Zanahorias coreanas: cómo hacer en casa, especias e ingredientes para rellenar, tecnología de video

En Rusia y los países de la CEI, la cocina coreana es muy popular, lo que se conoce en muchos aspectos gracias a los coreanos soviéticos, los llamados "kore-saram".Uno de los platos populares entre ellos es una especie de ensalada de zanahoria coreana, que es fácil de preparar; lo principal es elegir la receta correcta.Puede usar esta comida picante, también llamada zanahoria, como suplemento de ensalada o shawarma, por ejemplo.Además, a menudo se usa como refrigerio, pero es mejor hacerlo en pequeñas cantidades debido al alto contenido de condimentos, vinagre.

Cómo cocinar zanahorias coreanas

Antes de comenzar a cocinar, elige la receta correcta de zanahoria coreana en casa con o sin foto.Prepare el rallador, pero si no, puede cortar las verduras con un cuchillo afilado.Para que el plato sea realmente delicioso, elija vegetales de raíz frescos y jugosos.Prácticamente todas las recetas coreanas de zanahoria incluyen vinagre, sal y pimienta molida.También se agrega azúcar y, a veces, aceite de sésamo.Para responder a la pregunta de cómo cocinar zanahorias, lea la breve secuencia de pasos:

  1. Para empezar, ralle las zanahorias crudas con pajitas pequeñas o use un rallador.
  2. Entonces el azúcar debe ser rociado en la base,sal y espolvorea con vinagre.La masa resultante se mezcla a fondo.
  3. A continuación, es necesario verter la ensalada con aceite caliente, remover y agregar el ajo molido previamente.
  4. Al final, se deja que la ensalada repose a temperatura ambiente, haciendo que las zanahorias liberen el jugo.Almacenar en el refrigerador.

Recetas coreanas de zanahoria

Para hacer una ensalada coreana de zanahoria, elige la mejor receta de la foto:dependerá tanto de la cantidad de ingredientes como de la complejidad de la preparación.Si es necesario, el aceite de girasol se puede sustituir por maíz o algodón.No hierva el aceite; hará que la ensalada sea más dañina y arruinará el sabor.Al calentar el aceite, puede agregar cilantro molido, pimienta gruesa u otras especias aromáticas.Si la ensalada de zanahoria coreana es demasiado picante, agrégale las nueces molidas.Recetas:

  • clásico;
  • con condimento listo;
  • sin condimento;
  • con salsa de soja;
  • sin vinagre;
  • con cebolla;
  • para el invierno y otros.

Receta clásica

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 137 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

La versión clásica de esta ensalada coreana tradicional es muy simple.Se puede usar como preparación y aderezo para otros platos o se puede usar por separado en el almuerzo o la cena.La gravedad del plato está controlada por el sabor.reduciendo o aumentando la cantidad de pimiento rojo.Para responder la pregunta de cómo cocinar zanahorias clásicas, lea la receta a continuación.

Ingredientes:

  • zanahorias - 250 g;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
  • cebollas - 1/2 pieza;
  • sal - 1/3 cucharadita;
    • ​​
  • azúcar - 1 cucharadita;
  • ajo - 3 dientes;
  • vinagre - 1 cucharadita;
  • cilantro - 1 pizca;
  • una mezcla de pimientos - al gusto.

Método de preparación:

  1. Para comenzar, necesitarás pelar un cuarto de zanahoria y luego cortarlo con paja, a menudo usarallador especial.
  2. Agregue sal, azúcar, dientes de ajo picados, mezcla de especias a la base.
  3. Freír el aceite vegetal en una sartén con la cebolla en rodajas.
  4. Retire las piezas de cebolla, vierta el aceite caliente en la base.
  5. Pon una cucharadita de vinagre, mezcla bien.
  6. Pon el refrigerio picante resultante en el refrigerador y déjalo marinar durante la noche.

Condimento listo

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Platos calóricos: 69 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Dificultad: fácil.

Las zanahorias coreanas caseras son más sabrosas en casa que las que se venden en el mercado.No olvide que debido a la agudeza y la quema del producto terminado, no se recomienda para personas con úlceras en los intestinos y el estómago, y para aquellos que tienen una mayor irritabilidad de la membrana mucosa.el estomagoPara darle a la ensalada un aroma agradable y un sabor interesante, use el secreto de la cocina, que es usar un condimento ya preparado.

Ingredientes:

  • zanahorias - 500 g;
  • bombillas - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • vinagre - 2 cucharadas.l.
  • sal - 1 cucharada.l.
  • "Condimento para zanahorias coreanas" - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Corte los tubérculos con un cuchillo pequeño y afilado en platos para cortarlos en tiras a lo largo, o useRallador de verduras coreano.El método de rebanar vegetales no afectará el sabor del plato.
  2. Espolvorea las raíces picadas con sal, revuelve.Déjalo por un tiempo para tomar el jugo.
  3. Mientras tanto, prepare otros ingredientes.Fríe la cebolla que se va a picar con medios aros. Fríe la cebolla en aceite precocido.Luego quítelo ya que ya no es necesario.
  4. Exprime la base, agrega el vinagre y los condimentos.Revuelva, doble en amargo, vierta en aceite caliente.
  5. Revuelva toda la masa nuevamente, luego retírela durante 4-5 horas.

