Ensalada de estómago de pollo: cómo cocinar zanahorias coreanas, champiñones en escabeche o pepino fresco

Ventrículos de pollo,o, como se les llama, "ombligos de pollo", son propiedad de muchosPropiedades útiles y buen gusto.Esto explica su popularidad en la cocina.Los ventrículos son ricos en hierro, proteínas, muchas vitaminas y ácido fólico.Su uso contribuye en gran medida a la mejora de la piel, el cabello, aumenta el apetito y mantiene la inmunidad.

Cómo preparar una ensalada de estómago de pollo

Ensaladas muy comunes con el uso de ventrículos (ver foto).Para que los ombligos sean deliciosos y tiernos en el plato preparado, se debe prestar especial atención a su preparación.Primero, se debe limpiar el estómago, lavar a fondo y eliminar la grasa superficial.Luego, remoje durante 1 hora en agua fría.Luego póngalos a fuego lento, sal, pimienta, agregue zanahorias, cebollas, hojas de laurel, otras especias y cocine por otra hora.Estómagos listos para usar en ensaladas, y en base al caldo resultante, puede cocinar cualquier sopa.

Ensalada con estómago de pollo

Subproductos bajos en caloríasy mucha proteína, por lo que la ensalada de pollo ombligo es fácil, saludable y deliciosa.Es posible preparar ensalada a partir de ventrículos de pollo en varias variaciones: con verduras, nueces, champiñones, queso, etc. (ver foto).Para mayor ternura, se recomienda usar crema agria en lugar de la mayonesa habitual para rellenar el plato terminado.

Ensalada de estómago de pollo con cebollas en escabeche

  • Tiempo: 65 min.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Calorías: 216 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Una receta de ensalada de estómago de pollo simple y económica consta de solo dos componentes principales.Mientras cocina el ingrediente principal, puede ahorrar tiempo y marinar las cebollas.El vinagre debe usarse con mucho cuidado para no estropear el plato.La ensalada es adecuada todos los días como merienda: para la cena o el almuerzo.

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Ingredientes:

  • Vientre ombligo - 500 g;
  • Cebollas - 3 piezas;
  • vinagre de manzana o vino - 15 g;
  • azúcar - 10 g;
  • sal - 10 g;
  • mayonesa - 75 ml

Método de preparación:

  1. Hervir los estómagos.Cortar
  2. Corte las cebollas por la mitad con aros, para eliminar la amargura con agua hirviendo.
  3. Agregue azúcar, vinagre, sal a la cebolla.Revuelva y deje marinar por 10 minutos.
  4. Tira las cebollas marinadas en un colador.
  5. Mezclar todos los ingredientes, rellenar con mayonesa.

Con zanahorias coreanas

  • Tiempo: 75 min.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Calorías: 197 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Esta ensalada de ensalada de pollo atraerá a los amantes de la comida más rápidamente (ver foto).La receta describe cómo cocinar zanahorias coreanas.Para hacerlo más picante, puede agregar salsa de soja, condimento coreano.Si desea pasar menos tiempo, puede usar zanahorias preparadas en coreano.Será apropiado agregar al apio.La ensalada sabe mejor cuando se infunde.

Ingredientes:

  • ombligo de pollo - 500 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ajo - 3 dientes;
  • cilantro - 2 g;
  • pimiento rojo molido - 2 g;
  • azúcar - 10 g;
  • aceite vegetal - 90 ml;
  • vinagre - 15 g;
  • sal - 15 g.

Método de preparación:

  1. Hervir los estómagos.Finamente picado.
  2. Pela las zanahorias.Frotar con un rallador coreano.
  3. Agregue azúcar y sal a las zanahorias ralladas.Hecho a mano
  4. Caliente el aceite vegetal.Agregue el cilantro, el pimiento rojo.Dejar en el fuego durante 1 minuto, revuelva.
  5. Vierta el aceite sobre las zanahorias.
  6. Ajo los ajos en vinagre (durante 10 minutos), exprimir en la prensa y agregar a las zanahorias.
  7. Combina todo, deja que la mezcla repose durante 4 horas.

Con champiñones

  • Tiempo: 75 min.
  • Número de porciones: 4-5 personas.
  • Contenido calórico: 220 kcal por 100 g.
  • Propósito: refrigerio.
  • Dificultad: Media.

