Carne en ollas en el horno: recetas de cocción paso a paso con fotos

El sabor de los platos cocinados en la estufa, incluso con el uso de utensilios de hierro fundido, y en el horno varía mucho.Si alguna vez probaste la carne asada en una olla, la recordarás para siempre y querrás aprender a cocinarla tú mismo.¿Qué momentos determinan el sabor y la apariencia del asado perfecto?

Cómo cocinar tostadores en ollas

Si nunca ha probado estos utensilios, es posible que tenga muchas preguntas sobre el proceso.De hecho, el principio de acción no es más complicado que con una estufa.Cocinar carne en ollas en el horno es la siguiente:

1. Si la receta implica el uso de cereales, están previamente empapados.No es necesario hervir.
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2. La carne se cortaen trozos pequeños, las verduras pueden ser un poco más grandes ya que se cocinan más rápido.
3. La carne se puede asar previamente, hervir o guisar hasta que se cocine para reducir el tiempo de cocción del horno.
4. Las macetas se llenan con capas o con una mezcla arbitraria.Se agrega agua o caldo allí, evitando que llegue al borde; cuando se hierve, puede derramarse.
5. Las ollas llenas se colocan en el horno y luego se encienden.Cuando se establece la temperatura deseada, se establece un temporizador.
6. Después de apagar el horno, se deja reposar las ollas durante aproximadamente una hora para que la carne salga sola.

Cuánto cocinar carne en hornos

Exactamente el tiempo de asado ni siquiera será llamado por profesionales a menos que haya una receta específica en frente de ellos.La cantidad de carne que se cocina en ollas en el horno depende de varios factores:

• Se puede asar o cocinar con media hora de anticipación.
• Si tiene carne cruda, serán 1,5 horas para cordero y pato, y una hora para carne de cerdo y ternera.
• Cuanto más grandes sean las piezas, más tiempo se hornearán.

Recetas de asado en macetas

A continuación se presentan algunas formas de trabajar con varios tipos de carne, desde pollo simple y directo hasta cordero poco utilizado.Elija la receta que desee en las ollas en el horno e intente seguirla usted mismo.Las fotos que acompañan a cada algoritmo lo ayudarán a comprender los matices de los productos de corte y marcado, que sirven comidas preparadas.

Carne en macetas conpapas al horno

Esta receta se considera una receta clásica para la mayoría de las amas de casa: hace calor, incluso con algunas pequeñas modificaciones, cada una de ellas cocinada más de una vez.La receta es tan simple que no necesita instrucciones y fotos paso a paso: todo el algoritmo se explica con un par de frases.Solo es importante la calidad de la carne y las hierbas que elija: trate de no exagerar.

Ingredientes:

• papas - 4-5 piezas;
• carne - 400 g;
• cebollas;
• crema - 2/3 tazas;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• paquete de verduras;
• la sal es grande;
• pastos secos.

Método de preparación:

1. Cortar la carne y las papas con bollos idénticos.Frote hierbas y sal gruesa.Deja por media hora.
2. Combine la crema agria con hierbas picadas y ajo rallado.
3. Picar la cebolla, mezclar con carne y papas.Llena las macetas con esta masa.
4. Llena el plato con crema agria.
5. Las ollas con carne y papas en el horno se cocinarán dentro de una hora.Después de este tiempo, retire la cubierta y permita que el contenido se dore.

Carne con champiñones en macetas

Esta versión de hot - una de las clásicas y muy satisfactorias.Una gran cantidad de componentes proteicos hacen que la comida sea nutritiva, pero requieren que se sirva una ensalada de vegetales frescos antes de servir para facilitar la digestión del tándem de la carne y los champiñones.No es necesario freír lo último: omitir esta etapa le dará una carga más ligera del tracto gastrointestinal.

Ingredientes:

• champiñones marinados - 200 g;
• carne - 450 g;
• cebollas - 2 piezas;
• pimientos - 2;
• condimentos;
• crema agria - 4 cucharadas.l.
• sal, pimienta;
• aceite para freír.