Sin sazonar

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Número de porciones: 5-6 personas.
  • Platos calóricos: aproximadamente 130 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

Uno de los secretos del sabor brillante de zanahoria que puedes comprar en la tienda es el glutamato de sodio, que es un potenciador del sabor.No todos decidirán mejorar su ensalada de esta maneraDebido al daño de este suplemento, la receta de ensalada coreana sin especias es muy popular.Para variar, puede agregar pimiento rojo y molido grueso, aunque no es necesario agregarlo en la receta anterior.

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 kg;
  • aceite vegetal - 50 g;
  • azúcar - 1 cucharadal.
  • vinagre - 2 cucharadas.l.
  • sal - 1 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Corte las verduras en pajitas delgadas y largas o use un rallador.
  2. Pon una cucharada de azúcar, sal, vinagre y mezcla.
  3. Deje que la ensalada se remoje en la marinada.Aplástalo ligeramente, luego déjalo por 10 o 15 minutos.
  4. Agrega el pimiento rojo al gusto, mezcla con las manos y vierte el aceite caliente sobre la ensalada.
  5. Deje la comida preparada durante la noche.Una vez que se infunde, puede ponerlo en la nevera.

Con salsa de soja

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías alimentarias: 365,5 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida que no sea el desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

Para que las zanahorias coreanas tengan un sabor original, se debe agregar una cucharada de salsa de soja.Otra gran característica de esta receta es el uso de semillas de sésamo.En cuanto a las verduras, es recomendable elegir cultivos de raíces jugosas de variedades dulces.La ensalada preparada, que seguramente se remojará en especias, se puede servir incluso en la mesa navideña, en la foto serádestaca con tu color.

Ingredientes:

  • Zanahorias - 500 g;
  • aceite de girasol - 180 ml;
  • sal, pimienta negra - 1/2 cucharadita;
  • vinagre con salsa de soja - 2 cucharadas.l.
  • ajo - 6 dientes;
  • semillas de sésamo - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

  1. Triture los tubérculos en pajitas largas y delgadas.Viértalo con vinagre de salsa de soja.
  2. Mezcle el azúcar con sal y pimienta, luego vierta en la base.Sazone la ensalada con aceite, mezcle todos los ingredientes con cuidado.
  3. Pelar el ajo.Pase todos los dientes a través de una caseta especial y agréguelos a la ensalada.Revuelva, cubra el plato, coloque en el refrigerador.
  4. En media hora, la base absorberá el sabor y el aroma de todas las especias agregadas.Antes de servir, espolvoree la ensalada con semillas de sésamo, pre-cuele el exceso de líquido.

Con ajo

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Plato calórico: 225,9 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida que no sea desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

Para responder a la pregunta de cómo hacer que las zanahorias coreanas sean sabrosas e inusuales, prepare dos ingredientes adicionales: pimiento y ajo (el primero mejor conocido bajo el nombre de búlgaro).Elige frutas rojas.El bajo contenido calórico de este producto hace que el pimiento rojo sea un ingrediente excelente para muchas dietas y días de ayuno.El ajo en sí mismo ayuda a mejorar la circulación sanguínea: se agrega a la ensalada cruda.En general, zanahorias con ajo: un platoal amante

Ingredientes:

  • Zanahorias - 400 g;
  • Pimiento búlgaro (rojo) - 150 g;
  • aceite de girasol - 1/2 taza;
  • azúcar - 2,5 cucharaditas;
  • sal, cilantro, pimienta negra - 1/2 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Frota la raíz en tiras largas con un rallador especial.
  2. Se debe agregar más azúcar, sal, cilantro molido y pimienta.Luego vierta el vinagre con aceite de girasol.
  3. Pelar el ajo, triturar directamente sobre la base de la ensalada.
  4. Tome una pimienta grande y fresca, cortada en tiras finas y largas, agregue a la base.
  5. Mezcle bien todos los ingredientes, luego retire el plato terminado durante aproximadamente una hora.Durante este período de tiempo, el mokov liberará el jugo.

Sin vinagre

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Plato calórico: 263 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida que no sea el desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

Si por alguna razón no puedes consumir vinagre, puedes cocinar ensalada coreana sin este componente.Preparada para la receta que se describe a continuación, la ensalada se puede refrigerar por no más de 1 a 2 días. Recuerde esto.Puede usar pimienta negra, chile, curry, cilantro, ajo y hierbas, como cilantro fresco, como condimento.Para una cocción más rápida, es mejor usar un condimento que se venda en paquetes.

Ingredientes:

  • Zanahorias - 7 piezas;
  • aceite vegetal - 1/2anteojos
  • sal - 1 cucharadita;
  • ajo, condimento al gusto.

