Galletas hechas de masa de levadura: deliciosos pasteles caseros para el té.Recetas principales

¿Qué puede ser mejor que hornear en casa?.Los bollos suaves y fragantes son los más adecuados para el té familiar.

Los rollos de masa de levadura son los principios básicos de preparación.

Para que la masa se levante bien y los bollos salgan exuberantes y suaves, preparan la opara.

La levadura se disuelve en leche caliente, se agrega un poco de harina y azúcar.Revuelva para dejar la masa como si fuera un buñuelo.Los gránulos se cubren y se colocan en un lugar cálido hasta que la levadura comienza a funcionar

Los gránulos restantes agregan los azúcares, huevos, vegetales y mantequilla restantes, y amasan la masa flexible elástica.Se cubre con una toalla limpia y se mantiene caliente durante dos horas.Durante este período, se omite varias veces.

Extracto de vainilla, jugoo cáscara de cítricos.

Hacen bollos con la masa, los ponen en forma y los dejan como prueba.La superficie de cocción se engrasa con leche, huevo batido o agua azucarada para darle un brillo brillante.

Tales bollos se pueden cocinar con diferentes rellenos.

Receta 1. Bollos de levadura de hojaldre con semillas de amapola

Ingredientes

Masa

• vainillina - bolsita;
• 500 g de harina;
• sal;
• leche pasteurizada - pila;
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• azúcar - 150 g;
• bolsa de levadura de alta velocidad;
• medio paquete de grasa de mantequilla;
• Huevo de gallina.

Ingredientes

• 70 g de verso de mantequilla;
• semillas de amapola - 100 g;
• 180 g de azúcar blanco;
• huevo - una pc.

Método de preparación

1. Calentar la leche.Disuelva un paquete de levadura seca con una cucharada de azúcar y agregue un par de cucharadas de harina.Revuelva y mantenga caliente hasta que la levadura comience a funcionar.

2. Disuelva la mantequilla a fuego lento.Tamizar la harina en un recipiente hondo.En el medio, hacemos un agujero y matamos un huevo en él.

3. Aquí enviamos el estofado, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y la vainilla.Revuelva en una cuchara.

4. Espolvorea gradualmente la harina, amasa con una masa suave y lisa.Mantener en el calor durante una hora, cubierto con una toalla de cocina limpia.

5. Vierte la amapola en un plato hondo y llénalo con agua hirviendo.Revuelva y deje por diez minutos.Escurrir y meter la amapola en una licuadora.Agregue azúcar a la masa y mezcle bien.

6. Divide la masa por la mitad.Enrolle cada uno en una capa, de media pulgada de espesor.Engrase la superficie con mantequilla derretida.

7. Distribuya una capa delgada de semillas de amapola y enróllelas en un rollo.Modelarlo en pedazos, dos pulgadas de ancho.Coloque los bollos en una sábana engrasada y déjelos al fuego durante 15 minutos.Engrasar un huevo.

8. Envíe la bandeja para hornear al estante central del horno y hornee para obtener una corteza salada durante 20 minutos a 200 C.

Receta 2. Bollos de levadura cremosa con canela en glaseado

Ingredientes

• ¾ Cl.azúcar en polvo
• 200 g de mantequilla;
• levadura soluble rápida - 20 g;
• 20 g de canela molida;
• en ½azúcar blanca y morena;
• 5 g de sal;
• huevos - dos piezas;
• leche - pila.

Método de preparación

1. Vierta medio vaso de agua tibia en un recipiente hondo, vierta la levadura, revuelva y deje por cinco minutos.En una cacerola a fuego lento, derrita la mitad del aceite y enfríe a un estado cálido.

2. Vierta mantequilla, ½ leche en la mezcla de levadura y agregue azúcar blanca, huevos y harina.Mezcle la masa no muy densa y flexible.Mantener, cubierto con una toalla de cocina, al calor durante una hora.

3. Redondee la fuente para hornear con grasa.aceitePasamos la masa y la extendimos sobre la mesa, espolvoreada con harina y rollo.Engrasa una capa de mantequilla suave, espolvorea con canela y azúcar morena.Conviértalo en un rollo denso y córtelo en 16 partes.Lo cortamos en una forma aceitada.Cubrir y mantener en la cálida noche.

4. Al día siguiente, poner en el horno durante media hora.Hornee a 180 C.

5. Batir la leche restante con azúcar en polvo.AgitarColoque los bollos preparados en la parrilla y vierta la guinda.

Receta 3. Bollos de masa de levadura naranja

Ingredientes

Masa

• azúcar de vainilla - 5 g;
• 890 g de harina;
• 220 g de ciruela.aceites
• leche pasteurizada - 265 ml;
• 9 g de levadura seca;
• huevos - cuatro piezas;
• sal;
• azúcar en polvo - 50 g.

Relleno

• 135 g de miel;
• 600 g de azúcar moreno;
• 70 g de nueces;
• verso de aceite.- 340 g;
• dos bolsas de azúcar de vainilla;
• piel de naranja - 20 g;
• 60 ml de jugo de naranja.

