Qué hacer con los arándanos: cómo preparar congelados o preparar postres, compotas y bebidas de frutas

Las frutas de arándano son un valioso producto medicinal y alimenticio.Las propiedades útiles de las bayas rojas se han estudiado durante muchos años.Su jugo fue tratado con escorbuto, tos, fiebre, heridas tratadas, cortes.Durante el estudio se compiló no solo una lista de enfermedades en las que puede tener un efecto positivo en el cuerpo, sino también una serie de contraindicaciones.Cranberry crece en Rusia, Europa, Estados Unidos.Para los estadounidenses, es una baya festiva que se sirve tradicionalmente con una variedad de platos de Acción de Gracias.

¿Qué es un arándano?

Una planta de hoja perenne de la familia Heather, un arbusto con pequeños brotes delgados de hasta 30 cm de largo: arándanos llamados "limón del norte", arándanos, arándanos.Las bayas de las plantas silvestres son rojas, esféricas, de hasta 1 cm de diámetro.Algunas variedades que son criadas por los criadores tienen frutos de unos 2 cm.La planta del pantano comienza a florecer a fines de mayo - principios de junio, y la cosecha ocurre a mediados de septiembre y dura hasta el invierno.La traducción latina significa "bola amarga".A diferencia de otros arbustos, este pantano de hoja perenne, una vacuna, ha vivido durante más de 100 años.

Las bayas de pantano se comen frescas, congeladas, secas, en escabeche, secas.Con el almacenamiento adecuado de todo, las frutas maduras se pueden almacenar hasta finales de la primavera.Crece bieninmunidad, ralentizar el proceso de envejecimiento, eliminar los radicales libres.

Arándanos

El limón del norte combina bien con platos dulces y de carne, es difícil encontrar un producto con el que no pueda hacerse amiga.Las recetas de frutas agrias diversifican el menú de inicio, los platos de arándano:

• granola con manzanas, frutas secas y bayas del norte;
• salsa;
• cócteles: vitaminas, jugo, gelatina;
• horneado: magdalenas, panqueques, panqueques, pasteles, tortas, panes y más;
• aceite de arándano;
• sorbete, mousse;
• salsa;
• albóndigas, albóndigas;
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• ensalada;
• mermelada;
• vitaminas dulces y otros.

Preparaciones para el tratamiento y prevención de enfermedades

Para la preservación a largo plazo de las propiedades beneficiosas de las bayas, es mejor elegir aquellas que se hayan recolectado antes de la helada, pero que hayan tenido tiempo de madurar en una rama.Las frutas que se recolectan inmaduras no se almacenarán durante mucho tiempo, al mismo tiempo que son inferiores al valor nutricional maduro.Intacto, intacto"Northerner" se almacena bien en un lugar oscuro y fresco por hasta tres meses, y si lo extiende en frascos y lo llena con agua destilada fría, la vida útil se incrementa a ocho meses.Se recomienda cambiar el agua en este espacio en blanco cada 2-3 semanas.

En el proceso de recolección de frutas para el invierno, no se recomienda calentarlas, ya que pierden propiedades útiles y destruyen las vitaminas.Todas las cualidades valiosas, incluida la vitamina C, mantendrán el arándano y la caña de azúcar durante mucho tiempo.Para hacerlo, las bayas frescas, cuidadosamente clasificadas, mezcladas con azúcar en una proporción de 1 a 1, se dejaron durante varias horas para dejar el jugo.Luego interrumpen todo con una licuadora sumergible o golpean un mortero de madera.Descompuesto por frascos estériles secos, almacenados en el refrigerador o en un loess.

Se puede hacer un remedio eficaz para el dolor de garganta: mezcle los jugos de arándano y remolacha, miel y vodka en cantidades iguales.Infundir la mezcla durante tres días.Para usar 1 cucharada.l.Tres veces al día.Tonifica, agrega fuerza, energía, aumenta la eficiencia del té de arándano agrio.Para hacerlo es muy simple: ponga un puñado de frutas en una taza, triture y agregue miel al gusto, vierta agua caliente.

