Cómo preparar el alcohol ilegal de manera adecuada: el proceso y las condiciones de cocción, video

El grupo de bebidas alcohólicas "comunes" bajo el nombre común - Moonshine - es popular no solo en los países de la CEI sino también en los Estados Unidos,donde se llamaba Munshine ("luz de luna"), en Hungría ("Polynka"), Ucrania ("vodka").El autolesión en el hogar es muy común en las regiones del sur, donde el producto local se llama "chacha".No es demasiado difícil hacer alcohol si estudias el proceso de cocción y sus complejidades.Con una preparación adecuada, el alcohol será mucho más agradable y sabroso que las bebidas de la tienda de alto grado.

Etapas de la elaboración de la cerveza de luna

Cocinar la luz de la luna en casa implica varios pasos sucesivos.El primero es preparar una solución que contenga agua y azúcar.Además del azúcar, puede agregar productos que contengan azúcar: bayas, frutas.La solución resultante tiene un nombre separado: must.A continuación, debe rehacerse.La levadura te ayudará.La fermentación produce alcohol y dióxido de carbono.El proceso generalmente toma una semana.

El siguiente paso será la asignación de alcohol.Después de hornear, ya tiene alcohol etílico, pero su cantidad es solo del 8-12%.Por lo tanto, la futura luz de la luna se envía para destilación en la luz de la luna.El vapor del rocío hirviendo se enfría hasta que se convierte en un líquido, que luego se drena.Este producto será útil para cocinar más.

No solo se libera alcohol sino también productos nocivos durante la fermentación.La causa es la actividad de la levadura.Los componentes laterales deben limpiarse de la futura bebida alcohólica, su uso es peligroso para los humanos.La limpieza, los filtros y los métodos de preparación se detallan a continuación.El último paso es agregar tintes y sabores, hierbas y especias.

Elección de materia prima para el alcohol ilegal

A menudo se usa azúcar para preparar el mosto, pero esta no es la única opción.Las frutas, las bayas, la remolacha azucarera y otros productos que contienen azúcar pueden usarse como materias primas.También son adecuados los componentes con almidón: trigo, centeno, maíz, arroz, trigo sarraceno, avena y otros.El almidón contenido en ellos no puede fermentar, pero con la ayuda de las enzimas de los granos germinados, se procesa fácilmente en azúcar.

La calidad de la luz de la luna terminada depende directamente de la materia prima que elijas.Para bebidas aptas para remolacha y exprimir.En comparación con el mosto de remolacha, se obtendrá un mejor producto al usar materias primas de papa.El mosto de bayas se puede acercar a variedades de alta calidad con procesamiento adicional.Un producto terminado delicioso de calidad saldrá de los productos de almidón.También puede usar un ingrediente inusual, como la pasta de tomate, pero el método de preparación de la luz de la luna a partir de tomates es diferente del clásico.

Azúcar ilegal

Las recetas de azúcar y levadura son simples.Determinar el volumen del producto final.ComoComo regla, la proporción es:

• Se obtienen 1,2 litros de bebida usando 1 kg de azúcar, 4 litros de agua, 20 g de levadura seca o 100 g de levadura prensada;
• A 5 litros, 6 kilogramos de azúcar, 24 litros de agua, 120 g de levadura seca o 600 g de levadura prensada, se requieren 25 g de ácido cítrico.

Inversión de azúcar

Un proceso como la inversión es simplemente la preparación de jarabe de azúcar de ácido cítrico.La levadura no procesa el azúcar, pero lo descompone en monosacáridos simples: glucosa, fructosa.Solo se pueden destilar en alcohol.El calentamiento mata los microorganismos nocivos que se reproducen a una temperatura y humedad favorables.Como resultado de su reproducción y actividad vital puede ser un olor desagradable de alcohol.

