Magdalenas de masa de levadura - magdalenas caseras

bollos de masa de levadura siempre salen deliciosos, exuberante e incluso pueden decir cómodo.Son especialmente buenos con relleno o polvo, como las semillas de amapola.Poppy le da al panecillo casero un sabor y aroma especiales.

Los bollos de masa de levadura son principios generales

No hay nada complicado en hacer bollos de levadura.Incluso la casera, que afirma que "no es amiga" de la masa, puede hacer frente a los pasteles.

El secreto para una masa exitosa es simple: productos frescos, masa adecuada, poco tiempo para esperar un aventón.

Los principales productos de la masa de levadura son levadura, harina, huevos, mantequilla, agua o leche o leche fermentada directamente.

La levadura se diluye previamente en agua, vertiendo un poco de azúcar y harina en la fuente para hornear.Tan pronto como entra el vapor, se puede mezclar de manera segura con otros ingredientes recetados.

Amasar cuidadosamente la masa con las manos limpias a un lado para levantarlas, después de pasar las manos y comenzar a formar bollos.

Si la amapola se usa como relleno, se empapa previamente en agua hirviendo, luego se lava, se escurre toda el agua y se mezcla con azúcar.Si lo desea, muela en una licuadora.La amapola utilizada para rociar no requiere tratamiento previo.

La belleza de los bollos se agregará a los diversos componentes utilizados para rociar: la misma amapola, nueces, semillas de sésamo, semillas de girasol.

1. Pan de levadura con semillas de amapola "Simple"

Ingredientes:

  • harina - aproximadamente 600 gramos;
  • 6 cucharadas grandes de leche;
  • 15 g de levadura;
    • ​​
  • 1 huevo;
  • 200 g de mantequilla;
  • 180 g de azúcar;
  • un paquete de vainilla;
  • media cucharadita de sal.

Para relleno:

  • para 4 puñados de semillas de amapola y azúcar;
  • poco menos de media taza de mantequilla derretida.

Para lubricación:

  • yema.

Proceso de preparación:

1. Disuelva la levadura, el azúcar y un poco de harina en leche tibia pero no hervida.

2. Rompe el huevo en un recipiente hondo, introduce la harina tamizada restante y mezcla.

3. Vierta la levadura escaldada, la mantequilla derretida, vierta la vainillina, más azúcares, sal, mezcle bien con las manos y deje crecer debajo de una toalla.

4. Prepare el relleno: remoje las semillas de amapola en agua hirviendo durante unos minutos, muela en una licuadora, agregue el azúcar y revuelva bien.

5. Corta la masa en varios trozos, dependiendo de qué tamaño seasquiero los bollos.

6. Enrolle cada pieza con una capa, engrase la superficie de la torta con aceite.

7. Extienda la amapola en capas, enrolle con rollo.

8. Corte cada rollo en trozos de 3 cm de ancho.

9. Engrase los bollos con la yema de huevo batida y colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con pergamino para hornear y hornee en un enjuague delicioso.

2. Bollos con masa de levadura

Ingredientes:

  • harina - aproximadamente un kilo;
  • aceite de girasol - 60 ml;
  • 15 g de levadura seca;
  • leche - 340 ml;
  • un puñado de azúcar;
  • algo de sal;
  • dos yemas para lubricación.

Ingredientes:

  • con un puñado de azúcar y semillas de amapola;
  • Aceite de girasol - 50 ml

Proceso de preparación:

1. Caliente la leche, disuelva el azúcar y la levadura en ella.

2. Vierta una pequeña cantidad de harina y sal, revuelva, deje que el guiso infunda.

3. Agregue aceite de girasol y vierta el resto de la harina, amase la masa, déjelo a un lado durante 60 minutos para levantar.

