Qué es pastel y recetas para su preparación con foto

linariya cuenta con una variedad de deliciosos pasteles.Algunas recetas merecen especial atención, porque durante su existencia se han ganado el amor no solo en el país donde fueron inventadas, sino en todo el mundo.Este plato es un pastel de tarta francesa, que se prepara con bayas y frutas o con carne, pescado.

Tarta Tarta

La tarta es una tarta abierta con una variedad de rellenos que incluso se ve muy apetitosa en la foto.Se hace dulce o salado, con champiñones, especias, queso.Puedes usar cualquier relleno.Hornee el pastel en formas especiales: silicona con lados corrugados, o en una toma de metal.Esto ayuda a sacar suavemente el pastel terminado y traer un buen postre a la mesa.También hay copias pequeñas de tales refrigerios: tartaletas.Se sirve una tarta al aire libre para el desayuno, el almuerzo o la cena como merienda o postre.

Cómo preparar un pastel

Un papel especial en la preparación de un pasteljuega la base, que se prepara de acuerdo con una receta especial.La variedad de coberturas hace que este plato sea simplemente insustituible: flambeado (se asemeja a pizza), flauta (postre de fresa y queso), taten (manzana), con merengues, carne, pescado, verduras a la barbacoa.A cualquier amante le gustará no solo el resultado, sino también el proceso, porque el pastel se prepara de manera rápida y sencilla, lo más importante: tener a mano todos los ingredientes necesarios.

Base

El pastel está hecho de masa de mantequilla.La base debe mezclarse de una manera especial sin azúcar o sal, o usarlos en cantidades muy pequeñas.Cuando se puede enrollar la masa en forma de masa: los cocineros creen que afecta significativamente el sabor del pastel, por lo que siempre trabaje con las manos de la base.A menudo, el pastel tiene la apariencia de un pastel relleno regular, por lo que a veces se compara con la pizza italiana en el proceso de preparación.

Hay varios tipos de masa para el pastel:

• Arena básica.Utiliza solo harina, sal, mantequilla y agua.
• La rica masa de arena.Los huevos se agregan a la receta básica.
• Quinto Brisee.Esta es la versión tradicional francesa de lo básico.Las yemas de huevo y una gran porción de mantequilla se agregan a la receta tradicional.
• Paté Sucrée (base dulce).Prepárese para coberturas dulces con un toque de azúcar en polvo, una pizca de azúcar de vainilla para un agradable aroma.

El aceite juega un papel clave en la receta de la base del pastel.Se muele junto con la harina, convirtiéndola en una miga.Al hornear, pequeños trozos de mantequilla se derriten, la masa de arena se superpone y la estructura cambia.ComoPara hacer la base tradicional de una tarta abierta:

1. Tamizar 200 g de harina, verter 1 cucharada.l.azúcar, una pizca de sal.
2. Frotar con 100 g de mantequilla enfriada.
3. Ponga la yema, revuelva nuevamente.
4. Mezcle una cucharada de agua con jugo de limón en una proporción 1: 1.Añadir a las migajas.
5. Todos se amasan bien, se retiran en un recipiente de plástico durante media hora.
6. Después de 30 minutos, puedes comenzar a cocinar un pastel europeo abierto.

Ingredientes

Hay varios tipos básicos de pastel que tienen una diferencia en la composición de los ingredientes.El principio de preparación de masa para tartas de tarta y el proceso de cocción de un producto culinario no depende de uno u otro tipo de relleno.Existen los siguientes tipos comunes de tarta de tarta regional francesa:

Recetas de pasteles

Una gran cantidad de formas de hacer pasteles te ayudará a diversificar tu dieta casera y sorprender a tus seres queridos con deliciosas delicias cada vez.Los pasteles finos con carne o pescado se pueden servir de manera segura como plato principal con una ensalada ligera de vegetales.Las formas de enseñar el relleno se pueden ver en fotos en libros de cocina o en Internet.

Carne con verduras y queso

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 5personas.
• Calorías alimentarias: 200 kcal /100 g
• Cita: para la merienda.
• Cocina: europea.
• Dificultad: fácil.

