Sopa de tom yam con pollo, mariscos, leche de coco: cómo cocinar en casa con video

Tabla de contenido

1Cómococinar sopa de tom
2recetas de sopa de tom
3Video

Cada país tiene sus propios platos nacionales, después de haber probado cuál quiere saber la receta.Una de las más famosas es la sopa tailandesa de tom-yum con camarones y leche de coco, que es muy fácil de cocinar en casa.Hay varias variedades de este plato, pero en general todas son similares.Aprende a hacer una sopa así.

Cómo preparar sopa de tom

Hay varios ingredientes clave que son imprescindibles.Estos son camarones, leche de coco y pasta picante de tom-ñame.Se puede comprar o hacer solo con ajo, ají, raíz de galanga, lima o jugo de limón.A veces se usa pasta de camarones.Se ponen más champiñones, hierba de limón, algunos otros productos en la sopa.En agua hirviendo, el caldo de pollo o pescado ingrese una cierta cantidad de pasta, agregue leche de coco, otros ingredientes y cocine hasta que esté cocido.

Variedades de sopa

Hay muchos tipos de este popular primer plato tailandés.Se clasifican por componentes añadidos:

Tom-yam kung.Con camarones
Ka Mu.Con rollo de carne de cerdo.
Paa (Pla).Con pescado
Kung Maphrao Nam Khon.Con camarones, rodajas de coco y leche de esta fruta.
Chico (Kai).Con pollo
Khon.Caracterizado en que la leche de coco se agrega al final de la cocción.
Thale.Sopa de mariscos: mejillones, vieiras, gambas, trozos de pescado, calamares, a veces ostras.

Recetas para sopa de tomate

Existen varios métodos para preparar este primer curso.Hablando con franqueza, incluso cuando estás en Tailandia y has probado el tom-ñame en varios lugares, te sorprenderá descubrir que el sabor de cada sopa e incluso la apariencia de la foto es diferente.A continuación verás algunas recetas.Después de leer cada uno de ellos, tiene la garantía de poder elegir el que más le guste.

Receta clásica

Tiempo de cocción: 65 min.
Número de porciones: 6 personas.
Contenido calórico del plato: 96,7 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Si quieres probar este plato exótico por primera vez, recuerda primero esta receta clásica de sopa de tom-ñame.Si de repente no te gusta algo, la próxima vez podrás experimentar con los componentes del almacén.Sin embargo, la gran mayoría de las personas de camarones a ñame saben bien, e incluso lo incluyen en sus sopas favoritas.

Ingredientes:

caldo de pollo (crujiente) - 4 litros;
azúcar - 2 cucharadas.l.
langostinos tigre o rey - 0,6 kg;
chile picante - 1 pc;
setas (setas) - 0,4 kg;
sal al gusto;
lima - 2 piezas;
salsa de pescado - 4 cucharadas.l.
tom-ñame - 2 cucharadas.l.
tomates - 2 piezas;
leche de coco - 8 cucharadas.l.
cilantro - 2 paquetes;
hierba de limón - 8 piezas;
Jengibre - 2 piezas;
hoja de pueblo - 10 piezas

Método de preparación:

Precaliente el caldo de pollo.
Corta la hierba de limón en 3-4 piezas.
Jengibre para despejar.Cortar en círculos.
Moler el chile.
Descongele los camarones.
Lavar los champiñones.Cortar en 3-4 piezas.
Lave el tomate.Cortar en 6 rodajas.
Hervir el caldo.Agregue hierba de limón fresca, hojas leñosas, jengibre.Cocine un cuarto de hora.
Agregue la pasta de tom-ñame.Cocine por otros 5 minutos.
Ponga camarones, champiñones, vierta 4 cucharadas de salsa de pescado, revuelva.
Agregue el jugo extraído de la lima, el azúcar, la sal y el chile.Cocine por 3 minutos.
Después de probar la sopa para obtener nitidez, agregue 1 cucharada.l.leche de coco
Apaga la placa.Agrega tomates al ñame.Dejar reposar durante 5-10 minutos, luego servir.

Cómo preparar volúmenes de un paquete

Tiempo de cocción: 55 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 84,0 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: fácil.