La inversión no es un proceso necesario, también es posible prescindir del agua disuelta con azúcar, pero el alcohol de jarabe hervido es mucho más sabroso.Si el braga se cocina con azúcares invertidos, entonces debe tener un delicioso aroma a caramelo.Para evitar errores, encuentre una foto de la comida terminada.Requiere:

1. Calienta el agua a una temperatura de 80 grados.
2. Cuando se calienta a la temperatura deseada, vierta el agua sobre el azúcar y luego interfiera lentamente con la disolución completa del azúcar.
3. Hervir el jarabe a hervir durante 10 minutos, quitando la espuma.
4. Verter ácido cítrico, reducir el calor.Es importante verterlo lentamente: el ácido cítrico promueve una fuerte formación de espuma.
5. Hervir a fuego lento durante 60 minutos.Con tapa cerrada.

Mezcla de componentes

La mejor temperatura paramezcla de componentes - 28-30 grados.El jarabe terminado debe mezclarse con 18 litros de agua en una cacerola grande.Si es agua del grifo, debe mantenerse durante 2-3 días.La mezcla debe ocupar 3/4 del volumen del recipiente, esto asegurará una fermentación adecuada.La levadura se puede usar:

• culpable;
• salvaje;
• panadería;
​​
• los mejores están prensados ​​y secos.

La levadura prensada parece una briqueta de color gris.Dicha levadura se puede comprar en todas las tiendas.Son fáciles de usar: debe abrir la etiqueta, triturar la briqueta con las manos y mezclar con el mosto.La levadura seca se vende en bolsitas.Se venden en todos los puntos de venta a un precio asequible, tienen una larga vida útil, lo que elimina la compra de productos de baja calidad.Si el aspecto presionado se va a extender con las manos, el seco simplemente se puede verter.

Fermentación

El producto resultante debe verterse en botellas, sellarse y colocarse donde se mantenga la temperatura óptima de 26-31 grados, que es importante para el desarrollo de la levadura.Las botellas deben cubrirse con una manta o abrigo de piel, utilizado para materiales aislantes.Otra opción es instalar calentadores con un sistema de termostato.El proceso de fermentación demora de 3 a 10 días.Asegúrese de que no haya oxígeno en la botella.

En el proceso de fermentación, el proceso de eliminación de dióxido de carbono, que interfiere con la actividad normal de la levadura, puede acelerarse.Para hacer esto, se recomienda agitar el tanque cada 12-16 horas durante un minuto.Si está seguro de que su futura bebida alcohólica está listaantes de la destilación, es posible verificarlo mediante signos:

1. La barra de sabor es amarga.Esto significa que el azúcar procesada en alcohol.
2. El obturador no emite ruidos de gorgoteo, es decir, se ha dejado de liberar dióxido de carbono.
3. La capa superior se iluminó y se formó un precipitado en la parte inferior.
4. El silbido se detuvo.
5. El olor característico del alcohol.
6. Si el fósforo se lleva al borde, no se apagará y arderá.

La aparición de 2-3 signos indica la preparación del braga para su posterior procesamiento.Use características complejas, porque si nota solo 1-2, significa que la mejilla todavía está infundida, es fácil cometer un error aquí.Si se agrega mucho azúcar, es más probable que la levadura muera antes de que procesen los componentes necesarios.Los hongos pueden dejar de funcionar, lo que resulta en un sabor dulce cuando el alcohol contiene más del 12%.

En la etapa de fermentación, puede comenzar una gran cantidad de espuma, así que compre un antiespumante con anticipación.Se fabrica industrialmente, por lo que puede buscar de forma segura en los estantes de las tiendas y usarlo según las indicaciones.En las personas como agente antiespumante se utilizan lácteos, galletas secas, grasas vegetales, productos lácteos.Por cada 10 litros, agregue la mitad de una galleta desmenuzada o 1 cucharada de aceite vegetal, yogur, crema agria líquida.Esto puede ser útil en la etapa de la primera destilación.

