Glaseado de crema: cacao, jugo de limón, recetas de chocolate

Los pasteles caseros siempre resultan deliciosos, y el glaseado lo hará aún másy hermosaLa crema agria no se seca ni se desmorona, y se puede aplicar fácilmente a un pastel o pastel con una espátula.

Glaseado de crema agria: principios básicos de cocina

Incluso una anfitriona novata puede cocinar glaseado de crema agria.No necesita tener habilidades culinarias especiales.

Hay muchas recetas para la preparación de esta decoración.El glaseado se hace a base de crema, crema agria, leche e incluso agua.Para el aroma se agrega vainilla o jugo de cítricos.La receta se elige según el resultado que desean obtener.Sí, la formación de hielo en el agua tendrá un acabado mate suave.El recubrimiento adquiere brillo si se agrega a la composición.mantequilla

El esmalte se puede hacer en diferentes colores agregando cacao o un colorante natural.

Los ingredientes del recubrimiento se combinan y mezclan.Ponga los platos con la mezcla a fuego lento y cocine, revolviendo continuamente, hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.

De qué tan bien se colocará el glaseado en la superficie del pastel o el pastel depende de cuándo lo apliques.El glaseado demasiado caliente se drenará.La masa debe enfriarse ligeramente, luego se puede aplicar exactamente con la ayuda de una escápula.Frío para poner la guinda del postre no funcionará bien, ya que será grumoso.

Receta 1. Glaseado de crema agria con jugo de limón y azúcar

Ingredientes

• medio vaso de azúcar en polvo;
• 10 ml de jugo de limón;
• 80 gramos de crema agria grasa.

Método de preparación

Tamice el azúcar en polvo para evitar grumos.Si no puede comprarlo en la tienda, no pasa nada, puede hacer el polvo usted mismo.Para hacer esto, vierta el azúcar en el molinillo y muela.

Coloque la crema agria en una taza pequeña, agregue el azúcar glas y revuelva hasta que esté completamente homogénea.

Exprime el jugo del limón y agrégalo a la mezcla de crema agria.También puedes frotar la cáscara aquí.Una vez más mezclar bien.Aplica la guinda al pastel o tarta.

Receta 2. Glaseado de crema de cacao

Ingredientes

• 75 g de azúcar;
• 10 g de cacao de alta calidad;
• un pequeño trozo de mantequilla;
• 50 g de crema agria 30% de grasa.

Métodococinar

Tome una cacerola pequeña de esmalte.Ponle crema agria, agrega cacao en polvo y azúcar.Mezcle bien todo y colóquelo en una estufa.Enciende el fuego al mínimo.Cocine, revolviendo continuamente con una espátula, hasta que el azúcar se derrita por completo.Apaga el fuego y coloca la sartén sobre el soporte.

Agregue aceite al esmalte caliente y mezcle bien con un batidor.Permita que el esmalte se enfríe y se caliente.Para que el glaseado tenga un sabor más claro, agréguele aproximadamente media cucharada de cacao.

Receta 3. Glaseado de crema de chocolate negro

Ingredientes

• Un vaso de azúcar en polvo;
• medio vaso de crema agria grasa;
• 15 ml de jarabe de maíz;
• 5 ml de extracto de vainilla;
• un trozo de mantequilla;
• 100 g de chocolate negro.

Método de preparación

Rompa la barra de chocolate en trozos, colóquela en un recipiente y colóquela sobre una fuente de agua hirviendo.Agrega una rodaja de mantequilla.

Derrita el chocolate, revolviendo constantemente con una espátula, hasta que se convierta en una mezcla homogénea.Ahora agregue jarabe de maíz y extracto de vainilla.Revuelva

Enfríe ligeramente el chocolate derretido.Mientras se enfría, combine la crema agria con el azúcar glas y bata hasta que quede suave.Agregue la mezcla de crema agria al chocolate derretido en pequeñas porciones, revolviendo vigorosamente.Cubra la masa con el esmalte terminado.

Receta 4: Glaseado de crema de chocolate blanco

Ingredientes

• chocolate blanco - azulejo;
• azúcar blanco - 100 g;
• crema 25% - 100 m;
• mantequilla - 120 g.

Método de preparación

Coloque la crema agria en una cacerola de esmalte, agregue el azúcar y bata hasta que esté llena.su disolución

Agregue mantequilla blanda a la mezcla de crema agria.RevuelvaRompe la barra de chocolate blanco en pedazos.Añadir a una cacerola y mezclar.

Cocine a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se produzca el primer signo de ebullición.Enfriar el esmalte terminado a un estado cálido y aplicar sobre la masa.Para colorear se puede agregar colorante alimentario o jarabe de bayas.

Receta 5: Glaseado de chocolate con mantequilla con aceite vegetal

Ingredientes

• 75 ml de crema de grasa;
• 100 g de cacao en polvo;
• 10 ml de aceite de girasol refinado;
• 75 g de azúcar de caña.