Si no sabe cómo cocinar tom-ñame o no está seguro de que funcionará bien para usted, primero intente comprar un blanco.Esta es una base especial para el caldo.Este tipo de preparación es adecuada para personas que no pueden encontrar productos tailandeses específicos, ya que no se venden en todas las tiendas.La base es mucho más fácil de encontrar.

Ingredientes:

base de sopa de tom - 1 paquete;
cilantro - 5 ramitas;
ajo - 2 dientes;
Langostinos congelados - 100 g;
lima - 1 pc;
champiñones (champiñones o champiñones) - 150 g;
Cebollas - 1 pieza;
tomates cherry - 10 piezas;
leche de coco - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

Pelar los camarones.
Cortar el ajo en rodajas, los tomates y las cebollas en rodajas, los champiñones en rodajas grandes.
Aplasta el cilantro.
Vierta en una sartén de aceite vegetal.Freír ajo, cebolla, tomates.
Vierta agua en las verduras.Lleve a ebullición el contenido de la sartén.Ingrese la base para pozos de volumen.
Agregue champiñones, camarones, cilantro.Cocine por 2-3 minutos.Al final de la cocción, vierta la leche de coco.

Tom-ñame con mariscos

Tiempo de cocción: 75 min.
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 138,5 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

La sopa tailandesa de leche de coco y mariscos es deliciosa, rica, con un sutil sabor a limón.No es demasiado difícil de cocinar, el proceso es el mismo que al preparar cualquier primer plato.Puedes poner cualquier marisco que quieras en la sopa.Los camarones, calamares, mejillones, pulpos y ostras encajarán.Esta sopa incluso se ve muy apetitosa en la foto.

Ingredientes:

Cóctel de mar - 1 kg;
Jengibre - 40 g;
cebollas - 0,2 kg;
chile - 6 piezas(más posible);
chalotes - 2 piezas;
tomates - 8 piezas;
ajo - 6 dientes;
champiñones - 100 g;
sal, pimienta;
hierba de limón - 6 tallos;
la raíz de galanga es de 60 g;
hojas de limoncillo - 20 piezas;
leche de coco - 12-15 siglos.l.

Método de preparación:

Muela ajo, jengibre, chile y chalotes.
Freír las especias en una pequeña cantidad de aceite vegetal.Reduzca el calor y apague por un par de minutos.Luego, espesar en un mortero y obtendrás una pasta de tom-ñame.
Procesar mariscos, enjuagar.
Cortar los champiñones en rodajas finas y las cebollas y tomates en cuartos.
En una cacerola llena de agua fría, extienda los tallos de hierba de limón, hojas de hierba de limón, raíz de galanga.Llevar a ebullición.
Agregue cebollas, tomates y champiñones.Cocine a fuego lento.
Cuando la cebolla se haya ablandado, agregue mariscos y pasta.Vierte la leche de coco.Cubra, hierva y apague.

Con pollo

Tiempo de cocción: 35 min.
Número de porciones: 3 personas.
Valor calórico del plato: 49,2 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Tom ñame con pollo no es menos delicioso que con camarones.Si te encanta la cocina tailandesa, definitivamente deberías probar ambas.Es muy fácil preparar tal sopa, el proceso lleva un poco más de una hora.Cabe señalar que sale caliente.La leche de coco suaviza un poco su sabor picante, por lo que puede ajustar la cantidad de este ingrediente a su discreción.La sopa preparada según la receta original se ve muy bien en la foto y en vivo.

Ingredientes:

pasta de chile - 3 cucharadas.l.
champiñones - 150 g;
filete de pollo - 150 g;
leche de coco - 80 ml;
raíz de jengibre - rebanada de 3 cm;
lima - la mitad;
Limoncillo - 2 tallos;
salsa de pescado - 2 cucharadas.l.
chile - 3 piezas;
Azúcar - 1 cucharadita.

Método de preparación:

Corte la hierba de limón y el jengibre en trozos grandes.
Lavar y secar la carne.Cortar en rodajas pequeñas.
Moler el chile.
Vierte 1,5 litros de agua en la sartén.Llevar a ebullición.
Pon la pasta de chile en la sartén.Revuelva
En un minuto, agrega limoncillo, jengibre.
Corta los champiñones en trozos grandes.Dos minutos después de tirar las especias, ponga los champiñones y el pollo en la sartén.
Después de hervir, introduzca salsa de pescado, ají, unas cucharadas de jugo de limón, azúcar.Cocine por 2 minutos.
Vierta la leche de coco y cocine hasta que el pollo esté listo.

