Pastel de cereza borracha: cómo cocinar en casa recetas paso a paso con fotos

La apariencia, el sabor, el aroma: este postre a la altura es absolutamente todo indicador, lo que explica la gran demanda de este.El pastel de cereza en chocolate, también llamado cereza borracha, es reconocido por los profesionales como el estándar de la cocción alcohólica.Incluso algunas dificultades con su creación no impiden que las amas de casa activas dominen las recetas caseras de este pastel.

Cómo preparar Cake Drunken Cherry

La esencia de este postre es un simple pastel de galletas que se corta por la mitad, crema con bayas empapadas en alcohol y hielo.Los profesionales han hecho 3 variantes básicas de galletas:

• blanco (es decir, clásico);
• chocolate;
• con cacao.

Sin embargo, la preparación del Drunken Cherry Cake sigue siendo el mismo para la mayoría de las variaciones.Lo más destacado es la impregnación de alcohol, que puede afectar no solo las bayas, sino también los pasteles.Coñac, ron, vodka o licor se utilizan para este propósito.Ambos componentes clave se combinan en relación de volumen y duran de 12 horas a varios días: depende de qué tan "borracho" deba estar el postre.

Receta casera de pastel de cereza borracho

El número de variedades de este delicado postre ya no se calcula, y algunas de las variaciones del autor incluso han pasado por alto la clásica receta de borrachocerezasPara aquellas amas de casa que son positivas sobre los experimentos culinarios, a continuación se encuentran algunas particularmente exitosas, según las revisiones, versiones de este pastel, descripciones paso a paso de las cuales intentan actuar con urgencia como pasteleros.

Cereza borracha de pastel - Receta clásica

• Tiempo de cocción: 16 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 7272 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

¿Cómo hacer un pastel de cereza borracho clásico?Si está interesado en esta pregunta, esta receta fotográfica lo ayudará a comprender todos los matices de este manjar.Para la "intoxicación" de las bayas puede usar cualquier bebida alcohólica, pero los profesionales aconsejan recurrir a opciones fuertes: whisky, coñac, brandy.Remojarlos durante 12 horas o un día completo.

Ingredientes:

• Cacao- 50 g;
• huevos - 5 piezas;
• yogur - 100 ml;
• polvo de hornear - 10 g;
• harina - 75 g;
• azúcar en polvo - 4 cucharadas.l.
• yemas de huevo - 2 unidades;
• azúcar - 300 g;
• leche - 240 ml;
• crema de mantequilla - 500 g;
• Cereza rellena de alcohol - 400 g;
• chocolate - 100 g.

Método de preparación:

1. Hornee una galleta basada en los primeros 6 ingredientes.Debe ser alto, así que toma una forma pequeña (20-22 cm).La altura ideal del pastel terminado es de 8 cm.
2. Prepare la crema batiendo las yemas con mantequilla (400 g).Poner en la estufa, verter la leche, verter el azúcar, cocinar durante 4 minutos.
3. Corta la parte superior de la galleta.Con una cuchara, retire la miga, dejando solo los lados y el fondo.Mezclar con crema.
4. Agregue cerezas en rodajas y llene la base del pastel con esta masa.
5. Cubra con una tapa, cubra con glaseado de chocolate caliente.Refrigere por 3 horas

Cereza borracha en chocolate - una receta paso a paso

• Tiempo de cocción: 8horas 15 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 4667 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La cereza aromática Drunken en chocolate difiere del original con un bizcocho más húmedo y conserva la suavidad de la formación de hielo durante mucho tiempo.El pastel ya no se oscurece con cacao en polvo, sino una barra de chocolate negro, el porcentaje de granos de cacao en el que no debe ser inferior al 75%.La proporción de almidón a harina se puede calibrar de acuerdo con la estructura de cocción deseada: el crujido le da almidón.

Ingredientes:

• Huevos - 6pieza
• 75% de chocolate - 140 g;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas.l.
• mantequilla con mantequilla - 120 g;
• harina - 110 g;
• almidón - 50 g;
• jugo de limón - 1 cucharadita;
• la bolsa ripper;
• brandy - 400 ml;
• cereza - 0,4 kg;
• grasa de crema - 400 ml;
• cacao - 50 g;
• azúcar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Huesos de cereza privados, vierta el brandy, déjelo por 6 h.
2. Para que el chocolate se derrita con mantequilla, agregue los huevos a su vez,azúcar en polvo, mezcla de almidón y harina, jugo de limón.El último en verter el polvo de hornear.
3. Hornea una torta espesa durante 50 minutos, deja reposar durante una hora.
4. Corta la parte superior paralela a la superficie.
5. Crema (200 g) batir con azúcar, introducir bayas y pulpa extraída de la galleta.
6. Llena el pastel con el relleno, cubre con la parte superior.
7. Batir la crema restante con cacao, engrasar el pastel en la parte superior y los lados.

