Recetas de muslos de pollo en salsa: secretos de la selección y preparación de ingredientes

La carne de pollo puede ser apagada, cocinada,hornear o freír.En cualquier caso, resultará delicioso.Pero un pollo particularmente jugoso y tierno sale en salsa.

Los muslos de pollo en una salsa son principios básicos de cocina

Los muslos de pollo en una salsa se cocinan en una sartén u horno.Para evitar que la carne se seque, se fríe previamente a un colorete.

La carne de pollo absorbe perfectamente los sabores de varias especias y hierbas.Qué especias usar para cocinar cada uno decide por sí mismo.Sin embargo, vale la pena recordar que algunas especias en el proceso de tostado pueden tener mal olor y sabor.Por ejemplo, ajo, si está frito.Para evitar que esto suceda, proceda de la siguiente manera: corte el ajo en rodajas finas y ponga el aceite caliente y fríalo por unos segundos.Luego retírelo y el aceite aromático se usa parapreparación de espinillas.

La salsa se puede preparar sobre la base de tomate, crema agria, crema o salsa de soja.Se agrega a las cebollas, especias u otros ingredientes.Los muslos de pollo se fríen, luego se ponen en salsa y tomate durante media hora.Sirva los muslos de pollo en una salsa con una guarnición de verduras, cereales o pasta.

Receta 1. Muslos de pollo en salsa agridulce

Ingredientes

  • Muslo de pollo - cuatro piezas.;
  • hierbas frescas;
  • una campana de pimiento dulce;
  • sésamo;
  • cabeza de cebolla morada;
  • medio vaso de agua filtrada;
  • 80 ml de salsa de soja;
    • ​​
  • 90 ml de aceite refinado;
  • 80 ml de salsa de tomate;
  • una pizca de pimienta negra;
  • 30 ml de vinagre de frutas;
  • tres dientes de ajo;
  • 20 ml de miel líquida;
  • un pequeño trozo de raíz de jengibre.

Método de preparación

1. Lave los muslos de pollo y séquelos con un paño.Coloque la sartén con aceite refinado a fuego alto.Pon las espinillas en el aceite caliente, espolvorea con pimienta y fríe por todos lados hasta que te ruborices.

2. Vierta la salsa de soya en el vial profundo, agregue vinagre de frutas, miel y salsa de tomate.Revuelva bien.

3. Pele los dientes de ajo de la cáscara y exprímalos a través de la prensa en el cial.

4. Pelar la raíz de jengibre de la cáscara y moler en un rallador fino.Agregue a la salsa y revuelva.

5. Despegue la bombilla de la cáscara.Lave los pimientos y libérelos de las semillas.Picar las verduras en cuadrados pequeños.Póngalos en una sartén donde se fríe la carne y fríaa la suavidadLuego ponga una espinilla en las verduras y vierta sobre la salsa picante.Agregue un poco de agua filtrada, cubra y cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.Coloque las espinillas en un plato, vierta sobre la salsa, espolvoree con hierbas frescas recién picadas y sésamo.

Receta 2. Muslos de pollo en salsa aromática

Ingredientes

  • 60 g de mantequilla;
  • perejil fresco;
  • ocho bombillas pequeñas;
  • 60 ml de agua fría;
  • 125 g de tocino;
  • 10 g de almidón;
  • cuatro muslos de pollo;
  • sal;
  • diente de ajo;
  • 30 g de estragón fresco;
  • 12 champiñones;
  • hermoso ramo;
  • 300 ml de vino tinto.

Método de preparación

1. Pele los bulbos pequeños de las cáscaras, córtelos en cuatro pedazos.Cortar el tocino en trozos pequeños.

2. Disuelva la mitad de la mantequilla a fuego moderado.Ponle tocino y cebolla.Sofría por unos tres minutos.Luego transfiera la cebolla frita con tocino a un plato.

3. En la sartén, donde se fríe la cebolla, unte la mantequilla restante.Lave y seque los muslos de pollo.Póngalos en una sartén y fríalos por todos lados, tres minutos cada uno.

4. Ahora agregue la cebolla frita y el tocino a la carne.Pela el ajo en rodajas finas y agrégalo a la sartén.Lave los champiñones, limpie con un paño y córtelos en platos finos.Enviar champiñones a una sartén.Vierta el vino, agregue estragón y un ramo de buenos.Sazone con sal y pimienta.Revuelva, cubra y cocinecocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que la carne esté tierna.

5. Transfiera el contenido de la sartén a un plato hondo y cúbralo con papel de aluminio.Retire el ramo de bondad de la sartén y deséchelo.

6. En un vial profundo, diluya el almidón con agua hasta obtener una pasta.Póngalo en una sartén con el líquido restante.Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un minuto, revolviendo constantemente.Sirva los muslos de pollo, rocíe con salsa.

Receta 3. Muslos de pollo en salsa de jengibre

Ingredientes

  • miel - 40 g;
  • seis muslos de pollo;
  • tomate - 30 g;
  • 10 ml de vinagre;
  • ajo - tres lóbulos;
  • 30 ml de aceite magro;
  • pimiento rojo;
  • 20 ml de salsa de soja;
  • sal;
  • cebollas - 100 g;
  • 30 g de raíz de jengibre fresca rallada.

Método de preparación

1. Lave los muslos de pollo lavados con una toalla de papel y colóquelos en un plato hondo.

2. En un recipiente aparte, combine la pasta de tomate con miel y exprima el ajo a través del ajo.Sazonar con pimienta.Vierta la salsa de soya y el vinagre.Revuelva bien.

