Masa de levadura para pasteles: recetas simples y rápidas para preparar levadura seca o viva

¿Qué plato aparece en la mayoría de los cuentos populares?Tartas ruborizadas, aireadas y deliciosas sin las cuales no te puedes imaginar té hecho en casa.Para hacerlos más fáciles que las amantes, que rara vez se acercan al horno, creen.¿Cómo preparar una masa deliciosa y tierna en pasteles de levadura de acuerdo con diferentes recetas?Los profesionales están listos para revelar sus secretos.

Preparación de masa de levadura para empanadas

El procedimiento mismo de mezclar en diferentes recetas casi no ha cambiado, ya que solo se puede cocinar al vapor o sin cocinar.Este último se caracteriza por mezclar los componentes secos y líquidos por separado, y luego combinarlos.Este método solo funciona paralevadura en polvo y no a todas las amas de casa les gusta porque es más difícil predecir el resultado.La misma variante se divide en 2 etapas: trabajar con un componente de fermentación y amasar.La anfitriona decide cómo preparar la masa de levadura para los pasteles al determinar sus objetivos.

Hay varios matices importantes en el procedimiento:

• A la masa de levadura no le gusta apresurarse y hacer frío en las habitaciones: amase e insista lentamente, pacientemente y en celo.
• Después de amasar, se deja que la masa suba, luego se pasa por alto y nuevamente se deja reposar durante otra hora y media.
• No se puede equivocar con la duración del amasado: cuando se ha adquirido elasticidad y ya no es tan pegajoso, se debe detener el procedimiento.

Receta de masa de levadura

Por estructura, tal base de pastel puede ser hinchada, muffinosa o fresca.La elección entre ellos está determinada principalmente por el relleno, pero algunas amas de casa están orientadas a las calorías o simplemente en presencia de productos en el refrigerador.¿Qué receta de masa de levadura para pasteles será tu favorita?Pruebe todas las opciones a continuación: las fotos y consejos de profesionales lo ayudarán a lograr el resultado perfecto con cualquier tecnología.

Masa para pasteles con levadura seca

• Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Contenido calórico del plato: 3425 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: media.

La masa de hojas y levadura es una buena opción para freír y cocinar.el hornoLos pasteles salen aireados, con una corteza crujiente, muy delgada por dentro.La atención necesita una forma de prueba: esta masa de levadura para pasteles con levadura seca debe mantenerse en el refrigerador, de lo contrario resultará una masa casi estándar.No se debe usar margarina, la mantequilla funcionará mejor.

Ingredientes:

• harina - 500 g;
• crema de mantequilla - paquete;
• levadura seca Saf - bolsita;
• sal;
• azúcar - 3 cucharaditas;
• el gran huevo;
• agua - 65 ml;
• Leche tibia.

Método de preparación:

1. Batido de levadura con una cucharada de azúcar.Verter en agua tibia.Introduce el huevo batido.
2. Llene con esta mezcla un vaso, vierta leche tibia para obtener 200 ml de líquido total.
3. Es necesario frotar aceite frío, mezclar (¡no las manos!) Con harina, azúcar, sal.
4. Combina ambas masas, mezcla un com suave.Cubra con película, envíe a enfriar 2 h.

Masa de levadura rápida para empanadas

• Tiempo de cocción: 45minutos
• Número de porciones: 10 personas.
• Calorías alimentarias: 2405 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La masa de levadura rápida para empanadas solo cabe media hora y luego se eleva bien en el horno.Esto está garantizado por el aumento en la proporción de componentes que contribuyen a la aparición de oxígeno en el interior.Una receta con fotos y explicaciones paso a paso te ayudará a descubrir cómo hacer una base de pastel sin cometer errores, incluso para una anfitriona inexperta.Es aconsejable cocinar este delicioso plato al horno.

Ingredientes:

• levadura seca - 10 g;
• polvo de hornear - 10 g;
• kéfir - 600 ml;
• harina - 520 g;
• huevos - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharadal.
• sal.

Método de preparación:

1. Caliente suavemente un vaso de kéfir, levadura diluida y gránulos de azúcar.
2. Mezcle los componentes secos por separado.
3. Los residuos de kéfir también se calientan y se añaden los huevos batidos.Vierta aquí la parte seca.
4. Agregue la rosa allí, amase el líquido suave, pero mantenga la forma de un com.
5. Dé media hora para venir, comience a hacer pasteles.

Masa de levadura

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Plato calórico: 3094 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: media.

La esencia de la base es la presencia de mantequilla, huevos y azúcar.Siempre es dulce, pesado, por lo que los pasteles de levadura con esta composición no son muy exuberantes.Es importante recordar que el componente de aflojamiento de la receta para la masa de levadura requerirá mucho más que la receta para el clásico o el hojaldre, de lo contrario no se elevará.En la cocina se hace principalmente para coberturas dulces.

