Ensalada de aceitunas o aceitunas: cómo cocinar con atún, queso, tomate, albahaca o pollo

Las aceitunas jugosas, saludables y deliciosas son un gran complemento para las ensaladas con verduras, carne, huevos, hierbas, legumbres y otros ingredientes.Los frutos del aceite le dan a los platos una textura interesante, gran sabor y un aroma sutil con un toque mediterráneo.Los aperitivos con aceitunas serán una decoración de la mesa y le permitirán echar un vistazo fresco a muchas ensaladas tradicionales.Lo principal es elegir productos de calidad, hacer el aderezo adecuado y adherirse exactamente a las proporciones indicadas en la receta.

Beneficios de las aceitunas para el cuerpo

Las frutas de oliva son un antioxidante natural único, rico en oligoelementos y macronutrientes.En Grecia, se consideran casi el elixir de la juventud y el mejor remedio para el envejecimiento prematuro.Las aceitunas, las aceitunas y el aceite de oliva sin filtrar se usan activamente en la medicina popular e incluso en la medicina oficial.Debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados, fibra dietética y vitaminas, tienen las siguientes propiedades beneficiosas:

  • tienen un efecto beneficioso sobre la condición general del cuerpo debido al contenido de ácido fólico, potasio, calcio, hierro, fósforo, magnesio;
  • preserva la elasticidad de las paredes del vaso;
  • tienen un efecto colerético;
  • interfieren con la formación de coágulos sanguíneos y normalizan las propiedades reológicas de la sangre debido al contenido de polifenoles;
  • normaliza los niveles de colesterol y repara parches dañados por placas de placa;
  • mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y el peristaltismo intestinal, curar micro grietas en el estómago;
  • previenen la aparición de aterosclerosis, artrosis, osteocondrosis, accidente cerebrovascular, ataque cardíaco;
  • restauran las células del hígado;
  • es la prevención del cáncer debido al contenido de oleocantal que destruye las células cancerosas;
  • estimulan la producción de colágeno, afectan favorablemente el estado de las uñas, la piel y el cabello;
  • reducen la glucosa en sangre.

Cómo elegir aceitunas para ensaladaEs importante recordar que las aceitunas negras y las aceitunas verdes de pistacho son frutos del mismo árbol, por lo que en la mayoría de las recetas estos productos son intercambiables.La única diferencia es el grado de maduración y color.En los supermercados puedes comprar frutas de aceitunas con varios rellenos, con piedras y sin piedras.Sin embargo, estos no son los únicos criterios a los que debe prestar atención al comprar.Varias recomendaciones lo ayudarán a elegir un producto verdaderamente de calidad:

  • Si elige frutas en un recipiente de vidrio, puede evaluar de inmediato su integridad, tamaño y apariencia.
  • El calibre indicado en el paquete (por ejemplo, 300/320 o 60/80) es el número de frutas en kilogramos de peso seco del producto.Quecuanto menor es el número, mayores son las aceitunas.
  • Las reservas naturales cualitativas se almacenan durante un máximo de seis meses.
  • Las aceitunas que contienen muchos suplementos nutricionales pueden ser aceitunas de color negro con colorantes químicos.
  • Se cree que las frutas con huesos contienen más nutrientes y vitaminas.

Ensaladas de aceitunas - Recetas fotográficas

Hay muchas formas comprobadas de preparar ensaladas deliciosas y saludables con la adición de aceitunas.Dichos platos se sirven directamente a la mesa, los ingredientes principales no se cocinan tradicionalmente.La excepción son los huevos, las papas y las pechugas de pollo u otros tipos de carne que se cocinan hasta que se cocinan.La fruta del aceite sin semillas se corta por la mitad o en cuartos, se corta en círculos, se tritura o se deja entera.Se mezclan con otros ingredientes o se colocan encima en el último paso.Todo depende de la receta, presentación y fantasía de la anfitriona.

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Aceitunas y queso

  • Tiempo: 2 horas 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 214 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

La ensalada de aceitunas y el queso con queso son un simple aperitivo servido con tostadas crujientes o pan blanco.Las frutas del aceite se trituran cuidadosamente, y las verduras se rasgan con las manos para darle al plato un ligero descuido y hacer que la porción sea más casera y apetitosa.El sabor de la ensalada será sabroso si agrega un poco de pimiento picante y una pizca de azúcar a la marinada.En cambioPuede usar otro queso de salmuera, como feta o suluguni, para el queso salado de leche de vaca.También puede espolvorear el plato terminado con aceite de oliva mezclado con pimienta molida.