3. Con la marinada resultante, llene las espinillas, cubra con una película alimenticia y retírela al refrigerador por dos horas.

4. Cortar la cebolla en cubos.

5. Caliente el aceite en una sartén.Limpie las espinillas del exceso de la marinada y póngalas en una sartén.Fríe la carne a fuego alto hasta que esté rosada por todos los lados.Transfiere las espinillas asadas a un plato.

6. En la misma sartén ponemos cebollas ypegar hasta que esté suave.Pon la espinilla y rellena con la marinada.Pelar la raíz de jengibre de la cáscara y frotar sobre un rallador fino.Agréguelo a la carne y mezcle.Cubra la sartén y tuerza el fuego al mínimo.Muslos de pollo en salsa a fuego lento durante 20 minutos.Servir con arroz o pasta desmenuzable.

Receta 4. Muslos de pollo en salsa picante

Ingredientes

  • Aceite de oliva - 50 ml;
  • muslos de pollo - diez;
  • pimienta roja molida;
  • sal;
  • 5 ml de vinagre de vino;
  • seis dientes de ajo;
  • 90 ml de salsa de tomate »Krasnodarsky;
  • 30 g de mantequilla;
  • 75 ml de salsa de Chile;
  • 30 ml de salsa Tabasco.

Método de preparación

1. Pele tres dientes de ajo y páselos a través de la prensa en un vial profundo.Agregue aceite de oliva y sazone con pimienta y sal.Revuelva bien.

2. Lave los muslos de pollo con servilletas.Frota cada mezcla y colócala en una bandeja para hornear.Enviar al horno durante media hora.Hornee a 180 grados.

3. Combine la mantequilla derretida con dientes de ajo machacados, salsa de chile, salsa Tabasco, vino Krasnodar, vinagre de vino.Sazone con pimienta roja molida y revuelva.Calienta la salsa, pero no la hiervas.

4. Retire las espinillas del horno, vierta sobre la salsa y hornee por otros diez minutos.Ponga las espinillas listas en un plato y vierta la salsa en una cacerola.

Receta 5. Muslos de pollo en salsa de crema agria en una olla multiuso

Ingredientes

  • agua filtrada
  • muslos de pollo - ocho piezas;
  • hierbas frescas;
  • crema agria - 200 g;
  • mantequilla;
  • bombillas;
  • 30 g de mostaza.

Método de preparación

1. Lave los muslos de pollo, séquelos con un paño y retire la cáscara amarilla, que a menudo permanece en la base del hueso.

2. Arranque el aparato en modo freír.Vierta el aceite y caliéntelo.Coloque los muslos de pollo en una capa y fríalos por todos lados hasta que estén dorados.

3. Pele el bulbo y córtelo en anillos medios.Lave las verduras, séquelas y cúbralas.

4. Sazone las espinillas con especias y sal.Ponga una hoja de laurel para la fragancia.Coloque la cebolla por la mitad con los aros en la parte superior.Vierta un vaso de agua tibia y cambie el dispositivo al modo de extinción durante 20 minutos.

5. Abra la tapa del aparato, agregue crema agria y mostaza.Revuelva suavemente para que la salsa de crema se distribuya uniformemente sobre la parte inferior de las piernas.Inicie el multicook durante media hora.Agite los muslos de pollo ya preparados en hojas verdes ralladas y sirva con cualquier guarnición.

Receta 6. Muslos de pollo con vegetales en salsa de tomate

Ingredientes

  • ajo - tres rebanadas;
  • muslos de pollo - seis piezas;
  • los greens jóvenes son un bulto pequeño;
  • 150 gramos de zanahorias y cebollas;
  • 5 g de lúpulo-sunella;
  • 40 ml de aceite vegetal;
  • vaina de pimienta búlgara;
  • azúcar - una pizca;
  • 30 g de pasta de tomate.

MétodoPreparación

1. Lave y seque los muslos de pollo y frote el lúpulo y deje marinar durante una hora.

2. En una sartén, caliente el aceite y ponga la carne en él.Fría a fuego alto hasta que estén doradas.Pon la espinilla en el plato.

3. Limpiamos la cebolla y la sacudimos con medias aros.Zanahorias peladas en tiras finas.Fríe las verduras hasta que estén suaves en la sartén, donde se fríen las espinillas.

4. Pela el pimiento dulce de las semillas y córtalo en tiras finas.El ajo está limpio y finamente picado.Agregue a la sartén a las otras verduras y mezcle.Cocine a fuego lento durante otros tres minutos.

5. Agregue tomate y azúcar, sal, vierta un vaso de agua filtrada, revuelva y deje hervir.Sumerja las espinillas en la salsa, cubra y cocine a fuego lento durante media hora.

6. Moler las verduras y agregar a la sartén con la carne.Revuelva y retire del fuego.Deje los muslos de pollo en la salsa debajo de la tapa durante otros diez minutos.

Muslos de pollo en salsa: consejos y trucos

Si conservas las espinillas en una salsa líquida, sumérgelas con una servilleta antes de freírlas.De lo contrario, el pollo estará guisado y no frito.

Comience a freír las espinillas a fuego alto.Después de que estén cubiertos de corteza, baje el fuego y continúe cocinando hasta que estén suaves.

La carne de pollo doméstico es mucho más rígida.Engrasar con salsa, wasabi o mostaza y dejar actuar durante media hora.Esto lo hará más suave.

Lleva espinillas del mismo tamaño a la carnepreparado de manera uniforme.