Pastel muy fino que se puede cocinar con carne picada y carne picada.Al elegir el queso, preste atención a la variedad de mozzarella: es mejor "comportarse" al hornear, extendiéndose por todo el plato.Para hacer pastel de pasas, use hierbas provenzales o cualquier otro al gusto.El pastel se puede servir tanto frío como caliente.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• carne picada - 350 g;
• champiñones - 150 g;
• cebollas - 1 pc;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• queso - 150 g;
• ajo - 2 dientes;
• sal, pimienta al gusto.

Método de cocción:

1. Encienda el horno a 180 ° C.
2. Pica finamente los champiñones, corta las cebollas y corta los pimientos con pajitas.Triturar o triturar ajo.
3. En una sartén precalentada, fríe la cebolla y coloca el relleno sobre ella.Engrasar por 10 minutos.
4. Agregue champiñones y pimientos a la carne.Apagar
5. En una fuente para horno, extienda la masa de modo que su grosor sea aproximadamente el mismo en el fondo y las paredes.
6. Ponga la masa en el horno durante 5-7 minutos.
7. Frota el queso en un rallador grande.
8. Coloque el relleno en la base terminada y espolvoree con el queso duro encima.Retirar al horno (180 ° C) durante otros 10 minutos.
9. Sirva el pastel terminado con salsa de crema.

Con camarones y queso

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 230 kcal /100 g
•que atraerá a los vegetarianos y más.El secreto principal del delicado sabor cremoso es la crema agria.Mientras que los champiñones y los espárragos se cocinan en una sartén, se pueden agregar dientes de ajo y hierbas de oliva para darle al plato un sabor especial.Es mejor usar queso mozzarella, pero puedes usar cualquier otro.

Ingredientes:

• masa - 500 g;
• espárragos frescos - 400 g;
• champiñones - 300 g;
• crema agria - 1 cucharada;
• sal - cucharadita;
• queso rallado - 1 st.
• pimienta - al gusto.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Coloca la masa con las manos en un molde y extiende por toda la superficie, incluidos los lados.Retirar al horno durante un cuarto de hora.
3. Corta los champiñones en rodajas finas y cocina a fuego medio.
4. Cortar los espárragos con una pajita, poner los champiñones.Extinguir por otros 7 minutos.
5. Agregue sal, pimienta, crema agria.Cubra y deje cocinar por otros 5 minutos.
6. Pon el relleno listo en el formulario, espolvorea con queso rallado encima.Sacar al horno por otros 15 minutos.

Cebollas con pocas sal

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Calorías alimentarias: 100 kcal /100 g
• Cita: para la merienda.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: Fácil.

Esta receta de pastel atraerá a aquellos que aman los refrigerios simples.La combinación de pescado pequeño y cebolla frita es muy sabrosa, y el pastel en sí parece apetitoso incluso en la foto.Para cocinar, puedesuse la masa clásica para pastel y la levadura de hojaldre de la tienda.La segunda opción es más fácil, pero no menos deliciosa.

Ingredientes:

• masa - 400 g;
• ajo - 2 dientes;
• Aceite de oliva refinado - 2 cucharadas.l.
• varios - 100 g;
• bombilla grande - 2 piezas;
• aceitunas sin hueso - 10 piezas;
• Hierbas provenzales - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Divida la masa en forma y hornee por 10 minutos.
3. Cortar las cebollas en aros.
4. Vierte aceite de oliva sobre la sartén caliente y fríe la cebolla hasta que esté dorada.
5. En este momento, pique finamente el ajo y agréguelo a la cebolla.
6. Listo para mezclar cebollas fritas con hierbas provenzales.
7. Limpie varias veces la cabeza, los intestinos y la columna vertebral.
8. Cortar las aceitunas en anillos.
9. Poner en forma el relleno: cebollas, sémola, aceitunas.
10. Hornee por 15 minutos a 180ºC.

Chocolate

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 300 kcal /100 g
• Cita: para el postre.
• Cocina: europea.
• Dificultad: Media.

Este postre se sirve en casi todas las cafeterías de Europa.La simplicidad de su preparación le permite disfrutar de tales golosinas todos los días, pero no se olvide del contenido calórico de los platos dulces.El chocolate se puede tomar de la forma que desee: mezcla de chocolate amargo, lechoso, blanco y chocolate.Ganache, o relleno de chocolate, se cocina mejor en un baño de agua, sin embargoEs mejor derretir el chocolate en una cacerola en la estufa.

