Recetas de pastel de mayonesa, secretos de la selección y preparación de ingredientes

Pies - pastas simples, que pueden entretener a un invitado inesperado o entregue a cualquier té.Los pasteles dulces, de carne, queso, manzana, aire o mayonesa desmenuzada siempre son populares.Su ventaja es la velocidad de preparación y el conjunto mínimo de productos que a veces no es necesario ir a la tienda, siempre están en la casa.

¿No tienes demasiado tiempo para permanecer en la cocina durante mucho tiempo, inesperadamente llamar a amigos o familiares para anunciar tu visita, o simplemente quieres algo delicioso para el té?Una selección de recetas de tarta rápida de mayonesa es el caso para esto.

Principios generales para la preparación de pasteles de mayonesa

La masa para pasteles rápidos puede ser empinada o poco común, como la crema agria espesa.Para algunos tipos de horneado, no es la masa, sino la miga, la que se prepara con mayonesa.La característica principal: todos los componentes son simples y no requieren una preparación prolongada, y la masa se amasaliteralmente en minutos.El tiempo total de cocción, junto con la cocción, no es más de una hora, rara vez, una y media.

Los pasteles rápidos se pueden hornear con cualquier relleno.Estos pueden ser carne, queso, champiñones, pollo, manzanas, mermelada o mermelada espesa.Hay recetas y sin rellenos, con crema.Para cada tipo de pastel, la masa se mezcla de acuerdo con su receta, y solo un cumplimiento estricto de las proporciones recomendadas y la secuencia de acciones puede garantizar un resultado exitoso.

Solo hay unas pocas reglas generales para hacer tales pasteles.Requisito previo - tamizar a través de la harina!Esto no solo lo enriquece con aire, sino que también le permite eliminar escombros golpeados accidentalmente.La mantequilla y la margarina deben ser de buena calidad e inodoros.Solo los primeros huevos de frescura, si se toman, los ponen en un recipiente aparte y luego se mezclan con el resto de los componentes de la masa.

Lubrique el formulario o la hoja antes de llenar con vegetales o mantequilla.Para hornear algunos tipos de pasteles, la capa de aceite también se espolvorea con harina, pan blanco o sémola.

Todos los pasteles se hornean a la misma temperatura de 180 grados y solo están contenidos en el horno precalentado.Si hornear requiere una temperatura diferente, siempre se especifica en la receta.El tiempo de horneado depende del tipo de masa y coberturas.Puede tomar de veinticinco minutos a media hora preparar el pastel en el horno, en casos excepcionales, 40 minutos.

Pastel de mayonesa con champiñones

Ingredientes:

• 3cucharadas grandes de mayonesa;
• harina de trigo - 250 gr.
• grasa, 20% de crema - tres cucharadas soperas;
• cuatro huevos grandes;
• 100 gr.queso fresco, variedad rusa;
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• cucharada de vinagre al 9%;
• 6 gramos de refresco.

En el relleno:

• 250 gr.pulpa de cerdo (cuello);
• cabeza de cebolla;
• 200 gr.champiñones pequeños;
• Aceite refinado - 50 mililitros.

Método de preparación:

1. Retire la mayonesa, la crema agria y los huevos con anticipación del refrigerador, deben permanecer al calor durante al menos una hora y media.

2. Mientras los productos se calientan, comenzamos el llenado.La pulpa se muele con una picadora ajustada para una molienda mínima.Pica finamente la cebolla, corta los champiñones finamente, con pajitas o rodajas.

3. Sumerge la cebolla en el aceite caliente y fríela para obtener transparencia, revolviendo sistemáticamente para que no se queme.Agregue los champiñones a la cebolla suave, continúe cocinando hasta que toda la humedad se haya evaporado.Lleve los champiñones a un ligero dorado, póngalos carne molida.Agregue la pimienta molida, la sal y fría todo junto, triturando los trozos de carne batida, minutos 7-8.Ponga el relleno en un recipiente para enfriar.

4. Prepara la masa.Vierta los huevos en un tazón, agite un poco.Habiendo logrado la homogeneidad, frotamos el queso en los huevos.Agregue la crema agria con mayonesa, vierta la harina tamizada de antemano, mezcle hasta que quede suave.En un vaso pequeño o taza, ponga vinagre de soda.Esperando el final de la reacción - tormentososiseando y haciendo espuma, vierta la mezcla en la masa y mezcle bien.Le damos un cuarto de hora de exposición.

5. El fondo y los lados de la forma profunda se humedecen con un aceite suave.Para mayor confiabilidad, espolvorea con caña seca o harina.Los residuos de polvo se sacuden volteando el tanque.

