Los platos de verduras representan más de la mitad de la dieta en las cocinas nacionales de muchos pueblos del mundo.Desde que aparecieron las verduras sin pretensiones de la familia de la calabaza en nuestras áreas suburbanas, la cocina casera se ha vuelto más diversa.
En este sentido, las amas de casa tienen algunos problemas para encontrar nuevas e interesantes recetas de calabacín y tomate.
Recetas rápidas de horno: calabacín con tomates: principios tecnológicos básicos, tiene una composición mineral y vitamínica muy valiosa.Es una rica fuente de potasio yhierro, que rara vez se encuentra en las verduras, vitamina PP - ácido nicotínico, un componente importante del metabolismo de los lípidos, reacciones redox del cuerpo.Por lo tanto, la variedad de calabaza debe incluirse en la dieta, junto con otras verduras.
¿Qué cocinar con calabacín?Además de las ensaladas, el calabacín es ideal para asar, guisar y hornear en el horno.No requieren un tratamiento térmico prolongado, lo que hace que sea fácil y rápido preparar salteados, menestras, sal, bocadillos, incluso buñuelos, pasteles de verduras y muchos otros platos.
La mejor combinación para calabacines es cebolla, repollo, papas, tomates, zanahorias, queso.La carne picada se adapta bien a este producto.El calabacín tiene un sabor neutro, por lo que el sabor de los platos depende completamente de las preferencias culinarias del cocinero.
1. Recetas rápidas de horno: calabacín con tomate - Cazuela de verduras con queso
Productos:
Queso holandés 280 g
Tomates 400 g
Calabacín 500 g
Mayonesa (30%) 150 g
Aceite 50 ml
Puré de tomate 150 g
Zanahorias 350 g
Pimienta fragante 12 g
250 g de cebolla
Ajo (dientes) 40 g
Hojas de cilantro, perejil
Clavel-3 piezas.
Sal
Chile 10 g
Azúcar 80 g
Cilantro 15 g
Procedimiento de preparación:
Lave y limpie las verduras.Calabacines, cebollas y tomates cortados en rodajas, rallar zanahorias, en trozos grandes o cortar en tiras largas y delgadas.
Precaliente una sartén, vierta un poco de aceite, fría las zanahorias hasta que estén tiernas.Ponlo en un tazón,agregue queso rallado y ajo, mezcle con mayonesa y cilantro picado y perejil.
Engrasar el calabacín también con aceite vegetal, sazonar con harina, freír por ambos lados hasta que se ruborice.
Cubra la decoración con pergamino o papel de aluminio, engrase con aceite.Pon la calabaza en una capa, en hileras.Espolvorear con queso y zanahorias, poner un plato de tomates.
Agregue especias recién molidas, azúcar y sal al puré de tomate.Precaliente la salsa en una cacerola para disolver el azúcar, pruébela.Se vierte la salsa de tomate.Ponga otra capa de zanahorias y queso sobre los tomates, decore el plato con aros de cebolla.Poner en el horno precalentado a 200 ° durante quince minutos.
Cuando sirva, cubra con verduras frescas, cortadas en porciones.Los aperitivos se pueden servir con una guarnición de papas o arroz.
2. Recetas de horno rápido: calabacín relleno con tomate y arroz
Ingredientes:
Cebollas150 g
Tomates con pulpa densa 3 uds.
Calabacín 4 uds.
Arroz hervido 300 g
Huevo 1 pc.
Albahaca verde 70 g
Zanahoria, roja 200 g
Perejil 50 g
Pimienta negra-10 g
Aceite purificado 100ml
Ajo 25 g
Queso (55%) 150 g
Tecnología de cocción:
Elija un platocalabacín joven, de 8-10 cm de largo, corta los tallos, divide la fruta por la mitad a lo largo.Cortar la pulpa dentro de la fruta, picarla, freírla, salarla y salpimentarla con la adición de aceite vegetal.
Corta las cebollas y las zanahorias finamente (las zanahorias se pueden moler con una pajita).Fríe las verduras, combínalas con el arroz, sazona con especias, revuelve y agrega el huevo.Rellene el calabacín con arroz y verduras.Corte los tomates pequeños con platos, colóquelos 2-3 piezas encima de la carne picada, en cada médula por separado.
Transfiera el calabacín a una forma aceitada, colóquelo en un horno precalentado a temperatura media.Hornee por 20 minutos, luego retire la forma, espolvoree el calabacín relleno con queso rallado, espolvoree con mayonesa, primero agregue ajo, perejil picado y albahaca.Convierta los calabacines en el horno, dore el plato por encima, sirva, ademas adorne con hojas frescas de albahaca.
3. Recetas rápidas de horno: calabacín con tomates y galletas
Ingredientes:
Tomates 300 g
Aceite vegetal 100 ml
Carne de cerdo picada 600 g
Pimienta negra
Arroz hervido-300 g
250 g de cebolla
Sal
Azúcar
70 g de cilantro
Ajo 30 g
Semillas de cilantro
Chile - al gusto
Calabacín 3-4 pcs.
Mayonesa (30%) 80 g
Zanahorias 150 g
Puré de tomate 50 g
Tecnología de preparación:
Corta el calabacín grande en platos delgados a lo largo de la fruta.Freír en una sartén, engrasando cada pieza con aceite.Calienta bien la sartén para que se dore.Puede usar una sartén - parrilla para formar un patrón característico en un lado de la pieza de trabajo.