La ensalada de estómago de pollo con champiñones es una de las más calóricas pero también la más deliciosa.Si lo desea, puede agregar pimientos búlgaros, querefresca tu plato perfectamente.Si usa champiñones frescos, puede incluir frutas como la manzana verde.Con tales ingredientes, se recomienda comer ensalada en forma fría, porque el sabor será más brillante.

Ingredientes:

  • estómago de pollo - 500 g;
  • champiñones enlatados - 400 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • Cebollas - 1 pieza;
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • sal - 10 g;
  • mayonesa - 75 ml

Método de preparación:

  1. Hervir los ombligos, cortarlos en tiras.
  2. Hervir los huevos abruptamente, cortarlos finamente.
  3. Freír el aceite vegetal, picar finamente la cebolla y agregar los champiñones.Freír por 5 minutos.
  4. Combine los champiñones asados ​​y las cebollas con otros ingredientes, agregue sal, mayonesa para el aderezo.Usar en un estado cálido.

Con pepino

  • Tiempo: 85 min.
  • Número de porciones: 3-4 personas.
  • Calorías: 275 kcal.
  • Propósito: aperitivo para las vacaciones.
  • Dificultad: Media.

La ensalada de pollo ombligo con pepino será una gran decoración para cualquier mesa festiva.Su sabor es fresco, brillante, rico.Para hacerlo menos calórico, puede excluir las papas, pero agregue los pimientos.El sabor no perderá la ensalada, pero será mucho más fácil.Los pepinos frescos, si se desea, se reemplazan por salados.

Ingredientes:

  • ombligo de pollo - 200 g;
  • pepino fresco - 3 piezas;
  • patatas jóvenes - 2;
  • huevos - 2 piezas;
  • maíz enlatado - 150 g;
  • guisantes verdes - 100 g;
  • lechuga - 100 g;
  • sal - 10 g;
  • mayonesa - 75 ml;
  • eneldo - 20 g.

Método de preparación:

  1. Cortar los estómagos cocidos con una pajita.
  2. Corta el pepino con una pajita.
  3. Hervir huevos y papas, enfriar, cortar finamente.
  4. Cortar las cebollas con lechuga.
  5. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal, maíz, guisantes, mayonesa.Decora el plato con eneldo finamente picado.

Con nueces

  • Tiempo: 65 min.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Contenido calórico: 315 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda festiva.
  • Dificultad: Media.

Otra opción de ensalada navideña.Para una apariencia espectacular, puedes convertirlo en un follaje.Los ventrículos finamente picados formarán la primera capa, luego las zanahorias coreanas, luego el pepino rallado en la parte superior, luego la capa de queso rallado, finalmente las nueces y verduras molidas.Cada capa debe estar muy engrasada con mayonesa o crema agria.Como un verde para la decoración de perejil adecuado, cebollas verdes, eneldo.Pero incluso con una porción regular, el plato no será menos delicioso.

Ingredientes:

  • estómago - 500 g;
  • Zanahorias coreanas - 100 g;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • el queso es 100 g;
  • pepinos frescos - 3 unidades;
  • sal - 10 g;
  • bombillas - 1 pieza;
  • nuez - 150 g;
  • verduras - 15 g;
  • mayonesa - 75 ml

Método de preparación:

  1. Hervir el estómago con la adición de cebollas en rodajas, zanahorias ralladas.
  2. Cortar los estómagos, el queso y los pepinos en cubos,conectar
  3. Picar finamente hierbas, moler nueces.
  4. Sazonar con mayonesa, agregar sal, zanahorias coreanas, espolvorear con verduras y nueces.

Con queso​​

  • Tiempo: 65 min.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Calorías: 205 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Esta receta describe cómo hacer una ensalada de queso picante todos los días.Puede enviarlo e invitados para unas vacaciones haciendo sabrosas tartaletas.Tenga en cuenta que este plato debe usarse con precaución en personas con trastornos estomacales (úlceras, gastritis).

Ingredientes:

  • estómago de pollo - 800 g;
  • sal - 10 g;
  • queso queso - 200 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • mayonesa - 75 ml

Método de preparación:

  1. Hervir los ombligos, cortarlos en cubos.
  2. Moler queso y ajo.
  3. Mezcle todos los ingredientes, agregue sal y sazone con mayonesa.Revuelve la mezcla.

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