6. Rellene el formulario.Primero, viértalo en dos tercios de la masa, luego, nivelando uniformemente, ponga relleno de carne.Vierta toda la masa restante y coloque la futura tarta durante media hora en el horno.La preparación se verifica con una viga de madera delgada: después de la punción, su superficie debe permanecer seca.

Empanada de mayonesa con queso

Ingredientes:

• queso fresco no granulado - medio kilo;
• dos vasos de muy buena harina;
• dos cucharadas de mayonesa grasa;
• tres huevos;
• 1 c.vainilla (polvo);
• una y media tazas de azúcar;
• refresco - 1/2 cuchara;
• medio bulto de aceite o una muy buena extensión.

Método de preparación:

1. Tamice la harina en un tazón ancho, mézclela con azúcar (medio vaso) y bicarbonato de sodio.En un rallador grande, frote mantequilla o margarina ligeramente esmerilada en la harina y frote rápidamente la grasa con la harina, pasándola entre las palmas.Agregue mayonesa y nuevamente, con cuidado y con la misma cantidad de frotación.Dividimos la miga pequeña obtenida en mitades.

2. Preparamos el relleno.Frota el queso a través de un pequeño tamiz metálico.Vierta los huevos, agregue la vainilla y el azúcar.Mezcle la masa de cuajada hasta que quede suave.

3. La parte inferior y los lados del molde están humedecidosaceite para que no haya huecos.Distribuya uniformemente en él parte de las migajas y una cuchara sobre el relleno de queso.Aplanando la superficie, rellene el relleno de miga restante.

4. Coloque la bandeja para hornear en el horno, en promedio, hornee durante cuarenta minutos.Cortar el pastel caliente en rectángulos o cuadrados, y después de enfriar, extender sobre un plato.

Pastel de mayonesa - Pollo suave

Ingredientes:

• Mayonesa de grasa casera - 250 gr.;
• 220 gr.harina de calidad;
• un tercio de una cucharadita de refresco;
• huevos - 3 piezas

Para el relleno:

• dos papas pequeñas;
• 350 gr.carne blanca de pollo;
• bombilla grande;
• 80 gramos de queso ruso ligeramente seco;
• Eneldo verde.

Además

• aceite vegetal;
• semillas de lino.

Método de preparación:

1. Picar finamente la cebolla y ponerla en el aceite caliente.Ligeramente freír y llevar a la transparencia, agregar a la cebolla en rodajas los pequeños cubos de filetes.Freír durante cinco minutos, hasta que los trozos de pollo estén notablemente blancos.Transfiere el pollo a un plato, deja que se enfríe bien.

2. En un recipiente hondo y ancho, divida los huevos en homogeneidad.Agregue la mayonesa, mezcle y vierta la harina de soda.Espolvorea un poco de sal y, revolviendo bien, combina la mezcla de harina con la base de mayonesa.No dejamos los bultos.

3. Alinee los lados y la parte inferior de la forma alta con pergamino y vierta la mitad en ella.masa, nivelamos.

4. Agregue las papas crudas al pollo enfriado moliendo a través de un rallador grande.Pruebo un poco toda la pimienta y la sal, mezclo bien.Coloque el relleno sobre la masa en una capa uniforme, desviándose de los bordes no menos de un centímetro.

5. Frota el queso con un trozo grande y mézclalo con el eneldo triturado.Rellene la capa de queso con una capa de pollo.Vierte el resto de la masa encima, nivela la superficie del futuro pastel.

6. Hornee el pollo a 180 grados estándar.Pon el pastel solo en el horno precalentado a la temperatura deseada.Aproximadamente media hora más tarde, cuando la parte superior del pastel esté bien agarrada, engrasa con la yema de huevo batida, espolvorea con semillas de lino y vuelve a colocarla en el horno.Hornee otro cuarto de hora.

Pastel de queso sobre mayonesa con crema agria

Ingredientes:

• en casa o de compras 9% de queso - 300gramos
• tres huevos;
• dos tazas de harina de alto grado;
• un vaso de mayonesa aceitosa;
• una cucharada de bicarbonato de sodio no rápido;
• 200 g de azúcar en bruto.

En crema

• crema agria aceitosa, preferiblemente casera - 250 gr;
• medias tazas de azúcar fina;
• 1 gramo de vainilla en polvo.

Método de preparación:

1. Ponga un tamiz de metal líquido en el tazón, ponga queso en él y muélalo.Si el producto no es granular, simplemente puede amasarlo con una mano de mortero.

2. Añadir a la mayonesa de queso, batir hasta homogeneizar los huevos, las gaseosas, el azúcar y mezclar bien.Obteniendo una masa homogénea, comenzamosderramar harinaAgregue al menos medio vaso a la vez.Se vierte una nueva porción cuando la masa se mezcla hasta que esté homogénea con la harina previamente agregada.El resultado debería ser una masa espesa con crema agria casera.

