Recetas de bollos de vainilla de masa de levadura y queso

¿Cuáles son los mejores bollos con sabor a vainilla para el té en un estrecho círculo familiar?El horneado casero de vainilla le da a la atmósfera habitual una atmósfera especial de confort, preocupación y calidez.

Principios generales para la preparación de bollos de vainilla

Hornee bollos de vainilla principalmente de masa de levadura.Hay muchas maneras de prepararlo, y cada una es buena a su manera.No hay diferencias fundamentales en la tecnología de mezcla: cualquier levadura usada activa el líquido tibio con azúcar y le permite resistir la formación de espuma.Luego mezclado con otros productos.Hay recetas para hornear de masa de queso y más complejas, al vapor.

El sabor a horneado de vainilla da polvo de vainilla o azúcar mezclado con masa con su adición.Por lo general, dicho aditivo aromático se vende en pequeñas cantidades.bolsitasSi el paquete contiene vainillina en polvo, generalmente se escribe "Vainilla", si se mezcla con azúcar, indique "Azúcar de vainilla".En cualquier caso, puede usar ambos, pero debe tenerse en cuenta que el azúcar de vainilla se debe tomar el doble.

Los bollos tienen una forma diferente.Algunas personas colocan la masa en una sábana en forma de bolas, otras forman rizos o se complementan con relleno.

Para un sabor especial, espolvorea una de las fragancias de vainilla con aceite antes de hornear.

Impresionantes rollos de vainilla con azúcar de huevo batido sin huevos

Ingredientes:

• harina de trigo de alto grado -300-350 gr.
• dos cucharadas de azúcar;
• 18 gr.levadura natural prensada;
• polvo de vainilla, cristalino - 1/2 cucharadita;
• mantequilla o margarina - 20 g;
• azúcar de vainilla para rociar;
​​
• un vaso de leche pasteurizada, mediana en grasa;
• un huevo de la primera categoría.

Método de preparación:

1. Pinte la levadura en un tazón pequeño con los dedos.Agregue una cucharadita de azúcar, frote.Luego vierta un vaso de leche tibia, vierta un poco de harina y revuelva bien.Asegúrese de que parte de la levadura permanezca en el fondo.Dejamos el tazón a un lado, más cerca del calor, y esperamos la activación.

2. Derretir, enfriar a temperatura del aire aceite (margarina).

3. Cuando la masa de levadura comience a formar espuma y se levante con la tapa, viértala en las harinas tamizadas, agregue el azúcar querestante, vainilla en polvo y sal.Amasar la masa.Mezclar la grasa derretida al final.La masa de plástico resultante se recoge en una bola, se coloca en una sartén de aceite engrasado.Cubra con un paño y deje por una hora.Ponemos el recipiente más cerca del calor, asegurándonos de que no haya corrientes de aire.

4. Saca la masa del recipiente sobre la mesa, dóblala un poco y desmóntala en bolitas.

5. Lubrique la bandeja para asar con aceite no aromático, coloque trozos de masa sobre ella, dándoles una forma ovalada.Realizamos tres cortes longitudinales en cada pieza de trabajo.Ten cuidadoNo corte al menos una pulgada.Cubrir con un paño, dejar actuar durante un cuarto de hora.

6. Batir el huevo, engrasarlos con bollos, espolvorearlos con azúcar de vainilla y ponerlos en el horno.Hornee por 25 minutos.

Bollos de vainilla condensados ​​de masa de levadura

Ingredientes:

• vaso de leche;
• levadura fresca prensada - 20 gramos;
• medias tazas de azúcar;
• dos huevos, seleccionados;
• 2 cucharadas de aceite;
• 50 gr.El aceite campesino puede ser buena margarina;
• 8 gramos de vainilla en polvo.

Para el recubrimiento:

• yema cruda;
• cucharada de crema de grasa.

Método de preparación:

1. Caliente la leche.No debe estar caliente, de lo contrario las bacterias de la levadura corren el riesgo de morir y la cocción se echa a perder.Asegúrese de que su temperatura no suba por encima de los 40 grados, idealmente hasta 38.

2. Vierta aproximadamente un tercio de la leche en un tazón pequeño, preferiblemente ancho y alto.Untamos una cucharada de azúcaragregue levadura dispersa.Revuelva hasta que estén completamente disueltos y deje por un tiempo.Espera espuma intensa.

