Rollos de repollo relleno: recetas paso a paso con carne y arroz

rollos de col - delicioso plato, muy nutritivo y abundante que es mundial muy popular.Dependiendo de las características de las cocinas nacionales, se pueden preparar a partir de verduras, pescado y carne picada con la adición de cereales.Pero aún así, la opción clásica es el relleno de carne con arroz envuelto en hojas de col.

Ofrecemos preparar rollos en un multicooker.Las recetas paso a paso a continuación incluyen no solo el plato clásico, sino también las opciones más fáciles de seguir: rollos de carne perezosos e hinchados con arroz.

Principios generales de preparación de rollos en una olla múltiple de acuerdo con recetas paso a paso

El relleno para rollos de repollo, así como para cualquier comida casera, es una mejor opción para tomar más de un tipocarneLa combinación más popular es una mezcla de carne de cerdo con carne de res, cuya pulpa se toma en porciones iguales.También puede detenerse en la pechuga de pollo, pero antesserá necesario moler un poco de tocino fresco, de lo contrario las palomas saldrán algo secas.

En las recetas paso a paso para rollos de col cocidos, la carne molida se usa en combinación con arroz.Es aconsejable tomar un cereal de grano redondo, con granos de vientre corto.Se absorbe rápidamente y retiene bien la humedad.Si usa arroz con granos grandes oblongos, el repollo puede resultar no tan jugoso.Se usan otros cereales, como la perla, en lugar del arroz.Tales cereales requieren pre-ebullición hasta que estén cocidos, y remojo largo preliminar.El arroz todavía es suficiente para hervir hasta que esté listo o simplemente enjuagar.

Repollo.Esta puede ser una variedad joven o posterior de vegetales de hoja blanca.Recientemente, el repollo comenzó a ser reemplazado por Pekín.Se presentan las recetas paso a paso para rollos multicooker, y esta opción también está diseñada.Tenga en cuenta que dicho repollo se cocina notablemente más rápido, así que reduzca el tiempo de cocción y blanqueo del repollo relleno en el guiso recomendado por las recetas paso a paso en aproximadamente 10 minutos.

La preparación de los componentes individuales, como el escaldado de repollo, la cocción de cereales, el asado de verduras y la carne picada, se puede llevar a cabo en un recipiente multivariable, en los modos respectivos, o por separado, en la estufa.Esto puede requerir una sartén grande que se ajuste fácilmente a toda la mazorca y una sartén antiadherente.Para lavar y secar los cereales, necesita un tamiz o un colador.La preparación final del repollo se realiza enmulticookers en el modo de extinción.

Rollos de repollo relleno: una receta clásica paso a paso (en una capa)

Ingredientes:

• ardilla blanca que pese al menos 1 kg;
• 600 gr.carne mixta (carne de cerdo y ternera en partes iguales);
• una zanahoria;
• 300 gr.arroz redondo
• cebollas amargas - 300 gr.
• tres cucharadas de crema al 20%;
• 60 gr.pasta de tomate;
• girasol, aceite altamente purificado - 50 ml;
• agua potable;
• una cucharada de mantequilla;
• cucharadas de vinagre comestible al 9 por ciento.

Método de preparación:

1. Hojeando el arroz, retiramos la basura y los granos dañados.Verter los cereales en una sartén no esmaltada, lavar para limpiar el agua que fluye.La bahía está fría con agua, agrega un poco de sal y calienta intensamente.Mientras espera la ebullición, revuelva ocasionalmente, tratando de llegar al fondo para separar las líneas adhesivas.Tan pronto como hierva, reduzca el fuego para que el agua en la sartén se hierva de manera leve y uniforme.Prepara arroz para semi-preparación.En raskusyvanii, la cubierta superior de los granos debe ser suave y el medio debe permanecer rígido.El arroz no solo se agrega al relleno por su finura, sino que hace que el relleno de carne se desmorone más, sino que si la arena se digiere ligeramente, el relleno saldrá más denso.El arroz hervido se transfiere a un colador, se lava con agua corriente fría y se deja escurrir sus residuos.

2. Retire las hojas de col de la col si están notablemente dañadas.Lavamos el tenedorbájala en una sartén grande y completa con agua para que la mazorca quede completamente cubierta.El repollo se retira temporalmente y la sartén se coloca a fuego intenso.Lleve a ebullición, agregue un poco de sal y vierta el vinagre, lo que no permitirá que las hojas de repollo exploten después del escaldado.Cortando cuidadosamente la mazorca, bajamos el tenedor en agua hirviendo.Esperando un segundo hervor, ajuste el nivel de calentamiento de modo que hierva solo un poco y, como rama, retire las hojas.Para el repollo joven es solo dos minutos, la mazorca tardía debe cocinarse un poco más.No cocine demasiado, verifique constantemente la preparación, moviendo ligeramente las hojas cocidas con un tenedor.Si va bien, consíguelo de inmediato.Después de separar todas las hojas, corte cuidadosamente todos los sellos.Es más conveniente hacerlo con un cuchillo delgado y delgado.

