Recetas de corazón de pollo en salsa: secretos de selección de ingredientes y cocción

Muchos subestiman el sabor y los beneficios de los despojos.Además del hecho de que el corazón es un producto delicioso y delicado, también es rico en proteínas, micro y macronutrientes.

Los corazones de pollo en salsa son principios básicos de cocina

Los corazones de pollo se lavan y recortan con grasa y película adicionales.Además del subproducto, necesitaremos cebollas y zanahorias.Algunas recetas usan champiñones.Las verduras se limpian y trituran: cebollas - trozos pequeños, zanahorias en un rallador.

En una sartén de hierro fundido o una olla pequeña, calienta el aceite o la grasa y fríe las cebollas para obtener transparencia.Luego ponga las zanahorias y continúe cocinando hasta que estén suaves.

A las hortalizascoloque los corazones de pollo, vierta en el agua y cocine a fuego medio durante unos cuarenta minutos.

Dependiendo de la salsa que desee, se agregan crema agria, pasta de tomate, crema o queso a la sartén.

Se colocan en una sartén, se agitan y se cocinan durante otro cuarto de hora.

Para el sabor, se añaden especias, ajo y hierbas al plato.

Servido con una guarnición de verduras, pastas y cereales.

Receta 1. Corazones de pollo en salsa de tomate

Ingredientes

• agua filtrada
• 60 g de salsa de tomate;
• bombillas;
• pimienta molida;
• zanahorias;
• 60 ml de aceite de girasol refinado;
• sal;
• 400 g de corazones de pollo.

Método de preparación

1. Pele la cebolla y las zanahorias.Lavar las verduras.Cortar las cebollas en trozos pequeños y moler las zanahorias en un rallador con agujeros grandes.Para enviar verduras a una sartén, habiéndole vertido previamente mantequilla.Freír, revolviendo, durante cinco minutos.

2. Lave y limpie los corazones de pollo de las películas y el exceso de grasa.Ponga el subproducto preparado en una asadera con verduras.Vierta en un vaso de agua filtrada, sal.Llevar a ebullición y cocinar, tapado, aproximadamente una hora.

3. Agregue la pasta de tomate, revuelva y cocine durante aproximadamente un cuarto de hora.Si no hay suficiente líquido, agregue un poco más de agua hervida.

Receta 2. Corazones de pollo en salsa de tomate y crema agria

Ingredientes

• medio kilogramo de corazones de pollo;
• cocinasal
• cabeza de cebolla;
• harina - 30 g;
• crema - 90 g;
• agua hervida
• pasta de tomate - 30 g.

Método de preparación

1. Coloque los corazones en un tamiz y lave.Deja que fluya toda el agua.De cada corte de grasa y vasos sanguíneos.Desde el borde afilado hacemos incisiones cruciformes.

2. Limpie la cebolla de la cáscara, lave y corte lo más finamente posible.

3. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente.

4. Coloque los corazones preparados en la asadera, mezcle y cubra.Estofar corazones con cebolla durante diez minutos sin rellenar con agua.

5. Combine agua hervida con pasta de tomate, harina y crema agria.Bastante parloteo para evitar bultos.Vierta la mezcla resultante de corazones, cubra y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.

Receta 3. Corazones de pollo en salsa de crema

Ingredientes

• 50 ml de aceite magro;
• medio kilogramo de corazones de pollo;
• cuatro dientes de ajo;
• 200 ml de crema al 20%;
• zanahorias;
• bombilla;
• sal de mesa.

Método de preparación

1. Poner en una sartén con aceite, precalentar, aros de cebolla en rodajas finas.Freír por unos minutos, revolviendo constantemente.

2. Pelar las zanahorias y molerlas con pequeños agujeros.Agréguelo a la cebolla y fríalo durante cinco minutos, revolviendo regularmente.

3. Pele los dientes de ajo y páselos directamente a la sartén a través de la prensa.Esta bienrevuelve y fríe hasta que el ajo sea característico.

4. Lavamos los corazones de pollo, cortamos la grasa y los vasos sanguíneos.Poner en una sartén, mezclar, sal y verter toda la crema.Cocina la comida por 20 minutos.Agregue el eneldo finamente picado y deje hervir a fuego lento durante cinco minutos.

Receta 4. Corazones de pollo en salsa de queso

Ingredientes

• 700 g de corazones de pollo;
• mantequilla;
• 100 ml de crema al 20%;
• 10 g de almidón;
• 100 g de queso fundido;
• pimienta negra;
• dos dientes de ajo;
• sal;
• bombillas;
• paquete de verduras frescas.

Método de preparación

1. Lave los corazones, corte los vasos y el exceso de grasa.Vierta el aceite de la sartén y póngalo a fuego alto.Bien calentar.Poner en una sartén, pimienta y sal.Saltee, revolviendo continuamente, durante tres minutos.Luego giramos el fuego y guisamos el subproducto en nuestro propio jugo durante aproximadamente un cuarto de hora.

2. Pelar la cebolla y desmenuzarla.Freír en aceite en una sartén aparte.Transfiera las cebollas fritas a los corazones, revuelva y cocine por otros 15 minutos Verdes, enjuagadas, secas y finamente picadas.Los dientes de ajo limpios se pasan a través de la prensa de ajo.Moler el queso en un rallador grande.

