Aperitivo: qué es y cómo elegir alcohol, jugos o cócteles
Al redactar un menú de mesa festiva, debe prestar atención al suministro adecuado de bebidas alcohólicas para que se mezclen bien concomida, complementa su sabor.La tradición de ofrecer a los invitados una bebida antes y después de la comida nació hace mucho tiempo en Francia, pero desde la segunda mitad del siglo XX se ha extendido por todo el mundo.Los nombres inusuales de aperitivos y digestivos, que nos llegaron de Francia, se refieren a bebidas a base de alcohol.Antes de las vacaciones, de acuerdo con las reglas de etiqueta, se acostumbra ofrecer a los invitados un aperitivo para aumentar su apetito, y después de la digestión para mejorar la digestión.
¿Qué es un aperitivo?
Una hermosa palabra que nos llegó de Francia: el aperitivo se traduce como "abierto".Un aperitivo es una o más bebidas (tanto bajas en alcohol como fuertes), que se sirven antes de las comidas.Su propósito es excitar o aumentar el apetito, mejorar la salivación, el proceso digestivo, ya que contribuyen a una mayor secreción de jugo gástrico.Estas bebidas ayudan a calmar el hambre antes de que comience la comida, para reducir las expectativas entre los cambios de comida.
Relacionado con el aperitivo
Tanto las bebidas alcohólicas como las no alcohólicas se utilizan como aperitivo y sus componentes.Puede servir cualquier cosa, desde ajenjo o coñac hasta un vaso de jugo de naranja.Aperitivosideales de Creme de Cassis) agitar hielo, verter en un vaso alto de flauta, llenar el espacio dejado con champán, decorar con arándanos.
Bebidas no alcohólicas
En China, el té chino se sirve tradicionalmente para estimular el apetito, que difiere significativamente de las tradiciones de Occidente, porque allí no se usan bebidas calientes, dulces o dulces.Los aperitivos comunes sin alcohol incluyen:
- agua de soda;
- amargos no alcohólicos del tipo Schwepps;
- limonada;
- café, menta y extractos de soda;
- tónicos diferentes;
- y agua mineral no carbonatada;
- jugos de frutas y verduras.
Los cócteles sin alcohol se preparan con un agitador y los componentes se enfrían antes de cocinarlos.Estas bebidas se sirven en un vaso alto con paja y cubitos de hielo.Algunos cócteles se consumen calientes, especialmente en climas fríos, lluviosos o nevados.Los cócteles sin alcohol son fáciles y rápidos:
- Tomate Signor - 0.5 tazas de jugo de tomate, 1 yema de huevo, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 trébol de ajo triturado o batido de cebolla verde, agregue sal, pimienta al gusto.
- Aperitivo de pepino - 0.5 tazas de kéfir, pepino rallado pelado, eneldo picado en una coctelera, agregue sal, pimienta al gusto.
- Batido de fresa -30 g de jarabe de fresa, 50g de queso rallado, mezcle 0.5 tazas de leche con una batidora, sirva muy frío.
- Batido en frío: disuelve un vaso de miel en 1 litro de agua caliente, agrega 6 g de lúpulo, una pizca de canela, prende fuego, hierve durante media hora, cuela y sirve frío.
- Ponche árabe - 1 yema de huevo, mezclar 40 g de almíbar de café con té caliente fuerte, servir en un vaso alto.
Jugos
Se usan muchos tipos de jugos frescos como aperitivos: naranja, limón, pomelo, granada, abedul, uva, tomate, abedul.Cócteles populares hechos con o sin alcohol:
- Sinfonía de manzana: 60 ml de zumo de manzana, 30 ml de zumo de lima, 10 ml de zumo de pomelo batido con hielo, servir en un vaso de-Feshen.
- Alice - Mezcla 15 ml de jugo de granadina, naranja y piña con 45 ml de crema, sirve con hielo.
- Tónico de manzana: vierta 30 ml de manzana, jugo de piña y tónico en un vaso de collins y mezcle, sirva con hielo.
- Stanley: 60 ml de jugo de limón, 30 ml de ginger ale, 30 ml de jugo de naranja se vierten en un vaso de collins (alto cilíndrico con paredes rectas) con hielo, mezclar.
- Arándanos dulces: agite y cuele 30 ml de arándano y jugo de naranja en un vaso de cóctel y agregue hielo al servir.
Lo que beben los aperitivos
Los aperitivos generalmente se sirven en pequeñas porciones en bandejas cubiertas con servilletas.La bebida no debe ser demasiado para que los invitados no se molesten antes de sentarse a la mesa.Es costumbre servir 1-2 bebidas,para despertar interés en la noche, animar la conversación.Se ofrecen aperitivos que no disminuyen el apetito.Tenga en cuenta que el aperitivo suele ser nueces fritas, almendras con sal, palitos salados, frutas, canapés en miniatura.
Se puede organizar una zona con varios tipos de aperitivos antes de la próxima fiesta.Aquí cualquier persona puede elegir a cualquier persona interesada en su bebida.Los aperitivos se pueden combinar: desde las tinturas más simples y el vodka en vasos pequeños hasta cócteles sofisticados y vasos de agua fría.
