Sopa de champiñones secos: cómo cocinar deliciosas recetas con fotos

Algunas personas tienen la gran oportunidad de salir al bosque y cosechar hongos porcini frescos.Algunos de ellos suelen ir a la ensalada, el otro se marina.También puede preparar una sopa de champiñones secos, que se recomienda como un plato dietético rico en vitaminas y nutrientes.

Cómo preparar sopa de ceps secosséquelos primero.Durante la conservación, se pierden algunas de las propiedades beneficiosas, por lo que esta opción no es adecuada.Gracias a este estado de preparación de sopa de hongos porcini secos permite preservar todo el valor del producto y obtener un aroma fragante y sabroso.

Cómo cocinar champiñones secos para sopa

Antes de comenzar a preparar un plato, debe decidir la receta específica que usará.Depende de cuánto cocinar los champiñones secos para la sopa y cómo prepararlos.En algunos casos, se sumergen en agua a temperatura ambiente la noche anterior, y en otros durante media hora en agua caliente.Luego se drena el líquido, se lava el ingrediente, se corta en rodajas, se lleva a ebullición y solo entonces se cocina el caldo.

Receta para sopa de champiñones secos

Hay muchas opciones para este plato.Cada receta de sopa de champiñones secos contiene un conjunto de ingredientes que dan forma al sabor del plato.La mayoría de ellos son utilizados por personas como una opción de dieta /cena para bajar de peso.A continuación se presentan algunas formas populares de hacer sopa de champiñones secos.

Puré de sopa de champiñones

• Tiempo de cocción: hasta 1 hora.
• Número de porciones: 4.
• Contenido calórico del plato: 45 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta primera opción para el almuerzo es muy popular.Aire caliente alternativo, que incluye primero y segundo inmediatamente.A continuación se muestra una foto paso a paso de una receta de puré de sopa hecha de hongos porcini secos.Este almuerzo puede ser una gran opción para un menú de dieta,es bajo en calorías y no carga el estómago.Si tiene hongos secos en su stock, entonces los otros ingredientes son fáciles de encontrar en el supermercado.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pc;
• champiñones - 500 g;
• mantequilla (al gusto);
• especias;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias;
• crema (10%) -?l.
• sal;
• agua - 1 litro.

Método de preparación:

1. Lavar los champiñones, enviarlos durante 2 horas en agua caliente.
2. Poner en una cacerola del líquido, llevar a ebullición y mantener durante 30 minutos.
3. Vierte el caldo de champiñones en otra sartén y deja enfriar.
4. Corta la papa en un trozo, prende fuego en agua con sal.
5. Picar la cebolla, saltear en mantequilla.Pon las zanahorias cortadas en círculos aquí por 4 minutos.
6. Pon los champiñones en la sartén durante los últimos 5 minutos.
7. Cuando las papas estén listas, vierta el caldo en el tazón.Espesar este componente en el puré, verter la crema y mezclar bien.La consistencia debe salir como el yogurt, use un caldo de papa o champiñones.
8. Pica la cebolla, las zanahorias y los champiñones con una licuadora.
9. Mezcle todos los ingredientes, encienda la mezcla y hierva.Mantenga durante 5 minutos, luego mezcle las especias y cubra media hora con la tapa para que el plato se infunda.

Sopa de champiñones con perla

• Tiempo de cocción: hasta 1 hora.
• Número de porciones: 4-6.
• Platos calóricos: 45 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo /la cena.
Dificultad de preparación: media.

En la versión clásica y más familiar, esto se prepara primero con trigo sarraceno.Si este cereal no está disponible, lo siguiente explicará cómo preparar una sopa de champiñones secos con perla.A veces se usan champiñones frescos, pero en esta receta la foto se usa seca.Como regla general, para secar use el horno, que durante un tiempo esparció los champiñones.A continuación hay una guía paso a paso sobre cómo preparar el primer plato de arándanos.

