¿Qué es rumstex? Qué delicioso es cocinar carne en casa

No todos, incluso el cocinero más experimentado, pueden responder la pregunta queLo mismo para un plato de carne.Es conocido y a menudo cocinado por casi todos los amantes de la carne, pero ni siquiera pensaron que este trozo de carne de res o cerdo frito tiene un nombre especial, al igual que la receta tradicional y las sutilezas de la cocina.Cómo preparar filetes de lomo y hacer que se vea bien como en la foto, sigue leyendo.

Cómo preparar Romstex

Romstex es una carne frita en pan rallado.Se puede mezclar fácilmente con rosbif, carne o incluso chuletas, pero de hecho, todos estos platos son completamente diferentes.Si le ofrecen una chuleta, empanada y frita en ambos lados, podrá probar el mismo ron.Si la receta clásica excluye el uso de cualquier carne que no sea carne de res, con el tiempo, incluso los inventores de la receta, los británicos comenzaron a cocinar este plato de cerdo, pollo e incluso pescado.

La preparación de rumstex es simple.El plato será muy tierno si elige la carne adecuada y adivina con el tiempo freír.Si decides cocinar un filete de res, elige un lomo, una porción de cuello o ternera.Luego, corta la carne en platos gruesosno más de un centímetro y medio, pero no menos de un centímetro, luego golpee sin un martillo para suavizar las fibras.Mezcle el huevo con la leche (salsa).Cada trozo de carne se humedece, luego se enrolla en pan rallado y se fríe por ambos lados hasta que quede crujiente.

Como en cualquier otro plato, hay algunas sutilezas de preparación:

  • Es mejor usar mantequilla derretida.En el aceite de girasol, romstex será más duro.
  • Si te preocupa que la carne esté rígida, puedes marinarla previamente con una mostaza.
  • Puede verificar la preparación del rumstex de la siguiente manera: perfore con un cuchillo y busque el jugo que gotea.Si es transparente, la carne está lista.
  • En algunos casos, es necesario llevar la carne al horno, y en los restaurantes usan un horno de convección, que ayuda a que la carne sea más jugosa, tierna y hermosa, como en la foto del libro de cocina.
  • Servir rumstex en platos precalentados.Cubra con mantequilla derretida.
  • Las verduras, ensaladas, arroz o papas son ideales para decorar.

Recetas de Rumstex

De hecho, todas las recetas de rumstex son iguales, solo la carne es diferente: elija carne de res, cerdo, pollo, pescado.Dependiendo de esto, se establecen el tiempo de cocción y los métodos de reflexión.Si se va a batir carne de res y cerdo para que la carne esté más tierna, entonces no es necesario el pollo o el pescado.Antes de enrollar las migas de pan, es necesario humedecerlas en una salsa especial de huevo y leche con la adición de sal - garbanzos.

Filete de roast beef

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 390 kcal /100 años
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.
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La preparación del rumstex clásico no lleva mucho tiempo.Es importante elegir el trozo de carne correcto y adivinar con el tiempo el asado.Al elegir carne, prefiera las piezas de filete graso, langet.Esto le dará un jugoso bistec de ron con una corteza crujiente.Para reflexionar, use un martillo especial o un lado romo de un cuchillo de chef pesado.

Ingredientes:

  • filete de res - 450 g;
  • huevo - 1 pc;
  • leche - 2 cucharadas.l.
  • pimienta negra al gusto;
  • sal - cucharadita;
  • migas de pan - 100 g;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Lave la carne en agua fría, retire las películas y rayas, corte las fibras a través de las tiras de 1-1.5 cm de espesor
  2. Cada pieza está ligeramente reflejada.Para hacer esto, es mejor usar una película o paquete de alimentos para evitar que la carne se rompa.
  3. Frota cada trozo de pimienta en ambos lados.
  4. En un tazón, bata el huevo con leche.
  5. Sumerja cada pieza en la mezcla preparada y luego prepare cerveza por ambos lados.
  6. Poner en una sartén con aceite.
  7. Freír en cada lado hasta que estén doradas.
  8. Solo el filete de ternera ya preparado se debe salar sobre el empanado.

Cerdo

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 400 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Si el filete de res requiere carne de res, entonces, en el caso del cerdo, sucede lo contrario.Por sí sola, esta carne ya es grasa, por lo que es mejor tomar un filete sin grasa para este plato: espalda, pierna o cadera.Si la pieza comprada tiene un borde grueso, entonces debe cortarse.El proceso de cocción es exactamente el mismo que en la receta anterior.Al salir, obtienes carne jugosa con una corteza dorada.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 400 g;
  • huevo - 1 pc;
  • leche - 2 cucharadas.l.
  • sal al gusto;
  • pimienta negra - al gusto;
  • migas de pan - 100 g;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Enjuague los filetes de cerdo, córtelos en filetes de 1-1,5 cm de espesor.
  2. Batir con un martillo.
  3. Engrase cada uno con pimienta en ambos lados.
  4. En un tazón, prepare el lyson: mezcle el huevo con la leche.
  5. Sumerja cada pieza en salsa y luego en pan rallado.
  6. Poner en una sartén y freír por ambos lados.
  7. Filete de óxido de cerdo ya preparado cuando se sirve.

Pollo

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 300 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Una receta simple para aquellos que desean una comida deliciosa y abundante.Cómo cocinar un filete de pollo: compre filetes, ligeramente batidos para darle forma de filete.No te dejes llevar, de lo contrario obtendrás una pieza delgada y secacarne fritaPuedes freír el pollo en manteca y aceite vegetal.Si hay tocino, entonces puedes derretir la grasa y asar el filete.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 300 g;
  • huevo - 1 pc;
  • leche - 2 cucharadas.l.
  • pimienta - al gusto;
  • sal al gusto;
  • empanado - 100 g;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Lavar el filete de pollo.
  2. Martillo redondeando.
  3. Espolvorear con pimienta molida.
  4. Mezclar el huevo con la leche.
  5. Sumerge cada pieza en la salsa y luego en la sartén.
  6. Poner en una sartén y freír a cada lado durante 5-7 minutos.
  7. Agregue sal al plato terminado.

Con ciruelas pasas

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 350 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Media.

Un plato delicioso que encaja perfectamente con cualquier mesa festiva.Se prepara a partir de carne de res, pero no es necesario repelerlo, porque después de freír la carne se cuece en el horno, lo que la hace más jugosa y tierna.Esta receta difiere de las demás en que la carne no se fríe antes de freírla.Aunque este plato no es en absoluto similar al clásico rumstex, todavía tiene el mismo nombre.

Ingredientes:

  • pulpa de res - 1 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • ciruelas pasas sin hueso - 200 g;
  • bombillas - 2 piezas;
  • especias - al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague la carne de res, cortada en filetes de 1 cm de espesor.
  2. Unta la carne con especias.
  3. Fríe la carne en una asadera por ambos lados durante 7 minutos.
  4. Cortar las zanahorias en aros, freírlas en mantequilla.
  5. Cortar las cebollas por la mitad, luego freírlas.
  6. Pon la carne en la fuente para hornear, extiende las ciruelas pasas entre la carne, coloca las zanahorias encima y luego las cebollas.Verter todo un vaso de agua.A la sal.
  7. Precaliente el horno a 180 grados.
  8. Ponga la futura tarta de ron con ciruelas pasas y hornee durante 2-2.5 horas.
  9. El plato resulta jugoso, sabroso y hermoso como en la foto.

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