Galletas glaseadas: cómo preparar azúcar, naranja de color, chocolate y decorar bellamente

Las galletas caseras decoradas con esmalte multicolor son unsímbolo de confort, calidez y celebración en un círculo familiar.Dichos manjares se pueden llevar a la mesa en una fuente grande para servir, poner en una bonita canasta o presentar a los amigos como un recuerdo comestible.Las galletas en forma de corazón cubiertas con glaseado rojo o rosa brillante serán un gran regalo para el Día de San Valentín, y los dulces de pan de jengibre decorados con glaseado blanco se pueden colgar en el árbol de Navidad.Solo tiene que confiar en su imaginación y abordar de manera creativa el proceso de diseño de productos.

Principios generales para la preparación de galletas con glaseado

Los productos planos hechos de masa de arena dulce son ideales para la pintura artística.El esmalte blanco clásico está hecho de azúcar y proteínas, chocolate, mantequilla y cacao o chocolate derretido, naranja, del jugo de cítricos y azúcar glas, coloreado, de mermelada derretida.Las líneas de contorno y los patrones se aplican con un pincel o una jeringa de confitería.Esto debe hacerse casi inmediatamente después de que el glaseado esté cocido, ya que se congela rápidamente.La masa se aplica a las galletas después de que la cocción se haya enfriado; de lo contrario, la decoración se derretirá y se extenderá por la superficie.

Receta de galletas glaseadas

La decoración de galletas glaseadas es un proceso simple, creativo y altamente adictivo que requiere ciertas habilidades, técnicas y conocimientos básicos.Hay muchas maneras de preparar productos caseros deliciosos y glaseados coloridos, con sabores y texturas con los que puede experimentar audazmente.Lo principal es encontrar la receta correcta, elegir los ingredientes correctos y adherirse exactamente a las proporciones especificadas.

Galletas navideñas con glaseado de chocolate

• Tiempo: 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 411 kcal por 100 g.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Media.

Las crujientes galletas navideñas con glaseado hecho de chocolate negro o con leche se convertirán en el orgullo de la anfitriona y la decoración de la mesa navideña.Si lo desea, la harina se mezcla no solo con canela, sino también con otras especias, como vainilla, nuez moscada, clavo, cardamomo, azafrán, jengibre.La masa de pan dulce terminada se puede extender muy finamente, de lo contrario los productos serán planos y poco apetitosos.Hasta que la capa de chocolate se congele, los espacios en blanco se pueden rociar con "nieve", un copo de coco blanco que agregará una textura interesante y un estado de ánimo especial de Año Nuevo.

Ingredientes:

• harina - 350 g;
• mantequilla mantequilla - 250 g;
• la canela es una pizca;
• refresco - 1 cucharadita;
• azúcar - 150 g;
• chocolate - 150 g;
• azúcar en polvo - 250 g;
• leche - 100 ml;
• huevos - 2 piezas

Método de preparación:

1. Moler 200 g de mantequilla con azúcar.
2. Agregue el huevo de gallina crudo, revuelva.
3. Vierta harina, bicarbonato de sodio y canela.Amasar
4. Ponlo en marcha.Extruye formas navideñas con la ayuda de moldes.
5. Hornee galletas durante 20 minutos a 180 ° C.
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6. Derrita una barra de chocolate negro o con leche en un baño de agua.
7. Agregue el polvo, 50 g de mantequilla, leche.
8. Aplique esmalte a la masa enfriada con un pincel.

Galletas de jengibre con glaseado de azúcar

• Tiempo: 2 horas 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 357 kcal por 100 g.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Media.

El clásico glaseado blanco para galletas mantiene la forma perfectamente, se usa para aplicar patrones de encaje, adornos, inscripciones y contornos.Contrasta espectacularmente con los pasteles de jengibre marrón dorado, por lo que los productos terminados no tienen que ser decorados con esmalte teñido.Estas cookies se pueden presentar a sus seres queridos para Año Nuevo y Navidad, pero en este caso, es importante seguir ciertas reglas.Antes de empacar deliciosos recuerdos comestibles en una película o caja de alimentos, el glaseado de azúcar debe "descansar" y solidificarse durante 8 horas.

Ingredientes:

• harina - 200 g;
• crema de mantequilla - 100 g;
• jengibre molido - 2 cucharaditas;
• miel - 3 cucharaditas;
• Cardamomo - 1 cucharadita;
• canela - 2 cucharaditas;
• huevo - 1 pc;
• refresco - 1,5 cucharaditas;
• azúcar - 4 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 150 g;
• jugo de limón - 2 cucharaditas;
• agua - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Moler aceite blando con azúcar.
2. Introducir huevo de gallina crudo, miel.Batir la masa.
3. Vierta gradualmente el jengibre molido, la harina, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la canela.
4. Amasar la masa, debe estar pegajosa.
5. Forma una pelota.Retirar durante 2 horas en el refrigerador.
6. Ponlo en marcha.Cortar figuritas con moldes o un cuchillo.
7. Transfiera a una bandeja para hornear, golpeando suavemente la cuchilla con un cuchillo.
8. Hornee el producto durante 7 minutos a 180 ° C.
9. Combina el polvo con el jugo.Agregue agua fría si es necesario.La masa debe ser fibrosa, homogénea.
10. Decora la galleta fresca.

