Recetas de carne de cerdo: Secretos de la selección de ingredientes y cocción

Si estás cansado, simplemente no sabes qué cocinar rápidamente, simplemente y para que esté delicioso, toma las recetas de pasta de cerdo.

Los macarrones, que son pastas, son adorados tanto por adultos como por niños, y la amante respeta este producto por su almacenamiento prolongado y su fácil cocción.El cerdo y la salsa le darán a su producto favorito un nuevo sabor, haciendo que la comida sea más nutritiva.

Pasta de cerdo: principios generales de cocción

Para la pasta de cerdo, se toma carne fresca o congelada, deshuesada y con alto contenido de grasa.La carne de cerdo se lava y se tritura en cubos o tiras pequeñas, o se sesga en la picadora de carne, si la carne de cerdo es el ingrediente utilizado para hacer la salsa para la pasta, depende de la receta.

La pasta tiene un requisito: la pasta debe estar hecha de trigo duro.En forma pueden ser amados: largo(fetucini, espagueti, pappardelle) o regular (cuernos, tortugas, espirales, arcos).Por lo general, las variedades cortas se preparan con una salsa homogénea con rodajas de carne de cerdo y verduras, y las largas: salsas de carne picada de cerdo homogéneas con crema agria o crema, queso.

Si decides agregar queso a tu plato, compra un poco de queso duro: pesto o parmesano.Como excepción, puede usar variedades semisólidas de calidad, pero los quesos suaves y derretidos no encajarán.Tampoco debes comprar productos de queso.

Verduras: tomates, zanahorias, cebollas, pimentón y varios champiñones pueden ser un ingrediente adicional en el plato.El sabor especial y el aroma de la pasta con carne de cerdo agregarán hierbas secas, especias y hierbas.

1. Pasta de cerdo en salsa de tomate y ajo

Ingredientes:

  • 600 g de tomate;
  • 100 gramos de panceta de cerdo;
  • 3 dientes de ajo;
  • 10 g de perejil picado;
  • 400 gramos de espagueti;
  • aceite de oliva;
    • ​​
  • sal.

Método de preparación:

1. Corte finamente la panceta de cerdo.El ajo se corta en rodajas finas

2. El ajo se fríe en aceite de oliva y se le agrega carne, tomates precocidos finamente picados.Todos los productos son guisados, revolviendo bien, durante 15 minutos.Luego se agrega sal.

3. La pasta se hierve en agua con sal.Después de eso, se extiende en una salsa lista en una sartén, agregando perejil.Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante otro par de minutos.

4. Servir la pasta caliente.

2. Pasta con champiñones en salsa de crema agria

Ingredientes:

  • 500 gramos de espuma de espuma;
  • 450 gramos de champiñones frescos;
  • 300 gramos de crema agria;
  • champiñones blancos secos;
  • 3 cucharadas de leche;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • chalotes;
  • nuez moscada;
  • vinagre balsámico;
  • queso parmesano rallado;
  • pimienta negra molida;
  • sal;
  • 300 g de filete de cerdo;
  • medias latas de frijoles rojos enlatados;
  • aceite vegetal.

Método de preparación:

1. Los champiñones se vierten con leche tibia y se dejan durante media hora.

2. La mantequilla se derrite en una sartén.Añada chalotes finamente picados.Para cocinar a fuego lento, reserve unos 5 minutos.

3. Los hongos se desechan en un tamiz forrado con un paño.El líquido después de ellos almacenado.Los champiñones se cortan finamente y se fríen con champiñones frescos, añadiéndoles vinagre balsámico, sal, pimienta y nuez moscada.Todos los ingredientes se mezclan y se cuecen a fuego lento durante aproximadamente media hora.Al final, se agregan frijoles, drenando el agua.

4. Los filetes de cerdo son batidos, salados y fritos.Luego la carne se corta en platos finos y se fríe en aceite.

5. En el siguiente paso, la pasta se cocina.Un par de minutos hasta que esté listo para agregar crema agria y leche.La pasta se tira en un colador y se coloca en una cacerola con salsa de champiñones y carne.Los ingredientes se mantienen en llamas durante un par de minutos.Antes de servir, espolvorea con parmesano rallado.

3. Pasta de cerdo

Ingredientes:

  • 80 gramos de pasta fettuccine;
  • carne de cerdopechuga
  • 4 cucharadas de crema;
  • una yema de huevo;
  • una cucharada de queso parmesano rallado;
  • nuez moscada molida;
  • pimienta negra molida;
  • perejil finamente picado;
  • sal.

Método de preparación:

1. Primero, hierve los espaguetis en agua con sal hasta que estén completamente cocidos.Mientras tanto, están preparando un aderezo de carne.

2. La pechuga se corta en platos finos y se fríe durante unos minutos.

3. La yema de huevo se mezcla con la crema con un batidor o tenedor.Se le agrega sal, nuez moscada, parmesano rallado.Todos los ingredientes se mezclan nuevamente.

4. Ponga la pasta de fettuccine en un tazón.Se inyecta inmediatamente con la mezcla de huevo, mientras se agita completamente toda la masa.Puede agregar la panceta de cerdo asada a un tazón o ponerla en la pasta.

5. Coloque un tenedor y una cucharada de fettuccine terminado en un plato, creando grandes nidos.

6. Cubra el plato con pimienta negra molida, perejil, parmesano rallado.

4. Pasta con carne de cerdo, verduras y tomates enlatados

Ingredientes:

  • un vaso de aceite de oliva;
  • 500 g de caldo de carne;
  • 500 gramos de espagueti;
  • cuello de cerdo;
  • 10 dientes de ajo;
  • una cabeza de cebolla;
  • un vaso de pasta de tomate;
  • una cucharada de azúcar;
  • 2 cucharaditas de semillas de apio;
  • 4 tallos de albahaca;
  • 3 latas de tomates enlatados;
  • un par de hojas de laurel;
  • sal;
  • pimienta negra molida;
  • parmesano rallado.