Método de preparación:

1. Cortar la carne finamente, rallar los condimentos, mezclar con una cucharada de crema agria.
2. Freír los champiñones con aceite durante 9-10 minutos, freír.
3. Corte los pimientos en pajitas cortas, cebollas con medias aros.
4. Combina los ingredientes principales del plato, organízalo en macetas.
5. Condimentar con crema agria, agregar media taza de agua, sazonar.
6. Las ollas de carne y champiñones a 180 grados se cocinarán durante aproximadamente 45-50 minutos si tiene pollo, y aproximadamente 70-80 minutos para carne de cerdo /ternera.

Carne de res en una olla

Esta receta de estofado pertenece a la cocina georgiana y se cocina tradicionalmente usando una olla grande de barro.El punto clave es la proporción de productos: el peso de la carne debe ser igual al peso total de sus vegetales complementarios.Esta carne estofada en una olla en el horno no solo es muy satisfactoria sino también muy útil, no requiere ninguna guarnición.

Ingredientes:

• papas - 2 piezas;
• carne de res - 600 g;
• berenjenas;
• bombillas - 2 piezas;
• tomates grandes - 2 piezas;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• diente de ajo;
• hoja de laurel;
• pimienta negra molida;
• sal.

Método de preparación:

1. Llena el fondo de la olla con aros de cebolla.
2. Arribaorganizar las rodajas de carne engrasada con pasta de tomate.Tire los dientes de ajo (sin picar).
3. Cubrir con una capa de rodajas de papa, rodajas de berenjena.
4. Agregue la hoja de laurel, pimienta, sal.Vierta agua para cubrir completamente la comida.
5. Cocine georgiano caliente a 185 grados durante aproximadamente una hora.

Carne de res con verduras en una olla

La comida útil puede ser muy apetitosa y hermosa si sabes cocinarladerechoLos platos finos de carne de res en macetas no siempre son simplemente asados ​​clásicos con el uso de papas.Cualquier aditivo vegetal, desde tomates hasta brócoli, hace que el estofado en ollas en el horno no sea menos sabroso y nutritivo, sino más fácil.La crema agria se puede excluir confinándola solo al agua.

Ingredientes:

• Coliflor - 200 g;
• judías verdes - 170 g;
• carne de res - 350 g;
• tomates - 2 piezas;
• sal, pimienta;
• crema agria - 3 cucharadas.l.
• verdes.

Método de preparación:

1. Gire la carne a través de la picadora de carne.A la sal, pimienta.
2. Desmontar la col en inflorescencias, combinar con tomates en rodajas, frijoles, crema agria.Revuelva
3. Esparce la mezcla de carne picada y vegetales en capas, llenando macetas de 3/4 de altura.Agregue 100-120 ml de agua a cada uno.
4. Tomit 50-60 minutos a 180 grados.Servir con verduras.

Cerdo en macetas

El impresionante plato francés con salsa inusual tiene todas las posibilidades de convertirse en tu favorito entre los calientesMesa cotidiana y festiva.Las deliciosas ollas de cerdo y champiñones con sabor a salsa de granada y servidas con arroz integral hervido son un verdadero manjar, incluso en la foto.Del mismo modo, puede cocinar al menos carne grasosa, desde pollo hasta cordero.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 470 g;
• champiñones salados - 200 g;
• tomates - 3 piezas;
• queso queso - 120 g;
• jugo de granada - vidrio;
• copa de vino tinto seco;
• Almidón de arroz - 1 cucharada.l.
• ramos de clavel - 2-3 piezas;
• Granos de mostaza - 1 cucharadita;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• hierbas secas, sal;
• Aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Mezcle mostaza, ajo rallado, sal, hierbas y aceite.Frota trozos de carne de cerdo con esta masa.Dales que se acuesten durante 1-1.5 horas.
2. Acomoda en macetas, extiende champiñones y tomates en rodajas encima.Espolvorea con el queso rallado, agrega 130 ml de agua a cada olla.
3. Para tal carne en macetas en el horno durante los primeros 25 minutos, la temperatura de tostado es de 190 grados, luego otra media hora 170 grados.
4. Haga la salsa: hierva el jugo de granada, agregue clavos, sal, hierbas picantes.Después de 1-2 minutos, ingrese el almidón lleno de vino.Revolviendo hasta que espese.Retirar del plato.
5. Antes de servir, llena cada olla con salsa de granada y mezcla su contenido.

