Merienda húngara: deliciosas recetas de pimientos, tomates, huevos, queso, calabacín

Los aperitivos húngaros por su brillo.La mayoría de las recetas usan verduras de temporada, con pimientos búlgaros en primer lugar.Lo que no combinan!Aunque, también hay muchos aperitivos diferentes hechos con otros productos en Hungría.

Aperitivo húngaro - Principios generales de cocina

Lecho es un aperitivo clásico húngaro con cantidades increíbles de recetas.Además de los pimientos, agrega zanahorias, calabacines, berenjenas e incluso manteca de cerdo.A continuación hay un par de recetas interesantes.El queso también es muy apreciado en la cocina húngara.Se usa activamente, pero con mayor frecuencia en forma salada.

La adición de una gran cantidad de especias a los aperitivos húngaros es típica.No solo se respeta el pimiento fresco, sino también el pimentón molido.Muy a menudo, se combinan en un plato, lo que le permite obtener sabores ricos.El ajo, la pimienta negra, el clavo y todo tipo de verduras se usan activamente.

Merienda húngara depimientos y zanahorias

Una variante del lecho húngaro.Además de los pimientos, hay otros vegetales, como las zanahorias, en esta merienda.Si no hay manteca, puede usar otro tipo de grasa o solo mantequilla.

Ingredientes

  • 3 kg de pimienta;
  • 1 cabeza de ajo;
  • 100 gramos de grasa;
  • 4 cebollas;
  • kilogramos de tomates;
  • 3 cucharadas de vinagre de vino;
  • cuatro zanahorias;
  • camas de sal;
    • ​​
  • cuatro cucharadas de azúcar;
  • pimentón, pimienta negra.

Cocción

1. Se requiere una cacerola o cacerola grande para preparar un refrigerio.Si no hay nada como esto, entonces tomamos una sartén con un fondo grueso o freimos las primeras verduras en una sartén, luego las transferimos.

2. Corta el tocino en trozos, revuelve y fríe hasta que aparezcan las galletas.Cuidadosamente quítelos.

3. Picar la cebolla, poner en grasa, freír hasta que esté transparente.

4. Pelar las zanahorias y rallarlas con una pajita grande como para las ensaladas coreanas.Traducir a las cebollas, freír juntos.Por lo general, agregan una cucharada de pimentón, que también se puede hacer.

5. Corta los pimientos en mitades, quita las semillas, luego corta cada pieza a lo largo para otras 3-5 piezas para producir tiras grandes.Vierta los pimientos sobre las verduras, revuelva y caliente durante dos minutos.

6. Los tomates de receta se colocan completamente, pero se pueden cortar.Además, los tomates a veces se despojan de su piel, lo que no es necesario.Solo agregue, cubra el recipiente y cocine a fuego lento durante media hora.

7. Agregue vinagre de vino, sal, a la merienda húngara,asegúrese de verter azúcar que mejorará el sabor.

8. Purifica una cabeza grande de ajo, muélala y colócala en esta etapa.Revuelva todo a fondo, cocine a fuego lento durante 5-7 minutos y ¡listo!

Aperitivo húngaro con calabacín y pimienta para el invierno

Una deliciosa comida húngara de leche pre-sazonada que combina perfectamente trozos de pimienta y calabacín.Puede usar pimientos rojos o amarillos para cocinar, es mejor no tomar vainas verdes, ya que le dan un poco de amargor a la pieza de trabajo.

Ingredientes

  • 1,5 kg de tomates maduros;
  • 3 dientes de ajo;
  • 70 ml de aceite;
  • 500 g de calabacines;
  • 200 g de cebolla;
  • 800 gramos de pimienta;
  • 5 guisantes;
  • lechos de sal;
  • un par de cucharadas de azúcar;
  • pimienta amarga (una vaina mediana);
  • 2 cucharadas.l.vinagre
  • 3 claveles.