Ingredientes:

• Cebollas;
• champiñones - 300 g;
• mantequilla - 80 g;
• zanahorias;
• pimienta negra molida;
• Granos de perla -?incl.
• perejil recién molido - 2 cucharadas.l.
• sal.

Método de preparación:

1. Si los hongos secos contienen ramas, hojas, deben lavarse.
2. Ponga la perla en remojo en el líquido.
3. Luego, corta los champiñones en cubos pequeños.Poner en una cacerola, llenar con agua (aproximadamente 1,5 litros), colocar en la estufa y esperar a que hierva, luego cocinar por unos 40 minutos.
4. Retire el caldo del caldo con una cuchara ranurada y coloque la perla empapada en el mismo líquido.
5. Mientras se cocina la papilla, ralla finamente las zanahorias, corta las cebollas y fríelas con mantequilla.Pon los champiñones hervidos en la sartén, agrega las especias y fríe los ingredientes durante unos minutos.
6. Cuando la perla esté lista por 5 minutos, vierta los champiñones en la sopa y sal nuevamente.
7. Finalmente, puedes espolvorear verduras encima.
8. Retire la sopa de champiñones del plato, déjela reposar durante 3-5 minutos y viértala en los platos.

Sopa seca con papas

• Tiempo de cocción: 50-60 min.
• Número de porciones: 4-5.
• Platos calóricos: 50 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Remojar en agua fría antes de cocinar los champiñones.Lávelos en caso de que haya contaminación después del secado.La sopa de champiñones secos con papas será deliciosa, fragante, pero sin las calorías adicionales.Los nutricionistas suelen recomendar esta opción de primer curso en los programas de dieta.A continuación hay una receta con una foto de cómo cocinar esta maravillosa sopa.

Ingredientes:

• Espagueti - 70 g;
• papas - 3 piezas;
• hongos - 50 g;
• crema de mantequilla;
• zanahorias;
• Cebollas - 2 piezas;
• especias.

Método de preparación:

1. Ponga los arándanos en el agua por la noche para que estén empapados y limpios de suciedad.
2. Córtelos en trozos pequeños por la mañana, no drene el agua (si está limpia).
3. Ponga un litro y medio de agua en una olla, ponga una papa pelada allí y prende fuego.
4. Freír ligeramente los champiñones en mantequilla.
5. Después de hervir el líquido, enrolla los champiñones.Colar el agua en la que se empapó por la noche y también llenar una cacerola.
6. Frota las zanahorias sobre un rallador grande, corta la cebolla en cubos pequeños.
7. En la sartén antesCebolla transparente Fríe la cebolla (puedes usar mantequilla y aceite vegetal).
8. Cortar las papas cortadas en cubitos.
9. Rompa los espaguetis en pedazos.De lo contrario, los fideos también son adecuados, pero pueden convertirse en gachas durante la cocción.
10. Las zanahorias informarán a las cebollas y las freirán durante 3 minutos.
11. Cepille las papas que se han hervido en la olla.
12. Durante este tiempo, los hongos tuvieron que alcanzar el estado deseado, arrojarles rodajas y amasar papas, espagueti y freír.Al gusto, sal, pimienta.
13. Cocine hasta que estén tiernos (aproximadamente 15 minutos).

Sopa crema de hongos porcini secos

• Tiempo de cocción: hasta 1 hora.
• Número de porciones: 4-6.
• Contenido calórico del plato: 40-50 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Si estás aburrido con el caldo de pollo o borscht habitual, entonces es hora de probar la sopa de champiñones con champiñones blancos secos.Apetitoso afuera y una deliciosa comida complacerán a su familia.Con un contenido bajo en calorías, este plato resultará satisfactorio y tratar los hongos secos saciará los nutrientes.Esta receta se puede cocinar con crema agria o crema.

Ingredientes:

• eneldo seco - 40 gramos;
• cebollas - 60 g;
• champiñones secos - 200 g;
• papas - 400 g;
• zanahorias;
• filete de pollo - 250 g;
• crema (10%) - 150 ml;
• eneldo fresco - 50 g;
• aceite vegetal - 30 g;
• ajo - 1 diente;
• huevo (opcional) - 1 pieza;
• mantequilla - 40 g.