Ingredientes:

• levadura Saf - bolsita;
• leche - vidrio;
• media taza de azúcar;
• huevos más alto.gato- 2 piezas;
• harina - 500 g;
• Mantequilla - medios paquetes;
• Vanillina.

Método de preparación:

1. Caliente la leche a 40 grados, ingrese la levadura, un poco de azúcar conharinaEl aparato debe permanecer durante media hora.
2. Mezcle otros ingredientes por separado (ablandar el aceite).La harina se introduce en último lugar cuando se agrega el precipitado.
3. Amasar todo sobre la mesa con las manos.Cuando esté elástico, déjelo por 2.5 horas debajo de una toalla gruesa y tibia.Entonces puedes hornear pasteles.

Masa de levadura en agua

• Tiempo de cocción: 1 hora 40 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 2004 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Esta masa de levadura para empanadas en agua se prepara usando una decocción, por lo que el resultado es delicioso y muy hermoso: la corteza será especialmente espesa y crujiente.La receta se puede usar incluso en un pastel grande, pero luego enrolle la masa mejor también en el cinturón.El único matiz es el esplendor que no es tan pronunciado como en la cocción de levadura clásica.

Ingredientes:

• agua - 200 ml;
• señuelo - 275 g;
• harina - 150 g;
• huevos - 2 piezas;
• crema agria - medias tazas;
• levadura (briqueta) - 25 g;
• sal;
• Azúcar - 2 cucharaditas.

Método de preparación:

1. Mezcle la briqueta de levadura, agregue azúcar y vierta agua tibia.Después de mezclar, ingrese 175 g de la merienda
2. Cuando la cataplasma es espumosa, introduzca crema agria, huevos batidos.
3. Extienda los restos de harina con harina en un tablero, coloque un palo adhesivo sobre ellos.Mezclar con las manos, batir varias veces.Dejar reposar 1,5 horas

Masa de levadura para pasteles fritos

• Tiempococción: 3 horas 25 minutos.
• Número de porciones: 15 personas.
• Plato calórico: 3914 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: media.

Si se preguntaba cómo preparar una levadura de repostería para pasteles fritos, puede dejar de buscarla; la receta no depende del principio del tratamiento térmico.La única diferencia es la densidad: para productos horneados es mayor.No es posible hacer una masa empinada para los fritos, por lo que la sartén casi nunca se usa.El mejor relleno para pasteles es papas, huevos, carne.

Ingredientes:

• Agua - 420 ml;
• harina - 5.5 tazas;
• levadura seca - 15 g;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal;
• Aceite vegetal - 100 ml

Método de preparación:

1. Verter sobre gránulos de levadura con agua tibia, espolvorear azúcar y 200 g de harina (aproximadamente).
2. Espere a que aparezcan las burbujas en la escala.
​​
3. Introducir sal, la mitad de la harina restante (en porciones).Amasar, dejar por 3 h.
4. Ya no insiste en freír pasteles de inmediato.

Exuberante masa para pasteles de levadura

• Tiempo de cocción: 2 horas.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 2995 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: media.

Exuberante masa de levadura sobre leche en polvo con facilidad yla suavidad recuerda a la suave, pero su dulzura es baja.Si lo desea, incluso se permite leche pasteurizada simple: el resultado será igual de delicioso.Se recomienda tomar levadura fresca (viva), por lo que aumenta la probabilidad de obtener pasteles tiernos y exuberantes.Puedes amasar la masa con leche en la máquina para hacer pan.

Ingredientes:

• agua (40 grados) - 300 ml;
• leche en polvo - 8 cucharadas.l.
• azúcar - 1 cucharadal.
• huevo;
• briquetas de levadura - 30 g;
• harina - 500 g;
• mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

1. Diluya la leche en polvo con agua, batir hasta que los grumos se hayan ido.
2. Introduzca todos los componentes restantes mientras continúa operando la cuchilla.
3. Amasar un bulto suave, insistir durante 2 horas en calor.

Pasta de levadura en kéfir para empanadas

• Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 3997 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Los pasteles de levadura en kéfir para pasteles en el horno son buenos para las amas de casa con una experiencia culinaria mínima que temen que la cocción no suba.El número de componentes responsables del esplendor se duplica, por lo que el riesgo de malos resultados es mínimo.Esta receta de masa se puede aplicar a todos los productos horneados no dulces: pasteles de verduras, pizza, etc.

Ingredientes:

• huevo 1 gato;
• kéfir - 100 ml;
• levadura seca - 12 m;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• azúcar - 2 cucharaditas;
• harina - 1 kg;
• Sal - chips.

Método de preparación:

1. Haga una masa de levadura clásica, 100 ml de agua tibia y azúcar.
2. Mientras revuelve, revuelva el kéfir tibio (!) Con el huevo.A la sal.Agregue la harina en porciones.
3. Este último para introducir opar.Amasar un bulto elástico suave.
4. Engrase un tazón grande con aceite en el interior, transfiera la masa de trabajo allí, cubra con una película y una toalla.Espere 1.5-2 horas antes de que se peguen las empanadas.