4. Después de este tiempo, con tus manos, recuerda la masa y déjala por unos minutos más.

5. Divide la masa en pedazos, forma bolas, déjalas reposar.

6. Enrolle cada bola, engrase con aceite de girasol, espolvoree con semillas de amapola y azúcar.

7. Ruede con un rollo, enganche los bordes.

8. Dobla por la mitad, haz un corte en el centro, gíralo por el lado equivocado.

9. Coloque en una bandeja para hornear preparada, engrase con la yema de huevo batida, deje reposar.

10. Precaliente el horno a 170 grados,pon los bollos, hornea hasta que estén rosados.

11. Engrase los bollos con yema de huevo unos minutos antes de que estén listos.

3. Rollos de levadura con semillas de amapola y mermelada

Ingredientes:

  • harina - aproximadamente un kilo;
  • la leche es un poco menos de medio litro;
  • azúcar - 240 g;
  • 35 g de levadura;
  • una docena de huevos;
  • sal - 1 cucharadita;
  • margarina - 230 g;
  • Aceite de girasol - 30 ml

Relleno:

  • 1.5 puñado de azúcar;
  • un poco de mantequilla;
  • un par de huevos;
  • amapola - 6 puñados;
  • 2 cucharadas grandes de miel.

Lubricación:

  • 3 huevos para rollo;
  • para el engrase de la cubierta - cualquier grasa.

Fudge:

  • Azúcar - 2 puñados;
  • 20 g de cacao;
  • 150 ml de agua.

Jarabe:

  • Azúcar - 4 puñados;
  • cualquier vino - 1 taza;
  • 150 ml de agua

Proceso de preparación:

1. Preparación del relleno: lavar la amapola, remojarla durante unos minutos en agua caliente.Escurrir, verter limpio, poner a fuego medio y hervir, poner en un tamiz poco profundo, enfriar.

2. Muele la licuadora de adormidera hasta que esté blanda.

3. Mezcle el azúcar, la amapola, la miel y los huevos batidos.

4. Amasar la masa: disolver el azúcar, la levadura en la mitad de la cantidad especificada de leche tibia.

5. Agregue aproximadamente 500 gramos de harina, revuelva y deje reposar.

6. En otro recipiente, diluya la sal en 4 cucharadas de agua.

7. En la levadura con leche, vierta la segunda parteleche caliente, agua salada, traer los huevos, agregar la harina, amasar bien.

8. Vierta la margarina derretida y la mantequilla, amase nuevamente y deje levantar debajo de la toalla.

9. Estirar la masa en una capa.

10. Engrasar el relleno, envolver con salchicha.

11. Corte en piezas de aproximadamente 3 cm de ancho, haga una pequeña hendidura en la parte superior de las piezas (con el dedo o un rodillo).

12. Coloque los bollos en una hoja engrasada, engrase con huevos, hornee por 45 minutos.

13. Haga la impregnación: disuelva el azúcar en agua caliente, vierta el vino y revuelva.

14. Remojar los productos horneados y escalfados con jarabe.

15. Prepare un dulce de azúcar: combine el cacao con el azúcar, vierta en agua, cocine a fuego lento hasta que espese, refrigere.

16. Remojarlos con mollejas.

4. Muffins de semillas de amapola hechos de masa de levadura en una mano rápida

Ingredientes:

  • harina - un poco másde medio kilo;
  • levadura soluble rápida - 25 g;
  • azúcar - 5 cucharaditas;
  • sal - 3 g;
  • para vidrio ordinario incompleto de agua mineral carbonatada;
  • 60 ml de aceite de girasol.
  • azúcar, semillas de amapola - 3 puñados;
  • yema para bollos lubricantes.

Proceso de preparación:

1. Mezcle todos los componentes a granel.

2. Mezcle agua mineral común, vierta componentes a granel, vierta aceite y un poco más de agua tibia, mezcle bien y deje crecer debajo de una toalla.