Un remedio eficaz para el tratamiento y la prevención de los resfriados es el arándano rojo.Para hacer medicamentos, debe tomar tres vasos de frutas del norte, amasar y exprimir el jugo, colar a través de un tamiz.El pastel restante vierta 2-2,5 litros de agua hirviendo, agregue azúcar al gusto, hierva, retire del fuego, deje en infusión.Después de enfriar, colar yagregue el jugo que se ha drenado antes.

Horneado de arándanos

El noreste rojo brillante es perfecto para hacer deliciosos postres que se pueden cocinar casi todo el año, ya que está bien conservado.Las frutas frescas aparecen en los estantes a principios de otoño y se venden hasta finales de la primavera, y las congeladas están disponibles durante todo el año.Las bayas son ricas en pectina, por lo que puede hacer excelentes ingredientes para pasteles, pasteles, gelatina fuerte, mermelada espesa.Para el bebé, puedes hacer un pastelito de arándano que se puede cocinar con él.Se requieren ingredientes:

• harina - 250 g;
• mantequilla o margarina - 160 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 2-3 piezas;
• leche - 130 ml;
• crema agria - 3 cucharadas.l.
• arándanos - 270 g;
• naranja - 0.5 pc;
• polvo de hornear - 2 cucharaditas;
• la sal es una pizca.

Primero, exprime el jugo de la mitad de la naranja y frota la cáscara.Fruta, la mitad del azúcar, 70 ml de agua y el jugo resultante en la cacerola.Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las bayas se hayan ablandado, retire del fuego y enfríe.Luego agregue la mantequilla restante y el azúcar blanco y agregue los huevos uno por uno.Continúa batiendo, agregando la harina tamizada, la leche, la crema agria y la cáscara de naranja.Vierta la masa en una forma dividida engrasada, aplanar con una espátula.Luego vierta el relleno.Hornee a 175 grados durante 40-50 minutos.De forma fresca.

Otra gran receta que es excelente para picar en el trabajo o estudiar son las barras de barras de cereales con vitaminas.Los necesitarás para hacerloscubra y saque en un lugar fresco y oscuro.De esta forma, se almacena hasta por un año.

Salsas para segundos platos

Carne de res, cordero, pato, ganso, pavo e incluso el juego van bien con salsa de arándano, que tiene un buen sabor agridulcey aroma que despierta el apetito.Se le agregan varias especias, hierbas, cebollas, ajo, cáscara de cítricos, jengibre y miel.Una de las recetas más simples es la salsa hecha de bayas rojas agrias, que es fácil de preparar con los siguientes ingredientes:

• arándanos - 2 cucharadas;
• azúcar - 50 g;
• jugo de limón - 3 cucharadas.l.
• jengibre fresco - 1 cucharada.l.
• verduras - 4 cucharadas.l.

Vierta todos los ingredientes en el espesador de la licuadora y muela hasta obtener una suspensión.Sazone con sal y pimienta al gusto.Va bien con carne de cerdo y otras carnes, así como con queso y queso.Otra receta de salsa rápida es la cebolla de arándano, que se cocina de manera similar a la primera, excepto que en lugar de jengibre, se agregan cebollas blanqueadas y toda la mezcla se cocina durante 10 minutos.La salsa de arándano se puede cocinar con sus ingredientes favoritos agregando hierbas, especias y brillará con un nuevo sabor y aroma.

Jugos y bebidas

Los arándanos hacen varias bebidas: jugo, gelatina, fruta, compota, verter, tintura, kvas, licor e incluso vino.La baya del pantano debe estar hecha de fruta fresca o congelada.Para 200 gramos de bayas debes tomar 0,5 tazas de azúcar y 1 litro de agua.Los arándanos se deben amasar, exprimir del jugo, el pastel se debe llenar con agua, cubrir con azúcar y llevar a ebullición.Entoncesenfriar, colar y mezclar con jugo.Morse está listo para usar.

