Recetas de carne de cerdo con hueso: los secretos de la selección de ingredientes y la cocina

Los verdaderos gourmets saben que¡La carne más deliciosa en el hueso!

Se pueden preparar una variedad de platos a partir de las costillas, los rollos, la estufa.Son horneados, fritos, guisados ​​en la estufa o en el horno, hay muchas recetas interesantes para cocinar a la parrilla.

Hay muchas variantes, pero todos los platos se combinan con un aroma inusual que se sin hueso.

Carne de cerdo con hueso - Principios generales de cocción

La carne de cerdo se prepara en una pieza grande, generalmente dentro de 2 kg, o usando costillas y otras piezas pequeñas.En el segundo caso, las verduras, los champiñones y los cereales generalmente se agregan a los platos.Si la pieza es grande, por ejemplo, un mango, se puede marinar previamente, engrasar con salsa, la manga, papel de aluminio se usa para cocinar en el horno, de lo contrario la carne estará seca o no se horneará.

Tiempo de preparación de carnedepende del tamaño de la pieza y su calidad.No es necesario usar carne de cerdo vieja de un animal adulto para hornear, es mejor guisarla en un plato o en un multivark.Si el cerdo era joven, buena carne, pedazos pequeños, entonces se prepara rápidamente de cualquier manera, se vuelve tierno y jugoso.

Cerdo en el hueso: receta con papas en el horno

Puedes cocinar el cerdo en el hueso de diferentes maneras, pero la forma más fácil es hornearlo en el horno.La lámina se usa aquí.Cuanto más grande sea la carne, más tiempo se cocinará el plato.Utiliza una pieza por kilogramo.

Ingredientes

• 800 g de carne con hueso;
• 700 g de papas;
​​
• 0,5 cabezas de ajo;
• condimentos, hierbas secas;
• una cama de mostaza;
• 40 g de mayonesa.

Preparación

1. Lave la pieza con una piedra.Haga un cuchillo afilado con un pinchazo en la pulpa donde saldrá, deslice los dientes de ajo pelados dentro.Si son grandes, es mejor cortar.

2. Agregue sal a la mostaza, agregue cualquier condimento para carne o simplemente pimienta, mezcle bien y frote la pieza con el hueso.Se puede transferir inmediatamente a la lámina, incluso si está veteada.

3. Pele las papas, corte los tubérculos grandes por la mitad, use pequeños enteros.Lave bien las verduras, viértalas en un tazón.

4. Agregue sal, pimienta y unte la mayonesa.Revuelva las papas en un tazón para que todas las papas estén cubiertas con salsa.

5. Ahora hacemos cerdo alrededor de las papas.

6. Empacamos todo en papel de aluminio,envíe por 1.5 horas en el horno, temperatura 190,

7. Una vez que termine el tiempo, la lámina se puede cortar desde arriba, ligeramente doblada, para permitir que la carne con las papas se dore hasta que sea apetitosa.

Carne de cerdo con hueso en cerveza

Receta para una carne maravillosa.Para tal cerdo en el hueso, puede usar cualquier pieza e incluso espinilla, pero el tiempo de cocción en este caso deberá ajustarse de forma independiente.Además, se usa una mezcla de especias para la carne, pero puede limitarse solo a los pimientos.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo con hueso;
• 1 vaso de cerveza;
• 1 cabeza de cebolla;
• Ajo, condimentos para carne.

Cocción

1. Elegimos la forma en que hornearemos la carne, es deseable que no sea muy grande y adecuada para el tamaño.Engrase el fondo con unas gotas de aceite.

2. Cortar las cebollas en trozos grandes, untarlas en el fondo de la forma engrasada.Es necesario que la pieza no se haya quemado, no se haya pegado.

3. Espolvorea un trozo de carne con ajo tanto como sea posible, no te esfuerces.

4. Tomamos condimentos secos para carne, mezclamos con sal y frotamos la pieza entera, prestando especial atención a los recovecos.

5. Transfiera la carne a la cebolla.Vierta suavemente la cerveza por un lado, trate de no difuminar las capas de especias.

6. Tire de un trozo de papel de aluminio sobre la forma, envíe un trozo de carne de cerdo al horno.

7. Cocine durante 70 minutos a 180 grados.Luego apuñalamos la carne con un cuchillo en la parte más gruesa, si está blanda, agregue la temperatura a 240 y mantenga el plato durante otros 15minutos, pero ahora no necesitas cubrirlo.

Carne de cerdo con hueso: una receta para platos de olla

Otra receta de carne de cerdo con hueso para la cual es mejor usar costillas.Están perfectamente colocados en la olla, son jugosos y tiernos.

Ingredientes

• 700 g de costillas;
• 4 pimientos;
• 10 zanahorias;
• 3 bombillas;
• 3 tomates;
• 0,5 manojos de perejil;
• 1 cucharada de aceite;
• especias;
• 1 cucharada de nueces.

Preparación

1. Pimienta, cortar en tiras, doblar en un tazón.Cortar las cebollas y las zanahorias con la misma paja, agregar a la pimienta.Los tomates se cortan arbitrariamente, se agregan a otras verduras.

2. Cortar el perejil y las nueces, verter en la ensalada preparada.Sazone con especias, rocíe con aceite, revuelva.

3. Las costillas se lavan, se cortan para que pasen fácilmente a las ollas, sal.

4. Ponga la carne de cerdo en los huesos en macetas y espolvoree abundantemente con vegetales.Intentamos llenar el vacío.

5. Cubra las macetas.No es necesario agregarles agua o salsas; se liberará mucho jugo de las verduras al asarlas.

6. Tales ollas se cocinan durante 1 hora y 20 minutos y la temperatura del horno es de 180 grados.Luego se debe apagar el horno y el plato reposará durante otros 15 minutos. Puede echar un pedazo de ajo debajo de la tapa de cada olla o agregar una pequeña rodaja de queso.

