Sopas de champiñones aromáticos: recetas paso a paso para rellenos simples y sopas de crema europeas

Ingredientes:

• cucharada de arroz integral;
• 300 gramos de champiñones medianos;
• 40 gramos de mantequilla natural;
• 2 zanahorias pequeñas de variedad sin azúcar;
• 2 cucharadas de mantequilla magra purificada;
• tres papas grandes;
​​
• bulbo, variedad de ensalada.

Método de preparación:

1. Comience con una preparación cuidadosa de los hongos.Despegue los restos de la tierra, ponga los hongos en un tazón.La bahía hasta la parte superior con agua fría, dejar durante diez minutos, luego lavar a fondo cada hongo con agua corriente.

2. Separe las piernas y córtelas en círculos delgados.Los sombreros se cortan primero y luego en platos.Pon los champiñones rallados en una olla.

3. Voltee el arroz, vierta los cereales en un tazón pequeño y enjuague bien, luego extienda los champiñones y mezcle con ellos.Agregando mantequilla, vierta agua hirviendo para que el agua cubra solo ligeramente los hongos.Pon la olla en la estufa, enciende el fuego mínimo.Con agitación ocasionalmente, guisa los champiñones debajo de la tapa.

4. Pela las zanahorias y las cebollas.Lave las verduras y muela: las zanahorias se frotan en un rallador mediano y las cebollas se cortan finamente con un cuchillo.

5. En una sartén, en un par de cucharadas de aceite calentadas, unte la cebolla, fría.Tan pronto como las rodajas estén transparentes, agregue, revolviendo, las zanahorias y cubra siempre.Cocine a fuego lento las verduras a fuego lento hasta que se doren biensombra

6. Limpiamos las papas.Lave los tubérculos con agua y córtelos en cubos pequeños.Coloque las papas en una sartén con champiñones, agregue las verduras asadas.Al agregar agua hirviendo, ajustamos la densidad.Sal la sopa de champiñones a tu gusto, ponla a punto de hervir.Apaga el fuego cuando las papas estén tiernas.

Sopa de champiñones: receta paso a paso con crema de queso y crema

Ingredientes:

• cebolla amarga;
• 300 gramos de champiñones jóvenes;
• zanahorias pequeñas;
• 200 gr.derretido, puedes queso suave;
• crema, bajo porcentaje, líquido - 100 ml;
• 30 gr.aceite vegetal
• Las papas son tres papas grandes.

Método de preparación:

1. Enjuague los champiñones con agua y córtelos en platos finos.Si los hongos son grandes, corte los sombreros y las piernas por separado.

2. Pela las zanahorias, las papas y las cebollas, lávalas.Cortar las papas en cubos, la cebolla en rodajas pequeñas, frotar aproximadamente las zanahorias.Cortar el requesón pequeño con queso crema.

3. En una cacerola, hierva dos litros de agua e inmediatamente baje todas las papas.A la espera de la ebullición para eliminar la espuma se elevó a la superficie.Reduzca el fuego, cocine las papas por 10 minutos.

4. Simultáneamente con las papas, cocine el asado.Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén, extienda la cebolla con zanahorias y ponga a fuego lento, revolviendo, saltee hasta que se ablanden.Luego ponga las verduras en una olla de papas y continúe cocinando la sopa durante unos 10 minutos.

5.Cuando las papas estén tiernas, sumerja el queso derretido en la sartén y revuelva hasta que estén completamente disueltas en la sopa.Agregue un poco de sal, vierta la crema.Llevar a ebullición, retire inmediatamente la sartén del fuego.

Crema de champiñones con champiñones (receta paso a paso)

Ingredientes:

• media cebolla grande;
• una zanahoria mediana;
• 40 ml de concentrado de soja;
• un tercio de una cucharada de especias "Para platos de champiñones";
• mantequilla cremosa con alto contenido de grasa - 50 gr.
• 100 gr.papas hirviendo;
• champiñones frescos - 300 gr.
• aceite vegetal;
• un vaso y medio de agua potable;
• crema con un contenido de grasa de aproximadamente 12% - 100 ml

Método de preparación:

1. Comience preparando todos los componentes.Limpiamos las verduras y las lavamos con agua corriente.Tubérculos de papa, cortados por la mitad, luego cortados en rodajas finas.Corta las zanahorias con bollos, champiñones con platos de grosor medio y cebollas con medio anillo.

2. Pon una sartén en la estufa, pon un poco de mantequilla en ella.Al encender el fuego medio, esperamos una fusión completa.Ponga los champiñones en una sartén y cocine para evaporar la humedad sin dejar residuos.

3. Vierte un poco de aceite en una cacerola profunda o en una sartén multicapa y sumerge las verduras.Revolviendo, freír a fuego lento durante cinco minutos, vierta un vaso de agua tibia.Cocine a fuego máximo durante 10 minutos y ponga la mitad de los champiñones asados ​​en las verduras.

4. Verter en sopa de champiñonessalsa de soja, seguida de crema.Pon las especias y la sal al gusto.Mezclar bien todos los componentes, llevar a ebullición y luego cocinar otros cinco minutos a fuego lento.