3. Preparamos otros productos.Batir los huevos, derretir y enfriar la mantequilla.

4. En un tazón ancho y bastante espacioso, tamice la harina.Vierta un poco de sal, todo el azúcar restante y el polvo de vainilla.Vertimos huevos ya batidos y aceite vegetal en la harina.Verter la mantequilla derretida, el resto de la leche y la levadura activada, amasar.Después del amasado manual, debe salir una masa de plástico suave sobre la mesa.

5. Poner en un tazón engrasado con mantequilla, poner la bola de masa en el fuego durante 60 minutos.No olvidemos cubrir el recipiente con un paño para evitar la ventilación.

6. Bien rosa, aumentó casi tres veces, divide la masa en 15 piezas del mismo tamaño y enrolla en bolas.Cubrir con una toalla y olvidarse de ellos durante un cuarto de hora.

7. Luego rueda las bolas con capas oblongas, de 8 cm de ancho, luego dóblalas y conviértelas en rollos bastante densos.Póngale aceite, póngale un tostador, pergamino, cubra nuevamente y deje la masa a distancia, pero por 30 minutos.

8. Engrase los bollos que se acercan con crema, huevo y póngalos en el horno caliente.Hornee por al menos media hora.

Rollitos rápidos de pastel de queso y vainilla

Ingredientes:

• media libra de queso y harina;
• medias tazas de azúcar;
• una cucharada de refresco;
• 10 gr.azúcar cristalina de vainilla;
• cuatro huevos seleccionados;
• una cucharadita de sal fina "Extra".

Método de preparación:

1. En una macera con queso rallado, uno por uno, rompa los huevos y mezcle bien cada vez hasta que quede homogéneo.A continuación, agregue la vainilla y el azúcar común, el refresco de cal rápida, sal un poco y revuelva bien.

2. Espolvorea bien la masa de queso con harina.Al final no debe secarse, debe salir como una masa pegajosa.

3. Cubra el pergamino para asar con aceite, aplique un poco de aceite de girasol y engrase también sus manos.

4. Forma a partir de los rollos de masa, dales una forma redonda y extiende sobre una bandeja para hornear.Si es necesario, agregue un poco de aceite a la palma de su mano.

5. Coloque la bandeja en el horno durante 10 minutos.Retire los bollos de la asadera cuando se hayan enfriado ligeramente.

Bollos de vainilla de levadura en kéfir

Ingredientes:

• una y media tazas de kéfir;
• dos huevos;
• azúcar - 75 gr.
• poco más de medio paquete de margarina cremosa;
• agua potable - 50 ml;
• vainilla en polvo - 2 cucharaditas;
• una pequeña bolsa de pastillas de levadura con un peso de 8 gramos;
• 3.5 tazas de harina en la masa y medias tazas para relleno.

Método de preparación:

1. Mezcle la levadura con una cucharada de azúcar.Agregue agua tibia a ellos, revolviendo vigorosamente, hasta lograr la homogeneidad.La mezcla debe estar libre de levadura no disuelta.

2. Vierta el kéfir tibio en un recipiente hondo, revuelva hasta que quede suave con los huevos.Añadir el derretido, enfriadomargarina, una pequeña pizca de sal y azúcar restante.Revuelva bien, cubra con harina.Primero, con una cuchara y luego con las manos, amase la masa.Puede usar el mezclador instalando una boquilla especial.Déle a la masa para que permanezca al calor durante al menos una hora.Asegúrese de cubrir el tanque con algo que "respire", por ejemplo, una toalla de lino.

3. Espolvorea la mesa con harina, transfiere la masa levantada y divídela en trozos pequeños.Los descargamos con flagelos gruesos y alargados, los atamos en nudos.

4. Coloque los "pretzels" obtenidos en una tostadora engrasada.Deje reposar al calor durante aproximadamente media hora.Engrase la pieza de trabajo, batida con una cucharada de yogur, hornee, establezca 200 grados, quince minutos, hasta que esté lista.

Bollos de vainilla tipo GOST - Nostalgia

Ingredientes:

• Levadura fresca, preferiblemente alcohólica -8 gr.
• 250 gr.harina blanca
• 75 ml de leche;
• 65 gr.agua potable
• harina de trigo de calidad - 250 gr.
• 8 c.levadura alcohólica
• agua - 70 ml;
• media cucharada de sal;
• crema dulce, aceite graso medio - 75 gr.;
• dos huevos grandes;
• 75 ml de leche;
• polvo de vainillina - 3 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Prepare el guiso.Frote los dedos en el tazón de levadura prensada, espolvoree azúcar, llene con una mezcla tibia de leche y agua, revuelva.Después de recibir una mezcla homogénea, viértala en la harina y vuelva a mezclar bien.No debe haber grumos.