Lighting Braga

Si quieres obtener un brillo de la luna de excelente sabor y calidad, no te puedes perder la etapa de iluminación.Este proceso mejorará el sabor del destilado antes de la destilación,lo salvará de impurezas y olores innecesarios.Procedimiento:

1. Primero, separe el alarde del lodo que no es necesario.
2. En luz natural, transfiera el producto a un lugar donde la temperatura se mantenga a 5-7 grados, como un refrigerador, una bodega, pero no lo tome en frío.Déjalo solo por 5-10 días.

Es deseable proporcionar aligeramiento con concreto - arcilla blanca natural:

• No debe contener aditivos aromáticos, de lo contrario el producto se echará a perder.
• Use 2-3 cucharadas de bentonita por 20 litros de caldo.
• Molerlo previamente en un molinillo de café y disolverlo en 250 ml de agua.
• Agitar durante 10-15 minutos antes de usar la crema agria.
• Agregue el producto resultante a la mezcla con bardo, cierre bien, agite bien durante 2-4 minutos, luego deje reposar durante 15-30 horas.

Si tienes suerte, puedes encontrar bentonita especial para la vinificación.Estará marcado con una marca especial en el paquete.Es difícil de encontrar, por lo que puede comprar arcilla cosmética blanca, arcilla de construcción o comprar un relleno para perros o gatos para una bandeja para mascotas.Lo principal es la ausencia de impurezas que dan el olor y el sabor específicos de la futura bebida.

Primera destilación

El propósito de la primera destilación es separar el alcohol de los otros componentes.Antes de la primera destilación, el producto clarificado debe drenarse y separarse del precipitado.El llamado alcohol crudo derivado del braga a menudo se considera alcohol, pero es un concepto erróneo.Tal navar contieneaceites de fusel que son peligrosos de consumir.Se necesita más destilación.Es mejor si es fraccional, dividido en fracciones.Se lleva a cabo en un aparato de destilación especial.

La primera destilación consta de dos etapas:

1. La barra iluminada se calienta a 63-68 grados.La termorregulación debe ser constante.Comienza la evaporación de sustancias nocivas, como alcohol metílico, aldehídos y otros.Estos productos tóxicos se denominan "colas", son peligrosos y están contraindicados para su uso.Al mismo tiempo, las "cabezas" se asientan en el panel de yeso.Para hacerlos desaparecer, el alcohol debe llevarse a una temperatura de 63 grados y luego reducirse al mínimo.
2. Después de que las sustancias tóxicas se hayan destilado, reemplace el agente de secado, coloque un recipiente de alcohol limpio y caliéntelo a 73 ° C.Después de eso, el alcohol crudo comienza a salir.Para evitar la condensación de aceites de fusel e impurezas, lleve el matraz a una temperatura de 85 grados, no más alta.

Limpieza

Considera cómo hacer el alcohol ilegal según las reglas.No lo hagas sin limpiar la bebida.Cualquier limpieza se acompaña de una dilución de alcohol con agua hasta 15-20 grados.El primer tratamiento, pero no el único, que se puede aplicar es químico.Su esencia es neutralizar las impurezas innecesarias que se formaron durante la primera destilación.La tecnología de limpieza química se toma prestada de las destilerías, pero tenga cuidado: calcular mal las proporciones de los componentes no mejorará, solo empeorará el destilado.Procedimiento:

1. 4 g de carbonato de sodiodisolver en 200 ml de agua, revolviendo, verter en el alcohol crudo.
2. Posteriormente, se agregan inmediatamente 0.4 g de permanganato de potasio y, en la gente común, de permanganato de potasio disolviéndolos con agua.
3. Disuelva 2 g de sosa cáustica y viértalo en la solución después de 15-20 minutos.
4. Permitir alcohol durante 15-20 horas.
5. Drene del sedimento.

Si prefieres componentes biológicos (naturales, entonces limpia la luz de la luna con carbón.

1. Toma un filtro tomando una botella de 1,5 litros.Haga un agujero en el tubo con una bufanda e inserte un agujero en el tapón. Inserte un filtro con varias capas de gasa o un disco cosmético en el tubo.) Conduzca el alcohol a través de un filtro casero.

