Torta de la Selva Negra - Recetas para el clásico postre de cereza alemán preparación paso a paso
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Selva Negra, Selva Negra, Selva Negra - puedes llamar a este postre-vsyakomu.Los pasteleros pueden cambiar la receta, pero la esencia de la delicadeza siempre sigue siendo la misma: capas de galletas de chocolate, cerezas agrias, crema batida dulce y una gota de inspiración.
Torta de la Selva Negra - Descripción
La armonía de sabores y la apariencia colorida han hecho de la Torta de la Selva Negra un postre popular para celebraciones en muchos países, pero Alemania sigue siendo su lugar de nacimiento.Solo es necesario probar el pastel único de la Selva Negra una vez para recordar su sabor para siempre.Es imposible decir que es fácil de preparar, pero vale la pena cada minuto que pases Black Forest Cherry o Black Forest cake.
Torta Selva Negra - Receta
En 1934, se imprimió la primera receta de Torta Selva Negra.Muchas variaciones de la Selva Negra han surgido desde entonces.Las opciones exitosas incluyen la receta de una abuela para Emma, Andrei Seleznev, Alla Kovalchuk y otros.Black Forest Cake siempre tiene un bizcocho, crema y relleno de cerezabayasPreparan el plato de manera diferente: intentan abandonar la receta tradicional de la torta de la Selva Negra o cambian drásticamente la receta, simplificando el complejo proceso.
Pastel de la Selva Negra - Receta clásica
- Tiempo de cocción: 200 minutos.
- Número de porciones: 8 personas.
- Contenido calórico del plato: 210 kcal /100 g.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: complicado.
La clásica receta de pastel de la Selva Negra necesita atención, tiempo y esfuerzo.La receta incluye muchos ingredientes que debes emparejar y cocinar adecuadamente.El proceso lleva mucho tiempo, pero para hacer frente a la Selva Negra, si lo desea, incluso en virtud de un pastelero no profesional.Equípate con instrucciones paso a paso para fotos o videos, sigue las recomendaciones y, como resultado, Black Forest Air Cake cautivará tu gusto.
Ingredientes:
Para masa:
- huevos - 5 piezas;
- harina - 200 g;
- azúcar - 300 g;
- cacao - 100 g;
- polvo de hornear - 1 paquete;
- mantequilla - 50 g.
Para relleno:
- cereza - 0,5 kg;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 200 g;
- canela - 1 cucharadita.
Para crema:
- crema (33%) - 500 ml;
- vainillina - 1 artículo;
- chocolate amargo - 300 g;
- azúcar en polvo - 60 g.
Método de preparación:
- Mezclar los huevos y el azúcar con una batidora, batir a velocidad media, agregar cacao, polvo de hornear.
- Tamizar la harina, verter gradualmente en la mezcla de huevo.
- Agregue mantequilla a la masa y mezcle suavemente.
- Enviar la masa al molde y al horno durante 20minutos
- Bayas sin hueso, poner en una cacerola, agregar otros ingredientes de jarabe, cocinar durante 15 minutos a fuego lento.Retire la sartén cuando la masa es gruesa.
- Después de que las bayas deben retirarse del jarabe a otro recipiente.
- Para la crema de chocolate 1/2 crema batida, derrita 1/2 chocolate y mezcle con la crema, agregue 1 cucharadita de azúcar en polvo.
- Batir la crema de vainilla con un batidor en un tazón de crema de vainilla y polvo.
- Frota el chocolate sin usar en un rallador.
- Refrigera la cocción, divide la galleta en 3 cáscaras.
- Sumerja todos los pasteles con almíbar.
- Cubre el primer pastel con crema de chocolate, extiende las bayas en el segundo pastel, cubre el tercer pastel con crema de chocolate.
- Vierte en el centro del pastel, frota el chocolate y haz pirámides en los bordes de la parte superior de la crema de vainilla, cada una con una cereza.
- Mantenga el pastel refrigerado durante 4-5 horas.
Torta de la Selva Negra de Andrei Seleznev
- Tiempo de cocción: 200 minutos.
- Número de porciones: 8 personas.
- Platos calóricos: 210 kcal /100 g.
- Propósito: de postre.
- Complejidad de la preparación: difícil.
El pastelero Alexander Seleznev ofrece su extravagancia de sabor a chocolate y cereza.No hay secretos en la receta, podrás usar las complejidades del maestro para comenzar a preparar un verdadero regalo real.El pastel de la Selva Negra de Andrey Seleznev ya ha sido amado por los habitantes de nuestro país, el postre no solo es perfectamente sabroso, sino que su aspecto solemne corresponde a un aroma agridulce.Deberástoma una foto de él para tener tiempo de admirar.
Ingredientes:
Para masa:
- huevos - 5 piezas;
- azúcar - 125 g;
- harina - 125 g;
- cacao - 1 cucharadacuchara
Para la crema:
- crema de grasa (33%) - 0,5 l.