Pastel de cereza borracho en una olla multiuso

• Tiempo de cocción: 9 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 4907 kcal.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si prefieres usar un multicooker, la base para este pastel se puede hacer con él.El tazón deberá engrasarse con aceite antes de llenar la masa, y el principio general de funcionamiento es casi indistinguible del considerado para el horno.La cereza borracha en un multivark resulta tan suave, suave y sabrosa como en la forma tradicional de cocinar.

Ingredientes:

• crema agria - 200 g;
• azúcar - 150 g;
• huevos - 2 piezas;
• cacao - 65 g;
• harina 160 g;
• refresco - 1 cucharadita;
• leche condensada - 200 g;
• mantequilla - 150 g;
• cereza - 300 g;
• nueces - 100 g;
• whisky - 100 ml;
• chocolate - 100 g.

Método de preparación:

1. Verter sobre el whisky por la noche.
2. Por la mañana, hornee una galleta con crema agria, combinando los 6 primeros ingredientes de la lista y batiéndolos con una batidora.El temporizador del modo de horneado es de 55 minutos, después de otros 20 minutos irá al precalentamiento.
3. Corta el pastel para que el fondo esté más alto.Raspe la carne, dejando las paredes y el fondo.
4. Llene el nicho con una mezcla de galletas trituradas, bayas, nueces trituradas y mantequilla batida (100 g) con leche condensada.
5. La formación de hielo del pastel alcanzó la formación de hielo con la mantequilla de chocolate derretida mejor antes de servir.

Pastel de cereza borracho simple

• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 4051 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

¿Cómo es una receta simple para el pastel de cereza borracho?Bizcocho blanco clásico con solo 4 ingredientes (ni siquiera un elemento para aflojar), un pequeño licor de cereza para realzar el aroma, empapado en solo una hora de bayas.La crema se puede preparar con cualquier tecnología, pero los profesionales más rápidos llaman yogur.No hay esmalte en una cereza tan borracha: está cubierta con la misma crema.

Ingredientes:

• huevos - 6 piezas;
• harina - 150 g;
• almidón - 100 g;
• azúcar - 220 g;
• licor de cereza - 100 g;
• yogur espeso - 400 g;
• azúcar en polvo - 100 g;
• cereza - 400 g;
• coñac - 200 ml;
• chocolate - 70 años

Método de preparación:

1. Remojar las bayas bajo alcohol.
2. Sacuda los primeros 4 componentes, hornee una galleta alta en 40 minutos a 190 grados.
3. Enfriar, cortar a lo largo, quitar la miga.
4. 3/5 yogur batido con azúcar en polvo, mezclar con licor, miga de galletas y cereza.Llena la base del pastel.
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5. Residuos de yogur para cubrir Drunken Cherry en la parte superior.Espolvorea con chocolate rallado.

Cereza borracha de pasteles preparados

• Tiempo de preparación: 10 horas 20 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Plato calórico: 3979 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si necesitas preparar un postre sin hornear, puedes intentar hacer un pastel de cerezas borracho con pasteles ya preparados.Al elegir un producto de calidad, obtendrá casi idéntico al clásico manjar casero.El chocolate se usa para decorar, los profesionales aconsejan tomar un azulejo donde el contenido de granos de cacao sea al menos del 70%: para que tenga una miga crujiente.

Ingredientes:

• cereza - 500 g;
• crema de mantequilla - 180 g;
• leche condensada - 200 g;
• tartas de pastel - 3 piezas;
• chocolate - 100 g;
• coñac - 100 ml

Método de preparación:

1. Fecha de bayas congeladasdescongelar, fresco simplemente enjuagar y secar con una toalla de papel.
2. Vierta el coñac, déjelo toda la noche o por 10 horas.
3. Batir la mantequilla blanda con leche condensada hasta que la consistencia sea suave y tierna.
4. Cortar un núcleo de una corteza, moler y mezclar con cerezas.
5. Agregue la segunda torta rota, la mitad del volumen de la crema espesada con aceite.
6. Cubra la base con esta masa, cúbrala con un tercer pastel entero.
7. Rociar con la mitad de la crema, espolvorear con el chocolate rallado.