Masa de levadura simple

• Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 2809 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Es aconsejable preparar esta masa de levadura simple para pasteles con torta de levadura fresca, ya que es menos probable que la cocción no aumente.El atractivo de la receta no es solo un delicioso crujido en los productos terminados, sino también un conjunto muy simple de ingredientes y amasado rápido.Las pruebas demoran solo una hora, especialmente si se hacen correctamente, protegiendo el tazón del tiro.

Ingredientes:

• levadura fresca - 30 g;
• harina - 4-4,5 tazas;
• agua - 200 ml;
• azúcar - 1 cucharadita;
• chips de sal;
• huevos más alto.gato- 2 piezas;
• aceite vegetal - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Comience un clásico estofado de levadura en agua tibia.
2. Tamizar por separado casi toda la harina de sal (sin vidrio).Combina ambas masas.
3. Tome los huevos batidos y la mantequilla a su vez.
4. Mezcle gradualmente la harina, en función de la densidad de la masa de trabajo; debe permanecer viva.
5. Cubra el recipiente con un paño, póngalo en un horno precalentado (50 grados) y en reposo.Coloque una sartén caliente encima.
6. Olvidarlo durante 1,5 horas.Después de abordar las empanadas.

Masa de levadura sin huevos

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico del plato: 2376 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La base magra es atractiva no solo para reducir las calorías sino también para una mayor densidad.El horneado se almacena por más tiempo, más lento.Puede poner cualquier relleno o hacer bollos pequeños "vacíos", que luego se usan para emparedados.La receta de masa de levadura sin huevos para pasteles es universal, así que asegúrese de volver a escribirla usted mismo.

Ingredientes:

• Levadura seca - 8 g;
• agua tibia - 200 ml;
• aceite vegetal - 5 cucharadas.l.
• harina - 500 g;
• azúcar - 2 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Haz un opar clásico.
2. Agregue sal y aceite después de levantarlo.
3. Espolvorea la harina con un vaso, tamizando necesariamente (es mejor hacerlo 2-3 veces).
4. Amasar un bulto húmedo que no se adhiere a los dedos.Esconderse, dejar reposar durante 2 horas.
5. Observar después del aumento, dejar nuevamente durante una hora.

Receta para masa de crema pastelerapara empanadas

• Tiempo de cocción: 15 minutos.
• Número de porciones: 25 personas.
• Contenido calórico del plato: 3932 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La masa de levadura preparada para pasteles de ama de casa se usa principalmente cuando se planea freírlos en una sartén.El producto será suave, suave, por lo que no es necesario hacer el opar, esperar el levantamiento.La simplicidad de la receta es atractiva: no hay necesidad de instrucciones detalladas sobre cómo hacer e insistir: mezcle todos los ingredientes e inmediatamente comience a formar y llenar los pasteles.

Ingredientes:

• levadura seca - 11 g;
• azúcar - 1 cucharadal.
• agua - 230 ml;
• la sal es una pizca;
• harina - 1 kg;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Llene los componentes secos con la mitad del volumen de agua.
2. Añadir aceite, agitar.
3. Hervir el agua restante en el mismo lugar.Forme una com elástica.
4. Es importante entender cómo hacer empanadas a partir de esta masa: una pequeña porción de cada una es arrancada y enrollada finamente.Necesitas freírlos con mucho aceite.

Los sabrosos pasteles de masa de levadura son secretos

luego los productos resultan ser muy densos, la masa de trabajo en sí misma llega a las manos, luego sigue el llenado.Sin embargo, si domina la técnica correcta de su preparación, los pasteles de levadura aparecerán con mayor frecuencia ensu mesa con un plato que se sirve con té.Los consejos de los profesionales lo ayudarán a evitar los errores más obvios:

• Prepare bien la mezcla: intente hacerlo con las manos, no con una espátula o una máquina para hacer pan /batidora.Coloque la masa sobre la mesa, presione las palmas con los dedos abiertos y suelte.Nuevamente, presione y suelte bruscamente.¿Quién debe "exhalar" oxígeno al hacerlo?
• Si necesita agregar aceite vegetal, ingréselo en último lugar, justo después de hornear, esto hará que la cocción sea más espléndida.
• Si no hay leche, puedes untar un par de cucharadas de crema agria con un vaso de agua tibia.
• No exagere la masa de trabajo para la prueba: cuando aumenta dos veces en volumen, debe hincharse, dejar reposar durante otra media hora y comenzar a formarse; de ​​lo contrario, la cocción será ácida.
• El resultado del diseño depende de la frescura del componente de aflojamiento: no se debe revelar lo seco, y la "vida" puede no tener esta vida útil.

Video: Cómo amasar masa de levadura en empanadas