Pollo asado en una olla

Las opciones anteriores para la carne al horno son buenas para todos, excepto las calorías y la grasa.Se puede hacer más fácil usandoel pájaroEste fragante plato caliente en ollas con pollo no dejará a nadie indiferente.Si quieres que sea dietético, no fríes la carne, solo guisa con agua y pasta de tomate.Las papas se pueden eliminar por completo de la receta, reemplazando la misma cantidad de calabacín.

Ingredientes:

• pollo (filete) - 300 g;
• bombillas;
• papas pequeñas - 3-4 piezas;
• médula vegetal joven - 1/2 pc;
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.
• pimentón molido - 1 cucharadita;
• aceite para freír;
• sal.

Método de preparación:

1. Fríe la cebolla picada para mayor transparencia.
2. Agregue el filete de pollo picado.Pimienta, sal.Freír hasta que estén crujientes.
3. Vierta la pasta de tomate y 1/3 taza de agua.Hornee por 4-5 minutos.
4. Cortar las papas en cuartos, calabaza, con bollos.
5. Agregue las verduras a las ollas, agregue la carne frita con las cebollas.RevuelvaAgregue media taza de agua.
6. Cocine a 170 grados durante 40 minutos.

Carne de trigo sarraceno en hornos

Los profesionales tienden a pensar que los cereales se cocinan en una estufay en el horno, completamente diferente en sabor, y la comparación no está en la dirección de la primera manera.Si desea ver esto personalmente, intente descubrir cómo cocinar ollas con carne y trigo sarraceno en el horno, después de que ya no quiera cocinar cereales en la estufa, incluso con el ahorro de tiempo con este último.

Ingredientes:

• Ternera - 170 g;
• trigo sarraceno - 2/3 tazas;
• pulpacalabaza - 180 g;
• jengibre molido - 1 cucharadita;
• diente de ajo;
• aceite de oliva;
• crema de mantequilla;
• sal, especias.

Método de preparación:

1. Lave el trigo sarraceno varias veces.Extender sobre una sartén seca y caliente, freír durante 1-1.5 minutos, girando constantemente.
2. Moler la pulpa de calabaza, espolvorear con una pizca de jengibre.
3. Lave la ternera, cortada en los mismos trozos que la calabaza.Freír en mantequilla combinada con aceite de oliva.Sazone con especias, vierta con agua (aproximadamente un vaso).Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos.
4. Combina el estofado con calabaza y ajo machacado.Revuelva
5. Llene los moldes con trigo sarraceno y coloque encima la masa de calabaza y carne.Aproximadamente 1/4 del espacio debe permanecer libre ya que la grupa hervirá.
6. Agregue agua para cubrir completamente los productos.Envía las ollas al horno.
7. Cocinar tomará aproximadamente una hora a 180 grados.

Carne con papas en macetas con queso

Esta receta también es de la categoría tradicional, porque es casi indistinguible.de las variantes anteriores del asado ruso clásico, solo suplementado con queso de 2 tipos.Si no le gusta el pronunciado sabor salado, elimine el queso reemplazándolo con mozzarella o queso Adyghe.En lugar de mayonesa, puede tomar crema agria o crema baja en grasa, la cantidad de ajo varía individualmente.

Ingredientes:

• papas - 250 g;
• carne - 350 g;
• queso queso - 100 g;
• queso - 80 g;
• dientes de ajo - 3 piezas;
• Mayonesa - 4to c.l.
• pimienta negra molida;
• sal.