La compota de arándano es una bebida sabrosa y saludable.Para una receta clásica necesitarás 250 g de arándanos, 1,5 litros de agua y 0,5 tazas de azúcar.Primero debe ir y enjuagar las bayas, verter agua en la olla para cocinar y agregar las frutas que ya están en agua hirviendo para mantener el máximo de vitaminas.Hervir durante 5 minutos, agregar azúcar, retirar del fuego y dejar hervir a fuego lento.Después de eso, las bayas se eliminan con una cuchara ranurada.

El jugo agrio fresco del noreste agrio es una fuente de vitaminas y minerales contenidos en las frutas que tienen un efecto positivo en el trabajo de todo el cuerpo.Para hacer esta bebida, debe tomar las bayas maduras, molerlas y exprimir el jugo con una gasa o un tamiz fino.Para este propósito, el exprimidor también es perfecto, lo que facilitará en gran medida el proceso.La bebida fresca tiene propiedades curativas, por lo que se recomienda prepararla en pequeñas porciones.

Recetas de arándano

El útil limón del norte combina bien con una variedad de platos.Las bayas son buenas para cocinar frutas, jugos, compotas, a las que puede agregar manzanas, peras, calabazas, nuestras frutas y verduras tradicionales de otoño.De la fruta limpiada es bueno hacer gelatina exquisita, un relleno espeso para pasteles, muffins y bollos.Una variedad de recetas para la salsa de arándano no dejará ningún experto en cocina, ya que la baya se combina idealmente con caza, cerdo, ternera, cordero.Las frutas se agregan al té, galletas, guisos, ensaladas,chucrut y muchas otras recetas.

Mar local

• Tiempo: 50 min.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Platos calóricos: 23 kcal por 100 g.
• Propósito: para el desayuno, mediodía.
• Dificultad: Fácil.

Según esta receta, la morse de la madre y la abuela estaba preparada cuando sus hijos tenían sus primeros signos de resfriado.Han pasado años y la receta sigue siendo relevante.La principal ventaja del mazo es la capacidad de mantenerlo fresco durante varios meses y hasta un año en el congelador.Durante todo el año, puede consentir a su familia con una bebida fresca de vitaminas.

Ingredientes:

• arándanos - 2 cucharadas;
• agua - 1 litro;
• miel o azúcar - al gusto;
• el jugo de medio limón.

Método de preparación:

1. Limpie las bayas a través de un tamiz, coloque el pastel restante en una cacerola, llene con agua, hierva.
2. Retirar del fuego, insistir en enfriar.
3. Cuele el caldo, mezcle con jugo de arándano exprimido.
4. Vierte el azúcar y agrega el limón al gusto.

Receta de tintura de arándano

• Tiempo: 60 minutos de cocción, 7 días de infusión.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 190 kcal por 100 g.
• Propósito: bebidas.
• Dificultad: Fácil.

Bebida alcohólica casera a base de vodka y tintura de arándano.Algunas recetas contienen azúcar como ingrediente, algunas incluyen hierbas como el bálsamo de limón.La receta básica para la preparación de bebidas alcohólicas se puede hacer por su cuenta.discreción, agregue componentes favoritos, elimine los favoritos.Guarde la tintura casera de limón del norte en el refrigerador hasta por un año.

Ingredientes:

• Arándanos - 300 g;
• vodka o coñac - 0,5 l;
• agua - 200 ml

Método de preparación:

1. Enjuagar, clasificar, secar.Doblar en un frasco de 1-1,5 litros.Moler para obtener una masa homogénea.
2. Vierta vodka o coñac, agua destilada y revuelva.
3. Cubre el frasco con una tapa, déjalo en un lugar fresco durante 7-10 días.
4. La bebida se debe filtrar a través de varias capas de gasa.
5. Para que la bebida sea lo más dulce posible, es necesario agregar azúcar al gusto.

