Ensaladas para el invierno: las recetas más deliciosas para cocinar verduras caseras con fotos

Conservas de verduras durante la estación fría para aliviar la escasez fresco como el ama de casa de verano tratando de cuidar de sí mismos y de su casa, empieza a parecer buenas recetas para la preparación de invierno.Las ensaladas son la opción más fácil y deliciosa para una merienda saludable o guarnición.¿Cómo se pueden cocinar y encontrar que no requieren esterilización?

Recetas para ensaladas para el invierno

Entre los platos que se analizan a continuación, cada ama de casa elegirá la idea de una deliciosa preparación para ellos.Las fotos, junto con las recetas, lo ayudarán a encontrar ideas interesantes para el aderezo de ensaladas.Tenga en cuenta que el vinagre de baja concentración (hasta el 9%) se utiliza para preservar las verduras para el invierno en la cocina, que es el valor predeterminado en todas las recetas.Si tiene una esencia (70%), debe diluirla calculando la cantidad que desea por su cuenta.

Ensalada de tomate para el invierno

Los tomates amarillos y rojos siempre han sido una constanteComo invitado de cada mesa de comedor, los greens siguen sorprendiendo a la mitad con interés.Si está buscando ensaladas para el invierno: la más deliciosa, la más simple, la más versátil y la más rápida en cocinar, entonces vale la pena probar este plato a base de tomates verdes.La tarea sorpresa está garantizada, y comparte la receta con una alta probabilidad también.

Ingredientes:

• tomates verdes - 3 kg;
• cebollas - 1,3 kg;
• zanahorias - 1,1 kg;
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• aceite vegetal - 1.5 tazas;
• azúcar - vidrio;
• la sal es medio vaso;
• pimientos de pimienta negra - 5-7 piezas;
• vinagre - 1 cucharadita.en el banco

Método de preparación:

1. Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador coreano.
2. Elija las cebollas con medias aros, tomates con círculos delgados (hasta 0.5 mm).
3. Dobla los productos principales llenándolos con una olla.
4. Prepare una marinada de aceite, azúcar, sal y pimienta.Llevar a ebullición, cocine a fuego lento exactamente 8 minutos.
5. Llena este líquido con una deliciosa ensalada de invierno, deja reposar durante la noche.
6. La ensalada de tomate verde infundida en la mañana se descompone en bancos de litros y se llena con el líquido restante en la sartén.
7. Después de eso, es necesario volver a esterilizar, pero ya para las latas llenas.Cuando la salmuera comienza a hervir, se completa el procedimiento.
8. Agregue vinagre, enrolle una deliciosa lata.

Ensalada de col para el invierno

Si se descontamina y calienta latas vacías para las amas de casa después del primer o segundo intentoel proceso habitual y rápido, luego hervir aún más la pieza de trabajo en ellos ya plantea preguntas y falta de voluntad para trabajar con la conservación.Muchos están comenzando a buscar una receta conveniente para ellos, y una de ellas puede ser esta ensalada de repollo para el invierno sin esterilización.Ha absorbido casi toda la cosecha de otoño, por lo que parece un verdadero recuerdo de los días cálidos.

Ingredientes:

• repollo blanco - 600 g;
• pimiento - 600 g;
• zanahorias - 500 g;
• cebolla morada - 300 g;
• vinagre 6% - media taza;
• azúcar - 140 g;
• sal - 300 g;
• granos de cilantro - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Retire las hojas superiores de la mazorca de repollo, córtela con pajitas finas.
2. Muela las zanahorias en trozos grandes, el pimiento cortado en medio aros, la cebolla de manera similar.
3. Con las manos mezcle bien el surtido de vegetales, presionando suavemente los productos, como si los "frotaran" entre sí.
4. Bien esteriliza los frascos, llénalos con ensalada.
5. Vierta agua hirviendo caliente.Después de 3-4 minutos, escurrirlo, hervirlo, volver a los frascos nuevamente.Repita este paso
6. Con un nuevo hervor, llévale cilantro, sal y azúcar.Agrega vinagre.
7. Vierta sobre la deliciosa ensalada de salmuera para el invierno, cierre.

Ensalada de pimienta para el invierno

Cuando se trata de enlatado casero para una mesa entre semana, las primeras amas de casa mencionan la leche.Lo que consideren ensaladas para el invierno: lo más delicioso, lo más inusual, lo más difícil de congelar antes de este simple refrigerio.Se usa activamente como pasta y salsa de arroz, un aditivo para los platos de carne y pescado.Este tipo de ensalada de pimiento para el invierno sabe incluso a los niños.