Receta de pastel Cereza borracha sin alcohol

• Tiempo de cocción: 3 horas 15 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 6107 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Si planeas llevar Drunken Cherry a la mesa de los niños, necesitas una receta sin alcohol.Dado que el coñac o el licor que empapa las bayas es la clave del aroma característico del postre, es difícil encontrar el pastel de cereza borracho adecuado sin alcohol.Según las amas de casa que prepararon la receta aquí, esta es una de las variantes sin alcohol más exitosas de un pastel tan delicioso.

Ingredientes:

• harina - 460 m;
• cacao en polvo - 9 ° c.l.
• mantequilla - 230 g;
• huevos - 3 piezas;
• leche - 400 ml;
• azúcar - 280 m;
• leche condensada - 100 g;
• cereza - 170 g;
• refresco - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Tamizar la harina, mezclar con cacao en polvo (5 cucharadas) y bicarbonato de sodio.Agregue 240 g de azúcar, agite el recipiente varias veces.
2. Batir los huevos por separado, verter leche tibia (300 ml) en ellos.
3. Mezcle suavemente el contenido de ambas copas para obtener una masa espesa pero fluida.
4. Verter 200 ml de agua hirviendo mientras se agita.
5. Rellene el formulario obtenido con la prueba desde el borde (es decir, no es necesario verter en el centro), asegurándose de devolverlo en el proceso.Es necesario hornear a 185 grados, tiempo de espera: una hora.
6. Deje que la base del pastel se enfríe, corte la parte superior plana; este "sombrero" es temporalmente innecesario.
7. Retire todas las migajas del centro, dejando paredes gruesas y el fondo.
8. Retira los huesos de las cerezas y mézclalos con la miga picada.
9. Agregue la mantequilla calentada (180 g), leche condensada, un par de cucharadas de cacao.Revuelva, complete el esqueleto esqueleto con este relleno.Cubra la gorra restante con un sombrero.Enfriar la hora.
10. Haga el esmalte de los otros componentes después de calentarlos.Cubra su cereza borracha y refrigere por otra media hora.

Pastel de cereza de tambor con crema agria

• Tiempo de cocción: 7 horas 15 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 4925 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

El clásico Drunken Cherry tiene un inconveniente significativo para aquellos que están preocupados por la figura: un relleno muy calórico y graso.Puede tener menos miedo a la delgadez si comprende cómo preparar este postre sin leche condensada y mantequilla.Una gran ayuda en esto es esta receta de pastel de cereza borrachocrema agriaLa única advertencia: es necesario usar crema agria espesa con un contenido de grasa del 20% para mantenerla en forma.

Ingredientes:

• Azúcar - 300 g;
• harina - 225 g;
• huevos - 6 piezas;
• cacao - 70 g;
• crema agria - 0,5 kg;
• cereza - 0,5 kg;
• azúcar en polvo - vidrio;
• alcohol - 300 ml

Método de preparación:

1. Llene las bayas con alcohol durante 6 h.
2. Hornee una galleta de cacao clásica (los primeros 4 componentes están involucrados).Enfriar, cortar por la mitad en 2 cáscaras.La parte superior debe ser más delgada.
3. Batir la crema agria con azúcar en polvo y agregar la cereza remojada a la mitad de esta mezcla.
4. Para hacer un pastel grueso y hueco, mezcle el contenido con la parte de baya de nata.Llena este vacío con esta masa.
5. Cubra con otra tarta, cubra con crema.

Cereza borracha con crema

• Tiempo de cocción: 11 horas.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 3401 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

El pastel de cereza borracho con crema es una buena alternativa al original, donde hay un relleno condensado en aceite que hace que este postre sea muy pesado en términos de calorías.La crema se usa aceitosa, por lo que tampoco son seguros, pero ganan a la crema tradicional.Es recomendable dispararles después del preenfriamiento, ya que se mantienen mejor en forma.

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 200 g;
• crema agria - 50 g;
• harina - 2 tazas;
• la bolsa de polvo de hornear;
• coñac - 200 ml;
• queso blando - 200 g;
• crema - 200 ml;
• cereza - 0,4 kg;
• chocolate negro - 100 g.