Pastel de arándanos

• Tiempo: 90 minutos.
• Número de porciones: 6-7 personas.
• Contenido calórico del plato: 364 kcal por 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad: Media.

Se puede hacer una variedad de pasteles, tortas, pasteles y magdalenas con bayas de pantano.La masa dulce se combina bien con una ligera acidez.La dulzura del pastel se puede ajustar por la cantidad de azúcar agregada.Los arándanos se pueden usar tanto frescos como congelados e incluso remojados.En el relleno se puede agregar canela, cáscara de cítricos, jengibre, otras especias.

Ingredientes:

• harina - 350 g;
• mantequilla congelada - 300 g;
• azúcar - 1 cucharada;
• huevos - 3 piezas;
• la sal es una pizca;
• arándanos - 0,5 kg;
• azúcar - 200 g;
• Crema batida de nueces para el gusto.

Métodococción:

1. Cortar la mantequilla en cubos pequeños, mezclar con harina, sal y azúcar.Moler la mezcla hasta que salga la miga.
2. Los huevos deben agregarse uno a la vez, revolviendo la masa para obtener homogeneidad.
3. Amasar la masa de arena apretada, envolver en envoltura de alimentos, refrigerar durante 40-60 min.
4. Mezcle los arándanos con el azúcar, cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la piel de las bayas haya estallado.Enfriar la masa.
5. De la masa es necesario extender una capa 2-3 cm más grande que la fuente para hornear con un papel para hornear.Transfiera a la masa, recorte el exceso de bordes si es necesario.Haga tenedor 10-15 pinchazos en la prueba.
6. Hornee la base del pastel a 185 ° C durante 5-10 minutos, hasta que la masa se dore.Para enfriar un poco el pastel resultante.
7. Las migas de pan se deben verter en el relleno del pastel.Su cantidad depende de la densidad de la mermelada de arándano, deben absorber el exceso de líquido.Si el relleno es grueso, puede prescindir de ellos.
8. Vierte el pastel de azúcar en el pastel y envíalo al horno durante 10-15 minutos, hasta que esté completamente cocido.
9. Servir con crema batida.

Arándanos en azúcar

• Tiempo: 2 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
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• Platos calóricos: 312 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: Fácil.

Los dulces llamados "arándanos en azúcar" no solo son un postre delicioso y original, sino también una preparación útil que no traerá daño, sinosolo se beneficia, especialmente en la temporada de otoño e invierno, cuando existe el riesgo de resfriarse.Los niños disfrutan de este tipo de golosina sin siquiera saber de qué están hechos los dulces.Debido a la falta de tratamiento térmico, el arándano retiene todas sus propiedades beneficiosas.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• clara de huevo - 2 unidades;
• azúcar en polvo - 1 kg.

Método de preparación:

1. Para preparar los arándanos - para limpiarlos de basura, lavarlos, secarlos bien.
2. Batir las proteínas ligeramente con un batidor, mezclarlas con bayas.
3. Póngalos en un colador, permita que drene el exceso de proteína.
4. Alternativamente, enrolle pequeños trozos de azúcar en azúcar en polvo.
5. Poner en papel de hornear, secar a temperatura ambiente durante 2.5-3 horas, o en un horno a 50 ° C durante 30 minutos.
6. Si lo desea, repita los pasos 4-5 para obtener una capa más densa de azúcar en polvo.
7. Ponga dulces en recipientes herméticos.

Arándano arándano rojo

• Tiempo: 60 min.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico de un plato: 53 kcal por 100 g.
• Propósito: para el postre.
• Dificultad: fácil.

Bebida tradicional rusa: arándano y gelatina de arándano, o cualquier otra baya, decorará tanto la mesa cotidiana como la festiva de cualquier familia.Un componente esencial de esta bebida es el almidón, que la hace gelatinosa.Cuanto más almidón se agregue a la bebida, más densa será.Se agrega fruta fresca o congelada o jugo de arándano a la gelatina casera,Esto conserva el máximo beneficio del pantano.

