Ternera en el horno - recetas populares para platos de carne con foto

La carne es una fuente de aminoácidos que son muy importantes para el cuerpo humano.A menudo, los productos cárnicos contienen mucha grasa, una gran cantidad de la cual no es útil en absoluto.Si se usa carne magra, es fácil secarla durante la cocción, ya que el calor duradero promueve la pérdida de humedad y jugosidad.La carne de una vaca joven es una buena opción, una ternera que tiene una gran demanda debido a su sabor delicado.Al horno, este tipo de carne puede ser tu plato favorito.

Recetas de ternera en el horno

En vísperas de las fiestas, muchas amas de casa buscan platos deliciosos y satisfactorios.La ternera será una gran base para ellos.Hoy en día, hay muchas recetas para su preparación, por ejemplo, con papas, calabacín, crema, pimientos, etc. Puede hacer una salsa (picante, agria) que agregará especias al plato.Use todo tipo de especias y hierbas que harán que la carne joven sea más sabrosa.Alternativamente, puede hacer ternera en una marinada en el horno.Cocine con papel de aluminio, manga culinaria, olla, etc.

Ternera al horno en papel de aluminio en el horno

• Tiempo: 2 h.
• Cantidad de porciones:8-10 personas.
• Platos calóricos: 115 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, mesa festiva.
• Dificultad: Media.

Si no sabes quéSi trata a su hogar o a los invitados que invita a cenar, la ternera en papel de aluminio es la elección perfecta.Puedes comprar carne joven en casi cualquier supermercado.Las cebollas y el ajo emitirán sus aromas en el proceso de cocción.Sirva el plato terminado en forma fría y córtelo en rodajas finas a través de las fibras.Decorar para elegir por temporada.

Ingredientes:

• lomo - 1 kg;
• cebollas - 1 pc;
• ajo - 5 dientes;
• vegetales y mantequilla - 1 cucharadita;
• una mezcla de hierbas aromáticas - 0,5 cucharaditas;
• sal - 0.5–1 cucharadita;
• pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Lave la ternera con agua corriente y séquela con una toalla de papel.Pelar las cebollas al ajillo.
2. Precaliente una sartén, engrase con aceite vegetal y fríe la ternera por todos lados hasta que esté crujiente: 1 minuto por cada lado.
3. Toma el papel de aluminio y cúbrelo con una bandeja para hornear.Ponle el ajo pelado y las cebollas en rodajas.
4. Coloque la carne, sazone con sal y luego pimienta.Luego espolvorea con hierbas aromáticas, frotándolas con los dedos.
5. Pon un trozo de mantequilla por encima.Luego envuelva el papel de aluminio para que el jugo no gotee cuando se hornee.
6. Precaliente el horno a 180 grados.Hornee por 1.5 horas en calor más bajo y más alto.Agregue otros 10 minutos a la corteza abriendo la lámina en la parte superior.

En la manga con hierbas picantes

• Tiempo: 2 h.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 106,6 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, para la celebración.
• Dificultad: fácil.

Para preparar esta variante, necesitarás una manga especial y un conjunto de hierbas picantes al gusto.El plato terminado se puede servir no solo en frío sino también en forma caliente.En el primer caso, enfríe la carne, luego córtela en rodajas finas, y en el segundo necesitará cualquier guarnición (vegetales, cereales).La ternera en sí debe cortarse en trozos de 1-1.5 cm de espesor.La mayonesa se hace mejor solo tomando fotos paso a paso.

Ingredientes:

• Ternera - 1.5-1.6 kg;
• crema agria o mayonesa - 0,2 l;
• ajo - 2-3 dientes;
• laurel - 4 piezas;
• sal, pimienta, hierbas picantes al gusto.

Método de preparación:

1. Primero, prepare un trozo de ternera para asar, después del prelavado y secado.
2. A continuación, triture el ajo y agréguelo a la crema agria o la mayonesa.Luego espolvorea con sal para sazonar.
3. La mezcla debe estar bien cubierta con carne y la pieza de trabajo colocada en la manga.En este caso, es mejor romper las hojas de laurel y agregar crema agria.
4. Antes de enviarlos al horno, la manga debe estar atada a ambos lados, después de lo cual, con un palillo de dientes en la película, haga pequeños agujeros a través de los cuales escapará el vapor.
5. El horno debe calentarse a 150 grados.Coloque la manga junto con la carne en una forma, que luego se envía al horno.
6. Hornea una comida durante una hora y media.Verificar disponibilidadcon un cuchillo: si el tesoro no sigue, tu regalo está listo.Puedes servirlo con o sin guarnición.

Al horno con papas

• Tiempo: 4-5 horas
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 180 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad: Media.

Cuando hornee ternera en el horno, preste atención a la receta de papa.2-3 horas después del inicio de la preparación de los ingredientes necesarios, obtendrá una deliciosa comida que se puede alimentar a toda la familia.Se debe servir caliente con una guarnición de papa, que se puede complementar con otras verduras.Este plato es perfecto tanto para una cena regular en el hogar como para reunirse con invitados.