3. Preparamos carne picada para rollitos de col.Lavamos la carne, eliminamos todas las películas adicionales.Cortar en trozos y girarlos en la picadora de carne dos veces.La amoladora debe ajustarse para una máxima molienda: se instala una rejilla con pequeños orificios.La carne picada resultante se recoge en un recipiente.

4. Limpiamos las verduras.En un rallador mediano, muele las zanahorias, agita finamente un bulbo.Vierta media cucharada de aceite en la sartén, baje la cebolla y las zanahorias, saltee las verduras hasta que estén blandas.Revuelva regularmente para evitar sonrojarse.Enfriamiento

5. Ponga el asado de verduras asadas y el arroz en un tazón de carne molida.Sazone con pimienta molida, sin sal, y mezcle bien el relleno.

6.Comenzamos a formar coles.Tomamos una de las hojas de col.Más cerca del borde, desde el costado de la estufa, extienda un par de cucharadas de relleno y gire un tubo.Para que el relleno de carne no salga del repollo durante la cocción, coloque cuidadosamente los dedos a los lados del borde de la sábana.Puede hacer lo contrario: primero envolver en el relleno el borde inferior de la hoja, luego los lados y luego minimizar.Y en eso, y en otra realización, los rollos de repollo están fuertemente curvados e, incluso después de un vapor prolongado, conservan su forma, no se expanden.Las capas densas ponen las palomas formadas en el tazón de cocción múltiple.Un pequeño secreto: pon cada trozo de mantequilla en un pequeño trozo de mantequilla y el plato estará más jugoso.Ponga un recipiente de repollo relleno en el refrigerador por una hora.

7. Aproximadamente 15 minutos antes del final del tiempo especificado, comenzamos a preparar la salsa.Limpiamos una bombilla grande, la lavamos con agua y la cortamos en rodajas pequeñas.Poner en una sartén con aceite caliente y freír para mayor transparencia.Luego agregue el tomate mezclado con crema agria y cocine a fuego lento durante dos minutos.

8. Saca del refrigerador un tazón de rollos de repollo, vierte la salsa sobre ellos y extiende sobre toda la superficie de los rollos de repollo con una capa uniforme.Espolvorea ligeramente con pimienta molida y solo un poco de sal; no olvides que las hojas se hierven en agua con sal y se agrega sal al relleno.Puedes poner algunas de tus especias favoritas.

9. Vierte sobre el repollo agua hirviendo para que el agua los cubra con no más de un par de centímetros, enciende uno y mediohoras es el modo de extinción.Le recomendamos que no arranque la tapa durante media hora al final del programa, ya que ha mantenido el repollo en el Calentamiento todo este tiempo.

Rollos de repollo relleno perezoso: una receta paso a paso para el repollo rallado

Ingredientes:

• carne de res caseracarne picada - 600 gr.;
• 180 gr.arroz de grano redondo de buena calidad;
• kilogramos de col;
• 2 bombillas grandes;
• una zanahoria pequeña;
• 200 ml de salsa de tomate;
• dos tomates frescos pequeños;
• dos hojas de laurel;
• tres cucharadas de aceite de girasol refinado.

Método de preparación:

1. Derramando los cereales sobre la mesa, vamos, tirando no solo basura, sino también granos defectuosos.Vierta el arroz cocido en una cacerola, luego lave, luego hierva, la bahía ligeramente salada con agua hasta el estado de semi-preparación.Luego coloque un tamiz, nuevamente lavado, pero ya en agua tibia y déjelo en un tamiz para drenar la humedad residual y enfriar.

2. Lave los tenedores de repollo con agua tibia.Retirando las hojas superiores, corta la cabeza en dos y agita.Intenta cortar lo más delgado posible con una pajita larga.

3. Coloque el relleno en un tazón y frote una de las bombillas.Si solo cocina la carne picada, la cebolla se puede moler con una picadora de carne, inmediatamente después de la carne.Sazonado con pimienta molida, luego al gusto, sal y untado a la masa de hervida, tuvo tiempo de enfriar el arroz.Agregue aproximadamente un cuarto de repollo rallado, revolviendo bien.Cubra el tazón con una tapa,reservar media hora a un lado.

4. Cocine la salsa.Pelar la cebolla y las zanahorias restantes, en una sartén profunda calentar el aceite.Pon la cebolla y fríela en rodajas para mayor transparencia.Muele las zanahorias grandes en un rallador, agrégalas a la cebolla y cocina a fuego lento hasta que estén suaves.Vierta la salsa de tomate en las verduras, revuelva y continúe cocinando a fuego lento, cubriendo con una tapa y estableciendo el menor calor posible.Después de un cuarto de hora, agregue un poco de salsa, revuelva y retire del plato.En lugar de salsa de tomate, puede tomar la pasta, pero deberá diluirse con agua.200 ml de agua filtrada requerirán dos cucharadas y media de pasta sin sal.Si hay una adjika afilada casera, tómala.