Método de preparación:

1. Pelar las papas, cortarlas en dados.Frote el diente de ajo machacado.
2. Mezcle la mitad de la mayonesa con queso duro rallado.
3. Lavar la carne, cortar de manera similar, mezclar con pimienta, sal con la mitad de la mayonesa.Organizar en la parte inferior de las macetas (no todo el volumen irá).
4. Cubra con platos de ajo, cubos de queso.
5. Cubra las papas, coloque nuevamente la carne y las papas restantes.Sazonar con mayonesa y queso.
6. Las papas se hornean en macetas con queso y carne a 170 grados durante media hora, luego la temperatura aumenta a 190 grados y el plato se cocina durante otros 25-30 minutos.

Mira otras recetas para cocinar ollas en el horno.

Perlovka en una olla en el horno con carne

Estos cereales tienen pequeños abanicos: las cualidades gustativas y ciertas dificultades para cocinar hacenLa perla no es el producto para el hogar más favorito.Sin embargo, es muy beneficioso para el cuerpo, es bajo en calorías, asequible desde el punto de vista del precio.Intenta hacer una perla en una olla en el horno con carne; este plato puede hacerte ver tus puntos de vista sobre este cereal.

Ingredientes:

• Carne - 550 g;
• perla seca - 320 g;
• cebollas;
• aceite vegetal;
• zanahorias - 2 piezas;
• especias, sal.

Método de preparación:

1. Por la noche, lava la perlados veces, vierta agua limpia por la noche.Si cocina por la mañana, déjelo reposar durante 4-5 horas.
2. Hervir 2 litros de agua y arrojar la carne allí.SalSe tarda unos 30-35 minutos en cocinar para hacer un caldo simple.
3. Retire la carne hervida, cortada en trozos grandes.Freír con cebolla picada en aceite hasta que esté crujiente.
4. Corta las zanahorias en círculos.
5. Combina todos los platos constituyentes, llénalos con ollas.Agregue el caldo, no olvide dejar 4-5 cm de alto.
6. Cuando el horno alcance los 185 grados, espere unos 80-90 minutos.Si la carne está lista, puedes conseguir las ollas.

Carne con ciruelas pasas en ollas en el horno

Agregar frutas y bayas a un producto proteico se ha convertido en un lugar comúnno solo chefs, sino también amas de casa comunes.Este curso le da a los platos de carne un sabor y aroma inusuales, mejora su absorción.El estofado con ciruelas pasas en ollas en el horno es muy tierno y dulce, pero requiere una guarnición, porque de lo contrario el plato se ve y se percibe como defectuoso.

Ingredientes:

• cordero - 500 g;
• Ciruelas pasas - 12-15 piezas;
• el verde manzana es genial;
• zanahorias - 2 piezas;
• bombillas;
• sal, especias.

Método de preparación:

1. Remoje el cordero durante 2 horas en agua fría.Después de enjuagar, cortar en trozos grandes.
2. Ciruelas pasas pasas hervidas, cortadas por la mitad.
3. Divide la manzana en cuartos sin purificación.Retire la porción de semilla.
4. Pica la cebolla, frota las zanahorias grandes.
5. Combine todos los ingredientes, llene las ollas, agregue un poco de agua.Sazone con sal, sazone con especias.
6. El tiempo de horneado es de 1.5 horas, la temperatura del horno es de 170 grados.

Tostadores de horno - Secretos de cocina

Incluso si comprende la tecnología general en esta categoríaHay varios matices de platos, cuya ignorancia plantea preguntas en las amas de casa.Los más comunes de estos profesionales están listos para responder:

• Algunas amas de casa se quejan de que el asado en la olla en el horno se seca, incluso si agrega crema agria /mayonesa.Los expertos aconsejan "sellar" el espacio entre la tapa y la garganta con una masa regular (harina con agua); la humedad no se evaporará.
• Si agrega calabacín, calabaza, zanahorias a su carne, recuerde que estas verduras son muy azucaradas, por lo que debe aumentar la cantidad de sal.
• Para preservar la jugosidad de la carne, las piezas se pueden freír en una asadera hasta que estén crujientes.

Cocina ollas asadas y otras recetas.

Video: Cómo cocinar ollas de carne