Recetas de Hashlam de Patatas: Cocina y Secretos para Elegir Ingredientes

Todavía hay debate sobre el origen del hashlam.

Algunos sostienen que este es un plato armenio clásico, mientras que otros creen que es el hogar de Georgia.que su patria es Georgia.Este plato abundante está hecho de carne y verduras.

Hashlamam con papas: los principios básicos de la cocina

El ingrediente principal de este plato es la carne.Tradicionalmente, es carne de res o cordero, pero si te gusta el cerdo, puedes usarlo.Aquellos que están contraindicados en alimentos grasos pueden preparar pollo hashlam.

Además de la carne, necesitarás verduras y hierbas.Este es el caso cuando no se requiere cocinar la cantidad exacta de ingredientes.Lo principal es que hay muchos: carne, verduras y verduras.

Toma sobras o costillas para cocinar.Para las verduras, deben ser frescas y carnosas.

Hashlamam se prepara en una sartén o sartén de fondo ancho.

Las verduras se limpian y se cortan en rodajas lo suficientemente grandes.La carne se lava, se corta y se corta en porciones.

La cebolla se corta en aros gruesos, tiras de pimiento, rodajas de papa, aros de tomate o medio aros.

Las verduras y la carne se disponen en capas.Pimienta y sal cada una.Cubra todo y póngalo a fuego lento.Las verduras y la carne dejarán el jugo en el que se extinguirán los ingredientes durante dos o tres horas.

Receta 1. Hashlam con papas y ternera

Ingredientes

• kg de filete de ternera;
• cuatro papas grandes;
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• ocho tomates frescos;
• sal;
• cuatro cabezas de cebolla mediana;
• especias;
• agua potable - 200 ml;
• dos vainas de pimiento morrón;
• un vaso de cerveza;
• ajo - cabeza;
• dos ramas de albahaca;
• paquete de perejil;
• medio paquete de cilantro.

Método de preparación

1. La ternera se lava y se corta en porciones.

2. Las verduras se limpian, lavan y trituran: tomates - anillos medianos, pimienta desmenuzada con pajitas finas, cortar las cebollas por la mitad, dejar las papas enteras, triturar las verduras.

3. En una sartén, extiende las tazas de tomates con una capa de tres centímetros, coloca cebollas sobre ellas, luego los pimientos y las hierbas.

4. Salar la ternera y sazonar con especias, repartidas en las verduras.Traducimos la carne con ajo, platos en rodajas.

5. Nuevamente, coloque la carne sobre las verduras: verduras, pimientos, cebollas, tomates.Mezcle cerveza con jugo de tomate y agua.La mezcla resultante se llena con el contenido de la sartén.

6. Poner a fuego lento.Una vez que el contenido comience a hervir, cubra y cocine a fuego lento durante dos o tres horas.Coloque las papas en la olla durante una hora después del inicio de la cocción.Ponga el plato preparado en un plato y sirva caliente.

Receta 2. Hashlam con papas y carne de cerdo

Ingredientes

• 1,5 kg de costillas de cerdo o pulpacarne de cerdo
• sal marina;
• siete papas;
• especias;
• dos berenjenas;
• medio litro de agua potable;
• tres vainas de pimiento morrón;
• seis dientes de ajo;
• seis tomates;
• dos bombillas;
• zanahorias - dos piezas.

Método de preparación

1. Lave la carne de cerdo debajo del grifo.Corta la carne en trozos pequeños, si usamos costillas, córtalas sobre el hueso.Pon la olla o la olla en llamas.Cuando la sartén esté caliente, vierta aceite y caliente.Extendemos la carne, sazonamos generosamente con especias y café.

2. Quitamos la caldera del fuego.Sal la carne.

3. Las verduras se limpian, lavan y muelen: cebollas con aros grandes, zanahorias con rodajas finas, ajo con rodajas, papas con rodajas grandes, berenjenas y tomates de grosor medio.Berenjena espolvorear con sal y dejar durante media hora.Luego enjuague y exprima.

4. Coloca aros de cebolla sobre la carne.Difundimos verduras capa por capa: zanahorias, ajo, rodajas de papa (sal), pimienta.

5. Continuamos enseñando verduras: berenjenas, tomates frescos, sal nuevamente.Vierta agua potable, cubra bien y ponga a fuego lento.

6. Después de dos horas, agrega el ajo machacado, revuelve el plato y apaga el fuego.Insistamos durante diez minutos y sirvamos con verduras.

Receta 3. Hashlam con papas y pollo

Ingredientes

• un kilo y medio de canal de pollo;
• sal;
• tres bombillas;
• pimienta molida;
• seis tomates;
• agua potable - 100 ml;
• tres vainas de pimiento morrón;
• vino blanco - 100 ml;
• seis papas;
• cuatro dientes de ajo;
• perejil, cilantro y albahaca;
• calabacín.

Método de preparación

1. Lave la carcasa del pollo bajo un chorro de agua.Córtalo en porciones.Sazone con sal, pimienta, revuelva con las manos y deje actuar durante media hora.

2. Pelar y lavar las verduras.Corta los bulbos, tomates y calabacines con anillos gruesos, corta los pimientos en tiras finas, frota el ajo y las hierbas finamente.

3. En una sartén profunda con un fondo ancho, coloque una capa de aros de cebolla.Coloque los trozos de pollo sobre él.Coloque las verduras en capas en el siguiente orden: pimientos dulces, tomates frescos, calabacín.Cubra con verduras y ajo.

