Cómo almacenar hongos en casa

Las setas son un ingrediente común y se encuentran en muchas recetas culinarias.De ellos, preparan sopas fragantes, las fríen con carne, las agregan a ensaladas y tortillas.Para disfrutar de usted y sus seres queridos con maravillosas comidas con hongos durante el largo invierno, debe abastecerse de ellos con anticipación.¿Cómo y cuánto almacenar hongos en casa para preservar el sabor y el aroma que contienen?Te lo diremos ahora.

Preparación

Condiciones óptimas de almacenamiento para barrancos: temperatura de +2 a +10 ° C, buena ventilación y distribución gratuita en envases preparados.Pero se debe prestar especial atención a la preparación de hongos para su almacenamiento.En primer lugar, deben limpiarse adecuadamente.De lo contrario, los hongos se volverán acuosos y perderán sus nutrientes.

Dado que los hongos crecen en los árboles, prácticamente no hay suciedad en ellos.Por lo tanto, no necesitan estar empapados.Rellena los champiñones, quita los gusanos y echa a perder.Incluso un daño leve puede causar daños a todos los hongos cercanos.Divide los champiñones en pequeños montones.Coloque cada uno de ellos alternativamente en un colador y enjuague con una fuerte corriente de agua.Coloque las piezas lavadas en un tablero o placa y seque ligeramente.Otras acciones dependerán del método de almacenamiento que prefiera y para quéSe utilizarán platos de setas.

En el refrigerador

Los champiñones pertenecen a la categoría de productos perecederos.Por lo tanto, solo puede almacenar hongos en el refrigerador siempre que los use durante 72 horas.Debido a la abundancia de minerales beneficiosos, vitaminas A y E contenidas en los hongos ostra, algunos amantes de los hongos prefieren comerlos crudos.No hay contraindicaciones para este método de uso.

Si decides mantener el caldo en una bolsa de plástico, coloca los champiñones en una capa, deja salir todo el aire y ata los bordes con fuerza.

Cuando use recipientes, intente apilar los hongos de manera uniforme.La altura del paquete no debe exceder los 25 cm.Para evitar que los espacios en blanco se sequen, cubra el recipiente con una película para alimentos.Retendrá la humedad dentro del recipiente y los hongos conservarán su aspecto apetitoso durante toda la vida útil.

Si decides guardar tus suministros en una bolsa de plástico, coloca los champiñones en una capa, deja salir todo el aire y ata los bordes con fuerza.

En el congelador

Para el almacenamiento a largo plazo, es mejor usar la congelación.Es la forma más práctica y generalizada de preparación de gaviotas, en la que sus propiedades y cualidades útiles pueden conservarse durante 1 año.Asegúrese de que todos los hongos estén enteros e intactos.

Los hongos ligeramente estropeados y rotos solo pueden congelarse después de hervir.Para hacer esto, córtelos en porciones, bájelos en agua hirviendo y cocine por unos 5 minutos.Suelta en un colador y genial.Transfiera a contenedores y envíe al congelador para su almacenamiento.

Algunas amas de casa prefieren congelar champiñones fritos u horneados en el horno.Si eres fanático de este tipo de almacenamiento, trata de usar la cantidad mínima de aceite y calienta los champiñones hasta que el agua se evapore por completo.

Secado

Puedes secar los champiñones al aire libre, en el horno o combinando ambas formas.Es mejor deshidratar los hongos de acuerdo con el siguiente esquema.

• Coloque los champiñones lavados y limpios en una bandeja para hornear y séquelos a una temperatura no superior a +50 ° C durante aproximadamente 8 horas.
• Después de eso, coloca los espacios en blanco secos en un área ventilada durante 1-2 días.Asegúrese de que los hongos estén bien soplados, de lo contrario se ensuciarán.
• Devuelve los champiñones al horno durante 6 horas a +70 ° C.
• Verificar el estado de los hongos.Si se rompen, entonces están listos.Si es necesario, seque los blancos a +50 ° C.

Es necesario almacenar los hongos tratados con calor en recipientes sellados con tapas herméticas.Los frascos de vidrio son los más adecuados para estos fines.Use espacios en blanco secos para cocinar durante todo el año.Con un almacenamiento más prolongado, pierden su valor nutricional y dañan la salud.

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El hongo en polvo se puede preparar a partir de hongos secos.Para hacer esto, limpiarás los espacios en blanco en un mortero o un molino de especias.Mantenga el polvo secoUn lugar oscuro y fresco en un recipiente hermético.

Encurtidos

La salazón de hongos es otra forma de almacenar hongos en casa.La salazón es caliente y fría.En el método frío, los hongos limpios y lavados se sumergen en solución salina durante 2-6 días.Requisito previo: el agua debe cambiarse diariamente, de lo contrario los hongos se volverán amargos.El método caliente se caracteriza por el hecho de que los champiñones se remojan y se hierven en salmuera durante aproximadamente 15 minutos.Después de la salazón, transfiera los champiñones a barriles o frascos y almacénelos a 0 a +8 ° C.

Marinado

Para marinar los champiñones, necesitará una olla grande, panecillos, ácido acético, sal, pimienta y especias al gusto.Hay dos formas de marinar.Algunas amas de casa prefieren cocinar la marinada primero y luego hervir los champiñones.Otros hongos se hierven en agua con sal y luego se rellenan con marinada.Para elegirte a ti.Solo tenga en cuenta que en el primer caso, los frascos de champiñones tienen una vida útil de hasta 12 meses, y en el segundo, la vida útil se reduce en casi 2 veces.

Ahora sabes cómo y cuánto almacenar hongos en casa.Cualquiera sea el método de almacenamiento que elija, preste especial atención a la condición de los sombreros de hongos.Cuanto mejores son, mejor se almacenan las piezas de trabajo.