Ingredientes:

• Ternera (espalda, pierna) - 2 kg;
• papas - 0.8–1.2 kg;
• cebollas blancas - cabeza grande;
• caldo de res - 0.6 l;
• pimienta negra (molida) - 2-3 g;
• mantequilla - 50 g;
• sal - 5 g;
• Romero - 1 rama;
• ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

1. Lave bien la ternera, séquela y rellene con ajo, cortando previamente cada rebanada en varios trozos.
2. Mezclar pimienta, tomillo, sal.Frote toda la pieza con esta mezcla, cubra con una película, déjela en remojo durante 1.5-2 horas.
3. Pele las papas en paralelo, luego córtelas en rodajas.Moler los aros de cebolla.
4. Engrase la mantequilla derretida con la mantequilla derretida, coloque las papas encima y la cebolla encima.
5. Publicar enuna capa de verduras, un trozo de carne marinado, cubierto con una ramita de romero.Envíe toda la pieza de trabajo al horno precalentado a 200 grados con papel de aluminio.
6. Hornee la ternera con papas durante 2.5 horas (retire la lámina después de dos horas).Periódicamente vierta el caldo, que es suficiente para guisar las verduras, pero no debe cubrir un pedazo de carne, de lo contrario no aparecerá una corteza apetitosa.

Con frutos secos

• Tiempo: 4-5 horas
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 170 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, para cualquier evento;
• Dificultad: fácil.

Este plato es perfecto tanto para comidas caseras como festivas.Se ve espectacular.No hay muchos ingredientes: un pedazo de carne debe hornearse en un horno con frutas secas (use ciruelas pasas, albaricoques secos), especias y mayonesa.Tenga en cuenta que las frutas secas deberán empaparse previamente en agua hervida tibia para ablandarlas.Hervir las papas o decorar con verduras frescas.

Ingredientes:

• ternera - 1500 m (pasto);
• frutas secas - 25 piezas;
• especias, mayonesa al gusto.

Método de preparación:

1. Al principio, bate cuidadosamente la carne, luego espolvorea con las especias apropiadas y colócala en el refrigerador durante unas horas.
2. Pon una fina capa de mayonesa sobre la carne marinada, sobre la cual se distribuirá la fruta.
3. Enrolle la carne con un rollo, luego asegúrela con hilos, envuélvala con papel de aluminio.
4. Es necesario hornear el rollo en una hoja en el horno durante 1 hora a una temperatura de 200 grados.Después de este tiempo, retire la hoja, retire el papel de aluminio y el hilo.Cortar en porciones antes de servir.

Con calabacín

• Tiempo: 2 horas
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 140 kcal /100 g.
• Cita: almuerzo, cena, mesa festiva;
• Dificultad: Fácil.

Cuando decidas hacer ternera en el horno, cúbrela con calabacín.El plato parece simple, pero es ideal para una fiesta navideña.Se puede servir con ensalada de judías verdes; como resultado, no solo será delicioso y delicioso, sino también original.No se requieren muchos ingredientes para la preparación de ternera con calabacín, y casi todos los productos son relativamente económicos.

Ingredientes:

• carne de res - 600 g;
• calabacín - 1-3 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes:
• ají - 5 g;
• Albahaca, especias (pimienta de tomillo), sal al gusto.

Método de preparación:

1. Pele los calabacines (no es necesario que sean jóvenes) y córtelos en trozos grandes, como bollos.Luego corta la cebolla en mitades finas.
2. La carne se debe dividir en trozos medianos, que se deben freír hasta que estén cocidos con aceite vegetal.Moler los ajos.
3. La forma (bandeja para hornear con lados altos) para hornear es buenaEngrasar con aceite vegetal.Ponga rodajas de calabacín allí y espolvoree con especias, sal.Luego, coloque los aros de cebolla y los trozos de carne frita.
4. Espolvorea la pieza de trabajo con especias, agrega un poco de pimiento rojo (rallado).Agregue los ingredientes, rocíe con aceite vegetal.Envíe el horno a 40 minutos para cocinar en el futuro (debe calentarse a 180 grados).

En una olla de verduras

• Tiempo: 2 horas
• Número de porciones: 8-10 personas.
• Valor calórico del plato: 165 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena;
• Dificultad: alta.

Durante la extinción, la carne se volverá suave y goteará con jugo de cebolla.Para cocinar, no es necesario elegir el pastel de carne más tierno y tierno, el goulash es adecuado.Esta receta vegetal usa papas con cebolla, pero si es necesario, puede agregar otras, como zanahorias, berenjenas, tomates, etc.