5. Una vez retirado del plato, batir el contenido de la cacerola en el batido con una licuadora sumergible, combinarlo con los champiñones restantes e inmediatamente verter la sopa sobre los platos.

Sopa de champiñones aromática de champiñones: una receta paso a paso con pollo

Ingredientes:

• filete fresco (refrigerado)pechuga de pollo - 350 gr.;
• 250 gr.hongos
• dos papas grandes;
• 40 ml de aceite;
• una bombilla pequeña;
• 2 cucharadas de perejil fresco (picado).

Método de preparación:

1. Después de preparar los filetes, lavar y cortar en trozos de forma ligeramente oblonga.Coloque el pollo en una sartén adecuada, vierta un litro de agua potable en él, encienda un fuego "rápido".Mientras el caldo esté hirviendo, retire con cuidado la var.Tan pronto como hierva violentamente, reduzca el fuego y cocine los filetes debajo de la tapa durante 30 minutos.

2. Mientras se prepara el caldo, preparamos otros componentes.Después de lavar los champiñones, córtalos en trozos pequeños.Moler la cebolla, cortar las papas con pequeñas barras delgadas.

3. Sumerja las papas en el caldo terminado.Paralelamente, en el aceite calentado en una sartén, freír los champiñones junto con las cebollas.Presentamos ambos componentes: cebollas y champiñones, al mismo tiempo.Primero, cocine a fuego medio, y después de la evaporación de la humedad, baje a bajo.Freír, revolviendo, hasta que estén tiernos.rubor ligero.

4. Coloque el asado de champiñones en una olla de caldo de pollo no antes de 15 minutos desde el momento de poner las papas.Ligeramente salado, prepara la sopa.Al servir, agregue el perejil a los platos.

Sopa de lentejas con champiñones: una receta paso a paso con tomates

Ingredientes:

• vaso de lentejas rojas de elección;
• 0,4 kg de tomates frescos;
• ajo;
• una bombilla pequeña;
• seis hongos grandes;
• media cucharada de "hierbas provenzales";
• las zanahorias son raíces pequeñas;
• cucharada de jugo o salsa de tomate;
• aceite refinado - 2 cucharadas.l.
• Hierbas frescas para repostar.

Método de preparación:

1. Las lentejas se clasifican adicionalmente y se lavan repetidamente en un colador.Verter en una cacerola, llenar con dos vasos llenos de agua fría.Coloque la olla en la estufa, establezca el calor máximo.Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar las lentejas hasta que estén cocidas.Puede tomar de 25 a 40 minutos, dependiendo de la calidad de los frijoles.

2. Mientras las lentejas están listas, hacemos aderezo de tomate.Pica finamente la cebolla y pela dos dientes de ajo grandes.Zanahorias trituradas con un rallador grande, corte los champiñones con platos o en forma de pajitas.Escalde los tomates con agua hirviendo y retire la cáscara de ellos, luego conviértalos en puré: batir con una licuadora o rallar con un rallador grande.La forma más fácil es cortar los tomates por la mitad, luego rallar, sosteniendo el bulto.Sise frotará la carne y la piel permanecerá en la mano.

3. Vierta la mantequilla en la sartén y esparza la cebolla y el ajo mezclados.Calienta hasta que las rodajas de cebolla hayan perdido su color mate.Agregue las zanahorias y, en cinco minutos, los champiñones.Cocine a fuego lento durante cinco minutos.Vierta el puré de tomate en la sartén con verduras, agregue una cucharada de tomate o salsa.Mezcle bien y deje hervir a fuego lento durante un mínimo de tres minutos.

4. Coloque el aderezo de tomate en una olla de lentejas.Cocine a fuego lento durante siete minutos.

5. Agregue un poco de sal a la especia, agregue especias y retire la muestra.Si se vuelve agrio, agregue un poco de azúcar.Llevar a ebullición, apague el fuego y remoje durante al menos media hora.

Trucos para cocinar sopa de hongos con recetas paso a paso: recomendaciones útiles

Como cualquier otro hongo, los hongos acumulan toxinas durante el almacenamiento prolongado.Por lo tanto, no compre mucho, compre tanto como planea gastar al mismo tiempo.Congele el exceso o use en otro plato, no se recomienda almacenar los hongos en una cámara tibia por más de tres días.

El aroma de las sopas de champiñones, cuyas recetas se exponen anteriormente, se volverá más brillante si se agregan un poco de champiñones silvestres secos, congelados o frescos.Los hongos secos se deben remojar previamente en agua para ablandarlos.

Si los champiñones están completamente abiertos y la parte inferior del sombrero se ha oscurecido, esta no es razón para rechazar la sopa de champiñones.La apariencia desagradable del caldo de tales hongos puedeocultar el queso cremaCortar el queso en cubos pequeños y poner la sopa al final de la cocción.Las piezas se dispersarán rápidamente en el caldo y la sopa tendrá un tinte cremoso.