2. Habiendo cubierto el precipitadotela durante tres horas, salga de la habitación sin corrientes de aire, más cerca del calor.

3. Cuando el aparato se eleva bien y comienza a caer, comenzamos la prueba.Derretir cualquier aceite de cualquier manera conveniente, frescoEn un tazón pequeño, revolviendo, pero sin batir, llevar a la homogeneidad del huevo.

4. Tamizar la harina en un recipiente ancho y voluminoso, agregar la levadura picada, el azúcar, luego la vainilla y la sal.Rellene los huevos, pero no todos, pero solo 65 gr., Vierta el precipitado y frótelo con todas las manos, luego mezcle bien.Al final del proceso, ingrese toda la margarina derretida.

5. Coloca la masa en una gran capacidad y deja que se caliente.Mantener al menos dos horas.

6. La masa es adecuada, sin pasar, se divide en nueve piezas, aproximadamente del mismo peso.Se enrolla en bolas, se extiende sobre un tostador, dejando espacios de no más de un centímetro, y se va por una hora.

7. Vierte un poco de leche en el resto de la masa de huevo y bate bien.Puede agregar un poco de azúcar o hielo para mantener la corteza dulce.

8. Con cuidado, para no presionar accidentalmente, engrase las piezas de trabajo con la mezcla de huevo y leche y ponga a hornear durante media hora.Prepare los panecillos de vainilla con cuidado para no romper la capa, transfiera de los tostadores a una toalla o juegue, enfríe.

Bollos originales de levadura de vainilla con mayonesa - Crema agria

Ingredientes:

• kilogramos de harina;
• 50 gr.levadura natural
• medio litro de leche;
• mitades de margarina;
• poco más de 0,5vasos de azucar;
• cuatro cucharadas de mayonesa;
• 40 gramos de aceite.

En el relleno

• 400 gr.crema agria aceitosa;
• dos cucharadas de azúcar;
• 60 gramos de aceite campesino;
• cuatro cucharadas de harina;
• una proteína;
• una bolsa de vainilla en polvo.

Además:

• una yema.

Método de preparación:

1. Divida dos cucharadas de azúcar con levadura en leche ligeramente calentada.Agregue tres cucharadas de harina y, revolviendo lentamente, lleve la mezcla de levadura a la homogeneidad.

2. Vierta el azúcar restante en un tazón ancho, ponga mayonesa, sal, aceite y margarina derretida y fría, mezcle.La levadura entró aquí, tamizó toda la harina y amasó la masa.Apriete el recipiente con una película o cubriéndolo con una toalla, póngalo en calor.

3. Cuando la masa aumenta significativamente en volumen, después de aproximadamente una hora, la pasamos y esperamos a que vuelva a subir.Luego transfiéralo a la mesa, volteándolo varias veces, desmóntelo en 18 bolas.Descomponerlos en una mesa de harina polvorienta, tapar y dejar durante media hora.

4. Mientras se levantan los espacios en blanco, prepare el relleno.Ponga la crema agria en un tazón, vierta proteínas, ponga otros productos y mezcle bien.

5. Cubra un tostador grande con papel pergamino y aplique un poco de aceite.Transfiera las bolas aumentadas de la mesa a la bandeja para hornear, presione cada fondo de vidrio de vidrio.

6. Vierte un poco de agua sobre la yema restante, bate.La mezcla preparada se engrasaen la pieza de trabajo deco.Llene la profundidad con relleno de vainilla de crema agria, coloque la asadera en el horno.Hornee la crema agria por 30 minutos.

Los trucos para preparar bollos de vainilla y consejos útiles para recetas

La masa amasada de levadura tardará en levantarse.Debe al menos triplicar su volumen, al menos duplicar su tamaño.Solo de la masa bien establecida, debidamente levantada, la masa saldrá bollos suaves.

En presencia de extracto de vainilla, se pueden reemplazar los sabores a granel.Para hacer esto, se deben observar claramente las proporciones recomendadas en las instrucciones adjuntas al vial.

La superficie de los bollos de vainilla tendrá un brillo brillante si se engrasa con jarabe de azúcar o yema de huevo batida.Al agregar extracto de vainilla a este recubrimiento, puede obtener una masa más aromática.