Pasta rellena: cómo preparar un plato italiano, foto

La apetitosa pasta de carne picada es un plato abundante y deliciosamente delicioso que tiene muchas variaciones y es un gran complemento para su dieta diaria.Las principales ventajas de este plato son los productos disponibles, la facilidad de preparación, la capacidad de experimentar con sabores e ingredientes.La pasta casera se puede servir para la cena, cocinar para una cena romántica u ofrecerla a los invitados en una fiesta de temática mediterránea.Todo lo que tienes que hacer es hacer una buena carne molida, elegir la correcta y cocinar la pasta, mantener las proporciones.

Selección de productos para pasta picada

Para preparar pasta con carne picada jugosa, elija pasta de alta calidad de trigo duro que no hierva y conserve su forma después de la cocción térmica.procesamiento.Es aconsejable renunciar a las carnes grasas como el cordero.Es mejor preferir carne de res picada, carne de cerdo magra o aves de corral caseras, no muy saladas.Las verduras deben estar maduras, pero densas y no muy acuosas.El queso se usa en variedades sólidas: se derrite rápida y uniformemente, se estira perfectamente, le da al plato terminado un sabor cremoso delicado y una buena consistencia.

Receta de pasta rellena

Hay muchas maneras de cocinar la pasta con carne picada, champiñones, vegetales frescos, crema ytomateLos espaguetis clásicos, bukatini, tiras de tagliatelle, linguini y otros tipos de pasta se cocinan casi hasta el punto de ser firmes.El índice glucémico de dicha pasta es más bajo, son menos calóricos.Se mezclan con carne asada, se sazonan con salsa y se sirven calientes.Lo principal es elegir recetas probadas de carne picada, confiar en tu fantasía culinaria e invertir en cada proceso una parte del alma.

Boloñesa

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 188 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Los tallarines con salsa espesa de carne boloñesa son un clásico de la cocina italiana y la mejor manera de sorprender a los invitados con una comida increíblemente deliciosa y espectacular.La carne picada demasiado seca se volverá más jugosa y sabrosa si la fríe con zanahorias ralladas o tocino con tocino, y agrega un poco de leche, caldo de res saturado o vino seco a la sartén.Puede usar espaguetis, tiras finas de masa de huevo con huevo feta u otros tipos de pasta para cocinar, pero esta pasta boloñesa solo se prepara con fideos tagliatelle planos.

Ingredientes:

• Tagliatelle - 500 g;
• carne picada - 550 g;
• Albahaca - al gusto;
• tallos de apio - 2 piezas;
• parmesano - 150 g;
• tomates en su propio jugo - 550 g;
• crema - 150 ml;
• tomates - 5 piezas;
• aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
• cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Freírcebolla picada en aceite hasta que esté transparente.
2. Agregue trozos de apio, tomates enlatados a la sartén.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Vierta la crema mezclada con albahaca molida.Retirar del fuego.
5. Freír la carne deshebrada por separado.
6. Cuando la carne esté lista y bien dorada, combínela con la salsa de crema de tomate.
7. Agregue tomates grandes en rodajas.
​​
8. Extinga la mezcla hasta que las verduras estén tiernas.
9. Hervir la pasta.Extender sobre platos, rociar con salsa de carne.
10. Espolvorear con queso parmesano.

Versión clásica con pasta de tomate

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 227 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

La pasta casera con carne picada y pasta de tomate es un plato abundante y sencillo que se puede cocinar fácilmente con un conjunto mínimo de productos en solo media hora.Los amantes de la salsa picante pueden mezclar tomate con salsa de tomate picante, tabasco, vinagre balsámico, chile o ajo rallado.En lugar de los espaguetis clásicos, puede usar espaguetis finos, tubos de macarrones y otros tipos de pasta que combinan bien con la rica salsa de tomate y el orégano aromático.Opcionalmente, el orégano se reemplaza con perejil, cilantro o cualquier otra hierba fresca.