Cocinar

1. Primero haz la salsa de tomate.Para hacer esto, corte los tomates en trozos, transfiéralos a una sartén, cúbralos y colóquelos en un plato.Cocine a fuego lento en nuestro jugo durante veinte minutos, luego haga puré con una licuadora.O simplemente gire a través de la picadora de carne, ponga la estufa y cocine la misma cantidad de tiempo, pero mantenga la tapa cerrada para que el jugo no hierva.

2. Corta la cebolla en cubos, fríe ligeramente, no puedes dejar que las piezas se quemen.A menudo se lanza en forma cruda, por lo que también se puede hacer, pero después de freír en lecho tendrá un aroma agradable.

3. Transfiera las cebollas a la salsa de tomate.

4. Cortar el pimiento en tiras anchas, núcleo con semillasdescartadoVerter en una cacerola.

5. El calabacín se corta en pedazos y se agrega.

6. Muela el ajo y la pimienta, agregue la masa total.

7. Inmediatamente ponga sal y azúcar, guisantes, revuelva todo bien, cubra y cocine por veinte minutos.

8. Al final, agregue los clavos, el vinagre, revuelva, asegúrese de probar y, si es necesario, ponga más especias.

9. Hervir por un minuto con vinagre e inmediatamente verter en frascos estériles, rodar rápidamente y girar la pieza de trabajo sobre el cuello.De esta forma, mantenemos el bocadillo húngaro hasta que esté completamente frío, luego se puede quitar para su almacenamiento.

Aperitivo de calabacín húngaro

Esto no es una preparación de invierno, sino simplemente un delicioso refrigerio de verduras al estilo húngaro.Se agrega crema a la receta (se puede elegir grasa a su discreción. Si no desea pesar el refrigerio, puede sustituir la crema con yogur blanco griego.

Ingredientes

  • ) 2 calabacines;
  • 150 gramos de crema agria;
  • un pimiento;
  • 2 tomates;
  • 2 cebollas;
  • 2 dientes de ajo;
  • 0.5 cucharadas de pimentón molido;
  • cucharada de harina;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • perejil y especias.

Cocción

1. Vierta el aceite en una sartén, envíe a la estufa, deje que se caliente.

2. Limpie y rápidamentecorte las cebollas, vierta sobre aceite caliente, fríe durante unos dos minutos, luego vierta el pimentón, revuelva, caliente durante 10 segundos.

3. Corte en cubos.pimienta, vierta sobre la cebolla, vierta 50 ml de agua caliente y apague.Toda el agua debe ser evaporada.

4. Cortar el calabacín, cortar en dados y freír junto con otras verduras durante cinco minutos.Las piezas no deben desmoronarse, sino que deben permanecer algo rígidas.

5. Corte los tomates maduros en trozos pequeños, transfiéralos a otras verduras, revuelva y cocine a fuego lento casi hasta que estén cocidos.

6. Mezcle una cucharada de harina común con crema agria, muela cuidadosamente para evitar grumos, vierta en una cacerola.

7. Inmediatamente sal, pimienta, agregue trozos de ajo, previamente molido.

8. Calienta un refrigerio durante un par de minutos, apaga el fuego y llénalo con perejil fresco.Se puede servir caliente, como estofado o refrigerado.

Aperitivo húngaro "Kerezet"

Opción de un refrigerio brillante, es recomendable utilizar un pimiento grande y colorido.Es bastante picante, con especias y mostaza.La base del queso graso.

Ingredientes

  • 500 g de queso 18%;
  • 4 dientes de ajo;
  • cuatro pimientos;
  • 3 art.l.crema agria
  • cuchara de pimentón;
  • 0,5 cucharaditas.pimienta roja molida;
  • 0,5 cucharaditas.mostaza
  • 0.5 bombillas;
  • 0.5 manojo de eneldo;
  • 1 cucharadita.semillas de comino.

Cocinar

1. Moler el queso con una cuchara o amasar con un tenedor, transferir a un tazón.

2. En el rallador más pequeño, muele la mitad de un bulbo, junto con él puedes frotar y pelar inmediatamente los trozos de ajo.