Ingredientes:

  • aceitunas - 25 piezas;
  • queso - 400 g;
  • hojas de lechuga - 200 g;
  • vinagre de vino - 3 cucharadas.l.
  • tomates cherry - 10 piezas;
  • agua - 2 cucharadas.l.
  • Hierbas de oliva - al gusto;
  • aceite de oliva - siglo XII.l.
  • ajo - 2 dientes;
  • la sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Combinar en una cacerola vinagre, ajo machacado, agua, hierbas provenzales, sal.
  2. Hervir, retirar del fuego.
  3. Enfriar, agregar aceite de oliva.
  4. Cortar el queso en cubos grandes.
  5. Verter sobre la marinada durante 2 horas.
  6. Lave las hojas de lechuga.
  7. Triturar los frutos del aceite.
  8. Ponga las hojas de ensalada en una fuente para servir.
  9. Coloque los tomates cherry cortados en mitades o cuartos en la parte superior.
  10. Poner en las hojas los frutos de las aceitunas, trozos de brotes.
  11. Llene el aperitivo con una marinada en la que se marinó el queso.

Con tomates, aceitunas y albahaca

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 122 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Una simple ensalada casera con aceitunas y tomates jugosos brillará con nuevos colores cuando se complementa con hojas de albahaca púrpura brillante.La albahaca fragante combina perfectamente con aceitunas y verduras frescas, dando a los bocadillos un toque tradicionalCocina italianaTiene acción antibacteriana, contiene taninos y alcanfor, lo que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema respiratorio y la frecuencia cardíaca.Las hojas de la albahaca se cortan o se dejan enteras.Para una presentación más efectiva, puede combinar tomates de diferentes colores: rojo, amarillo, negro burdeos.

Ingredientes:

  • aceitunas - 35 piezas;
  • tomates - 400 g;
  • albahaca - 150 g;
  • cebolla roja - 1 pc;
  • queso - 100 g;
  • Aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
  • sal - una pizca.

Método de preparación:

  1. Cortar los tomates en rodajas, cebollas rojas con medios aros.
  2. Chip de queso duro con un cuchillo o pelador.
  3. Combine cebollas, chips de queso, tomates en una ensaladera grande.
  4. Vierta las aceitunas, cortadas en círculos.
  5. Sal, agitar.
  6. Para extender las hojas de albahaca en la parte superior.
  7. Refresca la merienda con aceite de oliva.

Con aceitunas y pollo

  • Tiempo: 45 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 228 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Para preparar una ensalada deliciosa con pollo, huevos y aceite de oliva, use pechuga hervida o ahumada, que opcionalmente se reemplaza por pastrami de pollo.La carne se pica o se pela en las fibras con las manos para darle al plato una textura rica y hacerla más jugosa.La merienda original incluye pepinos salados o en escabeche, por lo que no puede ser salada.La ensalada con aceitunas y pollo será menoscalorías si sustituye la mayonesa con otra salsa como yogur dulce o crema agria mezclada con un poco de mostaza y ajo machacado.

Ingredientes:

  • aceitunas - 30 piezas;
  • filete de pollo - 200 g;
  • pepino en vinagre - 1 pc;
  • mayonesa - 150 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • queso - 100 g;
  • La sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Hervir el filete hasta que esté listo, escurrir el caldo.
  2. Cortar la carne enfriada en tiras.
  3. Cortar en dados los pepinos y los huevos de gallina bien cocidos.
  4. Cortar el aceite en círculos.
  5. Combina todos los ingredientes, mezcla.
  6. Sal, espolvorear con queso rallado.
  7. Sazonar con mayonesa.

Ensalada griega con aceitunas

  • Tiempo: 15 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 88 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Horiatic es una ensalada griega clásica que es popular en todo el mundo y es adecuada incluso para la dieta.El tipo de merienda será más efectivo si hace un corte rizado de verduras.Los pepinos se cortan ligeramente a lo largo de toda la longitud, haciendo varias ranuras poco profundas a la misma distancia entre sí, y luego se cortan en círculos gruesos.Los tomates demasiado agrios deben espolvorearse con una pizca de azúcar antes de agregarlos a la ensalada.Si es necesario, el jugo de limón se reemplaza con vinagre de vino, y en lugar de cebollas rojas use cebollas regulares.

Ingredientes:

  • aceitunas - 20 piezas;
  • queso feta - 150 g;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • tomates - 3 piezas;
  • pepinos - 3 piezas;
  • orégano - al gusto;
  • Pimienta negra molida al gusto;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • cebolla roja - 1 pc;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • Sal - chips.

