El nivel de grasa en los alimentos también afecta el IG, bajando el índice.

IMPORTANTE: Para calcular con precisión el IG de cualquier plato, las tablas especiales ayudarán, a partir de las cuales podrá conocer con precisión el valor nutricional de los productos.

¿Cómo utilizar el índice glucémico e insulínico de los alimentos para bajar de peso y diabetes?

La alimentación humana se compone de muchas sustancias, entre ellas: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Cada sustancia invariablemente afecta la salud humana, las grasas y los carbohidratos proporcionan energía al cuerpo y a los órganos internos, las proteínas nutren la masa muscular, las vitaminas y los minerales nutren el cuerpo. Los carbohidratos son la principal fuente de calorías en los alimentos, y debido a que los "carbohidratos" son los alimentos, más calorías obtendrá. Si no puede usar todas las calorías, se almacenarán en su cuerpo como "reservas".

Los carbohidratos se descomponen durante la digestión en una sustancia más simple: la glucosa, y es esto lo que "inicia" todos los procesos energéticos en el cuerpo. Los carbohidratos se pueden dividir en "simples" ("rápidos") y "complejos". Los "simples" se convierten inmediatamente en glucosa y regulan el nivel de azúcar en la sangre, los "complejos" se descomponen en el tracto GI durante mucho tiempo. Para perder peso, es importante excluir los carbohidratos "rápidos" de la dieta, ya que se absorben rápidamente y después de 30 minutos provocan la producción de insulina. La ventaja de los hidratos de carbono "complejos" es que no provocan picos de insulina, por lo que protegen contra el hambre durante el día y favorecen la buena absorción de los alimentos.

IMPORTANTE: Lo mismo ocurre con los indicadores GI, si son bajos: dicho producto no causa fluctuaciones en la glucosa en sangre, lo que significa que ayuda a perder peso y controlar el nivel. de insulina producida por la glándula tiroides.

Qué es importante considerar en el proceso de adelgazamiento:

• Excluir carbohidratos (dulces, grasos, fritos)
• Saturar el menú con alimentos con carbohidratos "complejos"
• Introducir alimentos con indicadores de IG bajo en la dieta
• No exceder los estándares permisibles
• Gastar calorías "comidas" (deporte, movimiento, actividad mental)
• No comer demasiado
• Coma con frecuencia, pero no en porciones grandes

Tabla de alimentos con un índice glucémico bajo para bajar de peso y diabéticos

Las tablas con indicadores de todos los alimentos y platos populares lo ayudarán a calcular el nivel de IG.

Puntuaciones bajas:

Tabla de alimentos con índice glucémico medio para adelgazar y diabéticos

Los alimentos y platos con un IG medio deben consumirse con precaución, evitando comer en exceso.

Tabla de alimentos con alto índice glucémico para adelgazar y diabéticos

Coma con cuidado y cautela alimentos con indicadores de IG altos si es dependiente de la insulina o está tratando de perder peso.

Vídeo: "Productos IG"