Cortar la cebolla, rallar las zanahorias y saltear las verduras hasta que estén tiernas.Transfiera a un tazón de arroz hervido.En una sarténextienda el relleno, agregue los cubos de tomates blanqueados y pelados, cilantro picado, especias.Asa el relleno con verduras, combina con arroz y verduras.Revuelve bien y bate.El relleno resultante, envuelto en rodajas de calabacín en porciones de 80-100 g.Coloque el calabacín en la bandeja para hornear, con la costura hacia abajo.
Agregue puré de tomate, especias recién molidas, sal, chile, ajo machacado a la mayonesa.Batir la salsa en una licuadora y verter el calabacín relleno sobre ellos.Hornee a 180 ° C durante 25-30 minutos.
Sirva el plato caliente poniendo una hoja de lechuga, decorando con hojas frescas de hojas verdes.
4. Recetas rápidas de horno: calabacín con tomates, papas, col - Pastel de verduras
Ingredientes:
Calabacín joven 300-400 g
Huevos 3 uds.
350 g de tomates
Ajo 30 g
Eneldo, albahaca, perejil - 50 g
Mayonesa-80 g
Harina 90g
Coliflor 250 g
Patatas 700 g
Brócoli 200 g
Ghee 150 ml
Sal, especias
Girasol y manteca - para la forma y para freír verduras
Queso 120 g
Limón (cáscara y jugo) 1 pc.
Tecnología de cocción:
Hervir las papas y cocinar el puré de papas.Agregue 2 huevos, sal, 2-3 cucharadas de harina, mezcle la masa.Llénalos con papel de aluminio pre-forrado (o usa silicona para el pastel).El grosor de la masa en la forma - no más de 1.5 cm, el diámetro de la forma - 26-28 cm.Coloque la pieza de trabajo para el pastel de verduras en el horno, caliente a 200 ° C, hornee hasta que esté rosado, noolvidando engrasar la superficie con mantequilla derretida.
Frota el queso en un rallador, agrega el ajo machacado y la pimienta molida.Espolvorea el pastel de papa con la mezcla.
Corte el calabacín con pajitas finas.No use un rallador para evitar que goteen jugo.Batir un huevo, agregando sal y pimienta, una cucharada de harina.Rollo de calabacín en rodajas en la mezcla preparada, colóquelos en la tarta.Espolvorea con eneldo picado, hornea como la capa de papa hasta que esté rosado.
Romper el brócoli y la coliflor en inflorescencias, hervir, escurrir.Ponga el brócoli en agua con hielo durante cinco minutos, bata las inflorescencias blancas con harina y fría en mantequilla.
Pelar los tomates escaldados, cortarlos en rodajas, condimentar con clavo molido, cilantro, sal y azúcar.
No tarta encima de calabacines, poner rodajas redondas de tomates en círculo, inflorescencias de brócoli y coliflor en todo el perímetro.Espolvorea vegetales con jugo de limón, espolvorea con ralladura de limón.Convierta el pastel en el horno, en el estante superior;aumentar la temperatura a 220 ° C.Después de 5 minutos, retire el plato, adorne con albahaca u otra mayonesa verde.
5. Calabacín en el horno con tomates - una receta rápida de merienda
Ingredientes:
Huevos cocidos 4 piezas.
Mayonesa 100 g
Queso blando 200 g
Ajo 10 g
Tomates 5 pcs.
Calabacín (tamaño mediano) 2 piezas
Pimiento dulce (amarillo, verde) 2 uds.
Perejil, eneldo
Sal
Aceite vegetal
Tecnología de cocción:
Lave los calabacines, tomates y pimientos, cortados en aros.Calabacín en una sartén a fuego alto.Huevos cocidos, queso rallado, agregar ajo machacado y mayonesa.RevuelvaEngrasa el deco con mantequilla y coloca el calabacín.Coloque los anillos de pimiento de calabacín, dentro - en una cucharada de paté de queso, cúbralo con platos de tomates, espolvoree con hierbas picadas.Hornee durante 15 minutos a 200 ° C.
6. Receta rápida de calabacín y tomate - vegetales guisados con arroz
Ingredientes:
Pimiento 300 m (neto)
350 g de tomates
Zanahorias 200 g
Salsa de tomate (o salsa Krasnodar) 250 g
Ajo30-40 g
Perejil 50 g
Eneldo 70 g
Cebolla 0,5 kg
Aceite de oliva 120 g
Hervidoarroz, redondo 600 g
Método de preparación:
Cortar las verduras lavadas y peladas en cubos grandes, freír en una sartén, alternativamente, y transferir a una sartén de cerámica opho profundogranada al horno, revuelva y sazone con la salsa que prefiera.Espolvorear con hierbas frescas, poner en el horno, cubierto con una tapa.Hornee a temperatura moderada durante veinte minutos.
La comida se puede comer fría.Si cocina estofado en frascos, cubra y ponga los frascos en un horno frío durante 2 horas, luego obtenga una excelente cosecha de invierno.Temperatura de pasteurización - 180 ° C.
Calabacines con tomates en el horno - recetas rápidas, consejos útiles
El calabacín elige frutas con granos subdesarrollados, maduración lechosa.Tienen un sabor más tierno.La calabaza demasiado madura tiene una piel gruesa y áspera.En este caso, es necesario cortar la cáscara si las verduras están destinadas a la extinción.Para rellenar y hornear en el horno, por el contrario, las frutas con una piel densa son más adecuadas que las calabacitas jóvenes y tiernas.
Para los tomates, trate de elegir frutas carnosas y densas con menos jugo y contenido de grano para asar.Tales tomates se mantendrán mejor en forma.Para hacer que la apariencia del plato con tomates sea más atractiva, blanquee la fruta, retire la cáscara, quite las semillas y deje solo una pulpa gruesa.