Método de preparación:

1. Primero, cocina el filete de pollo, recoge 2 litros de agua y lleva a fuego lento, retira con regularidad.patada
2. En este momento, enjuague los arándanos secos, déjelos en remojo en agua fría.
3. Pelar, lavar vegetales, cortar zanahorias, papas cortadas en cubitos.El bulbo se puede cortar con una licuadora o picar finamente.
4. Retire el filete de pollo terminado con una cuchara ranurada, cortada en rodajas.
5. El caldo aún debe hervir, echar zanahorias, papas y sal al gusto.
​​
6. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal.Lave los champiñones remojados nuevamente, pique finamente.Agregue los champiñones a la sartén cuando las cebollas se doren.Batir los componentes durante unos 7 minutos, revolviendo constantemente.
7. Coloque los champiñones con cebolla, el filete de pollo en una sartén, deje caer los dientes de ajo machacados, el eneldo seco aquí.
8. Agregue pimienta al gusto y sal si es necesario.
9. Moler todo el contenido con una licuadora.
10. Enviar la sopa al fuego, llevar a ebullición.
11. Batir el huevo por separado.
12. Después de hervir la sopa, vierta el huevo batido, la nata, agregue el contenido.Luego pon un trozo de mantequilla.
13. Al final, puedes espolvorear el eneldo verde fresco con el hinojo cortado.

Sopa de champiñones secos con fideos

• Tiempo de cocción: 30 min.
• Número de porciones: 5-8.
• Platos calóricos: 60 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Complejidadcocina: mediana.

La mayoría de las recetas por primera vez incluyen algún tipo de "aderezo" que hace que el plato sea más satisfactorio y abundante.La sopa de champiñones con fideos o pasta se puede atribuir al menú de la dieta, pero será deliciosa y deliciosa.Las calorías adicionales provienen del relleno de espagueti, pero un ligero aumento.La siguiente receta es cómo cocinar una deliciosa sopa con fideos y champiñones:

Ingredientes:

• aceite vegetal - 30 g;
• zanahorias;
• champiñones - 50 g;
• sal;
• cebollas - 2 piezas;
• macarrones /fideos - 100 g;
• verdes.

Método de preparación:

1. Enjuague bien los champiñones y colóquelos en una cacerola.
2. Hervir la tetera y hervir el agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Claro.Zanahorias, cebollas, lavarlas.Cortar en cubos o tiras finas.
4. En una sartén, calienta un poco las verduras, coloca las zanahorias y la cebolla.Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Cuele el caldo de los champiñones a través de un tamiz y una vez más lave los arándanos, cortados en trozos.
6. Agregue agua al caldo para que eventualmente sea de aproximadamente 2.5 litros.Encienda al fuego, hierva, mezcle los champiñones cortados.
7. Pon el asado, luego debes probar la cantidad de sal.A fuego medio, mantenga la sopa durante unos 20 minutos.Debajo del capó.
8. Luego, agrega la cantidad requerida de fideos, mantén el plato en la estufa hasta que esté listo.
9. Retire de la placa, agregue si lo deseaverde y dejar reposar durante 5-8 minutos.

Sopa de champiñones en un hongo con champiñones secos

• Tiempo de cocción: 1 hora
• Número de porciones: 4-6.
• Platos calóricos: 45 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los aparatos de cocina modernos hacen la vida mucho más fácil para las amas de casa.Puede preparar fácilmente la sopa de hongos porcini secos en una olla multiuso sin mucho esfuerzo y tiempo.Todo lo que tiene que hacer es preparar los ingredientes básicos, que luego puede arrojar a la taza del aparato, configurar el modo adecuado y simplemente esperar.Dentro de 30-40 minutos podrá disfrutar de una hermosa y fragante sopa de champiñones blancos.