Ingredientes:

• tomates - 1,2 kg;
• pimientos rojos - 2 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• Tomillo - ramita;
• paquete de perejil;
• vinagre 9% - 1 cucharadal.
• aceite - 2/3 taza;
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Llene los tomates lavados con agua hirviendo durante 2 minutos.Saque la cuchara ranurada, corte en cruz y retire la cáscara.
2. Divide los pimientos en 5-6 partes, quita las semillas y córtalas en tiras gruesas y cortas.
3. Pela los bulbos, córtalos con medias anillas o un poco más pequeños.Combina los productos listados.
4. Si tienes hierbas secas, ingrésalas en las etapas iniciales de preparación de la ensalada.Mantener fresco hasta el final.
5. Vierta el aceite con vinagre, sal, agregue azúcar.Revuelva, hierva, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
6. Para extender en los bancos, enrollar rápidamente.

Ensalada de remolacha para el invierno

El plato más famoso que usa este vegetal es la vinagreta, y cualquier otra persona puede recordar el refugioarenque mayonesaSin embargo, una ensalada con remolacha para el invierno también tiene derecho a la vida, ya que la raíz en conserva conserva todas sus cualidades valiosas, no peor que la fresca.La forma clásica de preparación es marinar, pero si estás interesado en sabrosas ensaladas para el invierno, prueba una opción muy simple con rábano picante y miel.

Ingredientes:

• remolacha - 2,3 kg;
• raíz de rábano picante - 30 g;
• manzanas verdes - 1 kg;
• miel - 3 cucharadas.l.
• vinagre de manzana - 3 cucharadas.l.
• Brotes de clavel - 3 piezas;
• guisantes de pimienta negra - 5-7 piezas;
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Corte las remolachas lavadas y limpias con platos gruesos.Del mismo modo se hace con manzanas, de las cuales se extraen los huesos.
2. Rábano picante rodar a través de la picadora de carne.
3. Miel para calentar, agregar vinagre, clavo, guisantes.Verter un vaso de agua.Después de hervir la marinada, retirar de la placa de cocción.
4. Agregue las remolachas con la manzana y el rábano picante, repartidas en pequeños frascos.
5. Verter con la marinada caliente, enrollar inmediatamente.

Ensalada de calabacín para el invierno

trabajo y sabor sorprendente: picante, con una delicia apenas perceptible.La gama de productos está disponible para la mayoría de las amas de casa, por lo que una deliciosa ensalada de calabacín para el invierno es un visitante frecuente en casi todos los hogares.De la cantidad de ingredientes que se enumeran a continuación, puede obtener aproximadamente 5-6 litros de merienda enlatada.Los amantes de la comida picante deben aumentar inmediatamente estos números.

Ingredientes:

• Squash juvenil - 3,2 kg;
• Pimientos búlgaros - 4 piezas;
• pasta de tomate - 600 g;
• zanahorias grandes - 4 piezas;
• vaina de pimienta de cayena;
• cabeza de ajo;
• azúcar - un vaso;
• aceite vegetal - vidrio;
• El 6% de vinagre es un vaso;
• sal del mar - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Retire el área del pedúnculo.Corte verticalmente en placas delgadas (menos de 0,5 cm) como en la foto.
2. Frota las zanahorias con una pajita (puedes usar un pelador), corta los pimientos búlgaros de la misma manera.
3. Muela el ajo y transfiéralo a través de una prensa.
4. Diluir la pasta de tomate con agua hirviendo a 1,8 litros.Mezclar con ajo.
5. En la pimienta de cayena, corta solo la mitad de la vaina finamente, comenzando por la boquilla.
6. Combine todos los productos anteriores, vierta aceite, agregue vinagre.
7. Después de 1-1.5 horas, revuelva, coloque en la estufa.
8. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego a medio.Cocine la próxima ensalada durante media hora.
9. Organizar por bancos de litros estériles.Cerrar de inmediato.

Ensalada de zanahoria para el invierno

Este vegetal está disponible durante todo el año, pero su calidad en el frío es dudosa.así que preparar unas latas de deliciosa ensalada de zanahoria para el invierno no hará daño.Será especialmente nutritivo si agrega frijoles.Esta receta incluye granos blancos, pero también puede usar granos rojos, ya que son más rápidos de digerir.El negro también se adaptará: tienen un sabor más interesante y el aspecto es atractivo no solo para la foto.

Ingredientes:

• Zanahoria grande - 2 kg;
• alubias blancas - 3 vasos;
• tomates - 1 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• azúcar - 300 g;
• sal - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 250 ml;
• vinagre 6% - 2/3 taza.

Método de preparación:

1. Remojar los frijoles por la noche, enjuagar por la mañana, verter en agua fresca.Agregar una cucharade azúcar, hervir.Ahorre el calor, cocine durante media hora.
2. Cortar tomates lavados, sin tallos.Pase a través de una picadora de carne o muela con una licuadora.
3. Frote las zanahorias en trozos grandes, corte las cebollas en cuartos.
4. Mezcle todas las verduras (incluidos los frijoles hervidos).Poner en una estufa.
5. Cuando la futura ensalada hierva, reduzca la capacidad de cocción al mínimo.Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
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6. Agregue sal, agregue mantequilla y azúcar.Agrega vinagre.
7. Revuelva, se extendió inmediatamente en los bancos.Enrollar, genial.Retirar para el almacenamiento de invierno.