Vegetariano Volumen ñame

Tiempo de cocción: 35 min.
Número de porciones: 4 personas.
Contenido calórico del plato: 62,8 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad para cocinar: media.

Si te adhieres a los principios del vegetarianismo, no significa que no podrás probar tom.Hay una gran versión de esta sopa sin la adición de camarones, mariscos, pollo y productos de origen animal.Incluso puede reemplazar el conjunto de recetas con verduras a su discreción.Recuerda cómo cocinar sopa tailandesa para vegetarianos.

Ingredientes:

Chalotes - 2-8piezadependiendo del tamaño;
pimientos - 2;
ajo - 10 dientes;
coliflor - 1 mazorca;
chile - 4 piezas;
zanahorias - 1 pc;
champiñones - 150 g;
la raíz de la galanga es de 10 cm;
salsa de soya ligera - 5 cucharadas.l.
lima kaffir - 10 hojas;
tomates - 8 piezas;
albahaca - media viga;
hierba de limón - 7-8 tallos;
lima - 2 piezas;
leche de coco - al gusto.

Método de preparación:

Picar la cebolla, el ajo, 2 chiles y 2 dulces.Doblar todo en una cacerola y freír en mantequilla.
Corte la hierba de limón, la raíz de galanga, las hojas de lima kaffir.Poner en la cacerola el resto de los ingredientes.
Después de un par de minutos, transfiera la asadera a la olla y llene con agua.Llevar a ebullición, cocine a fuego lento y cocine a fuego lento bajo cubierta.
Cortar champiñones, coliflor, tomates, zanahorias.Poner en caldo.Cocine por 5-10 minutos.
Agregue la albahaca triturada, exprimida con jugo de limón fresco, leche de coco, salsa de soya a la sopa.Apáguelo y aplique de inmediato.

Sopa cremosa de tom

Tiempo de cocción: 65 minutos
Número de porciones: 8 personas.
Contenido calórico del plato: 128,5 kcal.
Cita: para el almuerzo.
Dificultad en la preparación: superior a la media.

Hay una receta de sopa tailandesa a base de crema de coco.No es fácil encontrar este producto a la venta, pero si lo hace, obtendrá un delicioso primer plato.Tal sopa es menos como todas las otras opcionesen una receta clásica, pero deberías probarla.Recuerde cómo preparar tom-yam en casa y complazca a sus seres queridos.

Ingredientes:

pechuga de pollo - 0.4 kg;
chips de sal;
langostinos - 250 g;
limón - 1 pc;
hongos: 0,3 kg;
lima - 1 pc;
crema de coco - 250 ml;
azúcar - 1 cucharadita;
chile picante - 1 pc;
ajo - 6 dientes;
raíz de jengibre - 3-4 cm.

Método de preparación:

Llene el pollo con un litro de agua.Cocine por 20 minutos.
Pelar y picar el ajo y el chile.
Frota el jengibre y pela la ralladura de limón.
En una cacerola, caliente un poco de aceite vegetal.Fríe los ajos y colócalos en un plato.
En la misma sartén, deje cocinar la pimienta.Muela y ajo usando una licuadora.
Vuelva a colocar los productos en la sartén.Vierta el jugo de lima fresco.Agregue el azúcar, la ralladura de limón y el jengibre rallado.Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 5 minutos a fuego lento.
Muele el contenido de la sartén nuevamente con una licuadora.Has cocinado pasta de tom yam.Resultará mucho, pero solo necesitas una parte, el resto se puede congelar.
Retira el pollo de la sartén.Pon los camarones en el agua durante 5 minutos.Mientras tanto, corta los champiñones y la carne.
Retire y limpie los camarones.
Deje hervir el caldo.Vierta la crema de coco y agregue gradualmente un poco de pasta, revolviendo y probando cada vez.
Cocine por dos minutos, luego cuele.
Poner el pollo en caldo,champiñones, camarones.Cocine por otros 3-4 minutos.Sazone al gusto y sirva.