Método de preparación:

1. Mantenga las bayas bajo coñac durante 10 horas.
2. Basado en los primeros 5-los componentes hacen masa de galletas, hornear un pastel redondo (diámetro - 24 cm) durante 25 minutos.
3. Mezcle el queso con la crema, combine con las bayas.
4. Corta la parte superior de la cáscara, quita el centro con una cuchara.Agregue la miga de galletas trituradas con la tarta de queso.
5. Llena el esqueleto de galletas con la parte superior.Verter sobre la parte superior con chocolate derretido.

Pastel de cereza con crema pastelera

• Tiempo de cocción: 9 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 6573 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

La cereza borracha con crema pastelera no es menos calórica que la tradicional, pero en sabor, dicen los gourmets, es más delicada.Si no tiene experiencia en este asunto, coloque el recipiente donde prepara la crema en un baño de agua.Puede agregar varias cucharadas de almidón para espesar.Un punto culminante adicional de este pastel "borracho": pastel 3 en lugar de los dos estándar, sin extracción de migas.

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• huevos - 4 + 1 pc;
• azúcar - 2 tazas;
• Vanillina - 1/2 cucharadita;
• cereza - 350 g;
• cacao - 2 cucharadas.l.
• mantequilla - 200 g;
• leche - 150 + 50 ml;
• coñac - 300 ml;
• chocolate amargo - 300 g.

Método de preparación:

1. Rellenar con bayas de coñac durante la noche.
2. Para la galleta, enfríe las claras individualmente, mezcle las yemas con vainillina, harina y un vaso de azúcar.Combina ambas masas.Hornea un pastel grande.
3. Hervir la leche, agregar la mantequilla y continuar calentando la mezcla.Agregue huevo batido, azúcar.Calienta por otros 7 minutos.
4. Agregue 100 g de chocolate roto a la mitad de la crema y espere a que se derrita.
5. Cortar la galleta en 3 pedazos.Hay 2 capas entre ellas: bayas + crema de chocolate y bayas + crema blanca.
6. Cubra con glaseado de los restos de chocolate derretido con leche.Genial

Cereza borracha con mascarpone

• Tiempo de preparación: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Valor calórico del plato: 4652 kcal.
• Propósito: de postre.
• Dificultad para cocinar: media.

Este postre increíblemente delicioso e igualmente hermoso se asemeja en parte al pastel de queso, pero con una base más suave y exuberante.Crema cremosa suave, jugosas bayas aromáticas, una galleta aérea: la cereza Cake Drunk con mascarpone atraerá incluso al gourmet más exigente.Se ve muy impresionante, por lo que es perfecto para una mesa festiva y como un delicioso regalo dulce para un ser querido.

Ingredientes:

• huevos - 3 piezas;
• azúcar - 1.5 tazas;
• harina - 110 g;
• cacao - 3 cucharadas.l;
• mascarpone - 250 g;
• crema grasa - 250 ml;
• agua - 50 ml;
• coñac - 50 ml;
• cereza de segunda mano - 0,5 kg;
• el chocolate es amargo - azulejo.

Método de preparación:

1. Marcala base para una galleta de partes iguales de azúcar y harina + cacao, batida con huevos.Hornee un pastel exuberante con un diámetro de 25 cm.La temperatura del horno es de 190 grados.
2. Calienta un par de cucharadas de azúcar con agua y una cucharada de coñac.Remoja el pastel enfriado con este líquido.
3. Desde arriba, extiende las bayas mezcladas uniformemente con coñac.Si está congelado, escúrralos después de descongelar.
4. Prepara la crema de mascarpone con el resto del azúcar y la crema (no más de 2 minutos).Extender sobre la superficie del pastel.
5. Espolvorea la cereza borracha con chocolate rallado, enfría antes de servir.

Cómo decorar un pastel de cereza borracha - Consejos de reposteríaalgunos cánones no escritosLo principal: la decoración del pastel La cereza borracha está obligada a comprender el uso de productos clave: chocolate y bayas.Varias opciones:

• Caliente la gelatina con el jugo de cereza (tome las proporciones de acuerdo con las instrucciones en la bolsa), use en lugar de aplicar hielo en la superficie.Extiende suavemente las bayas dentro de la gelatina.Engrase los bordes con crema, espolvoree con chocolate rallado.
• Verter sobre el glaseado de chocolate y colocar las cerezas de cóctel alrededor del borde.
• Retire el crumble de galleta con chispas de chocolate sobre un pastel "borracho" previamente cubierto con crema agria.Decorar con bayas.

Video: Pastel de cereza borracho de Emma