4. Vierta agua potable y vino, cubra bien y cocine a fuego lento durante una hora.Mezcle suavemente el plato terminado y sirva caliente.

Receta 4. Hashlam con papas y membrillo

Ingredientes

• papas;
• kg de pechuga;
• membrillo;
• ocho tomates;
• un vaso de cerveza;
• seis cabezas de cebolla;
• especias para carne;
• dos vainas de pimiento morrón;
• albahaca, perejil y cilantro;
• Ajo - cabeza.

Método de preparación

1. Lave los tomates, límpielos con una toalla y córtelos en círculos.Cortar en las vainas de los tallos de pimienta con semillas y cortar la pulpa con pajitas.Los bulbos se limpian, lavan y trituran con anillos grandes o medios anillos.Enjuague las verduras, secar ligeramente y desmenuzar.Las papas y el membrillo se limpian, se lavan y se cortan en rodajas.

2. La carne se lava, se sumerge con servilletas y se corta en pedazos, del tamaño de una caja de fósforos.

3. Tomamos el caldero y comenzamos a poner los ingredientes en el siguiente orden: aros de tomate, aros de cebolla, pimientos, verduras trituradas.

4. Salar la carne, sazonar con especias y mezclar.Pon la pechuga sobre las verduras.Pon dientes de ajo encima.Ahora comenzamos a apilar las verduras en orden inverso.Vertimos toda la cerveza, aquí enviamos el jugo de tomates.

5. Coloque la caldera a fuego medio.Cuando el contenido comience a hervir, reduzca el fuego al mínimo, cubra bien y cocine a fuego lento durante dos horas.Agregue las papas, el membrillo a la olla y cocine por otra hora.

5. Receta de Hashlam con papas, cordero y champiñones

Ingredientes

• 1.5 kg de costillas de corderoo carne de hueso;
• sal grande;
• cinco frescostomates
• especias;
• cinco papas;
• 40 g de cebollas verdes frescas, albahaca o cilantro4
• cuatro bulbos;
• litros de cerveza ligera;
• tres vainas de pimiento morrón;
• tres hongos grandes;
• ajo - tres dientes.

Método de preparación

1. Comienza enjuagando cuidadosamente el cordero y rebanándolo.Coloque la mitad de la carne en el fondo de la sartén.

2. Lave los tomates, córtelos en círculos.Coloque la mitad de los tomates sobre la carne.

3. Pon la cebolla, cortada por la mitad en aros, sobre los tomates.

4. Pela el pimiento de las semillas y córtalo en medios anillos.Coloque la mitad del pimiento sobre la capa de cebolla.

5. Lave y corte los champiñones.Poner media cebolla.Repita las capas de verduras en el mismo orden.

6. Ahora llene la carne con vegetales con agua potable y cerveza en una proporción de 1: 1.El nivel del líquido no debe estar a menos de 2 cm del borde del utensilio de cocina.Por lo tanto, mida la cantidad de agua y cerveza, según el tamaño de su sartén.Cubra la sartén y colóquela a fuego alto.

7. Cocine el hashlam a fuego alto durante media hora, luego reduzca el fuego a moderado y cocine a fuego lento durante otra hora.

8. Pelar, lavar y cortar papas grandes.En una hora, haga un calor mínimo, sazone con sal, sazone con especias.Hervir las papas en una sartén aparte.Cocine el hashlam a fuego lento durante otra media hora, agregue el ajo al final.

9. Retire la sartén del fuego.Damos el plato para que se pare debajocubrir diez minutos.Luego esparza la carne con verduras en un plato, agregue papas hervidas y espolvoree con verduras picadas.

Receta 6. Hashlam con papas en un multivariante

Ingredientes

• costillas de res - 700 g;
• 30 ml de aceite vegetal;
• tres cabezas de cebolla;
• sal de Adyghe;
• tres tomates;
• 100 ml de vino tinto semidulce;
• dos vainas de pimiento morrón;
• seis dientes de ajo;
• cinco papas.

Método de preparación

1. Cortar la carne en trozos grandes.Agregue el jugo de limón al agua, ponga la carne en este líquido y déjelo en frío durante la noche.

2. Lave los tomates, limpie con un paño y córtelos en círculos gruesos.Engrase el fondo de la sartén con aceite.Extiende una capa de tomates.

3. Coloque la carne sobre los tomates.

4. Pela los bulbos y córtalos con medias anillas.Libere el ajo de la cáscara y corte los dientes en rodajas finas.

5. Coloque la cebolla, espolvoree con ajo y sal de Adygean sobre la carne.

6. Libere el pimiento del tallo con las semillas y córtelo en tiras.Corta las papas limpias en círculos gruesos.Extienda una capa de pimientos sobre las papas.

7. Repita las capas de vegetales.Extienda los círculos de tomates sobre las papas, ligeramente sal.Vierte el vino.Cierre la tapa multicook, apague el modo de enfriamiento durante un cuarto de hora.Luego cambie al modo de papilla de leche y cocine por otras dos o tres horas.

Hashlam con patata- Consejos y trucos

Es importante observar las proporciones del líquido.Se toma agua o caldo por kilogramo de carne.

Formado cortando tomates, agrega el jugo a la sartén para hacer el plato jugoso.

No se puede agregar líquido a la olla con los ingredientes.En este caso, póngalo a fuego lento y cocine a fuego lento durante tres horas.

Prepare el hashlam cubriendo la sartén o la sartén bien con una tapa.

No corte papas pequeñas, sino agréguelas enteras.