Ingredientes:

• Ternera - 1600 m;
• patatas - 1200 m;
• crema - 300 ml;
• cebollas - 400 g;
• queso duro - 150 g;
• mostaza - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• harina de trigo - 1 cucharadita;
• sal - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. La carne joven debe cortarse en trozos pequeños, aproximadamente de nuez.
2. Vierta 2-2.5 litros de 30-40 gramos de aceite vegetal en una olla de hierro fundido o cerámica.Pon la ternera encima.
3. Limpio ycorta cebollas o cubos grandes con cebollas.Luego colóquelo sobre los trozos de carne y cubra la olla con una tapa.
4. Enviar el horno al horno de 180-190 grados.Guisar hasta que esté tierno.
5. Después del tiempo especificado, retire el plato del horno.Si las cebollas fueran jugosas, el contenido de la olla flotaría en el jugo de cebolla.Lo principal es que la carne con cebolla no se quema, de lo contrario la comida se volverá amarga.
6. Tome la crema agria (crema) por separado, agregue la harina, la sal y la mostaza, luego mezcle toda la masa.
7. Agregue la salsa de crema resultante a la carne.Si lo desea, simplemente puede mezclar ambos componentes, tapar y poner en el horno durante media hora.
8. Corta las papas en trozos grandes después de limpiarlas.Fría en una sartén con aceite vegetal precalentado.Establecer el fuego medio.Se recomienda freír las papas en pequeñas porciones hasta que estén listas para cocinar.
9. Ponga las papas asadas en una olla, revuelva y cubra con queso rallado.Agregue especias, tomates o champiñones, hierbas frescas al gusto.
10. Cubra la olla con una tapa y envíe al horno precalentado a 200 grados durante 10-15 minutos.Luego reduzca la temperatura a 150-160 grados y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30-50 minutos.
11. La vajilla de hierro fundido y cerámica retiene bien el calor, así que deja la olla en el horno por un tiempo.Debido a este contenido se aburrirá, por lo que el plato será aún más tierno ymás suave
12. La ternera caliente se debe servir en la mesa.Será ideal para encurtidos y tomates o ensalada de verduras frescas.

Lámina de mostaza

• Tiempo: 8-8,5 h.
• Cantidad de porciones: 6-8 personas.
• Platos calóricos: 130 kcal /100 g.
• Propósito: almuerzo, cena, en una mesa festiva.
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• Dificultad: Media.

Si usted y su familia son partidarios entusiastas, entonces le interesará la ternera con mostaza.Se pueden poner rebanadas de ternera fría en un trozo de pan, lo que da como resultado excelentes sándwiches, y se puede alimentar una rebanada caliente directamente del horno a la mesa festiva.Otra opción es cortar un par de rebanadas en unos días y comerlo con una guarnición de verduras para el almuerzo y la cena.En el refrigerador, la ternera, horneada en papel de aluminio, se puede almacenar durante aproximadamente 2-3 días.

Ingredientes:

• lomo de ternera - 1.5-1.7 kg;
• Granos de mostaza - 100 g;
• tomillo seco de cilantro molido - 2-3 g cada uno;
• pimienta negra (molida) - 5 g;
• crema agria - 50 ml;
• ajo - 2 dientes;
• la sal es al gusto.

Método de preparación:

1. Primero, pique el ajo.
2. Mezclar en un tazón de crema agria con pimienta, sal, cilantro, tomillo y ajo machacado.Llena la salsa con semillas de mostaza, mezcla todo: tienes una marinada de ternera en el horno.
3. Después de lavar el lomo, sumérjalo con una toalla de papel y cúbralo con adobo por todos los lados.
4. Pon el lomo en un tazón, tapa por encimapelícula de alimentos y retirar a un lugar fresco durante 2-6 horas.
5. Coloque varias capas de papel de aluminio en forma resistente al calor para que sus extremos cuelguen.Centre la carne, luego levante los bordes del papel de aluminio y asegúrelos.
6. Envíe el contenido del horno, calentado a 180 grados, durante 1-1.5 horas.Luego despliegue el papel de aluminio y hornee la ternera durante otros 20 minutos.

Secretos de cocina

Para hacer deliciosa la ternera al hornoy jugoso, hay varias características a considerar.Recuerde que esta carne comienza a perder sus beneficios si no se selecciona y cocina adecuadamente, y se cocina demasiado durante la cocción.Para no estropear el plato lejos del producto más barato, tenga en cuenta varios matices importantes:

• Al comprar carne, intente comprar una buena rebanada y no compre carne de cerdo o de res bajo la apariencia de ternera.Tenga en cuenta que la ternera es un poco más oscura que la carne de cerdo, pero más clara que la carne de res.
• Si la ternera no se ha congelado, aparecerá un charco rojo debajo de ella, y cuando se presiona el dedo, el producto restaura rápidamente su forma anterior y no se liberará sangre cuando se presione.La piel marrón y áspera que cubre la pieza indica que ha estado acostada sobre el mostrador durante mucho tiempo; rechace comprarla.
• Dado que la carne de ternera es baja en grasa, dé preferencia a las piezas que aún no se han congelado.La opción ideal es la carne al vapor.Congelar durante la cocción resultará más seco, especialmente si lo escribiste maldeshielo
• Antes de preparar la pieza de carne, es necesario quitar la vena y la película.
• Para hacer la carne más jugosa, se recomienda marinar previamente el lomo.
• También es necesario proteger el solomillo de ternera de la pérdida de humedad durante la cocción, especialmente si planeas cocinarlo con un trozo relativamente grande, que debe mantenerse en el horno durante mucho tiempo.El problema se puede resolver con una lámina o manga.

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