Ingredientes:

• sal;
• papas - 2 piezas;
• champiñones secos - 50 g;
• cebollas - 1 pc;
• crema agria - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Primero, enjuague los hongos blancos de posible contaminación, luego déjelos durante 1 hora en agua fría (1,5 litros).
2. El líquido saturará el color, el aroma y se convertirá en una infusión de hongos.Debe filtrarse a través de una gasa o un tamiz fino.Retire los champiñones, enjuague nuevamente, corte en rodajas medianas.
3. Vierte la infusión junto con los champiñones en la multicocina y la cebolla.Establezca el modo de sopa en 1 hora.
4. Pelar las papas cortadas en cubitos.
5. Después de 35 minutos, retire las cebollas suaves del tazón, espolvoree con las papas, sal, pimienta y vuelva a encender el aparato.
6. Como regla general, la sopa estará lista en 20 minutos por completo.

Sopa conchampiñones secos con pollo

• Tiempo de cocción: 1-1.5 horas.
• Número de porciones: 5-7.
• Platos calóricos: 40 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta receta utiliza hongos blancos como ingrediente adicional que satura el tratamiento con un aroma especial.El almuerzo saldrá enérgico y un poco grasiento.La sopa de pollo con pollo en este método de cocción también incluye trigo sarraceno, lo que aumentará la saciedad.Puedes encontrar hongos secos en los supermercados durante todo el año.

Ingredientes:

• Cebollas - 1 pc;
• champiñones - 100 g;
• trigo sarraceno - 150 g;
• pollo - 400 g;
• sal.

Método de preparación:

1. No es necesario preparar champiñones secos sin remojarlos.Cuando se hinchen, será más fácil eliminar todos los escombros: arena, palos, hojas.Poner en un tazón.Verter completamente con agua, dejar durante 2-3 horas.
2. Drene el líquido y comience a preparar el caldo.Pon la carne de pollo en una cacerola, llénalo con agua y prende fuego.Quítate la espuma regularmente.
3. Pica finamente la cebolla, envíala a la sartén, sazona con sopa.
4. Lave nuevamente los champiñones, córtelos en trozos grandes y déjelos hervir.
5. Después de media hora, el trigo sarraceno se puede lavar varias veces y cocinar a fuego lento.

Sopa con champiñones secos, con queso

• Tiempo de cocción: hasta 1 hora.
• Cantidadporciones: 4-6.
• Platos calóricos: 50 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Las cuajadas de fusión se utilizan cada vez más en diversos platos.Este componente agrega cualquier refresco de ternura, saturación y saciedad.Sopa de queso con champiñones secos: un plato especial que se puede cocinar cuando está cansado del clásico primero.Para el relleno, puede usar cualquier relleno, en esta receta se sugiere poner fideos, pero puede cocinar golosinas con trigo sarraceno, perla.

Ingredientes:

• papas - 2 piezas;
• champiñones secos - 100 g;
• sal;
• fideos - 100 g;
• zanahorias;
• queso procesado - 1.5 cucharadas soperas;
• cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Es necesario remojar los hongos secos toda la noche, pero lleva al menos una hora.
2. Vuelva a colocar el agua, coloque la sartén en el fuego y cocine los arándanos durante 30-40 minutos, luego retírelos con una cuchara ranurada, córtelos finamente.
3. Ponga las papas picadas en la misma agua donde se hervieron los hongos y cocine por 15 minutos.
4. Al mismo tiempo, fríe la cebolla picada en una sartén, agrégale champiñones después de 3 minutos y fríe por otros 10 minutos.Recuerda revolver constantemente.
5. Después de 10 minutos, freír en caldo hasta que las papas estén cocidas.
6. A continuación, coloque los fideos.
7. 5 minutos antes de que la pasta esté lista para agregar el queso derretido y cocinar la sopa hasta que se disuelva por completo.
8. Apaga el fuego, tapa, deja reposar durante 5 minutos.