Ingredientes:

• Espagueti - 450 g;
• carne picada - 450 g;
• pasta de tomate - siglo XII.l.
• orégano - al gusto;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• Cebollas - 2 piezas

Método de preparación:
1. Moler los bulbos, freír en aceite.
2. Agregue carne deshebrada o carne de cerdo magra, orégano.
3. Freír hasta que esté listo.
4. Agregue el tomate, revuelva.
5. Hervir los espaguetis, colocar en una fuente de servir.
6. Cubrir con la salsa de tomate.



Con champiñones

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 184 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Una pasta original con carne picada, champiñones y cebollas suculentas diversificará la dieta diaria y la convertirá en una dieta equilibrada.La salsa espesa con carne y pasta de tomate será aún más picante si agrega especias aromáticas: lúpulo-suneli, pimienta molida, cilantro.Opcionalmente, el tomate se puede reemplazar con crema o crema grasa mezclada con un poco de almidón de maíz para espesar.En lugar de espagueti, puede usar otra pasta, como pajitas gruesas con agujeros de bukatini, tortugas o kavatappas, similar a un sacacorchos.

Ingredientes:

• Espagueti - 350 g;
• carne picada - 200 g;
• champiñones - 250 g;
• agua - 100 ml;
• cebollas - 1 pc;
• pasta de tomate - 3 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• perejil - 50 g.

Método de preparación:

1. Moler la cebolla, freír en aceite hasta que esté suave.
2. Agregue carne molida o carne picada.
3. Cuando la carne esté lista y se vuelva rosada, agregue el tomate y el agua hirviendo.
4. Hervir durante 15 minutosDebajo del capó.
5. Agregue los champiñones en rodajas.
6. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
7. Hervir los espaguetis.Acompañar con salsa.
8. Espolvorear con perejil picado.



Con crema

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 266 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Los espaguetis con carne picada en salsa cremosa son particularmente aromáticos y deliciosos gracias a la combinación beneficiosa para todos de crema grasa, verduras frescas y crema agria.El sabor del plato terminado será aún más cremoso y tierno si sustituye la crema agria con queso duro.Para hacer esto, frote el queso en el rallador más pequeño hasta obtener un estado de exuberantes chips y luego mezcle con crema de grasa.La carne de pollo seca se puede mezclar previamente con un poco de caldo de carne o agua caliente.En lugar de cilantro, que no es del agrado de todos, puede usar perejil, albahaca.

Ingredientes:

• Espagueti - 300 g;
• pollo picado - 350 g;
• crema - 100 ml;
• crema agria - 100 ml;
• cilantro - 50 g;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
• nuez moscada - al gusto.

Método de preparación:

1. Mezcle el pollo picado con nuez moscada.
2. Freír en aceite hasta que estén tiernos.
3. Vierta una mezcla de crema y crema agria.
4. Espolvorear con cilantro picado.Revuelva
5. Hervir los espaguetis, mezclar con la salsa de crema.



Con verduras

• Tiempo: 35 minutos.
• Cantidadporciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 189 kcal en 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Conkillon es una pasta italiana popular hecha en forma de grandes conchas marinas, que combina bien con verduras y carne molida.La salsa de carne caliente con un delicado aroma a ajo será más homogénea si pela los tomates de una cáscara dura.No es necesario agregar muchas especias para preservar los aromas naturales de las verduras.La mejor opción es mezclar la salsa con una pizca de sal, pimienta negra molida o fragantes hierbas provenzales.El plato terminado se sirve en un tazón común grande, en una sartén con un asa extraíble o en un lote, decorando cada plato con verduras frescas.

Ingredientes:

• concillones de pasta - 450 g;
• carne picada - 500 g;
• pimientos - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 2 piezas;
• tomates - 2 piezas;
• ajo - 5 dientes;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• pasta de tomate - 5 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Freír la carne molida o la carne molida en aceite hasta que esté lista, revolviendo.
2. Agregue bulbos picados, zanahorias ralladas a la sartén.
3. En un par de minutos agregue los tomates cortados en cubitos, ajo rallado.
4. En unos minutos, vierta el pimiento en rodajas.
5. Agregue el tomate, revuelva.
6. Hervir concillones.Pon la salsa de carne y verduras encima.