Ingredientes:

• arándanos, arándanos - 150 g;
• azúcar - 100 g;
• almidón de patata - 1 cucharada.l.
• agua - 650 ml

Método de preparación:

1. Las bayas deben voltearse y lavarse bien.Limpie a través de un tamiz, exprima el jugo y refrigere.
2. Transfiera el pastel a un recipiente de cocción, llénelo con agua caliente, cocine a fuego medio durante 5 minutos.Colar a través de una gasa o un tamiz.
3. Agregue el azúcar al caldo resultante, hierva nuevamente y retire la espuma.
4. En un recipiente aparte, diluya el almidón con agua fría para evitar grumos.Vierta en un jarabe de bayas hirviendo una fina corriente de almidón, revolviendo constantemente con una espátula de madera.Llevar a ebullición y retirar del fuego.
5. Agregue el jugo de bayas exprimido a la gelatina caliente, revuelva bien.La gelatina de arándano y arándano está lista.

Chucrut con arándanos

• Tiempo: 2 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 47 kcal por 100 g.
• Propósito: refrigerio.
• Dificultad: Fácil.

El chucrut con limón del norte es un producto fácil de preparar y económico que contiene casi todas las vitaminas B, A, C, K, así como antioxidantes, minerales, que son esenciales para la salud humana.Todos estos componentes fortalecen el sistema inmunitario y previenen el envejecimiento prematuro.Con el consumo regular de chucrut con bayas de pantano, las células se enriquecen con nutrientes que promueven su regeneración.

Ingredientes:

• repollo blanco - 3 kg;
• zanahorias - 200 g;
• arándanos - 200 g;
• semillas de eneldo - 10 g;
• azúcar - 1 cucharadal.
• sal - 75 g;
• hoja de laurel - 3-4 piezas;
• pimienta negra - una pizca.

Método de preparación:

1. Pele el repollo de las hojas superiores, enjuague.Triture con pajitas finas, evitando las duelas.
2. Frota las zanahorias en un rallador grande.
3. Fruta y cáscara sobre bayas.
4. Las verduras picadas espolvorean con sal, azúcar, eneldo, pimienta.Lave y mezcle con las manos hasta que aparezca el jugo.
5. Coloque una hoja de laurel en el fondo del recipiente de chucrut.Coloque el repollo en capas, espolvoreándolo con frutos rojos y hojas de laurel.
6. Mezcle el repollo para que libere el jugo, coloque la mecha y cubra con una gasa.
7. Mantener en un lugar cálido durante 3-4 días.
8. Transfiera la col preparada a los frascos, cubra con tapas de capron.
9. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.Servir con aceite vegetal, cebolla y hierbas.

Hojaldres con relleno de bayas

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 250 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: Media.

Los arándanos son una verdadera fuente de vitaminas, por lo que se utilizan para la preparación de diversos platos, incluido el horneado de hojaldre.Las hojaldres con relleno de bayas son una receta de la categoría "invitados en el umbral".El plato se cocina rápida y fácilmente, y como resultado obtienes pasteles maravillosos quemucho mejor y más útil contraparte de la tienda.El hojaldre se puede hacer solo y se puede comprar en la tienda.A continuación se muestra una receta de hojaldres de arándano de masa de levadura lista para usar.

Ingredientes:

• hojaldre - 0,5 kg;
• bayas - 200 g;
• azúcar - 3-4 cucharadas.l.
• almidón - 1 cucharada.l.
• yema de huevo - 1 pc.

Método de preparación:

1. Rellene las bayas con azúcar y almidón.Dejar por 30 minutos.
2. Enrolla la masa en una capa de 3 mm de espesor, cortada en rectángulos.
3. Pon una cucharada de bayas en cada trozo de masa, drenando previamente el jugo.
4. Luego dobla el rectángulo por la mitad y asegura los bordes del pastel con un tenedor.
5. Cubra el pergamino con pergamino y coloque las capas sobre él.Engrasarlos con yema de huevo.
6. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 20-30 minutos.