Sopa de champiñones secos con fideos

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4-5.
• Platos calóricos: 60 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Esta es otra opción sobre cómo cocinar hongos blancos secos.Esta opción no puede llamarse dietética, pero las calorías que contiene son relativamente pequeñas.La sopa de fideos con champiñones secos es muy satisfactoria.Todos los nutrientes contenidos en el boletus permanecerán en el caldo.Puede secarlos usted mismo o comprar los confeccionados en la tienda.

Ingredientes:

• agua - 1,5 litros;
• mantequilla - 25 g;
• porcini - 25 g;
• zanahorias;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• cebollas - 1 pc;
• fideos caseros - 150 g;
• laurel;
• sal;
• verdes.

Método de preparación:

1. Lave el boleto, déjelo durante 30 minutos en agua (preferiblemente 60).
2. Las cebollas deben picarse.
3. Frota las zanahorias en un rallador (mediano).
4. Poner cebolla, zanahorias en una sartén, freír en aceite vegetal.
5. Las setas deben cortarse con pajitas finas, no drene el agua de ellas.Viértalo en una sartén y ponga los champiñones nuevamente.
6. Prendido fuego, cocine por 10 minutos.
7. Pon los fideos, cocina por 10 minutos.
8. Luego agrega el asado, mantén el fuego encendido por otros 5 minutos.Rellenar con sal al gusto.
9. Cortar los verdes.Agréguelo, la hoja de laurel a la sopa, revuelva y retire del fuego.
10. Dale otros 15 minutostrata de insistir bajo techo.

Sopa de champiñones secos con carne

• Tiempo de cocción: 1 hora.
• Número de porciones: 4-5.
• Platos calóricos: 80 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

Los hongos se consideran universales, son excelentes para marinar, consumir en fresco o para secar.Si logras abastecerse de boletus, puedes hacer un gran primer plato para toda la familia.La sopa de champiñones con carne será más satisfactoria debido al caldo del caldo.A continuación hay una receta paso a paso sobre cómo cocinar deliciosos pepinos secos calientes.

Ingredientes:

• laurel - 4 piezas;
• papas - 4 piezas;
• champiñones - 250 g;
• ternera /ternera fresca - 250 g;
• zanahorias;
• cebollas - 1 pc;
• sal;
• pimientos de pimienta negra - 8;
• verdes.

Método de preparación:

1. Ponga agua al fuego, hierva, ponga un trozo de carne fresca y hierva nuevamente.Retire la espuma regularmente, cocine hasta que estén tiernos.
2. Retire la carne y refrigérela.
3. Lavar, remojar los champiñones secos durante 30 minutos.Luego retirar, cortar en tiras.
4. Poner en el caldo de caldo, pimienta (guisantes), laurel, llevar a ebullición y cocinar durante 10 minutos.
5. Pele las papas, las zanahorias, los dados y las cebollas picadas.
6. Agregue todo a la sopa, cocine hasta que las papas estén listas.
7. Cortepedazos pequeños de carne de res enfriada, vuélvalos a poner en la sopa, sazone con sal, mezcle las hierbas finamente picadas.
8. Llevar a ebullición y apagar la estufa.

Cocinar sopa de champiñones secos - consejos de chefs

La variedad de recetas para preparar este regalo es excelente.Cada cocinero selecciona sus proporciones "únicas", ingredientes para crear un sabor único.Para cocinar adecuadamente la sopa con champiñones secos, se recomienda que siga las siguientes pautas:

1. Si el sabor es muy picante, puede suavizarlo agregando queso crema al final de la cocción.
2. Usando fideos o pasta como aditivo, deben tostarse antes de usar.Esto agregará un sabor específico, no hervirán rápidamente.Freír los fideos en una sartén (secos), encender a fuego lento y mantener hasta que la pasta tenga un color marrón claro.
3. Los hongos de madurez media son muy adecuados para el secado.Darán el aroma más saturado, el sabor agrio del bosque de la sopa.

Video: Sopa crema con crema