3. Cortar los verdes, agregar al totalmasa

4. Combine la crema agria con mostaza, agregue sal, pimiento picante, coloque el pimentón, el comino, muela cuidadosamente hasta que quede suave.De lo contrario, será más difícil distribuir las especias de manera uniforme en el queso.

5. Transfiera la crema agria a la masa total, revolviendo bien.

6. Corta con cuidado los tallos de los pimientos, quita las semillas y quita todos los folletos.

7. Rellene bien los pimientos con el queso cocido, retírelos durante un par de horas en el refrigerador.

8. Cuando sirva pimientos, córtelos a través de las arandelas y extiéndalos muy bien.

Aperitivo húngaro: Sandwiches de pasta de huevo

Una sencilla receta de merienda que se puede preparar para el desayuno o para los invitados.Puede agregar diferentes especias a su paté de huevo a su discreción.

Ingredientes

  • 4 huevos;
  • 50 gramos de aceite drenado;
  • 1 cucharada.l.cultivar aceites;
  • 2 dientes de ajo;
  • Baguette;
  • 2 bombillas;
  • 50 g de nueces;
  • 4 rábanos;
  • pepino fresco.

Cocinar

1. Cortar en dados la cebolla, freír en mantequilla hasta que esté transparente, agregar el ajo machacado, calentar hasta que esté suave.

2. Fríe las nueces en un aceite vegetal hasta que estén doradas.

3. Hervir los huevos, pelarlos, cortarlos en trozos.

4. Combine las cebollas en un tazón, agregue las nueces, los huevos, cubra con especias y haga puré, todo junto con una licuadora.

5. Cortar la baguette, engrasar con paté de huevo.Puedes secar los trozos de pan primero.

6. Cortar los rábanos con anillos ypepino fresco, decorar aperitivo.Puede usar otras verduras y hierbas para este propósito.

Aperitivo húngaro "Cheese Gombovtsi"

Una variante de un bocadillo que consiste en bolas de queso hervido.Se pueden servir con salsas picantes o con mermelada dulce, leche condensada.

Ingredientes

  • 500 g de queso;
  • dos huevos;
  • 5 cucharadas de señuelos;
  • 10 g de azúcar;
  • una pizca de sal;
  • 30 g de mantequilla;
  • 3 Art.l.harina
  • 4-5 cucharadas de pan rallado.

Preparación

1. Mezcle queso rallado, agregue huevos, sal y azúcar, revuelva bien.Para una variante salada, puede ingresar una rodaja de ajo.

2. Finalmente, cubra la sémola, la harina, revuelva y deje la masa durante diez minutos.

3. Con las manos mojadas, pegue pequeñas bolas de no más de cuatro centímetros de diámetro.

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4. Hierve agua, sal, arroja bolas, revuelve suavemente a fuego lento y cocina 5 minutos después de navegar.

5. Retirar con una espumadera, sacudir todas las gotas.

6. Derretir la mantequilla, agregar las migas de pan, freír hasta obtener un aroma agradable.

7. Enrollar bolas calientes en crujientes fritos.

Aperitivo húngaro: consejos y trucos útiles

Hoy en día, los tomates rosados ​​y amarillos son muy populares, pero el jugo de tomate se vuelve pálido y feo.Puede corregir el color con la ayuda de remolacha hervida triturada, se puede agregar a la leche.No es necesario usar la raíz en forma cruda, se volverá marrón.

La esterilización de frascos no essiempre es un proceso lento.Hay muchas formas simples.Por ejemplo, vierta un poco de agua y ponga los frascos en el microondas, caliente 5-7 minutos, vierta agua.O freír los frascos en el horno sobre una cubierta.

El ajo no siempre es fácil de limpiar, puede ser muy difícil eliminar el sexo seco.Pero puede remojar los dientes en agua fría, el proceso irá mucho más rápido.