3. Preparamos el formulario.Aplique aceite vegetal en las paredes y el fondo y espolvoree con harina o migas de pan blanco.

4. Ponga la masa de queso en forma, aplane suavemente.Hornee, colocando en una bandeja para hornear, instalada en el centro del horno, a 180 grados.Tiempo de horneado: cuarenta minutos.

5. Deje el pastel de queso cocido durante cinco minutos en forma y luego sáquelo suavemente.

6. Prepare la crema.Mezcle, batiendo la crema agria con la batidora y el azúcar.Después de disolver los cereales azucarados, agregue la vainilla y una vez más pase por la crema con una batidora.

7. Cortar el pastel enfriado, engrasar el pastel inferior con crema y poner la parte superior del pastel sobre él.También se unta con crema y deja reposar el pastel durante aproximadamente una hora para que se empape bien.

Pastel de mayonesa: receta de manzana charlotte

Ingredientes:

• mayonesa casera, aceitosa - 75 gr.;
• 150 gr.harina
• un vaso de azúcar fino;
• cuchara del polvo de hornear terminado;
• tres huevos;
• seis manzanas grandes, preferiblemente agridulces;
• azúcar en polvo - 3 cucharadas.l.
• un poco de mantequilla para moldear;
• espolvorear en seco para rociar.

Método de preparación:

1. Batir bien los huevos con azúcar.Añadir mayonesa, mezclar.

2.Combinando el polvo de hornear con la harina, tamizar dos veces a través de un tamiz.

3. Vierta un poco de harina en la base de mayonesa de huevo, cada vez que la masa tenga que ser homogénea.

4. Con aceite ablandado, cubra las paredes y el fondo con una forma profunda, preferiblemente desmontable.Rociamos una capa de aceite con una manka y necesariamente sacudimos el grano extra.

5. Pele las manzanas, córtelas, retire el núcleo y córtelas en rodajas finas.

6. Extiende suavemente algunas de las manzanas sobre el fondo del molde y vierte la masa en él.Desde arriba, en un círculo, coloque las rodajas de manzana restantes y presiónelas ligeramente para que se sumerjan un poco en la masa.

7. Hornee la manzana Charlotte durante aproximadamente media hora, hasta que esté lista.Ponga la forma con el futuro pastel en el horno precalentado.

8. Retire el pastel enfriado del molde, espolvoree con azúcar en polvo.

Pastel de mayonesa dulce con mermelada

Ingredientes:

• 2.5 tazas de harina;
• 200 gr.margarina de calidad;
• mayonesa mediana en grasa - 50 gr.
• 100 gr.azucar
• una cucharada de vinagre de mesa;
• medio vaso de mermelada gruesa y deshuesada;
• media cucharada de refresco;
• 10 gr.azúcar de vainilla

Método de preparación:

1. La margarina grande se frota en un tazón ancho.Agregue mayonesa, azúcar simple y vainilla.

2. Por separado en una taza pequeña, vierta el vinagre de soda.Vierte la masa espumosa en la margarina y vierte la harina tamizada.Amasar rápidamente la masa, separar un tercio yPoner en el paquete, retirar durante 10 minutos en el congelador.

3. La masa se distribuye uniformemente a lo largo del fondo de la forma aceitada.Cubra con una mermelada espesa o mermelada.Puedes tomar la mermelada.

4. Congele el trozo de masa helado a través de un rallador grande y cúbralo con un relleno dulce.

5. Coloque el pastel en una parrilla colocada en el centro del horno y hornee hasta que esté rubio a 190 grados, aproximadamente 25 minutos.

Trucos de preparación de tarta de mayonesa: consejos útiles

Es mejor amasar la masa líquida antes de preparar el relleno, incluso si tarda media hora en prepararlo.Durante este tiempo, el polvo de hornear se activa mejor y la masa horneada será más porosa y más ligera.

Evita usar mayonesa baja en calorías.El contenido de grasa del producto afecta la calidad de la cocción: cuanto mayor es, menores son los pasteles.

Si observa en el corte que el pastel está mal horneado, colóquelo en el microondas durante cinco minutos.No intentes hornear en el horno, el pastel se echará a perder, la masa se secará.

Antes de retirar el pastel del horno, asegúrese de que esté listo.Perfore en el lugar más alto con una brocheta de madera seca.No debe quedar masa en su superficie.Tenga en cuenta que si el relleno es jugoso o está compuesto de fruta, la superficie del palo no permanecerá seca en ningún caso.