Método de preparación:

  1. Cortar los tomates en rodajas grandes.
  2. Corta el pimiento por la mitad o en tiras.
  3. Corta la cebolla roja por la mitad, los pepinos, en círculos.
  4. Corta el queso feta en cubos grandes.
  5. Agregue sal, pimienta.
  6. Sazonar con aceite de oliva, jugo de limón recién exprimido.
  7. Arriba las aceitunas deshuesadas.
  8. Espolvorea merienda seca con orégano.

Con col de Beijing y aceitunas verdes

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 66 kcal en 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Una ensalada baja en calorías con repollo de Beijing, guisantes verdes y aceite de oliva diversificará el menú de la dieta y lo hará equilibrado.La col de Beijing contiene fibra dietética no digerible, que ayuda a limpiar el cuerpo y perder peso, eliminar sustancias tóxicas.Se recomienda usar este producto para dolores de cabeza, anemia, depresión.Los aperitivos se sirven con pan de barba, espolvoreado con semillas de sésamo o nueces picadas.Cada porción se puede decorar con una rodaja de limón para que los invitados viertan su propia ensaladajugo de limon

Ingredientes:

  • aceitunas - 200 g;
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  • Col de Beijing - 150 g;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • tomates - 2 piezas;
  • pepino - 1 pieza;
  • guisantes verdes enlatados - 100 g;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • eneldo - 1 paquete;
  • la sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Triturar la col de Beijing.
  2. Cortar los tomates en rodajas.
  3. Corta los pepinos en círculos.Si la cáscara es firme, las verduras deben limpiarse previamente.
  4. El eneldo está finamente picado.
  5. Añadir sal, guisantes verdes.
  6. Sazone la merienda con una mezcla de mantequilla y jugo de limón.
  7. Cubra la fruta del aceite, cortada por la mitad.

Aceitunas con piña, jamón y maíz

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 267 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Aceitunas deshuesadas, piñas, pimientos rojos o amarillos y cualquier jamón enlatado, crudo, crudo, hervido, se utilizan para preparar la ensalada navideña.Las piñas enlatadas agregan dulzura, jugosidad y un maravilloso aroma tropical, pero no hacen que el plato sea digno.Los amantes de la comida más abundante pueden agregar carne magra, como pechuga hervida, conejo, filete de pollo ahumado, a la merienda.El sabor del plato original se volverá más interesante y picante si usas las frutas de aceite rellenas de queso, pimentón.

Ingredientes:

  • aceitunas - 30 piezas;
  • jamón- 250 g;
  • Piñas enlatadas - 150 g;
  • Pimienta búlgara - 1 pieza;
  • queso - 150 g;
  • mayonesa - 200 g;
  • La sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Extracto de piña del frasco.
  2. Deseche el colador (el plato estará aguado si no se le permite drenar el exceso de líquido).
  3. Corta las piñas en cubos grandes.
  4. Cortar el jamón en tiras.
  5. Corta el pimiento por la mitad.
  6. Frota el queso en un rallador.
  7. Corta las aceitunas en círculos.
  8. Agregue mayonesa, sal.Revuelva

Con aceitunas y palitos de cangrejo

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 208 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Una ensalada liviana con palitos de cangrejo y aceite de oliva se sirve en una ensaladera común o en porciones, utilizando cuencos pequeños o pequeñas ampollas para la presentación.Opcionalmente, puede agregar pepino, pimiento y sus condimentos favoritos, como pimienta negra molida, pimentón, hierbas secas, a su comida.La ensalada con aceitunas, palitos de cangrejo y maíz enlatado se sirve con tostadas o pan fresco.El aperitivo se puede servir no solo con aceite de oliva aromático, sino también con mayonesa casera.

Ingredientes:

  • aceitunas - 12 piezas;
  • palitos de cangrejo - 6 piezas;
  • ajo - 2 dientes;
  • queso queso - 200 g;
  • maíz enlatado - 100 g;
  • huevos - 3 piezas;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • La sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Moler los huevos duros de pollo en un rallador grande.
  2. Corta el aceite en círculos.
  3. Ajo machacado.
  4. Frota el queso en un rallador grande.
  5. Cortar palitos de cangrejo con cubos o pajitas medianas.
  6. Agregue maíz enlatado.
  7. Sal, agitar.
  8. Rellene con aceite de oliva.