Ingredientes:

• masa - 300 g;
• chocolate - 200 g;
• crema 20% - 200 ml;
• huevo - 2 piezas

Método de preparación:

1. Distribuya la masa en forma, forme lados bajos.
2. Ponga el horno precalentado a 180 ° C durante 7-10 minutos.
3. Verter en una sartén, calentar la crema, agregarle chocolate.Derretirlo
4. Batir dos huevos con un tenedor y verter suavemente la mezcla de crema y chocolate, revolviendo constantemente.
5. Vierte el relleno de chocolate cocido en el molde y colócalo en el horno durante 25 minutos.

Con fresas y natillas

• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 220 kcal /100 g
• Cita: para el postre.
• Cocina: europea.
• Dificultad: difícil.

Un delicioso postre con fresas y natillas es solo un festín de dulces.La tarta sale con un sabor a bayas muy ligero y brillante.Se puede cocinar con fresas frescas y congeladas.Esta receta se puede usar para hacer pastel con otras bayas: grosella, frambuesa, cereza.El pastel se sirve frío, especialmente agradable para comer en verano.

Ingredientes:

• masa - 400 g;
• leche - 300 ml;
• mantequilla - 40 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• chocolate blanco - 50 g;
• almidón de patata - 40 g;
• azúcar - 50 g;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
• fresas frescas - 400 g.

Método de preparación:

1. PrepararcremaEs necesario romper los huevos en una sartén y agitarlos un poco con un batidor de azúcar.
2. Vierta el almidón y mezcle.
3. Vierta la leche y revuelva.
4. Pon la sartén a fuego medio, agrega la vainillina y cocina la crema hasta que espese.Asegúrese de mezclar con una espátula de madera.
5. Agregue el aceite en varios pasos, revolviendo todo bien cada vez.
6. Rebane el chocolate blanco gradualmente.
7. Pon la crema terminada en el refrigerador.
8. Rellene el formulario de prueba, haciendo los lados de unos 3 cm de altura.
9. Hornee el sustrato a 180 ° C durante 15 minutos.
10. Corta las fresas de la forma que quieras.
11. Aplique crema fría a la base, que debe enfriarse previamente.
12. Pon la crema de fresa de la forma que quieras, decora con hojas de menta si lo deseas.
13. Refrigerar por 2-3 horas.

Limón

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 180 kcal /100 g
• Cita: para el postre.
• Cocina: francesa.
• Dificultad: Media.

Un pastel suave que puede sorprender incluso al invitado más exigente.El relleno consiste en limón, crema y yema, lo que hace que el pastel sea aún más fácil.Puedes servirlo para té, café, limonada casera.La crema es más adecuada para aquellos que son grasosos: 33%, pero si no hay ninguno en la tienda, es bastante posible administrarlo y 20%, pero debe agregar 1 cucharadita.gelatina, para que el relleno mejore.La tarta quedará húmeda, como un pastel de queso, conmasa desmenuzable.

Ingredientes:

• yema - 4 unidades;
• agua - 1 cucharadal.
• crema - 125 ml;
• azúcar - 200 g;
• limón - 4 piezas;
• masa - 400 g.

Método de preparación:

1. Acomode la masa con las manos en una fuente para horno, perfore en varios lugares con un tenedor.Retirar a un horno precalentado (180 ° C) durante 10 minutos.
2. Separar las yemas de las proteínas.
3. Batir las yemas en un tazón con una batidora, agregarles agua y crema.Continúe batiendo hasta que aparezca una espuma espesa.
4. Añadir azúcar.
5. Exprime el jugo de los limones y frota la cáscara.Agregue todo a la mezcla de crema de yema y bata bien.
6. Vierta el relleno en el molde y retírelo al horno durante 15 minutos.

Pera con almendras

• Tiempo: 80 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 280 kcal /100 g
• Cita: para el postre.
• Cocina: internacional.
• Dificultad: Media.

Postre realmente sabroso y delicado que es fácil de preparar y tiene un sabor inolvidable.Si no tiene almendras a mano, siempre puede reemplazarlas por otras nueces.Después de probar este pastel de frutas, definitivamente lo cocinarás una y otra vez.Es deseable freír las almendras en una sartén seca antes de agregarlas; esto facilita la molienda si no hay una licuadora a mano.

Ingredientes:

• masa - 400 g;
• pera - 3 piezas;
• azúcar - 50 g;
• almendras - 100 g;
• huevo - 1 pc;
• aceite - 60 g;
• La vainillina es una pizca.

Método de preparación: