Gelatina de bayas congeladas: cómo cocinar cerezas, grosellas, arándanos, fresas o frambuesas

Muchos de nosotros conocemos el sabor de una maravillosa gelatina de frutas y bayas desde la infancia.Esta bebida apaga perfectamente el hambre, satura el cuerpo con vitaminas útiles, oligoelementos.Es mejor cocinar la gelatina de bayas frescas, frutas, pero cuando aún no están maduras, puede usar bebidas congeladas para cocinar.

Principios de preparación de gelatina congelada

La gelatina moderna es muy diferente de las bebidas que se hicieron en la época de la Antigua Rusia.Anteriormente, eran un plato independiente que se cocinaba durante varios días fermentando harina, trigo o centeno con agua.Hoy en día, las bayas frescas o congeladas se consideran una bebida de postre y se espesan al agregar almidón.Además, hay otras sutilezas de la gelatina para cocinar:

1. Primero, debes cocinar el caldo de bayas, no puedes descongelarlas previamente, si no se especifica en la receta.
2. A continuación, es necesario diluir la decocción de almidón.Su cantidad se determina dependiendo de la densidad deseada de la bebida.
3. La solución resultante se debe introducir en un caldo hirviendo con una corriente delgada, revolviendo constantemente.No es necesario hervir la bebida más de 5 minutos después de la introducción del almidón, de lo contrario su consistencia será muy líquida.También puedes combinar la mezcla de almidón con fríocaldo de bayas y luego hierva la gelatina.
4. Se agrega azúcar a un plato en la etapa de cocción de las bayas congeladas.La cantidad de arena se puede variar a su discreción.
5. Después de cocinar, no cubras la sartén con una tapa y espolvorea con azúcar glas sobre la superficie del líquido o la espuma.
6. Si estás cocinando para un bebé, descongela las bayas, ponlas en una gasa y exprime el jugo de ellas.Esto hará que la gelatina sea más homogénea, sin trozos de carne.
7. Es mejor elegir encurtidos con un sabor y aroma más rico: cereza, frambuesa, arándano, fresa, grosella, arándano o hacer una mezcla de bayas.Por ejemplo, el espino amarillo, los arándanos y los arándanos sin la adición de otros componentes harán que la gelatina sea fresca.En este caso, es posible mejorar su sabor con ácido cítrico, jugo y ralladura de cítricos.
8. Es mejor no servir golosinas en vasos ordinarios, sino en hermosos vasos o cuencos pequeños.

La receta de gelatina congelada

Hay muchas recetas (con foto) de hacer gelatina: con bayas frescas y congeladas, mermelada, puré de frutas y bayas yetc. Para mejorar las cualidades aromáticas de la bebida, se puede agregar vainillina, canela o cualquier esencia.Si no planea tratar a los niños con gelatina, vierta un poco de coñac o licor al final de la cocción.Como resultado, el líquido adquiere sabores aromáticos inusuales.

Baya clásica congelada y gelatina de almidón

• Tiempo: 35-40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 53 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: fácil.

La receta para la gelatina congelada es muy simple.Necesita bayas congeladas que estén en su congelador.Tal gelatina se puede servir como bebida y como tercer plato.Todo depende de su densidad, que está regulada por la cantidad de almidón de papa.Sirva un plato grueso con helado o crema.

Ingredientes:

• Bayas (cualquiera) - 0.3 kg;
• almidón (papa) - 2 cucharadas.l.
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - al gusto.

Método de preparación:

1. Poner las bayas congeladas en una olla, llenar con agua, hervir.
2. Reduzca el fuego y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.
3. Cuele el caldo a través de un tamiz y luego vierta el líquido colado nuevamente en la sartén.
4. Prendido fuego, hervir nuevamente.Vierta la cantidad deseada de azúcar, revuelva.
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5. Diluya el almidón con agua (100 ml), es posible aumentar su cantidad en 2 veces si desea que la gelatina sea más espesa.
6. Vierta la mezcla de almidón en la compota de bayas con una corriente delgada, revolviendo constantemente.
7. Hervir durante otros 2-3 minutos, retirar del fuego.

Fresa

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8-9 personas.
• Platos calóricos: 36 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: Fácil.

Las fresas congeladas se pueden cocinar en cualquier época del año.Tal delicadeza “les dará a usted y a sus hijos un bocado de un verano cálido con un invierno frío.Las fresas congeladas almacenan todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas,si está preparado adecuadamente: lavar, secar bien y luego empacar en recipientes y enviar al congelador.

Ingredientes:

• fresas (congeladas) ½ kg;
• almidón 2 cucharadas.l.
• azúcar - 6 cucharadas.l.
• agua - 2 l

Método de preparación:

1. Hervir agua, verter azúcar, agitar.
2. No esperes a que las fresas se descongelen, ponlas en agua hirviendo directamente del congelador.
3. Cuando aparecen pequeñas burbujas en la superficie del líquido, retire las bayas con una cuchara ranurada y haga puré con una licuadora.
4. Diluir el almidón en polvo con una pequeña cantidad de agua, verter una fina corriente de compota en la compota.
5. Agregue el puré de fresa, revuelva.
6. Hervir, retirar de la estufa.

De grosella

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 58 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: Fácil.

La gelatina de grosella congelada se cocina tan simplemente como la anterior.Cualquier variedad de esta baya (negra, roja, blanca) contiene una gran cantidad de vitamina C, que ayuda a aumentar la inmunidad.Esto es especialmente cierto en invierno y primavera, cuando los resfriados virales atacan activamente el cuerpo.La grosella negra es más adecuada para congelar.Sus bayas son más elásticas, tienen una piel densa que no explota por los efectos de las bajas temperaturas, manteniendo dentro de todos los jugos y nutrientes.

Ingredientes:

• grosella (congelada) - 0,6 kg;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar - 0,2 kg;
• almidón(patata) - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Hervir agua, verter grosella.Hervir por unos 5 minutos.
2. Agregue el azúcar, revuelva y cocine por otros 5 minutos.
3. Cuele el caldo, colóquelo nuevamente en la estufa, hierva nuevamente.
4. Disuelva el almidón en polvo con agua (200 ml), vierta una fina corriente de cuajada en el caldo de grosellas, revolviendo continuamente.
5. Después del siguiente hervor, retíralo del fuego.

De cerezas

• Tiempo: 50-60 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 107 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: Fácil.

Las cerezas contienen sustancias útiles: antocianinas, que no solo le dan un color rojo burdeos, sino que también ayudan a fortalecer las paredes de los capilares, tienen acción antioxidante y previenen la oncología.La gelatina de cereza de bayas congeladas no solo tiene un sabor delicioso, sino que también conserva todas las propiedades beneficiosas de las cerezas.Solo si se han congelado adecuadamente: lavar, secar y colocar en un congelador en un paquete sellado (bolsa o recipiente con tapa).

Ingredientes:

• cereza (congelada) - 0,365 kg;
• azúcar - 0.245 kg;
• almidón - 0,11 kg;
• agua - 1 litro;
• Virutas de almendras - 65 g.

Método de preparación:

1. Retire las cerezas congeladas de la piedra.
2. Poner en una cacerola, llenar con agua, hervir y hervir por un tiempo.
3. Retirar de la placa, luego usar una mano de mortero para espesarla con agua.Vuelva a calentar, cocine por 5 minutos.
4. Agregue chips de almendras, azúcar, revuelva y cocine por unos 5 minutos.
5. Disolver el polvo de almidón con agua (200 ml).Vierte un chorrito fino en la masa de cereza, revolviendo bien.
6. Retirar del plato, insistir durante 20 minutos.

Frambuesa y arándano

• Tiempo: 35-40 minutos.
• Número de porciones: 16 personas.
• Platos calóricos: 41 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: Fácil.

Algunos tipos de chucrut no solo son deliciosos sino también medicinales.Tales, por ejemplo, incluyen bebida de arándano y frambuesa.Ambos tipos de bayas tienen muchas propiedades útiles.La frambuesa contiene ácido salicílico, que tiene la capacidad de bajar la temperatura corporal.Cranberry fortalece el sistema inmunológico, ayuda a hacer frente a la deficiencia de vitaminas y los resfriados.Una bebida a base de estas dos bayas es muy útil para los niños, especialmente durante el período de resfriados agudos.

Ingredientes:

• frambuesas, arándanos (congelados) - 1 cucharada;
• almidón - 3 cucharadas.l.
• azúcar - al gusto;
• agua - 4 litros.

Método de preparación:

1. Hervir agua, agregar frambuesas con arándanos en las mismas proporciones.Hervir por 10 minutos.
2. Cuela la gelatina, agrega la cantidad deseada de azúcar, revuelve, prende fuego a la sartén.
3. Diluir el polvo de almidón con agua fría para evitar grumos.
4. Verter en un caldo hirviendo con una corriente delgada, revolviendo continuamente.
5. Hervir durante aproximadamente 2 minutos después de espesar.Retirar de la estufa.

En el multivariante

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 8-9 personas.
• Contenido calórico del plato: 45 kcal /100 g.
• Propósito: postre, bebida.
• Dificultad: fácil.

Para preparar cualquier tipo de gelatina, no es necesario usar una estufa, la multicocina es ideal para este proceso.El ayudante de cocina crea condiciones que permiten que las bayas maximicen sus propiedades aromáticas y de sabor.Cocinar una bebida en una multicocina tomará tanto tiempo como en la estufa.Elija los ingredientes principales para su gusto.

Ingredientes:

• Fresa, Rowan de mora, frambuesa, grosella - 1 cucharada;
• almidón - 2-3 cucharadas.l.
• agua - 2 litros;
• azúcar - al gusto.

Método de preparación:

1. Ponga las fresas, el serbal, las frambuesas y las grosellas en un recipiente de varias cocinas, llénelas con agua, configure el programa Steam durante un cuarto de hora.
2. Después de la señal, deje que el multicooker funcione en el modo "Calentador".
3. Disolver el polvo de almidón con agua, verter la solución en el caldo de bayas, mezclar.
4. Apague el aparato después de la aparición de burbujas de ácido en la superficie.

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