Un hecho interesante, no importa cómo lo cocine, en el horno, en una sartén o en una olla multiuso, ¡la carne es sabrosa y jugosa de todos modos!

Se acostumbra cocinar bistec de res, pero este plato no es muy tierno y suave.¡Pero la versión de cerdo cambia completamente la situación!

Filete de cerdo: principios generales de cocción

Es mejor tener carne fresca para el filete.Debe ser de color rosa, con un olor agradable.

Debe haber una capa de grasa en el trozo de carne de cerdo que tomas para la comida, lo que dará ternura al futuro del filete.Si compra carne en un paquete, asegúrese de que no haya mucho líquido dentro del paquete.

Filete de carne asada oamase el relleno y cocine las chuletas planas.Se debe cortar un trozo de carne para una mejor preparación y cocción rápida contra las fibras.Su ancho no debe exceder los dos centímetros.Para la carne picada, es mejor desplazarse por un tamiz grande con una picadora de carne junto con cebollas.Si lo desea, la carne de cerdo para las chuletas se puede picar simplemente, para que la carne conserve mejor su jugosidad.

Filete marinado clásico solo con sal y pimienta, pero para un sabor más interesante puedes agregar especias, jugo de limón, mayonesa o mostaza.También puedes combinar el plato con huevo, verduras o queso.Cocine el filete en el horno, en una sartén o en una olla multiuso.

Sirva el bistec con papas fritas o hervidas, con verduras frescas o al vapor, hierbas, gachas o sirva como un alimento básico con rebanadas de pan negro.

Filete de cerdo - receta clásica

Ingredientes:

• 500 g de pulpa de carne de cerdo;
• 20 ml de mayonesa;
• 10 g de cúrcuma;
• 5 g de pimiento rojo;
• 5 g de nuez moscada seca;
• sal;
• 20 ml de aceite para tostar;
• 1 bombilla.

Método de preparación:

1. Prepare la carne: debe lavarla, secarla, cortarla en trozos pequeños y pasarla por una picadora de carne.Use una amoladora de malla grande.

2. Pela la cebolla y luego frótala con un rallador pequeño a un lado.

3. Agregue la cebolla al relleno.

4. Agregue todos los productos a granel (especias) mencionados anteriormente al relleno y mézclelos.

5. Ingrese mayonesa nuevamentemezcle bien el relleno para el bistec.

6. Calentar una sartén engrasada.

7. Además, aceita ligeramente tus manos y comienza a formar chuletas de carne.Para hacer esto, primero forme una pequeña porción de carne picada en una bola pareja, luego rocíela con sus palmas.Debes obtener chuletas planas con bordes uniformes.

8. Fríe las chuletas hasta que estén cocidas, girándolas varias veces durante la cocción.

9. Sirva el bistec listo con verduras y decore.

Filete de cerdo con papas al horno

Ingredientes:

• 450 g de carne de cerdo (mejor cuello liso);
• 3 papas;
• 30 g de mantequilla;
• 20 g de pimentón;
• sal;
• paquete de verduras frescas.

Método de preparación:

1. Lave bien el trozo de carne de cerdo seleccionado, séquelo y frótelo con una mezcla de pimentón y sal.Ponga a un lado por 15 minutos.

2. Después de un tiempo específico, corte la rodaja de cerdo a lo largo en 3 porciones.

3. Pele las papas y córtelas en rodajas gruesas longitudinales, dividiéndolas en tres partes iguales.

4. Prepare 3 secciones de papel de aluminio (aproximadamente tamaño A4).

5. Coloque cada papa en el medio y un pedazo de carne encima.Envuelva los bordes de aluminio con fuerza.

6. Transfiera las porciones preparadas en papel de aluminio a una bandeja para hornear y luego colóquelas en el horno.

7. Cocine durante unos 35 minutos a una temperatura no inferior a 180 grados, luego abra la lámina y hornee durante otros 5-7 minutos.

8. Pon el plato terminado en platos y decora con frescosvegetación

Filete de cerdo en mostaza en una olla multiuso

Ingredientes:

• 500 g de lomo de cerdo;
• 30 ml de mostaza;
• 1 bombilla;
• 10 g de condimento para carne;
• sal;
• 20 ml de aceite para tostar.

Método de preparación:

1. Preparar la carne de cerdo - lavar, secar y cortar en trozos.

2. Pase la carne a través de la picadora seleccionando la parrilla más grande.

3. Luego reemplace el molinillo con el molinillo más pequeño y pase el bulbo limpio a través de él.

4. Agregue la mostaza (puede usar lista para vender o casera), sal y condimentos a la carne obtenida en la carne picada.Retire la carne picada y refrigere por 10 minutos.

5. Encienda el aparato configurando el modo de freír en 40 minutos.Vierta en el recipiente multivariable, caliéntelo.

6. Forme las chuletas planas de la carne picada obtenida, luego fríalos en una olla multiuso por ambos lados.Es mejor hacer tales chuletas con las manos mojadas o engrasar las palmas con aceite vegetal.

7. Sirva el bistec terminado frío en la mesa.Las verduras y verduras verdes guisadas son perfectas para decorar.

Carne de cerdo picada

Ingredientes:

• 500 g de paleta de cerdo;
• 5-6 ° c.cucharas de aceite vegetal;
• 1 bombilla;
• 1 huevo;
• 1 yema de huevo;
• 5 g de pimienta negra;
• condimento para carne de cerdo;
• 80 g de harina (para empanar);
• sal.