Método de preparación:

  1. Pele las verduras, córtelas con pajitas; use un rallador especial para resolver este problema rápidamente.
  2. Agrega sal, deja la base durante media hora para darle jugo.
  3. Asegúrese de drenar el jugo para que la base de la ensalada no esté excesivamente húmeda.
  4. Pica finamente el ajo y agrégalo a las zanahorias.Rocíe con aceite vegetal, como el girasol.
  5. Revuelva bien.Deje reposar las zanahorias durante aproximadamente dos horas antes de usarlas.
    6. ​​

Cebollas

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Platos calóricos: 556 kcal por porción.
  • Propósito: para cualquier comida que no sea el desayuno.
  • Dificultad: fácil.

Una opción deliciosa y muy sabrosa son las zanahorias coreanas con cebolla y pollo.La comida preparada se puede servir de forma segura incluso en una mesa festiva, la decorará aún más, porque siempre quieres probar algo nuevo.Preparar tal variante de zanahorias no es tan difícil como puede parecer al principio, el único momento: hay algunas acciones más.

Ingredientes:

  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebollas - 1/2 piezas;
  • filete de pollo - 200 g;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
  • ajo - 2 dientes;
  • verdes - 1/2 paquete;
  • cilantro, condimento para pollo - 1/4 cucharadita;
  • albahaca fresca - 1/4 manojo;
  • salsa de soja - 2 cucharadas.l.
  • vinagre 9% - 1 cucharada.l.
  • pimiento rojo (picante), sal - paragusto

Método de preparación:

  1. Prepare especias recién molidas para moler en un mortero.
  2. Frote las verduras de raíz en un rallador, espolvoree con salsa de limón o vinagre, sal.
  3. Pica finamente la albahaca con hierbas frescas.
  4. Las cebollas se deben picar y freír hasta que estén doradas.Luego quítelo, ya no es necesario.
  5. Freír los filetes de ave con salsa de soja, especias para la ave.
  6. Es necesario combinar todos los componentes y exprimir el ajo en la ensalada obtenida con la prensa.

Zanahorias coreanas como en el mercado

  • Tiempo de cocción: 30-40 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 130-140 kcal por 100 g.
  • Propósito: para cualquier comida excepto el desayuno.
  • Dificultad: Fácil.

El secreto principal para el sabor de un plato disponible en el mercado es utilizar un potenciador del sabor como el glutamato.No obtendrá nada bueno al usarlo, por el contrario, trate de evitar el uso de dicho aditivo.Para la preparación de zanahorias coreanas, que no tendrán un sabor inferior al del mercado, use la receta a continuación.Como resultado, obtienes un plato con la misma calidad que los productos comprados.

Ingredientes:

  • zanahorias - 1 kg;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • ajo - 2-4 dientes;
  • condimento para zanahorias coreanas (sin sal) - 20-40 g;
  • vinagre, azúcar - 1 cucharada.l.
  • sal al gusto;
  • cebollas, pimiento rojo (molido) - paradeseo

Método de preparación:

  1. Frote todas las verduras de raíz en un rallador especial, espolvoree con aproximadamente 2 cucharadas de sal, llene con agua.Revuelva y deje por una hora.
  2. Después de una hora, drene el agua, pruebe las zanahorias; si resulta ser salada, enjuague con agua limpia y exprima.
  3. Espolvorear con condimento listo, mezclar.
  4. Agregue azúcar, vinagre, revuelva, cubra.
  5. Caliente el aceite en una sartén, vierta el pimiento picante, variando su cantidad según su gusto.Poner cebolla finamente picada: tendrá sabor, pero no se usará en el plato en sí.
  6. Drene el aceite y llénelo con aceite.Revuelva, agregue el ajo.
  7. Cubra la ensalada con una tapa.Dejar marinar toda la noche en el refrigerador.

Zanahorias rápidas coreanas

  • Tiempo de cocción: 20-30 minutos.
  • Número de porciones: 8-10 personas.
  • Platos calóricos: 130-140 kcal por 100 g.
  • Propósito: para el almuerzo, la cena.
  • Dificultad: fácil.

Una vez elegida la receta correcta, este plato coreano se puede cocinar de 5 a 10 minutos más rápido, lo que te permite ponerlo sobre la mesa más rápido.Sin embargo, para que la ensalada adquiera las cualidades de sabor necesarias, aún debe esperar al menos media hora, hasta que se filtre con todos los ingredientes utilizados.Es muy fácil de preparar: no necesitará grandes habilidades culinarias.

Ingredientes:

  • zanahorias - 600 g;
  • aceite de girasol - 1/2 cucharada;
  • Vinagre - 2-3Art.l.
  • sal, azúcar, pimienta negra (molida) - 1 cucharadita;
  • ajo - 2-3 cabezas;
  • Cilantro, clavel, hojas de laurel molidas - al gusto.

Método de preparación:

  1. Frote la raíz con pajitas delgadas.
  2. Lleve el aceite a ebullición, llénelos con zanahorias.
  3. Exprime el ajo encima.
  4. Agregue pimienta, especias, azúcar, sal a la masa resultante.
  5. Para mejorar el sabor, es deseable permitir que el plato se infunda.

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