Método de preparación

Vierta el azúcar en una cacerola pequeña, tamice el cacao en polvo y frótelo bien con una cuchara.

Añadir a la mezcla seca de crema agria y mezclar.

Poner a fuego lento y cocinar, revolviendo continuamente, durante tres minutos.La masa debe espesarse ligeramente.

Retira la sartén del fuego.Vierta el aceite refinado y revuelva bien.Cubra la cocción con el glaseado terminado.

Receta 6: Quesos recubiertos con crema agria en casa

Ingredientes

• 200d queso;
• 1 g de vainillina;
• 35 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar en polvo;
• glaseado de crema.

Método de preparación

Coloque el queso en una taza profunda, frótelo previamente a través de un tamiz.Agregue mantequilla y azúcar en polvo.Batir la masa de requesón con el polvo hasta obtener una masa suave y homogénea.

Nos ponemos guantes, nos mojamos las manos en agua, tomamos un poco de queso y formamos cuajos oblongos.Coloque los espacios en blanco en el tablero y póngalos en el congelador durante un cuarto de hora.Luego retírelo, déle a la cuajada una forma más pareja y envíe otros cinco minutos en el congelador.

Prepare el glaseado de crema agria por cualquiera de los métodos anteriores.Sumerja la cuajada en un glaseado tibio, colóquela en una tabla y envíela al refrigerador para que se congele.

Receta 7. Pastel de crema agria

Ingredientes

• Paquete de mantequilla;
• 30 ml de agua caliente;
• 300 g de azúcar blanco;
• 25 g de cacao en polvo;
• dos huevos;
• un vaso de crema al 10%;
• 10 ml de extracto de vainilla;
• pizca de sal;
• 300 g de harina;
• 10 g de levadura en polvo;
• Crema de chocolate con crema.

Método de preparación

Ponga la mantequilla suave en una cacerola profunda, agregue el azúcar y batir con una batidora a velocidad media hasta que esté cremosa.Mata un huevo a la vez, batiendo completamente después de cada uno.Agregue el extracto de vainilla y mezcle.

Combina la harina con sal y polvo de hornear.Tamizar la mezcla seca.Alternativamente, en pequeñas porciones inyectadas en la mezcla de aceite de harina tamizada y crema.Para obtener la masa homogénea, comience yterminar con harina.

Ponga aproximadamente dos tercios de la masa en una taza separada, agregue el cacao en polvo y tres cucharadas de agua caliente.Batir la batidora hasta que quede suave.

Cepille la decoración con mantequilla y ponga masa blanca.Extienda suavemente la masa de chocolate con una cuchara.Haz un divorcio caótico con un cuchillo o tenedor.Ponga la cubierta con la masa en un horno precalentado.Hornee durante aproximadamente media hora.Enfriar el pastel terminado en la parrilla.

Prepare el glaseado de chocolate de acuerdo con la receta anterior.Enfríe a un estado cálido y cubra el pastel con una espátula.

Receta 8. Pastel con bolas de zanahoria y queso bajo glaseado de crema agria

Ingredientes

Bolas de zanahoria y queso

• bolsa de azúcar de vainilla;
• 300 g de queso;
• yema de huevo;
• 80 g de zanahorias;
• 50 g de azúcar blanco.

Masa

• Bolsa de azúcar de vainilla;
• 200 g de harina de trigo;
• 10 g de levadura en polvo;
• 150 ml de yogur;
• clara de huevo;
• 120 g de azúcar;
• tres huevos;
• 100 g de mantequilla;
• glaseado de crema de chocolate.

Método de preparación

Moler el queso a través de un tamiz en una taza profunda.Agregue la yema de huevo y el azúcar.Frote suavemente todo con una mano de mortero.Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en un rallador pequeño.Agregue a la mezcla de requesón y revuelva.Remoja tus manos en agua y descarga pequeñas bolas de la masa resultante.

Ponga la mantequilla suave en un tazón, agregue la vainilla y el azúcar blanco, frote bien.Uno a la vezMata los huevos, batiendo cuidadosamente después de cada uno.Agrega el yogurt y mezcla.Tamizar la harina con el polvo de hornear en la mezcla de huevo y amasar la masa.

Cubra el pergamino con un pergamino y colóquelo en bolas de queso y zanahoria.Llénalos con una masa y aplana la superficie con una espátula.Poner en el horno durante cuarenta minutos.Hornee a 180 C. Enfríe el pastel terminado en la parrilla.

Cocine el glaseado de chocolate con crema agria.Enfríe a un estado cálido y aplique sobre el pastel.

Glaseado de crema: consejos y trucos

El glaseado demasiado espeso se puede diluir con leche o agregar más crema agria.

Si el esmalte resulta demasiado delgado, corrija el agua con harina o almidón.

El esmalte espejo se hornea con agua, pero en ningún caso se inflige con una cuchara o una espátula.

El esmalte glaseado en frío se debe consumir inmediatamente, de lo contrario se espesará y cristalizará con el tiempo.