Método de preparación:

1. Carne lavadaCorte un cuchillo seco en trozos de 1,5 cm por 1,5 cm con un cuchillo afilado.

2. Corte el bulbo pelado con los mismos trozos pequeños.

3. Mezcle la carne y la cebolla, agregue las especias y la sal.Batir el huevo y la yema de huevo para revolver, revuelva.

4. Enfríe la carne picada resultante, luego forme chuletas planas, cada una de las cuales se tuesta por ambos lados.

5. Fríe el filete picado en aceite hasta que esté completamente cocido.Al girar las chuletas, tenga cuidado, las acciones descuidadas pueden hacer que el filete se desmorone.

6. Sirva un plato jugoso preparado con su guarnición favorita.

Filete de cerdo en polaco

Ingredientes:

• 450 g de lomo de cerdo;
• 3 huevos;
• 80 g de harina;
• 3-4 bombillas;
• 20 g de cúrcuma, visión seca y pimienta roja molida;
• sal;
• 30 ml de aceite para freír.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en rodajas pequeñas redondas o cuadradas de 1 cm de espesor.

2. Déjalas caer ligeramente.

3. Mezclar sal y especias, espolvorear con las rodajas de carne resultantes.

4. Pelar la cebolla y molerla no muy finamente.

5. Vierte el aceite en una sartén y caliéntalo.

6. Vierte la harina sobre un plato ancho para que sea conveniente enrollar las rodajas de carne.

7. Amamantar el filete con harina, transferirlo a una sartén.

8. En los intervalos entre los filetes, extiende la cebolla y fríela con la carne.Asegúrate de voltear el filete.

9. Comida preparadaSirve con vegetales y decora, espolvorea con tu salsa favorita.

Filete de cerdo bajo una capa de queso en el horno

Ingredientes:

• 400 g de lomo de cerdo;
• 1 bombilla;
• 1 huevo;
• 15 g de especias para carne;
• 70 g de queso sólido;
• sal.

Método de preparación:

1. La carne debe estar precocida.Para hacer esto, enjuague bien y luego seque con toallas de papel.Esto es muy importante ya que el exceso de líquido hace que las chuletas se rompan durante el proceso de cocción.

2. Usando un cuchillo ancho y afilado, corta la carne en rodajas de 1 por 1.

3. Las cebollas también deben limpiarse y lavarse y luego cortarse en las mismas piezas.

4. De la carne y la cebolla, hacer el relleno, agregar el huevo, las especias y la sal, revolver.

5. De la carne picada obtenida, es necesario hacer chuletas largas y planas, que luego deben colocarse en una sartén engrasada con aceite.

6. Luego cubra la bandeja con papel de aluminio y envíela al horno durante 20 minutos (180 ° C).

7. En este momento, rallar el queso con el lado más pequeño.

8. Luego, retira el papel aluminio y espolvorea cada filete con el queso suave y uniformemente.

9. Hornee durante unos 7 minutos.

10. Decora el plato terminado con ramitas de hojas verdes y sírvelo con cebolla empapada en vinagre.

Filete de cerdo en tártaro

Ingredientes:

• 580 g de cerdo;
• 6 huevos;
​​
• 120 ml de leche;
• bombillas;
• un pequeño trozo de pulpa de pan blanco;
• sal;
• eneldo seco;
• pimienta molida;
• huérfanos derretidos.

Método de preparación:

1. Lave la carne, séquela y déjela pasar por la picadora de carne junto con las cebollas limpias y picadas.

2. Remoja el pan durante un cuarto de hora en leche.

3. Agregue el pan molido, el eneldo seco y un huevo a la carne picada.Mezcle con pimienta y sal.

4. Deje que el relleno se infunda en un lugar fresco.

5. Engrase la hoja con aceite vegetal.Forme inmediatamente en una hoja de relleno con un agujero con un agujero (5 piezas), haga los bordes.Rompe un huevo en cada nido.La proteína no debe gotear de la carne picada.

6. Precaliente el horno a 200 grados.Envía el bistec al horno.Cocine por 30 minutos.

7. Espolvorear con queso rallado 5 minutos antes de cocinar.

8. Servir inmediatamente después de cocinar, de lo contrario el huevo se pondrá rígido.

9. La pasta o el puré de papas son adecuados como guarnición.

Filete de cerdo: trucos y consejos útiles

• Para que un filete de carne se corte y las chuletas no se desmoronen, se requiere de antemano un trozo de carne lavado.para secar

• Forme las chuletas con las manos mojadas o aceitadas, por lo que será mejor mantenerse en forma.

• Para obtener un sabor más interesante, puedes poner cebollas grandes en rodajas entre los trozos de carne.

• Para evitar que las chuletas se desmoronen durante la cocción, la carne picada se puede agregar a un huevo y pan ablandado en leche.

• Las especias para una comida son adecuadas en cualquier cantidad.

• El cerdo se cocina bastante rápido, así que lo necesitastrate de no cocinarlo demasiado, de lo contrario la carne saldrá seca.

• Las chuletas sabrán mejor si se preparan antes de cocinarlas con pan o harina.

• Para que la carne se dore, fríela en mantequilla.

• Si lo desea, el bistec se puede cocinar en huevo y harina.