Ensalada de berenjenas para el invierno

Esta pieza de trabajo tiene una característica muy interesante que es fácil de ver si se lee con cuidadoen la lista de sus componentes.La mayoría de las amas de casa Una docena de berenjenas para el invierno se recuerdan con mayor frecuencia por la cantidad de componentes principales.Es deseable preparar este plato en pequeños frascos de medio litro.Del volumen a continuación, puede obtener alrededor de 2.5 litros de ensalada deliciosa para el invierno.Sin embargo, los profesionales aconsejan duplicar la tasa de inmediato, ya que es imposible resistirse a la preservación del hogar.

Ingredientes:

• Berenjenas - 10 piezas;
• tomates - 10 piezas;
• Pimientos búlgaros - 10;
• bombillas grandes blancas - 10 piezas;
• Aceite de girasol - medias tazas;
• media taza de azúcar;
• 6% vinagre - medias tazas;
• sal - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Lave las berenjenas, retire la parte donde está la cola.Corte "cuerpo" grueso (0.6-0.8 cm)con círculosSal, dejar media hora.
2. En los tomates, retire el área de entrada del pedúnculo, córtelos con los mismos círculos gruesos.
3. Para quitar las semillas de los pimientos, lavarlos bien, molerlos con anillos.Del mismo modo hecho con bombillas.
4. Lave las berenjenas maduras con un paño.
5. Comience a llenar los componentes de la ensaladera: primero tomates, luego cebollas, berenjenas y pimientos.Vierta aceite y vinagre, sal, agregue azúcar.
6. Cuando la masa hierva, ajuste el temporizador durante 20 minutos.Las verduras se apagarán a baja potencia.
7. Para esterilizar los frascos con tapas.Rellene con deliciosa ensalada caliente hasta la garganta, enrolle.

Ensalada de pepino para el invierno

Estas amas de casa vegetales prefieren ser saladas, pero ensaladas para el invierno con pepinosNo salga peor.Apelarán a aquellos a quienes no les gusta el sabor pronunciado de la sal, porque se marinan casi sin ella.¿Qué ensaladas de pepino para el invierno son las más deliciosas, las más delicadas y las más simples?Según los profesionales, aquellos que no están sobrecargados con verduras y especias.

Ingredientes:

• Cebollas - 5 piezas;
• pepinos fuertes pequeños - 7 kg;
• zanahorias - 2 kg;
• aceite vegetal - 170 ml;
• vinagre 6% - 2/3 taza;
• azúcar - 100 g;
• sal - 1 cucharada.l.
• Sombrillas de eneldo - 2 piezas

Método de preparación:

1. Para cortar una pajita delgada de pepino de zanahoria, puede hacerse incluso con un cuchillo, si no hay un rallador especial.
2. BombillaCortar en anillos grandes.
3. Sombrillas de eneldo para frotar entre los dedos y dejar el olor.
4. Mezcle el vinagre con la mantequilla en una cacerola, agregue azúcar.Revuelva hasta que se disuelva.Cuando hierva la marinada, vierta sal.Tirar el eneldo.Después de 2 minutos de ebullición, apague el fuego.
5. Extienda las pajitas de pepino y zanahoria sobre los frascos, agregue las cebollas.Verter sobre la marinada caliente.Cierra inmediatamente esta deliciosa ensalada.

Ensalada de cebolla para el invierno

Lo más destacado de esta receta es el uso de cocción múltiple para calentar los componentes principales de un plato.Las preparaciones vegetales para el invierno con cebolla son muy útiles para el organismo, rodeadas por todos lados por epidemias de SARS y ARI.Asegúrese de hacer al menos un frasco pequeño de una ensalada tan deliciosa, al mismo tiempo que las cebollas pueden ser increíblemente tiernas, no solo amargas.

Ingredientes:

• cebollas - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• zanahorias - 600 g;
• vinagre - 3 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharadas.l.
• media taza de azúcar;
• aceite vegetal - 1 cucharadal.
• laurel - 3 piezas;
• cualquier verde;
• pimentón - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Cortar la cebolla en aros, verter en un recipiente multivariable.Agregue una cucharada de aceite vegetal, cocine para "freír" 3-4 minutos.
2. Agregue rodajas de tomates, zanahorias ralladas.Cambiar a temple.
3. Después de 10-12 minutos, introduce pimentón, sal, azúcar, laurel y un vaso de agua.
4. Esta simple ensalada de cebolla para el invierno debe cocinarse durante otros 5-7 minutos enEl mismo modo.
5. Vierta el vinagre, mezcle, extienda la masa preparada en frascos esterilizados.Pon los verdes.
6. Enrollar rápidamente, pasar a enfriamiento.

Video: Ensalada deliciosa para el invierno