3. Remoje la amapola en agua hirviendoescurrir, mezclar con azúcar.

4. Estirar la masa finamente, untar el relleno y envolverlo con salchicha.

5. Cortar en trozos, poner en una hoja preparada, engrasar con yema de huevo, dejar crecer un poco.

6. Precaliente el horno, coloque una bandeja para hornear y hornee durante aproximadamente media hora.

5. Rollos de levadura con semillas de amapola, semillas de sésamo, horneados en crema agria

Ingredientes:

​​
  • harina - mitadkilogramo
  • leche - 350 ml;
  • 1 huevo;
  • azúcar - 2 puñados;
  • un paquete de vainillina;
  • levadura seca - 25 g;
  • 60 ml de aceite de girasol;
  • 3 g de sal.
  • en un puñado de semillas de sésamo y amapola;
  • crema agria - 125 ml;
  • 2 puñados de azúcar (para relleno de crema agria);
  • Mantequilla para lubricar productos de harina.

Proceso de cocción:

1. Caliente ligeramente la leche en el microondas, disuelva todos los componentes sueltos, excepto la harina, introduzca los huevos, la mantequilla y mezcle.

2. Vierta la harina, amase la masa, deje crecer.

3. Corta la masa en varios trozos, forma bolas.

4. Enrolle las bolas en un pastel, engrase, espolvoree con la mezcla de amapola y sésamo, enrolle con salchicha.

5. Corte el rollo resultante en trozos pequeños, póngalo en un recipiente engrasado y déjelo caer.

6. Hornee por menos de media hora.

7. Haga el relleno: combine la crema agria con el azúcar, revuelva bien.

8. Saca los bollos del horno unos minutos antes de cocinarlos y vierte la crema agria.

6. Rollitos de levadura de queso con semillas de amapola

Ingredientes:

  • una pequeña taza de queso;
  • vasos de kéfir;
  • un poco más que un vaso de harina;
  • sal - 3 g;
  • azúcar - 20 g;
  • 2 cucharadas pequeñas de levadura;
  • 40 ml de aceite de girasol;
  • un puñado de semillas de amapola;
  • 20 perejil seco.

Proceso de cocción:

1. Mezcle el queso con el yogur, agregue la harina, la sal, el azúcar, la levadura y mezcle con la batidora.

2. Vierta el aceite y bata por unos minutos más.

3. Vierta el perejil, las semillas de amapola y continúe durante tres minutos.

4. Deja que la masa se levante con una toalla.

5. Divide la masa en pedazos, estira cada parte con las manos en un pastel, enróllalo con una salchicha y colócalo en una bandeja para hornear.

6. Déjame venir.

7. Hornee en el horno caliente durante media hora a fuego alto.

Rollos de levadura: los secretos y las complejidades de la cocina

Si usa levadura de reproducción rápida, no necesita cocinar previamente.Dicha levadura se puede mezclar inmediatamente con harina y otros ingredientes secos.

No pegue bollos en una mesa cubierta de harina, los productos pueden volverse pesados ​​debido a la harina.Es mejor usar aceite vegetal: solo engrasarlos antes de pegar las manos y la encimera.

Poppy puede ser tanto relleno como relleno.Usando semillas de amapola como relleno, puede mezclarlo con otros ingredientes: nueces machacadas, chocolate derretido, nueces, miel y otros productos.

Rollos de levadura preparados con levadurala masa se puede espolvorear con azúcar en polvo, cubierta con glaseado, cubierta con dulce.Del mismo modo, puede disfrazar los productos de levadura que están ligeramente quemados o que no son muy buenos.

Por cierto, la adormidera se puede usar de otra manera interesante: se puede agregar directamente a la masa.

Si cubre el pergamino con pergamino, se sentirá aliviado de la molestia de lavar la sartén.También puedes usar alfombras especiales de silicona.

Para que los rollos de levadura de adormidera sean realmente deliciosos, no confíes en la batidora o combinada, mezcla el peso con tus manos.Disfruta tu té.