3. Poner crema agria y chips de queso en una sartén con corazones, mezclar.Agregue almidón, verduras y ajo.Lleve el contenido a ebullición, cubra y retire del plato.Servido concualquier guarnición.

Receta 5. Corazones de pollo picantes en una salsa en brochetas

Ingredientes

• 5 g de jengibre rallado;
• 500 g de corazones de pollo;
• sal fina;
• 120 ml de salsa de soja;
• cuatro dientes de ajo;
• 15 ml de jugo de limón.

Método de preparación

1. Antes de enhebrar los corazones en brochetas, sumérjalos en agua fría durante 20 minutos.

2. Se lavan los corazones, se cortan los vasos y la grasa.Ponemos el subproducto en el paquete.

3. Limpie el jengibre y el ajo de la cáscara y agite en el rallador más pequeño.Combina la salsa de soya con jengibre y ajo.Ligeramente sal y vierta el jugo de limón.Revuelva bien.

4. Verter sobre los corazones de la salsa, cerrar el paquete y marinar durante tres horas en el refrigerador.

5. Colar los corazones marinados en brochetas y freír en aceite caliente.Luego dé vuelta, cubra y cocine durante otro cuarto de hora.

Receta 6. Corazones de pollo en salsa coreana

Ingredientes

• 700 g de corazones de pollo;
• 60 ml de aceite vegetal;
• jugo de tomate
• Condimento de zanahoria coreano.

Método de preparación

1. Lave los corazones, recorte los vasos, la grasa y las películas.

2. Freír el subproducto en mantequilla caliente.

3. Agregue el jugo de tomate, ligeramente sal y espolvoree con condimento coreano.

4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado.Transfiera a un plato y sirva adornado converduras o cereales.

Receta 7. Corazones de pollo en crema agria y salsa de mostaza

Ingredientes

• 100 ml de agua filtrada;
• 700 g de corazones de pollo;
• 30 g de mantequilla;
• 90 g de mostaza;
• 20 ml de aceite de oliva;
• sal;
• 300 g de champiñones;
• 100 ml de crema.

Método de preparación

1. Lave los corazones de pollo, recorte los vasos y el exceso de grasa.Ponga el subproducto en una taza profunda, vierta el aceite de oliva, agregue la mostaza, la pimienta y la sal.Revuelva bien y deje marinar durante unas horas.

2. Derrita la mantequilla en una sartén.Pon los corazones en él y fríe ligeramente.

3. Limpie los champiñones con una esponja húmeda, retire los sombreros de la cáscara.Corta los champiñones con platos finos y agrégalos a los corazones.

4. Vierta un poco de agua filtrada y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.

5. Agregue la crema agria, revuelva y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.

Receta 8. Corazones de pollo en salsa de vegetales

Ingredientes

• kg de corazones de pollo;
• sal fina;
​​
• zanahorias;
• salsa de tomate - 100 g;
• bombillas;
• pimienta con sabor a limón;
• dos tallos de apio;
• Aceite cuaresmal - 30 ml;
• vaina de pimiento verde;
• un pequeño manojo de albahaca.

Método de preparación

1. Lave cuidadosamente mis vegetales.Las cebollas y las zanahorias se pelan.Los tallos de apio se muelen en trozos pequeños, los cubos de cebolla, las zanahorias se muelen en un rallador conGrandes aberturas.

2. Coloque las verduras en una sartén caliente con aceite y fría hasta que estén tiernas.

3. Se lavan los corazones, se cortan desde la parte superior del vaso y se extrae el exceso de grasa.Poner en una sartén con verduras.

4. Liberamos la vaina de pimiento verde del tallo, pelamos las semillas y las cortamos en cubos pequeños.Enviamos una sartén.Vierta todos los ingredientes con agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego agregue la salsa de tomate, sal y mezcle.Cocine la comida durante otra media hora.

5. Enjuague la albahaca, séquela y estreche las manos en pedazos pequeños.Poner en una sartén.Servir con papas hervidas o espagueti.

Receta 9. Corazones de pollo en salsa de vino de soya

Ingredientes

• pimienta de Jamaica;
• 150 g de corazones de pollo;
• 25 ml de aceite;
• bombillas;
• 30 g de salsa de tomate;
• zanahorias;
• 100 ml de vino tinto seco;
• Dos piezas de ajo;
• 60 ml de salsa de soja.

Método de preparación

1. Enjuague los corazones de pollo, corte la parte superior de la grasa y el recipiente.

2. Vierte la mitad de la mantequilla en la sartén y fríe los corazones, revolviendo constantemente, a fuego lento.

3. Vierte la segunda mitad del aceite en otra sartén y fríe las cebollas y las zanahorias peladas y trituradas.

4. Pela los dientes de ajo y córtalos en platos finos.Combina la salsa de soya con el vino en un tazón.Agregue el ajo, la salsa de tomate y revuelva.Vierta sobre la salsa de corazón, revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos.Ponga las verduras fritas en un corazón, encienda el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que los corazones estén suaves.

Corazones de pollo en salsa: consejos y trucos

Para que los corazones de pollo se cocinen más rápido, haz un corte transversal en el lado puntiagudo.

Los corazones en crema o crema agria saldrán especialmente tiernos.

Puedes usar jugo o salsa en lugar de pasta de tomate.

Cuando uses salsa de soja, prueba el plato al gusto y solo sal para evitar la salazón.