Otra forma es purificar un polvo absorbente especial llamado "vinosorb" (conEl principio de tal limpieza es que el polvo de arcilla absorbe, es decir, absorbe todas las sustancias peligrosas Procedimiento:

1. Se necesitan 2-3 cucharadas para beber 3 litros de bebida.
2. Vierte la cantidad requerida de viticultor en el recipiente con el futuro alcohol ilegal, revuelve bien con una cuchara de madera, deja durante 30 minutos hasta que las partículas de polvo se asienten.
3. Repite la agitación un par de veces, déjalo por 10-12horas
4. Después de que el tiempo haya expirado, vierta alcohol a través de una manguera especial.

Segunda destilación

Para evitar la quema de alcohol ilegal, el alcohol debe diluirse con agua, preferiblemente no de aguas residuales, peroembotellado o sedimentado, hasta 16-21 grados, habiendo medido previamente la cantidad de alcohol con un dispositivo especial: un alcoholómetro.La gran fortaleza interferirá con la purificación de calidad, ya que el alcohol etílico se adhiere firmemente a las moléculas de aceite de fusel y otras impurezas nocivas.

La segunda destilación por tecnología no es diferente de la primera.Lo principal: monitorear la formación de facciones.La peligrosa "cabeza" está estrictamente prohibida de beber, se compone de sustancias nocivas."Cabeza" es el 9-10% de la primera salida, tiene un olor fuerte y desagradable.A continuación, comenzará la cosecha de la luz de la luna.Mida la presión del producto cuando el "cuerpo" sea inferior a 40 grados; el proceso de recolección está completo.La cola no es utilizable en su forma más pura.El producto final puede usarse para el próximo lote de braga, o eliminarse.

Mejora del sabor

Cuando entiendes cómo hacer un alcohol ilegal, tienes que descubrir cómo hacer que el plato sepa bien.Cocinar alcohol ilegal en casa garantiza una buena bebida alcohólica, duradera pero no muy sabrosa y aromática.El sabor se puede mejorar, como con cualquier plato, agregando hierbas, especias, especias.Sus proporciones son individuales.Debe verter el alcohol en el vaso, agregar la cantidad correcta de suavizante.Es necesario medir y registrar la cantidad de alcohol y componentes adicionales.Entonces puedes recordar cuánto suavizante necesitas.

Uso como suavizantes:

1. Glicerina.Puede comprar un producto económico en una farmacia.La cantidad óptima es de 5 ml por litro de comida.El líquido incoloro endulzará la luz de la luna, pero el exceso de glicerina conduce a un delicioso sabor, no a exagerar.
2. Fructosa.Apto para mosto de frutas.Agregue media cucharada por litro.
3. Miel.Agregará luz de luna con un olor característico y un ligero sabor a miel.La dosis es similar a la de la fructosa.
4. Cedro.La piel de naranja, limón, mandarina o lima se puede usar tanto seca como fresca.Use 3 frutas por cada 3 litros de bebida.Los cítricos se pueden usar por completo, precortados en 4-6 rodajas.
5. Nuez moscada.Los cocineros usan esta especia en la preparación de carne y pescado, la nuez de la luna proporciona un ligero sabor a té.Agregue una pizca de nuez moscada por litro.
6. Azúcar quemada.Este suavizante solo es adecuado para el alcohol de segunda destilación.Toma azúcar o azúcar refinada.Si la elección vino en la segunda opción, muélala.Se necesitará un litro de azúcar por litro.Vierta la cantidad correcta de suavizante en el fondo grueso, humedezca, derrita.La masa se volverá marrón.Agregue 1 cucharadita de pañal por litro de bebida.
7. Piñones.Las nueces en el alcohol ilegal se pueden agregar peladas o peladas.Remoje previamente las nueces en un escorpión con agua tibia.Añadir 60 g por litro de alcohol ilegal.
8. Particularmente buena corteza de roble y madera de roble.

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