Método de preparación

1. Tamice la harina en el tazón de la batidora.Agregue huevos, mantequilla suave, azúcar de vainilla, levadura seca y azúcar glas.Usando una boquilla especial, amase la masa a baja velocidad.Luego aumente la velocidad y revuelva durante otros cinco minutos.Debe salir suave, masa suave.Dejar por una hora, cubierto con una toalla.

2. Cubra las nueces con un rodillo y acarícielas suavemente en el horno.

3. Coloque todos los ingredientes para el relleno, excepto las nueces, en un tazón y mezcle hasta que quede suave.Ponga la masa resultante en el refrigerador.

4. Cubra la tabla alta con papel pergamino sobre los lados.Extienda la espátula de silicona en la parte inferior y los lados 2/3 del relleno.Espolvorea un tercio de las nueces.

5. Estirar la masa en forma rectangularcapaEngrase la superficie restante con relleno.Espolvorear con nueces.Enrolle la masa en un rollo apretado.Divídalo con un cuchillo en 12 partes.

6. Coloque los bollos en la rodaja hacia abajo, presionándolos suavemente con sus palmas.Poner al fuego por una hora.

7. Envíe el bollo en forma de horno a un horno precalentado a 180 ° C.

Receta 4. Magdalenas de masa de levadura Sinnabon

Ingredientes

• 185 ml de leche pasteurizada;
• canela - 60 g;
• ciruela.grasa - 100 g;
• levadura seca - 8 g;
• huevo;
• 210 g de azúcar;
• 350 g de harina blanca.

Método de preparación

1. Disuelva la levadura seca con dos cucharadas de azúcar en la leche y precaliéntela.Mantenga por cinco minutos.

2. Ahora agregue el huevo y ¼ parte de la mantequilla derretida.RevuelvaEspolvorea la harina tamizada con los trozos y mezcla la masa suave, no muy estable.Cubra y deje al calor por una hora.

3. En un plato hondo, combine el aceite blando con azúcar y canela.Revuelva

4. La masa se divide en varias partes.Enrolle cada uno en una capa rectangular, de 5 mm de grosor. Extendemos el relleno sobre toda la superficie.Convierte la masa en un rollo.Cortar en dos piezas, que están trenzadas.Conectamos los dos extremos y colocamos las coronas de flores en la bandeja para hornear engrasada.Hornee a 180 grados durante media hora, con un huevo.

Receta 5. Rollos de levadura cremosa con queso

Ingredientes

• 150 ml de crema;
• 450 g de harina;
• hojuelas de coco - 60 g;
• 5 glevadura seca
• huevos - tres piezas;
• 120 ml de leche;
• 0,4 kg de queso casero;
• azúcar - 120 g;
• crema -100 g;
• 70 g de ciruelas.gordo

Método de preparación

1. La levadura con dos cucharadas de azúcar se disuelve en la leche, precalentada.Mantener en un lugar cálido durante media hora.

2. Tamizar la harina en un recipiente separado, agregar los huevos y la mantequilla suave.Vierta la mezcla de leche.Revuelva

3. Mezcle una masa elástica, no demasiado espesa.Cubra con una toalla limpia y párese al calor por cuarenta minutos.

4. Coloque el queso en un tazón pequeño, agregue 50 g de azúcar, dos huevos y coco.Frota suavemente el tenedor.

5. Pasamos la masa y la desplegamos en una gran capa rectangular.Descomponga el relleno de requesón en una capa uniforme y enrolle.Cortar en trozos pequeños.Coloque la rebanada hacia abajo, presionando ligeramente la palma en forma de aceite.Mantener en el cálido media hora.Hornee durante 30 minutos a 190 ° C, engrase un huevo batido.

6. Retire los bollos del horno, la crema, espolvoree con azúcar y póngalos en el horno durante otros diez minutos.

Receta 6. Galletas de masa de levadura de mermelada

Ingredientes

• 0,5 kg de harina;
• dos huevos;
• uno y medio conc.leche
• 50 g de ciruela.gordo
• levadura seca - 10 g;
• azúcar blanco - 50 g;
• 150 g de mermelada.

Método de preparación

1. Saque el aceite del refrigerador con anticipación para que se ablande.Calentamos la leche.

2. En un tazón ancho, combine la levadura con azúcar y mantequilla.Moler bien hasta homogeneidad.Vierta la leche tibia y mezcle.Mantenga durante media hora para que la levadura comience a funcionar.

3. Vierta la harina amarga en un recipiente hondo.En el centro hacemos una profundización y le ponemos una mezcla de levadura.Matamos huevos.Mezclar la masa suave y lisa.Mantenga una hora en un lugar cálido, cubierto con un paño.

4. Extiende la masa en una capa gruesa con los dedos.Cortar en cuadrados.En el centro de cada poner gelatina.Combinamos y le damos al moño una forma redonda.Descomponerlos en una bandeja para hornear engrasada, cubrir con una toalla y dejar reposar durante media hora.

5. Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno y hornee a 180 grados hasta que se sonroje.Transfiera los bollos preparados a la parrilla y muela con azúcar en polvo.

Rollos de muffins de levadura - consejos y trucos

La masa debe estar bien elevada para que la cocción esté suave y aireada.

La superficie de los bollos será brillante si se engrasa con huevo o leche.

Tome solo la harina de grado más alto para bollos.

Es imprescindible tamizar la harina antes de amasar la masa.