Recetas de purines: la elección de ingredientes y los secretos de la cocina5]
21. La sopa clásica sobre la riqueza de la sopa
32. La sopa sobre la riqueza decordero
43. Pan de cerdo
54. Puré aromáticoen el fuego
65. Bolsa de caza en el fuego
76.riquezas de pato
87. Vieiras con costillas y garbanzos
9 Sarna en los ricos - secretos y sutilezas, trucos

Cualquier plato que sea rico en sabor tiene un sabor y aroma especiales.No es una excepción, un sherpa enérgico.

Carne blanda y tierna, verduras jugosas, hierbas y hierbas, cocinadas al fuego: ¡es difícil de resistir y no es necesario!

Adoptamos las mejores recetas de sopa en los ricos con carne de res, cordero, caza, pollo y otros.

Shurpa en el fuego - principios generales de cocina

Lo primero es instalar un caldero profundo sobre el hogar ardiente.Es importante que el fuego no cubra la caldera, sino que la caliente desde abajo, pero al mismo tiempo no se apaga, por lo que la distancia debe ser óptima para cocinar.

Primero, calienta el aceite o la grasa, la grasa, extiende la carne preparada, fríe.Vertimos agua, preparamos carne para la preparación.Para saturar el sorbete, es mejor verter suficiente agua de una vez que llenarlo de cocción.

Tan pronto como la carne esté lista, colocamos la rasqueta limpia y grandeverduras en rodajasLas verduras se pueden colocar en el caldo al mismo tiempo o alternativamente, dependiendo del tiempo requerido para su preparación.La mayoría de las veces usa papas, zanahorias, cebollas, pimientos, tomates.También puedes usar berenjenas, repollo, calabaza, calabacín, nabos y más.

Cuando todos los ingredientes están prácticamente listos para ser molidos al gusto y sazonar con especias.Varias hierbas y hierbas se utilizan para la frescura y el aroma.Servido, con sabor al gusto, del polvo del calor.

1. Sopa de masa madre clásica al fuego

Ingredientes:

300 gramos de carne de res;
tres zanahorias;
cebollas;
dos pimientos;
dos tomates;
seis papas;
diente de ajo;
especias secas.

Método de preparación:

1. Pica finamente la cebolla y la zanahoria.

2. Muela el ajo.

3. Precaliente la olla, agregue el aceite vegetal.Freír la carne.

4. Agregue la cebolla y el ajo.Freír por unos minutos.

5. Vierta agua y espere a que hierva.Retire la capa formada de grasa y espuma.Cubra con una tapa y deje que la carne se cocine durante una hora y media.

6. Cortar las papas.

7. Agregue zanahorias a la carne hervida.Después de 5 minutos, agregue el pimiento dulce, después de 15 minutos, las papas.Puede sazonar con especias al gusto en 15 minutos.

8. Agregue los tomates.Cocine a fuego lento durante otros 8-10 minutos.

9. Espolvorea verduras frescas con jerez ya preparado.

2. Embutidos de cordero

Ingredientes:

kilogramos de cordero gordo;
4 bombillas;
seis papas, tomate, zanahoria;
tres pimientos;
verduras;
sal y especias (uso de cilantro, agracejo, visión);
5 litros de agua.

Método de preparación:

1. Continúe con la preparación del caldo.Llena la carne con agua.Sazonar con sal, hervir.

2. Retire la espuma del caldo.Cocine el caldo durante una hora y media a fuego lento.

3. Agregue la carne cortada en rodajas finas de cebolla a la carne.Deja por cinco minutos.

4. Agregue las zanahorias en rodajas grandes.

5. Pon las especias en 10 minutos.Si es necesario, salar más la sopa.

6. Espere diez minutos y agregue los tomates cortados en aros finos.

7. Llena las papas picadas en cinco minutos.

8. Agregue el pimiento a este último.

9. En unos minutos, el sherpa está listo.Antes de servir, espolvorear con hierbas frescas.

3. Sopa de chuleta de cerdo

Ingredientes:

500 gramos de costillas de cerdo ahumadas;
cebollas;
tres papas;
pimientos;
zanahorias;
tomate al vapor;
un par de dientes de ajo;
sal y especias;
aceite vegetal;
verdes.

Método de preparación:

1. Cortar las costillas de cerdo en trozos pequeños.

2. Vierta aceite vegetal en la olla.Freír las cebollas.Agrega la carne de cerdo.

3. Agregue las zanahorias, los pimientos y las papas grandes al asado.

4. Agregue tomates pelados acarne

5. Vierta agua para cubrir las verduras por completo.

6. Agregue sal, especias.

7. Cocine la sopa durante media hora.

8. Vierta hierbas frescas picadas en el plato preparado.Infundir la sopa durante diez minutos.

9. Servir con hierbas y pan tostado.

4. Puré aromático sobre la riqueza

Ingredientes:

kilogramo de cordero;
100 g de grasa;
cebollas;
cuatro zanahorias medianas;
dos berenjenas;
quinientos gramos de tomates;
kilogramos de papas;
cuatro pimientos;
cinco litros de agua;
verduras;
especias;
para la marinada: 500 ml de vinagre de mesa y agua potable, azúcar, sal.

Método de preparación:

1. Derrita la grasa en la olla.

2. Cortar el cordero en trozos medianos.Freír el cordero con especias hasta que esté dorado.Freír por veinte minutos.

3. Corte zanahorias, cebollas en cubos pequeños.Freír con la grasa hasta que esté suave.Agregue la carne nuevamente a la olla.