Galletas de mantequilla

• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 424 kcal por 100 g.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Media.

Una galleta de torta dulce fina, crujiente y moderadamente dulce cubierta con un glaseado blanco lechoso será un gran complemento para una acogedora fiesta familiar de té.Se recomienda enrollar la masa enfriada sobre una mesa espolvoreada con harina o entre dos hojas de papel pergamino frío.La cocción será más aromática si primero mezcla la harina con vainillina, azúcar de vainilla o canela.En la superficie de los productos terminados puede dibujar tiras de chocolate derretido: esta "galleta-cebra" es especialmente como los pequeños dulces.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• yemas de huevo - 2 piezas;
• mantequilla mantequilla - 180 g;
• azúcar - 4 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 150 g;
• leche - 3 cucharadas.l.
• chips de sal.

Método de preparación:

1. Triturar las yemas de huevo crudas con mantequilla suave, sal, azúcar.
2. Para verter
3. Vanillin - al gusto.

Método de preparación:

1. Triturar la mantequilla con azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.
2. Agregue un huevo, bicarbonato de sodio, harina.Amasar
3. Forma una bola, ponla en el refrigerador por 20 minutos.
4. Estirar la masa enfriada en una capa, cortar las figuras con moldes.
5. Hornear durante 25 minutos a 180 ° C.
6. Mezclar azúcar de vainilla, polvo, vainillina.
7. Verter con agua caliente.Libra
8. Cubra las galletas enfriadas preparadas con vainilla.



Con chocolate

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 387 kcal por 100 g.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Media.

Las apetitosas galletas con chispas de chocolate serán brillantes, fragantes y hermosas como en la foto si usas cacao en polvo de alta calidad.Los pasteleros profesionales prefieren un verdadero polvo de cacao alcalino que tiene un sabor más rico y rico y un color marrón oscuro, casi rojizo.Parte de la harina en la masa se puede reemplazar con cacao para hacer el chocolate para hornear también.Puede poner un plato delgado de naranja, fresa o cualquier otra mermelada en cada pieza de trabajo, después de lo cual las galletas deberán cubrirse con glaseado de chocolate.

Ingredientes:

• harina - 250 g;
• azúcar - 4 cucharadas.l.
• huevos - 2 piezas;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• azúcar en polvo - 300 g;
• leche - 4 cucharadas.l.
• cacao - 3 cucharadas.l.
• mantequilla de mantequilla - 200 g;
• la sal es una pizca.

El métodococción:

1. Batir los huevos de gallina con azúcar.
2. Añadir 150 g de aceite.
3. Vierta harina, sal, levadura en polvo.Amasar
4. Forma una pelota.
5. Sacar al refrigerador por 20 minutos.
6. Estirar, cortar figuras.
7. Hornee durante 8 minutos a 180 ° C.
8. Combine 50 g de mantequilla, cacao en polvo.Batir con una batidora.
9. Vierte la leche en pequeñas porciones, revolviendo hasta que esté suave.
10. Cubra la galleta con chocolate.



Con naranja

• Tiempo: 1 hora 40 minutos.
• Número de porciones: 15 personas.
• Contenido calórico del plato: 398 kcal por 100 g.
• Propósito: para el té.
• Dificultad: Media.

Las galletas de mantequilla aéreas serán especialmente aromáticas si las rocía con una cáscara de naranja brillante después de aplicar el glaseado.El glaseado brillante y homogéneo se hace sin la adición de claras de huevo crudas de solo dos ingredientes: azúcar en polvo y jugo de naranja recién exprimido.Resulta espeso, fibroso, que recuerda la consistencia de la pasta de dientes, por lo que debe aplicarse rápidamente con una cucharadita o postre.El polvo debe ser de buena calidad, molienda fina, sin cristales de azúcar.

Ingredientes:

• harina - 3 cucharadas;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 8 ° c.l.
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• mantequilla de mantequilla - 200 g;
• jugo de naranja - 2 cucharadas.l.
• azúcar en polvo - 150 g.

Método de preparación:

1. Batir los huevos de gallina con azúcar.
2. Agregue la mantequilla, bata.
3. Introducir gradualmente la harina mezclada conpolvo de hornear
4. Amasar, formar una bola.
5. Pon la masa en el refrigerador por 1 hora.
6. Haz bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear.Debe haber una distancia entre los espacios en blanco: las bolas se extenderán bajo la influencia del calor y se convertirán en galletas redondas.
7. Hornee durante 25 minutos a 180 ° C.
8. Agregue el polvo un poco al jugo.
9. Cubra la masa enfriada con glaseado de naranja.



Tintes naturales para esmaltes

La mejor alternativa para almacenar tintes alimenticios - naturales, hechos de frutas, bayas, verduras,verdurasDichos colorantes son completamente seguros y el proceso de preparación no lleva mucho tiempo.Es aconsejable pintar un clásico glaseado blanco con polvo de molienda fino y jugo de limón.De lo contrario, la sombra puede parecer sucia o opaca.El verde suave da espinacas, jugo de naranja y cúrcuma amarillo, refrescante azul - arándanos, naranja - zanahorias y cáscara de mandarina, varios tonos de remolacha roja, cereza, grosella roja, agracejo.

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