Gusanos en el arenque: lo que es peligroso para los humanos y las especies de parásitos

El arenque es una de las especies de peces más populares, especialmente en el territorioCEI y el norte de Europa.Sin embargo, ¿qué pasa si su apetito se arruina por pequeños gusanos que se encuentran dentro de los cadáveres frescos, a primera vista?¿Son peligrosos para una persona y cómo no comprar un producto defectuoso?Al elegir un arenque salado o fresco, siempre debe examinarlo cuidadosamente para determinar el contenido de gusanos: los gusanos en el arenque son fáciles de detectar en los signos externos de los peces enfermos.¿Cómo identificarlo y qué hacer si ha comido pescado contaminado?

Son gusanos peligrosos en un arenque para humanos

Los gusanos de pescado representan el mayor peligro para los humanos si consumen pescado fresco y tratado con calor.Esto amenaza el uso de sushi, pescado con salmón bajo en sal.Sin embargo, tanto los peces salados como los ahumados pueden infectarse con parásitos: la temperatura de fumar no los mata, sino que solo promueve la conservación y la reproducción.El peligro de los gusanos en el arenque para los humanos es infectar el cuerpo con parásitos.

Gusanos redondos en arenque

Los helmintos redondos son anisacidos, que con frecuencia son los patógenos más peligrosos.Es un ascarido delgado de forma espiral.Tales gusanos en el arenque se pueden encontrar en el interior de los peces, con mayor frecuencia, en el caviar o la leche, como se ve en la foto.Parecen una pequeña espiral retorcida, fácil de quitar.En arenque salado, los gusanos redondos están muertos si los procedimientos de tratamiento se han realizado correctamente.El parásito no es una gran amenaza y el pescado se puede comer si no tiene olor sospechoso, descomposición interna, carne demasiado blanda.

Además de los peces, la anisacidosis afecta la mayoría de la vida marina, incluidos los crustáceos.Las larvas mueren solo cuando se calientan y congelan, por lo que si los mariscos crudos se comen o se procesan poco (en escabeche en una solución débil), la probabilidad de contaminación con gusanos activos es muy alta.Son parasitarios en los intestinos, causando diversos procesos inflamatorios.Es posible que se requiera cirugía para deshacerse de los adultos.

Tiña en el arenque

Con la tecnología de fumar o congelar, los parásitos varados son asesinados y ya no representan un riesgo.Tiña en el arenque que no encontrarás con frecuencia: una persona puede infectarse solo si ha comido carne cruda.La ingestión de un gusano o larva vivos en el cuerpo amenaza enfermedades graves que pueden ocultarse durante mucho tiempo: el helminto crece hasta un metro, libera sustancias tóxicas, promueve trastornos internosprocesos de intestinos, tracto digestivo.

Tenias en el arenque

La presencia de cestodos, tenias o tenias en el arenque es la causa de la helmintiasis.Provocan enfermedades como la difilobotriasis, la ligulosis.La subespecie más común y peligrosa es la cinta ancha: se encuentra en especies de peces marinos y de agua dulce y crece hasta 10 metros, afecta los intestinos y los órganos circundantes.El solitario en el arenque puede ser raro, solo en ciertos puntos geográficos.Las lesiones humanas ocurren cuando se consume carne cruda.Con un tratamiento térmico adecuado, las larvas mueren y no representan una amenaza.

Cómo determinar si hay parásitos en el arenque

Desafortunadamente, una gran cantidad de peces se venden con parásitos, la variedad no es importante: noruego, atlántico o astracán - puede serinfectado a todos.Si se identifica este problema, el pescado debe devolverse al vendedor y el dinero gastado.¿Cómo determinar la presencia de parásitos en el arenque al momento de la compra?Inspeccione el pescado con cuidado.Los principales signos de que los gusanos están en el arenque son:

• Manifestaciones externas: si el pez está muy contaminado, puede tener tumores, crecimientos pequeños o grandes, manchas negras en el abdomen o en todo el cuerpo.cuerpoSe pueden ver ejemplos brillantes en la foto.
• Ojos: en peces sanos, ojos densos y convexos, las pupilas son claras, blancas.Al paciente están turbias, secas, con una mezcla de tonalidad amarilla o marrón.
• branquias: por el color de las branquias puedes determinar la salud del pez.Las branquias oscuras y negras con un olor desagradable hablan deLa presencia de gusanos en los peces.
• La depresión de la carcasa puede formar una depresión.
• Un abdomen hinchado es un signo de un arenque malo.
• La presencia de adultos (caviar, leche, intestino) de adultos: espirales transparentes pequeñas, renacuajos blancos, gusanos largos y delgados.
• La suavidad excesiva es una mala señal.La carne debe ser densa, elástica, si la carne se descompone, huele mal, habla de un producto en mal estado.
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Puedes comer arenque con gusanos

Si el pescado ha recibido un tratamiento suficiente y tienes confianza en su calidad y frescura,entonces se puede comer de manera segura después de eliminar los cuerpos de los parásitos.El pescado recién capturado debe limpiarse y congelarse a fondo.Si está salado, entonces en una solución fuerte (no menos de 20: 1) y al menos 2 semanas.Se necesitan al menos 30 minutos para freír y cocinar el pescado.Los gusanos con gusanos muertos son inofensivos para la salud pero indeseables.Por lo tanto, inspeccione los cadáveres con cuidado, limpie todos los interiores y observe las reglas de almacenamiento necesarias.

A qué temperatura mueren los parásitos en los peces

Hay dos métodos confiables de destrucción después de los cuales los helmintos en el arenque no serán peligrosos.Este es un tratamiento térmico de congelación y calor.A 30 grados o menos, la carne tarda tres días en volverse defectuosa.La mayoría de los refrigeradores tienen una clasificación más alta, 18 grados bajo cero.En tales condiciones, lleva al menos una semana no preocuparse por su salud.

Con respecto a las tecnologías calientes:los parásitos de los peces mueren a temperaturas superiores a 60 grados.Cuando la carne se calienta al nivel deseado, las tiñas en el arenque mueren en cuestión de segundos: la forma más fácil de lograrlo es ahumando en caliente o asando a la parrilla, horneando en el horno.Al mismo tiempo, freír el pescado requiere un mínimo de 20 minutos, solo después de ese tiempo será 100% seguro.

Qué hacer con la infestación de gusanos

En el caso de la infestación de gusanos, no se recomienda tratar de sacarlos por métodos populares: a menudo solo daña el cuerpo pero no ayuda a combatir los parásitos.Si nota algún signo de intoxicación aguda, diarrea y alergias, debe comunicarse con su médico de inmediato.La helmintiasis prolongada es extremadamente peligrosa para la salud del paciente y puede traer muchas complicaciones a la vida.La prevención de enfermedades también es importante: se debe controlar la calidad de los alimentos, la limpieza en la cocina y la higiene personal.

Video: parásitos en arenque

Foto: cómo se ven los gusanos en el arenque