Método de preparación:

1. En una cacerola a fuego alto, se calienta el aceite de oliva.Las piernas de res se fríen hasta obtener un color dorado y se extienden en un plato.

2. Pon la cebolla y el ajo en una sartén.Se agregan al azúcar, albahaca, tomates triturados, hojas de laurel, semillas de apio, sal y pimienta.

3. Reduzca el fuego a medio.Luego se agrega el cerdo en cubos.Se cocina hasta que esté cocido.Luego se junta la carne con albahaca, hojas de laurel.

4. La carne se retira cuidadosamente de los huesos y se agrega a la salsa.

5. La pasta se hierve de acuerdo con las instrucciones del paquete.Espaguetis listos para untar en platos y espolvorear con salsa de carne, espolvorear con parmesano rallado.

5. Pasta con carne de cerdo "Surtido de carne"

Ingredientes:

  • 225 gramos de caldo de pollo;
  • 30 g de gelatina;
  • 225 g de tocino;
  • 2 zanahorias;
  • 2 tallos de apio;
  • 1 cabeza de cebolla;
  • 225 gramos de hígado de pollo;
  • 900 gramos de pala de carne de res;
  • 450 gramos de paletilla de cerdo;
  • 450 gramos de vino tinto seco;
  • 400 g de tomates enlatados;
  • 350 gramos de crema con un contenido de grasa del 30%;
  • 700 gramos de pasta de tallarines;
  • queso parmesano rallado;
  • aceite de oliva;
  • 4 dientes de ajo;
  • salvia fresca;
  • Perejil;
  • sal;
  • pimienta negra molida;
  • laurel;
  • Albahaca.

Método de preparación:

1. El caldo de pollo se mezcla con gelatina ydejar por un tiempo

2. A fuego medio, fríe el tocino hasta que esté dorado.Agregue cebollas, apio, zanahorias, ajo, salvia, perejil.Todos los ingredientes se cuecen durante unos 8 minutos, revolviendo constantemente.

3. Agregue hígado de pollo a los productos y cocine por unos 5 minutos.Luego ponga la carne de res, cerdo, sal y pimienta, revolviendo constantemente, durante 10 minutos.Todos los ingredientes son guisados ​​para evaporar la humedad.

4. En el siguiente paso, agregue caldo de pollo, vino tinto seco, tomates, crema, laurel.

5. Cubra la olla a presión con una tapa y cocine a alta presión durante aproximadamente media hora.Luego cocine el plato con la tapa abierta durante aproximadamente 30 - 45 minutos a fuego medio.

6. La crema, el parmesano rallado, la salsa de pescado, la albahaca y el perejil se mezclan y se hierven.Listo salsa de sal y pimienta.

7. La pasta se hierve en agua con sal.Al mismo tiempo, deje medio vaso de agua para la salsa.

8. La pasta se transfiere a una cacerola.Se le agrega la mitad de la salsa y el agua.Mezcle la pasta durante medio minuto y prepare la carne de cerdo y otra salsa de carne.Los espaguetis deben cubrirse de manera uniforme.El plato terminado se sirve con parmesano rallado.

6. Pasta de cerdo y frijoles (receta de carne picada)

Ingredientes:

  • 200 g de huevofideos
  • 150 g de espárragos;
  • 200 gramos de carne de cerdo picada;
  • 4 cucharadas de vino blanco;
  • una cucharada de aceite de coco;
  • cabeza de cebolla;
  • ajo;
  • sal;
  • pimientos rojos y negros molidos;
  • Albahaca.
    • ​​

Método de preparación:

1. La carne picada de cerdo se fríe en aceite de coco durante varios minutos.Luego agrega la cebolla picada y fríela.Sal y pimienta

2. Agregue los espárragos, los pimientos rojos.

3. Se agrega ajo en rodajas a la mezcla de carne picada y frijoles.Todo guisado durante unos 7-10 minutos.Si lo desea, vierta un poco de agua hervida.

4. Durante la extinción, los fideos de huevo se hierven en agua con sal.

5. Los fideos se mezclan con el aderezo.Vierta suavemente el vino.El plato está espolvoreado con albahaca.

Pasta de cerdo: trucos y consejos

• Utiliza utensilios de cocina de paredes gruesas y lados altos para cocinar.También puede preparar salsa de cerdo para pasta en una olla a presión y en una olla multiuso.

• Para evitar que la pasta se pegue, prepare una pasta de trigo duro siguiendo exactamente las instrucciones del paquete.

• Cocine la pasta en abundante agua, no cocine en exceso.Es mejor cocinar los macarrones al llamado estado "al dente", ya que están listos para ser cocinados con carne de cerdo.

• Ahorre de residuos líquidos tirando la pasta en un colador.No es necesario lavar la pasta ya que pierden su sabor y se vuelven acuosos.

• Si usa salsa de crema, sepa que este producto se vierte solo al final de la cocción y, sin hervir, apague inmediatamente el fuego.El recalentamiento de la crema es aceptable con el preparadopegue mientras mezcla la pasta con la carne de cerdo.

• Se recomienda espolvorear pasta de queso de cerdo antes de servir.

• Por lo general, la pasta no está preparada: suficiente es suficiente a la vez.