Berenjena

• Tiempo: 35 minutos.
• Cantidadporciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 174 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

La pasta de porcelana, hecha en forma de mariposas o lazos limpios con bordes dentados, es especialmente agradable para los niños y se convertirá en una verdadera decoración de mesa.Berenjenas incluidas en el plato que contiene potasio, hierro, magnesio, fósforo, muchos otros oligoelementos y macronutrientes.En lugar de tomates cherry pequeños, puede usar tomates secados al sol, que agregarán un sabor picante y único a la pasta.Antes de servir, el plato se puede calentar en una sartén seca o en una sartén de paredes gruesas con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal.

Ingredientes:

• Pasta Farfalle - 350 g;
• carne picada - 300 g;
• berenjenas - 2 piezas;
• salsa de tomate - 150 g;
• tomates cherry - 5 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

​​
1. Cortar la berenjena en cubos.
2. Freír en aceite hasta que estén suaves y dorados.
3. Freír las cebollas ralladas, el ajo rallado y la carne de res rallada por separado hasta que la carne esté lista.
4. Coloque la berenjena en la sartén, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Agregue tomates cherry, salsa de tomate, cortados en mitades o en cuartos.Revuelva
6. Hervir el farfalle, poner en una sartén con carne y verduras.
7. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos.



Italiano

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 2personas.
• Platos calóricos: 236 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

La pasta de fettuccine es una delgada tira de masa que no se hierve en trigo duro y conserva una excelente forma y propiedades útiles después de la cocción.El plato adquiere un "carácter" italiano único si se le agregan los ingredientes tradicionales: albahaca fresca o seca, tomates aromáticos secados al sol y aceite de oliva.Si es necesario, la fetucina se reemplaza con otros tipos de pasta, por ejemplo, tubos cortos y curvados de zita, tallarines con fideos de huevo, espirales bucales, rigatones corrugados y orequette de "orejas" pequeñas.

Ingredientes:

• Pasta de fettuccina - 150 g;
• carne picada 250 g;
• pasta de tomate - 4 cucharadas.l.
• cebollas - 1 pc;
• Albahaca - al gusto;
• tomates secados al sol - 10 piezas;
• Aceite de oliva - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Freír el aceite de cebolla triturado.
2. Agrega la carne picada, fríe hasta que esté cocida.
3. Agregar a la sartén tomate, tomates secados al sol, albahaca triturada.Revuelva
4. Fetuchin hervir.Mezclar con salsa picante, dejar insistir.



Carbonara

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 342 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

La pasta de carbonara es uno de los platos italianos más deliciosos, aromáticos y populares.Este tipo de pasta se cocina tradicionalmente en la región.Lazio, cuya capital es Roma.La receta clásica incluye ingredientes como guanchiale de cerdo salado y panceta, pero se puede sustituir por tocino ahumado normal, cortado en tiras cortas o cubos pequeños.El tocino puede mezclarse con carne o usarse para espolvorear el plato terminado.El parmesano se puede sustituir por el queso pecorino romano de oveja, utilizado en la receta original, pero con un olor picante.

Ingredientes:

• Espagueti - 350 g;
• carne picada - 200 g;
• crema - 150 ml;
• parmesano - 150 g;
• huevos - 3 piezas;
• albahaca seca - al gusto;
• Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Batir la crema cremosa con las yemas de huevo crudas.
2. Cuando se formen burbujas en la mezcla, agregue parmesano rallado.Revuelva
3. Espolvorea la carne picada con albahaca seca.Freír en aceite, amasando el tenedor o rompiendo los grumos con una espátula.
4. Vierte la salsa de yema cremosa en la sartén.
5. Revuelva, revolviendo, hasta que espese.
6. Hervir los espaguetis.
7. Ponga la salsa picante en el espagueti, cubra por 15 minutos.



Nidos

• Tiempo: 1 hora 25 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Platos calóricos: 218 kcal por 100 g.
• Propósito: para el almuerzo, para la cena.
• Dificultad: Media.

Las tiras de tagliatelle o fetuccine envueltas en ranuras deliciosas son una nueva versión de la pasta clásica y la capacidad de sorprender a quienes están cerca del alimento original.