César con aceitunas

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 242 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

La famosa ensalada con aceitunas y queso parmesano es uno de los mejores platos de América del Norte que es fácil de reproducir en casa.César tiene una textura original, gracias a sus deliciosos verdes y crujientes crutones de pan blanco.Los picatostes apetitosos se pueden cocinar de forma independiente.De la baguette corta suavemente la corteza, la pulpa se corta en cubos con un grosor de no más de 1 cm.Antes de agregar los picatostes a la merienda, deben refrigerarse.

Ingredientes:

  • aceitunas - 10 piezas;
  • hojas de lechuga - 200 g;
  • Aceite de oliva - 5 cucharadas.l.
  • picatostes - 150 g;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 1 diente;
  • huevo - 1 pc;
  • parmesano - 50 g;
  • la sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Muela el ajo machacado con sal, una cucharada de aceite de calidad.
  2. Calienta la mezcla a fuego lento, vierte los picatostes.
  3. Revuelva, retire del fuego después de 2 minutos.
  4. Deja secar las hojas.Lágrima con las manos.
  5. Transfiere a un tazón, vierte 4 cucharadas de aceite de oliva.
  6. Espolvorea con jugo de limón recién exprimido.
  7. Agregue los picatostes fríos, revuelva.
  8. Sumerja el huevo crudo en agua hirviendo durante 1 minuto.
  9. Rompa un huevo sobre un tazón para que la yema líquida cubra las hojas.
  10. Pon los frutos del aceite en rodajas en círculos encima.
  11. Espolvorear parmesano rallado.

Ensalada con aceitunas verdes y atún

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 164 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda.
  • Dificultad: Media.

Para la preparación de sabrosas ensaladas de atún y aceitunas, es posible utilizar pescado enlatado en su propio jugo, que tiene un rico sabor y propiedades beneficiosas.El atún tiene un alto contenido de proteínas, yodo, fósforo, hierro, lo que mejora la condición del sistema cardiovascular.Si lo desea, puede agregar sus ingredientes favoritos: champiñones, zanahorias, pepinos, espárragos e incluso manzana rallada.Es importante mantener proporciones y elegir una para evitar sobrecargar una gran cantidad de alimentos.

Ingredientes:

  • aceitunas - 150 g;
  • atún en jugo propio - 150 g;
  • Aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • huevos - 2 piezas;
  • hojas de lechuga - 100 g;
  • cebolla roja - 1 pc;
  • galletas saladas - 150 g;
  • la sal es una pizca.

Método de preparación:

  1. Las hojas se rasgan con las manos.
  2. Cocinarhuevos huevos de gallina, cortar cada uno en 4 rodajas.
  3. Corta la fruta en círculos.
  4. Corta la cebolla roja en medio aros.
  5. Corta el pescado en bollos pequeños.
  6. Vierta el pan rallado.
  7. Sal, agitar.
  8. Rellene el plato con aceite de oliva sin filtrar.

Cómo preparar un aderezo para ensaladas con aceitunas

El sabor de la merienda terminada depende no solo de los productos sino también de la calidadgasolinerasSi los invitados ya están en la puerta y falta mucho tiempo, la ensalada con aceitunas se llena con girasol o aceite de oliva, mayonesa.Una alternativa es una salsa rápida, como el queso crema.Para preparar la salsa de queso, el queso derretido se disuelve en 200 ml de crema, que se calienta a fuego medio.Se puede preparar un delicioso aderezo con ingredientes simples y asequibles, su especia favorita.Solo necesita recordar algunas recetas simples:

  • Para preparar una salsa que se parezca a la vinagreta clásica, debe preparar 2 cucharadas de mostaza, una pizca de sal, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, un poco de pimienta negra.La mezcla se agita hasta que esté suave, agregando gradualmente de 7 a 10 cucharadas de aceite de oliva.
  • César y otros bocadillos se pueden llenar con salsa de huevo y mostaza.Yema cruda batida en una licuadora con dientes de ajo, 3-4 anchoas, jugo de un limón, una pequeña cantidad de mostaza granulada.Se agrega media taza de aceite de oliva, un poco de agua y un puñado de parmesano rallado a la mezcla.
  • La salsa de miel y mostaza enfatizaráEl sabor de los platos de carne, como la pechuga de pollo ahumada.En una licuadora, mezcle 2 cucharaditas de miel, media cáscara de limón, 2 cucharaditas de mostaza, sal, tomillo seco, ají molido.El caldo se diluye con 10-14 cucharadas de aceite de oliva.

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