4. Ponga las verduras picadas en el puré para enfriarlas aún más.

5. Vierta la cantidad requerida de agua para preparar el puré.Mantenga la sopa en llamas durante dos horas.La espuma superior formada debe eliminarse.

6. Al final del proceso de cocción, agregue las papas en rodajas, la hoja de laurel y la pimienta negra a los trozos grandes.Cocine la sopa unos 20 minutos antes de que las papas estén listas.

7. Salar la masa.Añadir vista, albahaca, cilantro molido.La sopa esta lista.

5. Montículo de caza en la riqueza

Ingredientes:

un par de kilogramos de carne de caza;
cuatro zanahorias grandes o cinco medianas;
cuatro cebollas;
varios dientes de ajo;
alrededor de cinco a seis papas;
ciento cincuenta mililitros de aceite de girasol;
doscientos mililitros de vodka clásico;
sal;
Pimienta negra.

Método de preparación:

1. Vierta un poco de aceite de girasol en la sartén y hierva.

2. Sumerja los trozos grandes de carne.Salarlo.Fríe la carne hasta que esté dorada.

3. Agregar las zanahorias y freír.

4. Llenar con agua con agua.

5. Agregue una cebolla entera.

6. Cocine el shurpa hasta que esté casi listo.

7. Agregue las papas, la hoja de laurel 25 minutos antes del final del proceso de cocción.

8. Vierta el vodka 10 minutos antes de estar listo.

9. Insistir en el trozo terminado, retirado del fuego, después de servir, espolvorear con verduras.

6. Tornillo para armas de pato

Ingredientes:

Dos patos;
trescientos gramos de grasa de cerdo de calidad;
papas (este vegetal debe ser más que otros, hasta setecientos gramos);
pimientos (requiere al menos cuatrocientos gramos);
medio kilogramo de tomates y zanahorias frescos;
cabeza de ajo;
un paquete de perejil, eneldo, cilantro;
seis piezas de pimienta negra;
doscucharaditas de sol, cilantro molido, lúpulo-suneli;
cuatro hojas de laurel;
cien mililitros de vodka;
seis litros de agua;
Sal al gusto.

Método de preparación:

1. Retire las migas de pan de las canales del pato.Guisar la carne.

2. En una olla grande, coloque cadáveres enteros de patos o carne cortada en trozos grandes.

3. Agregue la cebolla entera a la carne.

4. Vierta seis litros de agua.Ponga el caldo a hervir, recuerde quitar la espuma periódicamente.Se necesitan varias horas para cocinar (hasta cinco en algunos casos).

5. Lavar las papas, zanahorias, tomates y cortar en trozos grandes.

6. Corte las cebollas y los pimientos con medios aros de tamaño mediano.

7. Lave y corte las verduras.

8. El ajo está picado.

9. Corte la grasa con una pajita y colóquela en una sartén.FreírAgregue la cebolla, cortada en aros finos.Freír hasta la cebolla dorada.

10. Agregue las zanahorias, dore ligeramente y retírelas temporalmente.

11. Después de unas horas, verifique el estado de los patos.El tenedor debe entrar fácilmente en la pulpa.

12. Agregue las papas.

13. Salar los tiestos.

14. Agregue las zanahorias asadas, tocino, cebolla.

15. En unos diez minutos, agregue los pimientos, los tomates.

16. Cocine la sopa hasta que esté casi lista.Tarda unos quince minutos.

17. Sazone la sopa con especias.Cocine por diez minutos.

18. Agregue el ajo.

19. Vierta cien gramos de vodka.

20. Insista en el zócalo terminadounos 5-10 minutosAntes de servir, espolvorear con hierbas frescas.

7. Quemadura en la riqueza de costillas y garbanzos

Ingredientes:

kilogramo de costillas;
200 gramos de cúrcuma;
papas;
tomates;
pimientos dulces;
cebollas;
zanahorias;
100 gramos de garbanzos;
verduras, especias.

Método de preparación:

1. Remoje los garbanzos en la noche.Si está naturalmente fuera de la cama, esto se puede hacer en cualquier recipiente adecuado, y si está fuera de casa, tome los garbanzos empapados en un frasco con cerradura.

2. Cortar las costillas a lo largo de los huesos, juntar con la grasa en la olla.Engrasar hasta sonrojar.

3. Vierta la carne con agua fría, cocine hasta que esté tierna.

4. Agregue los garbanzos, cocine juntos durante 30 minutos.

5. Agregue todos los vegetales cortados en cubitos, sal, agregue especias al gusto.

6. Detenga todos los ingredientes y retírelos del fuego.

7. Permita que el sherpa pase por debajo de la tapa cerrada durante aproximadamente 30 minutos.

8. Sirva, espolvoreando con hierbas frescas al gusto, con pan fresco, pan y picatostes.

Quemadura en la riqueza - secretos y sutilezas, trucos

• No permita que hierva fuerte.Es mejor configurar la caldera a una distancia tan grande del fuego que la sherva anhele.

• Para que el sabor agrio sea sabroso y saturado, primero fríe la carne con un poco de aceite y luego vierta el agua de cocción.Puedes usar tanto vegetales como mantequilla.

• Si no quieres una sopa demasiado gorda, usa carne magra opechuga de pájaro.

• La sopa se puede cocinar con estofado.El principio es el mismo: freír el guiso, verter en el agua, agregar las verduras al gusto, cocinar hasta que los ingredientes estén listos.

• Shurpo se sirve inmediatamente después de cocinar, no es tan sabroso y aromático.

• Use hierbas frescas para agregar frescura.

• Sirva un plato con salsas: crema agria, mostaza, tomates, adzhika, mayonesa.