Cerdo en hueso con champiñones (costillas)

Receta para un delicioso cerdo en hueso y champiñones.Es deseable que los hongos sean igualestamaño

Ingredientes

• 700 g de costillas;
• 500 g de champiñones pequeños;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 g de crema;
• 130 g de queso;
• 4 dientes de ajo;
• 30 ml de salsa de soja.

Preparación

1. Lavar los champiñones, poner servilletas para secar.

2. Lo mismo con costillas.Cortar, luego limpiar.

3. Combina todo junto, espolvorea con sal, pimienta, agrega un par de cucharadas de aceite de oliva y mezcla.

4. Ponga los champiñones con carne de cerdo en forma y envíelos al horno.Cocine a 200 grados durante 30 minutos.

5. Durante este tiempo, es necesario mezclar la crema agria con la salsa de soja, agregar ajo picado.

6. Saca la forma, engrasa todo con crema agria, vuelve a enviarlo al horno, ahora cocina por otros 20 minutos.

7. Saca la forma de champiñones y carne de cerdo por última vez, llénalo con queso, envía a hornear para obtener una costra rosada durante otros 15-20 minutos y ¡listo!

Carne de cerdo en el hueso: una receta casera caliente

Receta para un plato simple de carne de cerdo en el hueso.Es mejor usar costillas, pero también son adecuadas otras piezas pequeñas.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne;
• 0,8 kg de papas;
• algo de aceite;
• diversas especias;
• 1 zanahoria;
• 2 bombillas;
• 1 cama de pasto.

Cocción

1. Corte la carne en porciones.Vierte un poco de aceite en el caldero, ya que debe calentarse, enciende la carne y fríe a fuego alto hasta que esté color de rosa.

2. Pela las papas, córtalaspiezas grandesTriture otras verduras con pajitas.

3. Agregue a la carne frita primero la cebolla con zanahorias, fría y luego coloque una cucharada de tomate.Calientan juntos.

4. Llena las papas y vierte un par de vasos de agua hirviendo.En este punto, sal, primero, ponga cualquier mezcla de especias a su gusto.

5. Cubra la olla, hierva el plato rápidamente, luego reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.No hay necesidad de interferir.

6. Al final, lanzamos laurel, verduras, si se desea, se puede agregar ajo fresco o seco al calor.

Carne de cerdo guisada sobre el hueso: receta para una cocina múltiple

Receta de carne de cerdo asada cocinada en una cocina múltiple.Se usa una pieza grande de carne, pero también es posible cocinar costillas u otras piezas, se requiere menos tiempo.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo;
• 2 cucharaditas.condimentos para carne;
• 1 laurel;
• 1 cucharada de aceite;
• 80 ml de agua.

Cocción

1. Vierta una cucharada de aceite en la olla.

2. Picar un trozo de carne con una mezcla de especias, si no contienen sal, agregar.Transfiera a una taza de ollas múltiples.

3. Pon una hoja de laurel encima de la carne.No más, de lo contrario el aroma será demasiado rico.

4. Vierta agua con receta en la taza.Pero también puedes usar cerveza con la que el cerdo vaya bien.

5. Cierre la bandeja de cocción múltiple.

6. Realizamos un programa de enfriamiento para una pieza con hueso, preparamos un plato exactamente dosaños

7. Verificamos la carne.Si de repente no es suave y gentil, entonces se puede agregar tiempo.

Carne de cerdo en el hueso con verduras

Otra receta de carne de cerdo en el hueso en un caldero.Es aconsejable utilizar piezas pequeñas que estén bien asadas y que no requieran un enfriamiento adicional.Las costillas se ajustan perfectamente.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de cerdo;
• 2 berenjenas;
• 0,5 kg de papas;
• 1 zanahoria;
• 3 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 0,5 manojos de perejil;
• 1 tuétano vegetal;
• 1 pimiento morrón;
• sal, aceite, diversos condimentos.

Preparación

1. Si las piezas son grandes, deben cortarse.Luego poner en una olla caliente, freír a fuego alto hasta que se dore.

2. Mientras se cocina el cerdo, agite la cebolla con las zanahorias.Vierta sobre la carne frita, cocine por unos minutos juntos.

3. Cortar las berenjenas, llenar con agua fría, lavar y exprimir.Transfiera a una sartén caliente con aceite, fríe a fuego alto hasta que se dore.

4. Cortar las papas, agregar a la carne.Ahora todo debe estar ligeramente salado, espolvoreado con especias.

5. Ponga el calabacín en rodajas sobre las papas.Si no es muy joven y la piel es gruesa, es mejor cortarla.

6. El pimiento búlgaro se pone encima de la médula.Todo un poco salado.

7. Ahora las berenjenas están fritas, saladas, con pimienta.

8. Complete el plato con tomates en rodajas.Vierta suavemente 0.5 vasos de agua desde el borde, pero puedemásCerramos la caldera.

9. Cocine a fuego lento durante 45-50 minutos.Al final, revuelva, agregue las hierbas, el ajo.

Carne de cerdo en el hueso: consejos y trucos útiles

• Si se va a hornear un cerdo sin cubrir, el hueso debe envolverse con papel de aluminio para evitar que se queme.

• Si la carne está casi lista pero no quiere estar bien dorada, puede engrasarse con una mezcla de miel y salsa de soya, luego agregue la temperatura y manténgala en el horno durante otros 10-15 minutos.

• Las cebollas son un suplemento ideal para la carne, especialmente marinada en vinagre.Se puede poner debajo de la pieza como almohada y no te preocupes de que el cerdo se queme.