5. Sacamos la taza de café y la extendimos en la mitad restante, col, nivelada.Desde carne picada con grandes manos hasta formar grandes chuletas.Trate de no hacerlos pequeños, deben ser del tamaño de la palma, gruesos y moderadamente oblongos.Al moldear, batimos bien el relleno, lanzándolo bruscamente y con fuerza de mano en mano.Coloque los rollos de repollo en la capa de repollo y llénelos con el repollo restante, vierta la salsa por encima.

6. Lave los tomates, corte los anillos y colóquelos suavemente sobre la superficie dispuesta en el recipiente del plato.Coloque las hojas de laurel verticalmente entre los tomates, profundizando ligeramente en la capa de repollo.Será fácil de quitar y no se perderán.Disuelva en un vaso de agua caliente un poco de sal y con cuidado para no perturbar la integridad del plato, viértalo en el recipiente.Salazón, noolvide que la carne picada y la salsa de tomate ya estaban saladas.

7. Cierre la tapa del multicooker, inicie el programa "Extinguir" durante una hora.Al final de otro cuarto de hora, mantenemos el repollo caliente.Quitamos las hojas de laurel.

8. Al servir, no mezcle el contenido del tazón, colóquelo en platos y meta los productos cárnicos con una espátula ancha.

Rollos de col rellenos perezosos rápidos: una receta paso a paso con arroz crudo y ensalada de col (capa por pieza)

Ingredientes:

• media ronda de repollo fresco;
• 700 gr.carne picada;
• bombilla grande;
• una y media tazas de arroz;
• zanahorias pequeñas;
• tres cucharaditas de tomate;
• aceite de girasol no aromático;
• Lavrushka - selecciona tres pequeñas hojas de color marrón.

Método de preparación:

1. Para carne picada, tome el cerdo y la carne de res en porciones iguales, la grasa de cerdo y la pulpa de carne magra.Lave la carne con agua fría, córtela en trozos, luego gírela en la picadora de carne.Tenga en cuenta que, en esta realización, es aconsejable instalar la malla con las aberturas más grandes en la picadora de carne.El plato se formará en capas y no necesitamos una carne picada homogénea, cuanto más se muele, más sabroso será el repollo.

2. Moler las zanahorias limpias en un rallador grande, picar finamente la cebolla, triturar el repollo con pajitas cortas, no muy finas.

3. Vierta el arroz seleccionado en un tamiz y enjuague con agua fría hasta que salga completamente limpio.Después de esosin traducir de un tamiz, seque bien la sémola.

4. Entonces es necesario freír la carne picada con zanahorias y cebollas en aceite vegetal.Esto se puede hacer en una olla multiuso en modo de horneado o asado, o en una sartén, en una estufa.Vierta en un recipiente (un tazón de multicocina o sartén) un par de cucharadas de aceite, caliente durante aproximadamente un minuto y póngalo en el relleno.Agitar durante 5 minutos.Revuelva bien, senos grandes se reunieron carne amasar tenedor.Agregue las rodajas de cebolla y las zanahorias a la carne, cocine a fuego lento durante otros siete minutos.Al final, mezcle la masa de carne de tomate y sazone con pimienta.Si se cocina en una olla multiuso, ponga la carne picada frita en un tazón, si está en una sartén, puede dejarla allí en el momento adecuado.

5. En el fondo del recipiente para cocinar, distribuya un tercio del repollo rallado de manera uniforme.Encima, extienda la mitad de la carne picada frita, aplane y esparza la mitad del arroz (crudo) encima.Repita la secuencia de capas: un tercio de repollo, carne, arroz.La última capa será el repollo restante.

6. Relleno con agua.Teniendo en cuenta que solo se utilizó carne picada, primero en una pequeña cantidad de agua tibia, disuelva aproximadamente 0.5 cucharadas de sal y viértala en un tazón.Luego vierta agua hirviendo para que el agua llegue solo a la capa superior de repollo.

7. Prepárese para la opción "Enfriamiento" durante 40-50 minutos, hasta que el repollo esté suave.

Trucos y consejos útiles para cocinar palomas para recetas paso a paso para cocción múltiple

descrito anteriormente también se puede cocer al vapor.Las hojas de repollo, que están envueltas en carne picada, se colocan en un recipiente de vapor y luego se colocan sobre el agua hirviendo.Cocinado en modo de cocción al vapor durante al menos 40 minutos.Los rollos de col no solo son deliciosos y jugosos, sino también dietéticos.Para este tipo de plato, es recomendable usar carne de res magra o pollo.

Para el aroma, cinco minutos antes del final del programa principal, se puede colocar un poco de eneldo picado en el tazón.No agregue ajo al repollo, combinarlo con repollo le dará al plato un sabor y aroma desagradables.Es mejor preparar mayonesa o salsa de crema agria con ajo machacado y servirlo por separado.