Para el jarabe de cereza:
- azúcar - 150 g;
- agua - 150 ml;
- licor de cereza - 30 ml
Para el relleno:
- cereza fresca congelada (sin hueso) - 300 g;
- azúcar - 100 g;
- almidón - 1 cucharada.cuchara
- agua - 3 cucharadas.cucharas
Para decoración:
- chocolate blanco - 200 g;
- cacao - 1 cucharadacuchara
- Cóctel de cereza - 1 frasco.
Método de preparación:
- Batir los huevos con la batidora durante 7-8 minutos.
- Tamizar la harina de cacao seca, mezclar los componentes a granel con la espuma de huevo.
- Los hornos deben calentarse a 190 grados, los lados del molde forrados con pergamino y los lados engrasados con aceite.
- Vierte una masa líquida homogénea en un molde y envíalo al horno durante 30 minutos.
- Para el almíbar, hierva el agua con azúcar, deje enfriar un poco y agregue licor.
- Las bayas se descongelan ligeramente, se agrega azúcar, se hierve durante 15 minutos.
- Retire la galleta del molde, cubra con una toalla y espere a que se enfríe por completo.
- Derrita el chocolate en el microondas o en un baño de vapor, vierta sobre el pergamino y espere a que se enfríe.
- Cortar la galleta en 3 partes e impregnarlas con jarabe.Haga el pastel de la siguiente manera: pastel - crema (1/3 parte) - relleno de cereza - pastel - crema (1/3 parte) - pastel - crema (1/3 parte).
- La capa superior de crema se distribuye uniformemente en la parte superior y los lados.El chocolate frío se desmenuza con una cuchara.Decoramos la Selva Negra con patatas fritas, y para terminar la composición habrá cerezas de cóctel.
Torta de la Selva Negra con cereza de Alla Kovalchuk
- Tiempo de cocción: 200 minutos.
- Número de porciones: 8 personas.
- Contenido calórico de un plato: 210 kcal /100 g.
- Propósito: de postre.
- Dificultad para cocinar: complicado.
El pastel de cerezas de la Selva Negra es propiedad del arte culinario alemán.Alla Kovalchuk logró aprender todas las complejidades y secretos de esta obra maestra de la propia Alemania.Esta no es solo una receta con fotos, sino un secreto que se ha guardado cuidadosamente durante siglos y ahora está disponible para nosotros.El pastel de la Selva Negra con cereza de Alla Kovalchuk es un postre del que te enamorarás desde el primer corte.
Ingredientes:
Para masa:
- huevos - 8 piezas;
- harina - 120 g;
- cacao - 2 cucharadas.l.
- canela - 1 cucharadita;
- almendras molidas - 2 cucharaditas;
- azúcar - 170 g;
- mantequilla - 40 g;
- polvo de hornear - 1 cucharadita.
Para la impregnación:
- agua - 130 g;
- azúcar - 90 g;
- azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
- licor de cereza - 2 cucharadas.l.
Para relleno:
- cereza - 600 g;
- jugo de limón - 1 cucharada.l.
- azúcar - 3 cucharadas.l.
- almidón - 1 cucharadita.
Para crema:
- crema (30%) - 700 ml;
- azúcar en polvo - 100 g.
Preparación:
- Separar las proteínas de las yemas.Batir las proteínas con sal, las yemas conazúcar
- Agregue claras de huevo a las yemas, mezcle suavemente.
- Mezcle y tamice los ingredientes secos, combínelos con la mezcla de huevo.
- Derrita la mantequilla y vierta lentamente la masa.
- Vierta la masa en un molde y envíela al horno precalentado con la puerta abierta durante 15 minutos, luego cierre y hornee la Selva Negra durante otros 30 minutos.
- Para un jarabe, encienda una olla de agua, agregue azúcar simple y de vainilla, hierva y enfríe un poco.Agregue el licor de cereza
- Deje que la galleta se enfríe un poco y córtela en 3 trozos.
- Poner bayas congeladas en un tamiz hasta que se agote el jugo.
- 3 Art.cucharadas de jugo mezclado con 1 cucharadita de almidón.
- Enviar 150 g de jugo al fuego, agregar jugo de limón.
- Después de hervir el líquido, introduzca el jugo del almidón con un chorrito fino y agregue las bayas.
- Crema batida con azúcar en polvo, obtenemos crema.
- Remojar los pasteles con jarabe.
- Aplica una capa delgada de crema al primer pastel, formando 3 anillos de crema.Extienda el relleno de bayas entre los anillos.
- Cubrir con el segundo pastel, imponer la crema, cubrir con el tercer pastel.
- Cubra el pastel de la Selva Negra con crema por todos lados.Decorar con chocolate rallado, untar la crema de la torre, poner cerezas encima.
Pastel alemán de la Selva Negra - Secretos de cocina
La Selva Negra es un postre complejo, pero hay algunos trucos que simplificarán la cocciónPastel alemán de la Selva Negra:
- Se puede usar chocolate blanco y negro para decorar la Selva Negra.Suserá más fácil de rallar si se congela primero.
- Para hacer la crema en el chocolate de postre también, agregue un poco de espuma de huevo.
- El licor de cereza puede reemplazarse por tintura o coñac.
- A la crema se le puede agregar un componente adicional: gelatina.No dejará que el pastel pierda su forma.