Salsa de arándano agridulce para carne

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico del plato: 153 kcal por 100 g.
• Propósito: salsa.
• Dificultad: fácil.

Para obtener la salsa adecuada con un sabor, color y aroma refinados, se recomienda usar solo bayas frescas.La fruta verde le dará al plato un amargor innecesario.La receta clásica para la salsa agridulce roja es fácil de hacer con las bayas, que primero se hierven hasta que explotan.Luego, se pueden eliminar otros ingredientes que se pueden eliminar a su discreción.

Ingredientes:

• arándanos - 500 g;
• cebollas - 100 g;
• azúcar - 200 g;
• vinagre de manzana - 150 ml;
• la canela es una pizca;
• clavel - al gusto;
• sal, pimienta al gusto;
• ajo en polvo - 1/3 cucharadita;
• agua - 1 cucharada

Método de preparación:

1. Dobla las bayas y la cebolla picada en una cacerola, vierte con agua, hierve a fuego lento, cocina a fuego lento durante 7-10 minutos.
2. Batir la masa resultante con una licuadora, agregar especias y vinagre.
3. Poner a fuego lento, hervir a fuego lento durante 10 minutos hasta que quede suave.
4. Servir frío a cualquier tipo de carne.

Arándanos para el invierno sin cocinar

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Platos calóricos: 212 kcal por 100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: fácil.

Los beneficios de las frutas rojas del pantano se conocen desde hace mucho tiempo, pero solo las bayas frescas tienen propiedades curativas, ya que la mayoría de las vitaminas y oligoelementos se destruyen durante el tratamiento térmico.Una de las recetas suaves para su preparación para el invierno es la "mermelada fría".Hacer bayas, untadas con azúcar, es simple y rápido, pero hay algunos matices.El tratamiento térmico destruye la microflora patógena, lo que aumenta la vida útil de los productos enlatados.Las preparaciones que se hacen sin cocinar requieren una estricta adherencia a la receta.

Ingredientes:

• arándanos - 1 kg;
• azúcar - 1 kg

Método de preparación:

1. Todas las bayas se deben inspeccionar cuidadosamente y se deben quitar las estropeadas.Enjuague con agua corriente y biensecar con una toalla de papel.La humedad en la fruta no debe ser.
2. Los bancos de adquisiciones deben esterilizarse.
3. El arándano se puede hacer puré en una licuadora, enrollar en una picadora de carne o frotar a través de un tamiz.
4. Vierta sobre el puré de azúcar obtenido, cubra con una gasa y déjelo por 10-12 horas.
5. Luego mezcle bien la mermelada, extiéndala sobre frascos estériles y cubra.
6. Es necesario almacenar dicho plato en el refrigerador o en el sótano.

Ensalada de arándanos

• • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 32 kcal por 100 g.

• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

La ensalada de col blanca con arándanos no solo es un producto vitamínico útil, sino también una receta dietética.El contenido calórico de este plato es de solo 32 kcal por 100 g de producto.La ensalada es perfecta para aquellos que están en ayunas o vegetarianos.Las frutas rojas y el repollo son los dos ingredientes principales, y los otros ingredientes pueden reemplazarse.En lugar de aceite vegetal, use crema agria baja en grasa o yogur griego.

Ingredientes:

• repollo - 400 g;
• zanahorias - 150 g;
• arándanos - 50 g;
• aceite vegetal o yogurt - 20 g;
• sal, pimienta al gusto;
• verduras - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Moler la col finamente, rallar las zanahorias en un rallador grande.
2. Mezcle vegetales desmenuzados con bayas, sal al gusto, agregue pimienta negra molida.
3. Sazonar con aceite vegetal o yogur griego, espolvorear con hierbas.

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